Strava č. 2 sa odporúča pre:
- chronická gastritída (s nízkou kyslosťou) s miernou exacerbáciou alebo počas zotavovania po exacerbácii;
- akútna enteritída, kolitída a gastritída v štádiu regenerácie, ako postupný prechod na fyziologicky zdravú výživu;
- chronická kolitída a enteritída mimo a po exacerbácii (bez sprievodných ochorení žlčových ciest a pečene, ako aj pankreasu);
- gastritída so zachovanou alebo zvýšenou kyslosťou.
Strava číslo 2 - opis a všeobecné zásady
Tabuľka č. 2 je racionálna strava, ktorá poskytuje telu všetky prvky potrebné pre jeho normálnu činnosť, vitamíny, bielkoviny, tuky a sacharidy a normalizuje gastrointestinálnu motilitu (gastrointestinálny trakt). Varené, vyprážané a dusené výrobky sa podrobujú rôznym stupňom mletia, čo zaisťuje mechanické šetrenie tráviaceho traktu a stimuláciu sekrécie tráviacich orgánov. Iba potraviny, ktoré obsahujú hrubé vlákna alebo bohaté na spojovacie tkanivo alebo vlákninu, sa podrobia úplnému mletiu. Z potravy je vylúčené ťažké trávenie jedla (údené mäso, obsah tuku), dráždenie sliznice (pikantné, kyslé, silne solené), ako aj nadmerne chladné alebo horúce. Optimálna teplota jedál by sa mala pohybovať od 15 do 60 C. Odporúčaná frakčná výživa, v miernych porciách, štyrikrát až šesťkrát denne.
Strava číslo 2 - aké potraviny sa môžu konzumovať
1. Chlieb a pekárske výrobky: pšeničný chlieb vyrobený z múky 1., 2. a najvyššej kvality, sušené a včerajšie pečivo, sušienky, sušienky, nejedlé pečivo a sušienky, dvakrát do týždňa - chladené koláče s prevarenou rybou a mäsom , vajcia, džem, jablká, ryža, dobre upečené tvarohové koláče.
2. Polievky: na vývare slabých rýb a mäsových tukov, na zeleninových vývaroch, húb, s jemne nasekanou (šťouchanou) zeleninou, s rezancami, rezancami, zemiakmi, varenými obilninami, mäsovými guľkami. Ak sa toleruje - nakladaná zelenina s nakladanou zeleninou bez nakladanej zeleniny (nakladaná s nakladanou zeleninou), kapustová polievka z čerstvej kapusty, červená repa s jemne nakrájanou zeleninou, boršč.
3. Mäso a hydina: mliečne salámy, chudé mäso bez fólií, pokožka, šľachy, pečené, varené, vyprážané mäso (možno ponoriť do vajíčka, ale nie na panvicu), varený jazyk, pečené palacinky s vareným mäsom, výrobky z nakrájaného mäsa z králiky, teľacie mäso, hovädzie mäso, morky, kurčatá, nízkotučné bravčové mäso a mladé nízkotučné baranie mäso. Hovädzie, morčacie, králiky, kurčatá je možné variť vcelku.
4. Ryby: nízkotučné druhy rýb. Vyprážané bez obaľovania, dusené, varené, celé alebo nakrájané.
5. Mliečne výrobky: jogurt, kefír a ostatné mliečne výrobky, syry, plátky alebo nastrúhané, čerstvé tvarohové syry v miskách (knedle, souflé, tvarohové koláče, puding) av naturáliách, smotana a mlieko určené na pridávanie do nápojov, jedál, kyslej smotany (do 15 g) v miskách.
6. Tuky: oleje - rastlinné rafinované, krémové a ghí.
7. Vajcia: pečené, naparené, mäkké, omelety, vyprážané (bez vyprážanej kôry).
8. Zelenina: jemne nasekané zelené jedlá - tekvice, zemiaky, karfiol, cuketa, repa, zrelé paradajky, mrkva, s toleranciou - zelený hrášok a biela kapusta. Pečené na plátkoch, dusené, varené, v tvare kastrólov, zemiakovej kaše, pudingov. Vyprážané a pečené zeleninové kotlety bez kôry.
9. Obilniny: cereálie v mäsovom vývare, voda (môžete pridať mlieko), vrátane drobivých a dobre uvarených (okrem jačmeňa, proso), pečené, pudingy, parené kotlety alebo vyprážané (bez vyprážanej kôry), pilaf s ovocím, rezance.
10. Občerstvenie: namočený sleď, jemný syr, želé - jazyk, ryby a mäso, želé s nízkym obsahom tuku (želé), chudá šunka, pasta z pečene, kaviár jesetera, klobásy - lekárske, diétne, mliečne, zeleninový kaviár, varené šaláty zelenina s rybami, vajcami, mäsom (bez kyslej kapusty, cibule, uhoriek), čerstvé paradajky.
11. Bobule a ovocie, sladkosti a sladké jedlá: zrelé bobule, šťouchaná šťava, veľmi zrelé a mäkké - môžete použiť nevarené, pečené jablká, želé, želé, peny, ovocné nápoje. Citróny a pomaranče pridané do čaju alebo želé. Ak je to tolerované, čerstvé hrozno bez kože, pomarančov, mandarínok a melónu. Med, cukor, džemy, marshmallows, džem, karamelový krém, marmeláda, karamela, pastilka.
12. Nápoje: kakao, káva, vývar divej ruže, otruby, šťavy zriedené vodou - bobule, zelenina a ovocie, čaj s citrónom.
13. Korenie a omáčky: omáčky na vývare - huby, mäso, zelenina, ryby, biela, kyslá smotana. Zelení - kôpr, zeler, petržlen. Škorica, vanilka, vanilka, bobkový list (trochu).
Strava číslo 2 - aké potraviny nemožno konzumovať
1. Chlieb a pekárske výrobky: pečivo z lístkového cesta (pečivo), čerstvý chlieb.
2. Polievky: hrach, fazuľa, proso, mliečne výrobky, okroshka.
3. Mäso a hydina: údené mäso, hus, kačica, konzervované potraviny (okrem dietetických), mastné mäso a tiež bohaté na spojivové tkanivá, s obmedzeniami - jahňacie, bravčové.
4. Ryby: mastné druhy rýb, rybie konzervy v konzervách, údené a solené ryby.
5. Mliečne výrobky: ťažká smotana, mlieko (v naturáliách).
6. Tuky: sadlo, tuky - skopové, hovädzie a kulinárske výrobky.
7. Vajcia: vajcia natvrdo uvarené.
8. Zelenina: reďkovky, reďkovky, cibuľa, uhorky, paprika, cesnak, rutabaga, huby. Nakladaná, solená a nakladaná zelenina, ako aj surová zelenina bez šťavy.
9. Obilniny: strukoviny, s obmedzeniami - kukurica, jačmeň, perlový jačmeň a proso.
10. Občerstvenie: konzervované potraviny, údené mäso, nadmerne mastné alebo korenené občerstvenie.
11. Bobule a ovocie, cukrovinky a sladké jedlá: zmrzlina, figy, čokoláda a výrobky zo smotany, dáta, bobule s malými zrnami - červený rybíz, maliny, s drsnou pokožkou - čierne ríbezle, egreše, ako aj čerstvé (surové) ovocie a bobule obsahujúce hrubé vlákna.
12. Nápoje: kvas, hroznová šťava.
13. Korenie a omáčky: korenené a mastné omáčky, horčica, chren, horúca paprika.
Strava číslo 2 - príklady ponuky
Pondelok
Raňajky (prvé): krupicový puding, vajce s mäkkým varom, káva so smotanou.
Raňajky (druhé): ovocné želé.
Obed: rezancová polievka z hovädzieho vývaru, varené mäso, kyslá smotana, zemiaková kaša, želé.
Občerstvenie: vývar divej ruže.
Večera: tvaroh s kyslou smotanou, kompot.
V noci: kefír.
Utorok
Raňajky (prvé): zemiaková kaša, maslo, sleď, čaj.
Raňajky (druhé): šípkový vývar.
Obed: boršč s mäsovými guličkami, zemiakový kastrol s mäsom, paradajková šťava.
Občerstvenie: pečené jablko
Večera: lenivé tvarohové knedle, kyslá smotana, medový čaj.
V noci: jogurt.
Streda
Raňajky (prvé): ryžový puding, kyslá smotana, čaj s citrónom (alebo kakaom).
Raňajky (druhé): čučoriedková želé
Obed: zemiaková polievka s kuracím vývarom, mäsové guľky s rezancami (pečené v kyslej smotane), ovocný a bobuľový kompot.
Občerstvenie: pečené jablká.
Večera: zemiaky s prevarenou rybou, kakao.
V noci: kefír.
Štvrtok
Raňajky (prvé): parná omeleta, cestoviny so syrom, nízkotučná šunka, káva v mlieku.
Raňajky (druhé): pečené jablko.
Obed: šťouchaná polievka z ryže a mrkvy s krutónmi (na mäsovom vývare), sypaná kaša s mäsovými parami, želé.
Občerstvenie: želé z ružových bokov.
Večera: vyprážaná ryba, zemiaková kaša so zakysanou smotanou, kompót.
V noci: jogurt.
Piatok
Raňajky (prvé): varená ryža, maslo, ryby dusené v kyslej smotane, káva v mlieku.
Raňajky (druhé): pečené jablká.
Obed: nakladaná polievka (na mäsovom vývare), vyprážané kuracie karé, biela omáčka, varené vermicelli, čaj s ovocím čierneho ríbezle.
Občerstvenie: pomarančový džús (zriedený vodou).
Večera: pohankové krúpy s kyslou smotanou a tvarohom, bozk.
V noci: kefír.
Sobota
Raňajky (prvé): krupicový puding s maslom (v mlieku), varené mliečne klobásy alebo klobásy, citrónový čaj.
Raňajky (druhé): jablková šťava (zriedená vodou).
Obed: zeleninová pyré (z mrkvy a karfiolu), kastról zo zemiakov a varené mäso, kompot.
Občerstvenie: marshmallows, čaj.
Večera: varený jazyk, zemiaková kaša, paradajková omáčka, čaj.
V noci: kefír.
Nedeľa
Raňajky (prvé): ovsená kaša (s mliekom), vajcia nealko, syr, maslo, kakao.
Raňajky (druhé): bobuľová alebo ovocná pena.
Obed: zemiaková polievka s rezancami a mäsovými guličkami, pečené kuracie mäso, biela omáčka, karfiol, bozk.
Občerstvenie: marmeláda.
Večera: varené mäso, kyslá smotana, varená ryža, maslo, šípkový vývar.
V noci: jogurt.
Strava číslo 2 - užitočné tipy
Strava môžete držať dlhý čas, byť doma alebo liečiť v nemocnici. Počas exacerbácie sa odporúča vyprázdniť žalúdok a tráviace orgány, aby sa zaviedla frakčnejšia strava - až sedem až osemkrát denne v malých porciách.
Komentáre
