Neboj sa vajíčok!
Sú vynikajúcim zdrojom aminokyselín a vitamínov, poskytujú mozgu súbor účinných výživných látok, ktoré sú pre telo prospešné, aby sa cítili dobre.
Ale všetci vieme o kuracích vajciach?
Budeme rozumieť.
Kuracie vajcia: zloženie, kalórie
V našom článku sa zameriame na kuracie vajcia.
V závislosti od plemena sliepok sú dvoch typov:
bieli, ktorí nosia sliepky s bielym perím;
hnedé alebo hnedé, ktoré nesú kurča s tzv. červené perie.
pamätať: farba neovplyvňuje chuť produktu ani jeho prospešné vlastnosti.
Samozrejme, nie je to len to, čo jeme, ale aj to, čo jedlo, čo jeme. V tomto ohľade nie sú všetky vajcia rovnaké. Ich výživový komplex závisí od spôsobu kŕmenia kurčiat. U tých, ktorí sa pasú na pastvinách a / alebo dostali špeciálne užitočné krmivo, je spravidla oveľa vyššia nutričná prospešnosť. Veľkosť vajec závisí od hmotnosti kurčaťa, jeho plemena a veku, ako aj od priaznivých podmienok, v ktorých sa chovalo. na žĺtková farba Kŕmna výživa a jej doplnkové látky majú vplyv. Obzvlášť vojaka dáva jasne žltú farbu.
Vajcia sú tiež jedným z najuniverzálnejších potravín v kuchyni. Môžu sa podávať rôznymi spôsobmi samostatne alebo sa môžu pridávať do sladkých a slaných jedál. Tento produkt sa tiež môže pochváliť bohatou výživovou štruktúrou a nízkym obsahom kalórií. Tu je široká škála vitamínov, minerálov a ďalších živín. Ale vajcia majú aj určité nevýhody, takže by ste ich mali konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.
Po vyskúšaní domácich kuracích vajec bude ťažké vrátiť sa do obchodu.
Kalorické kuracie vajcia sú 72 kcal.
Zloženie vaječného bielka (18 kcal):
voda - 85%
proteín - 12,7%
uhľohydráty - 0,7%
tuk - 0,3%
Zloženie vaječného žĺtka (54 kcal):
cholesterol - 210 mg
proteín - 2,7 g
uhľohydrát -0,6 g
tuk - 4,5 g
Kuracie vajcia: aký je prínos pre telo? Päť preukázaných výhod
1. Proteín, Jednou z hlavných výživových výhod vajec je ich obsah bielkovín. To zaručuje spokojnosť 20% odporúčaného denného príjmu pre ženy a 17% pre mužov. Kuracie vajcia, rovnako ako iné živočíšne výrobky, obsahujú bielkoviny vysokej kvality, ktoré zaisťujú prítomnosť všetkých aminokyselín potrebných na prežitie. Bielkoviny sú základnými stavebnými kameňmi ľudského tela., Vaše telo používa tieto aminokyseliny na zachovanie integrity vašich tkanív a udržanie funkcie mozgu.
Jesť jedlo s dostatočným obsahom tejto látky má pre vaše telo veľký prínos, najmä môže pomôcť v boji proti chudnutiu, zvýšiť svalovú hmotu, znížiť krvný tlak a zlepšiť zdravie kostí.
2. Vitamíny a minerály, Kuracie vajcia majú prospešné vlastnosti a sú skladom základných živín.
• Jesť vajcia zvyšuje príjem cholínu (vitamín B4) - dôležitý prvok pre funkciu mozgu. Každé veľké vajíčko obsahuje 147 mg cholínu, čo je asi 27% odporúčaného denného príjmu pre mužov alebo 35% pre ženy. cholín veľmi užitočné a používané na vytváranie bunkových membrán. Hrá dôležitú úlohu pri produkcii signálnych molekúl v mozgu, spolu s rôznymi ďalšími funkciami. Používa sa tiež na prevenciu rakoviny, najmä prsnej žľazy. Ale mnohí o jej existencii ani nevedia.
• Vajcia tiež obsahujú selén (28% denných potrieb je uspokojených) - dôležitý minerál, ktorý pomáha pri činnosti štítnej žľazy.
• leucín - Toto je jedna z aminokyselín, ktoré sa podieľajú na budovaní ľudského svalového systému. Bez tejto kyseliny tiež nie je možné vytvoriť proteín. Tiež vďaka leucínu sa v krvi znižujú hladiny cholesterolu.
• Zahrnutie vajec do vašej stravy zvyšuje spotrebu jód a vitamíny B-2 (vďaka riboflavínu je uľahčený proces absorpcie kyslíka bunkami kože, nechtov a vlasov) B-5 (kyselina pantoténová je hlavnou zložkou metabolizmu), B-12 (zabraňuje prenikaniu tuku do pečene, zvyšuje spotrebu kyslíka v bunkách počas hypoxie), čo je tiež nepochybným prínosom pre zdravie.
• T. n. „Esenciálne“ mastné kyseliny znižujú triglyceridy v krvi, ktoré sú rizikovým faktorom kardiovaskulárnych chorôb.
• Vajcia pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody. Je to kvôli obsahu v ňom vitamín E.
• niacín ovplyvňuje tvorbu zárodočných buniek a výkon mozgu.
• Kyselina listová Odporúča sa používať pri plánovaní dieťaťa, ako aj počas a po pôrode. Je to druhý najdôležitejší vitamín po rybom oleji.
3. Zdravie očí.
Počas nášho života má zrak tendenciu zhoršovať sa. Existujú určité živiny, ktoré pôsobia proti degeneratívnym procesom, ktoré negatívne ovplyvňujú naše oči. Vajcia (väčšinou žĺtky) obsahujú luteín a zeaxantín - pigmenty, ktoré patria do skupiny karotenoidov obsahujúcich kyslík. Jedná sa o silné antioxidanty, ktoré sa hromadia v sietnici a majú prospešné vlastnosti pre fyziológiu videnia.
Početné štúdie dospeli k záveru, že dostatočná konzumácia týchto zložiek znižuje riziko katarakty a makulárnej degenerácie (dve veľmi časté očné poruchy). Kuracie vajcia obsahujú vitamín aktorý hrá hlavnú úlohu v boji proti slepote. Hrá tiež dôležitú úlohu pri tvorbe kostí a zubov a je nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného systému.
4. Neuveriteľne výživné..
Sú to väčšinou ideálne potraviny, pretože obsahujú veľa výživných látok, ktoré potrebujeme. Tiež po jednom konzumovanom vajci cítime pocit sýtosti. Kalórie sú viac v žĺtku ako v bielkovinách. Teoreticky sa predpokladá, že vajcia sa trávia 98%. Tento výsledok naznačuje, že telo neakumuluje škodlivé zložky a trosky. Ale v praxi to všetko závisí od spôsobu prípravy. Predpokladá sa, že surové vajcia sa trávia horšie. Počas tepelného spracovania sa ničí veľa vitamínov.
Z týchto dôvodov sa zvyčajne odporúča používať kuracie vajcia po ošetrení pri minimálnej teplote - „vajcia s mäkkým varom“, aby sa dosiahol ich prínos.
5. Kuracie vajcia majú nízky obsah kalórií, čo vám pomáha schudnúť..
Majú vysoké skóre na stupnici nasýtenia, čo meria schopnosť potravín vyvolať pocity sýtosti a znížiť následný príjem kalórií.
Najjednoduchšia je strava, pri ktorej musíte počas týždňa dodržiavať vyváženú stravu, ktorá obsahuje použitie vajíčok. Výsledkom je strata 3 až 5 kg týždenne.
Kuracie vajcia: čo poškodzuje zdravie?
1. Salmonelóza - Je to akútna črevná infekcia, ktorá sa môže dostať do ľudského tela prostredníctvom infikovaných potravín živočíšneho pôvodu.
Aby nedošlo k nákaze na takúto chorobu a aby nedošlo k poškodeniu zdravia, mala by sa jesť kuracie vajcia postupujte podľa jednoduchých pravidiel:
• obmedziť spotrebu surových a zle uvarených vajec. Výnimkou sú surové vajcia kuracieho mäsa zdravej krajiny.
• V každom prípade ich pred pitím umyte teplou vodou, dokonca aj so soľou.
• Po dotyku surových vajec si umyte ruky.
Na zničenie salmonely je potrebné dlhodobé tepelné ošetrenie. Surové alebo nedostatočne uvarené vajcia môžu poskytnúť pôdu škodlivé baktérie a choroby z potravín.
Ideálnym vajcom je kurča po ošetrení pri minimálnej teplote, t.j. "Tečie".
2. Proteín, Jeho nadmerné používanie môže spôsobiť ďalšie zaťaženie pečene a obličiek. A to zase môže viesť k chorobám týchto orgánov.
3. Cholesterol, Napriek nutričnému profilu nepredstavujú vajcia ideálnu stravu pre všetkých. Obsahujú veľa cholesterolu - 62 percent maximálnej dennej dávky. Takáto vysoká hladina môže viesť k riziku kardiovaskulárnych chorôb. Ale pretože všetok cholesterol je v žĺtku, je možné jesť vaječné bielky.
4. Štúdie preukázali, že riziko kardiovaskulárnych chorôb majú iba ľudia s cukrovkou 2. typu..
Kuracie vajcia pre deti: viac dobré alebo škodlivé?
Zdravotné prínosy konzumácie kuracích vajec deťom sú, samozrejme, omnoho väčšie. Ako je uvedené vyššie, obsahujú veľa výživných látok, vitamínov a minerálov, minerálov. Od samého začiatku zavádzania vajec do stravy dieťaťa to bude mať priaznivý vplyv na zdravie dieťaťa, jeho duševný a fyzický vývoj. Dajte vajcia začať žĺtokspravidla nie skôr ako 7 mesiacov. "Esenciálne" mastné kyseliny nachádzajúce sa vo vajci hrajú veľkú úlohu pri normálnom raste detí. A vitamín D, ktorý sa nachádza v kuracom žĺtku, pomáha predchádzať krivici. Vajcia obsahujú 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré pomáhajú pri raste zdravých nechtov a vlasov pre deti. Najmä vďaka leucínu deti vyrastajú.
Oponenti identifikujú dva dôvody:
1) salmolýza. Nebezpečenstvo chytenia tejto črevnej infekcie ohrozuje najmä deti, pretože ešte nemajú tak silnú imunitu;
2) detské alergie. Vyrážka a diatéza sú najčastejšie spôsobované vaječným bielkom, ktoré je vysoko alergické. Niektorí môžu mať neznášanlivosť na tento produkt. Starostlivo zaobchádzajte s telom vášho dieťaťa a on vám všetko povie sám.
Výskumy vo všeobecnosti ukazujú, že jesť až 3 celé vajcia denne je úplne bezpečné. Vajcia sú skutočne vynikajúce jedlo, ktoré poskytuje príroda. Okrem iného sú tiež relatívne lacné, ľahko sa pripravujú, konzumujú takmer s akýmkoľvek jedlom a majú úžasnú chuť.
