Nekonečná rozmanitosť receptov Milovaní Taliani pizza postupne prišla do našej krajiny.
Domáca pizza varená vlastnými rukami je vždy lepšia a chutnejšia ako obchod.
Výroba pizze je jednoduchá a jednoduchá pomocou našich jedinečných receptov.
A ako náplň sa hodí všetko, čo je v chladničke.
Všeobecné zásady varenia
Hlavné zložky - biela múka, voda, olej, Na uľahčenie prípravy cesta nalejte múku na rovný drevený povrch. V strede vytvárajú priehlbinu, do ktorej sa nalieva rastlinný olej soľ / cukor, Pri použití suchého droždia sa nalievajú aj do výklenku. Kvasnica čerstvých kvasníc sa postupne kombinuje s malým množstvom múky a do múky sa naleje aj múka. Cesto premiešajte postupne, aby sa nevytvárali hrudky.
Existujú recepty s vajcami, medom, olivovým olejom a dokonca aj cesnakovým práškom. Miešané cesto vždy potiahnuté prírodnou handrou (ľanový uterák) a nechaj sa stáť, Podľa niektorých receptov sa cesto ponechá niekoľko hodín na teplom mieste, podľa iných sa na dlhšiu dobu vyberie z chladničky.
Cesto na pizzu na vode
Pripraví sa kvasnicové cesto na pizzu pre tento recept pol hodiny, Pridajte náplň a pečte talianske jedlo.
zloženie:
• Jeden a pol šálky prevarenej vody;
• Jedna tabuľka. lyžica olivového oleja;
• Pätnásť gramov droždia;
• dvesto päťdesiat gramov pšeničnej múky;
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Vezmite pol šálky teplej prevarenej vody a pridajte do nej kvasinky. Potom nalejte dve polievkové lyžice múky. Miešaním sa získa tekutá suspenzia. Nechajte variť stáť dvadsať minút.
Zvyšok múky sa naleje na stôl v sklíčku, v strede sa vytvorí priehlbina a naleje sa soľ. Potom nalejte varnú zmes.
Jemne mieste cesto, postupne pridajte zvyšnú vodu a pridajte múku.
Kým je cesto stále lepkavé, pridajte olivový olej a hnette ďalej.
Keď je cesto pripravené, vytvorte z neho dve gule, zakryte veľkou miskou alebo uterákom. O dve hodiny neskôr sa cesto rozvaľuje a pripraví sa pizza.
Cesto na šumivé vody
Tento recept pripravuje cesto na tri pizze. Každá z nich môže byť pripravená s rôznymi náplňami alebo dať zvyšok cesta do mrazničky na uskladnenie.
zloženie:
• Pollitra vysoko sýtená voda;
• Tri tabuľky. lyžice olivového oleja;
• Jeden čaj. lyžica suchého droždia;
• Libra pšeničnej múky;
• Jedna tabuľka. lyžica cukru;
• Dvadsať gramov soli.
Spôsob prípravy:
V sódovej vode sa suché droždie rozriedia a nechajú sa pôsobiť desať minút. Preosejte múku, nalejte do nej varu a pridajte olivový olej. Uhnite cesto a postupne pridajte zvyšok sódy.
Steny panvy s potravinami sú naolejované a vložte do cesta cesto. Prikryte a nechajte v chlade 12 hodín (zvyčajne v noci).
Po uplynutí času sa cesto vyberie z misky, rozdrví sa a nechá sa dve hodiny na teplom mieste. Potom sa cesto rozdelí na tri časti a rozvaľkáva sa na gule. Z jednej časti rozvaľkáme cesto a ďalšie dve - vyčistite ich v chladničke pri čakaní na rad. Bon chuť!
Cesto na pizzu na vode Okop
Cesto na pizzu bude trvať dlhšie ako obvykle. Ale výsledné jedlo budete spokojní.
zloženie:
• Štyristo gramov bielej múky;
• dvadsať gramov droždia;
• Štyri tabuľky. lyžice slnečnicového oleja;
• Soľ, voda.
Spôsob prípravy:
Múku múku položte na drevený povrch a do nej postavte malý zákop. Kvasinky sa dôkladne hnetú prstami a umiestnia sa do „priekopy“. V pohári teplej vody zriedenej čajovou lyžičkou stolovej soli a nalejte do vybrania. Bití, miesenie viskózneho cesta, vyhýbanie sa hrčkám. Aby ste to dosiahli, pravidelne ho zdvíhajte z dreveného povrchu a silne naň fackujte. Cesto by malo byť pružné a ľahko premiestniteľné od prstov.
Potom cesto nakloňte do gule a urobte rez nožom, ako kríž, aby ste zaistili, že cesto stúpa. Potom ho vložte do širokej misky, posypte múkou, zabalte uterákmi, prikrývkami a vložte na dve hodiny na teplé miesto. Klasické odporúčania hovoria, že cesto sa považuje za pripravené, ak po uplynutí tohto obdobia pridá do svojho objemu dvakrát.
Potom sa cesto vyberie z misky a znova ju porazí na drevenom povrchu. Brojler s vysokým okrajom sa naolejuje, jemne sa vyhladí na cesto a po naplnení pizze tým, čo sa našlo v chladničke, sa vloží do horúcej rúry.
Cesto na pizzu na vode
Cukor sa pridáva do cesta v tomto recepte. Konzistencia cesta je mäkká a elastická.
zloženie:
• sto päťdesiat gramov teplej vody;
• dvesto päťdesiat gramov múky;
• Jeden čaj. lyžica suchého droždia;
• Dve tabuľky. lyžice slnečnicového oleja;
• Jedna čajová lyžička cukru;
• Half Chin. lyžice soli.
Spôsob prípravy:
Teplá voda sa naleje do hlbokej misky, pridá sa soľ, granulovaný cukor a olej.
Preosejte múku, pridajte suché droždie.
Do misky sa naleje zmes kvasníc a múky a mäkké cesto sa miesi. Roll to do gule, prikryte uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste. Tentoraz pripravte náplň pizze. Potom sa cesto zvinie tenkou vrstvou, položí sa na plech a naplní sa plnkou.
Cesto na pizzu na vode a mede
Toto je vynikajúci recept na výrobu pizze cesta na vode s prídavkom medu. Pečená pizza bude mať bohatú chuť.
zloženie:
• Jedna pohárik pšeničnej múky;
• Jedna tretina šálky teplej prevarenej vody;
• Jedna tabuľka. lyžica rastlinného oleja;
• Jeden čaj. lyžica suchého droždia;
• Suchá cibuľa alebo cesnakový prášok;
• Polpenzia. lyžice medu.
Spôsob prípravy:
Kvasinky a med rozpustite v nádobe s teplou prevarenou vodou. Výsledný roztok sa naleje do inej hlbokej nádoby, pridá sa preosiata múka.
Pridajte rastlinný olej. Dajte trochu cibule alebo cesnakového prášku. Všetky prísady sú dobre premiešané. Malo by to byť elastické cesto. Nechajte ho stáť na teplom mieste a začnite sekať.
Cesto pizze bez kvasníc na vode
Namiesto droždia na miesenie cesta používajte kuracie vajcia a múku iba v najvyššom stupni. Je to záruka, že cesto sa zdvihne a nezistí sa, ako sa clef stáva.
zloženie:
• dve surové vajcia;
• Pol pohára vody;
• dve poháre múky (najvyššia kvalita);
• Dve tabuľky. lyžice rastlinného oleja;
• Jeden čaj. lyžica soli.
Spôsob prípravy:
Múka a soľ sa nalejú do hlbokej misky na jedlo.
V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej s vodou a vajcami. Porazte šľahačkou alebo mixérom. Výsledná hmota sa postupne vyleje do múky soľou za stáleho miešania, aby sa nevytvorili zhluky.
Cesto sa ukáže lepkavé, takže pri porážke by ste mali pravidelne posypávať múkou.
Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť, z neho sa vytvoria gule. Dajú sa do hlbokej misky, naolejujú sa, prikryjú a nechajú stáť. O pol hodiny neskôr sa vrhli na dosky a varili pizzu.
Cesto na pizzu na vode "Rustikálne"
Podľa tohto receptu sa do cesta na pizzu na vode pridáva hustá kyslá smotana, výhodne rustikálna. Pečený výrobok bude bohatý a drobivý.
zloženie:
• dve konzumné vajcia;
• Dve tabuľky. lyžice masla (roztopené);
• dve poháre vody;
• dve poháre pšeničnej múky (najvyššej kvality);
• Sto gramov silnej smotany;
• Jeden čaj. lyžička soli;
• Jeden čaj. lyžica sódy.
Spôsob prípravy:
Miešač namiešal vajíčka so soľou. V samostatnej miske zmiešame kyslou smotanu a sódu, nalejeme do vaječnej zmesi. Porazte znova.
Potom sa k výslednej hmote pridá roztavené maslo a preosiata múka.
Cesto rýchlo premiešajte, až kým nebude elastické. Povrch je posypaný múkou a zvinutý. Ak sa cesto ukázalo ako veľmi mäkké, môžete ho namazať priamo na plech na pečenie.
Cesto na pizzu na vode "Classic"
Jeden z najjednoduchších receptov na výrobu pizze na vode.
zloženie:
• dvesto päťdesiat gramov múky;
• 50 gramov masla alebo margarínu;
• dvadsaťpäť gramov droždia;
• Jedna pohár teplej vody.
Spôsob prípravy:
Na stôl sa naleje preosiata múka, ktorá v nej vytvorí studňu. Pripravené droždie, soľ, dôkladne premiešame. Potom pridajte malé kúsky masla alebo margarínu a vodu. Dajte na teplé miesto na dve hodiny. Potom roll out nie je príliš tenký, dajte plnku a upiecť.
Cesto z pizze na vode "v zhone"
Ak sú hostia na dosah ruky, bez váhania využite tieto recepty na rýchle miesenie cesto na pizzu.
zloženie:
• Štvrcový sáčok alebo dva čaje. lyžice francúzskych granulovaných kvasníc;
• tri a pol pohára vody;
• dve poháre múky;
• Dve tabuľky. lyžice slnečnicového oleja;
• 50 - 70 gramov masla alebo margarínu;
• Dve tabuľky. lyžice cukru;
• Jedna tabuľka. lyžica soli.
Spôsob prípravy:
Na drevenom povrchu preosiať múku vo forme kopca urobte z nej výklenok. Vajcia sa do nej rozbijú a zamiešajú s múkou a postupne sa vylejú do vlažnej vody. Zaistite, aby sa na ňom nenachádzali hrče. Pridajte soľ, cukor, zeleninu a maslo (izbová teplota), droždie. Mala by sa ukázať polotekutá hmota.
Cesto sa umiestni do smaltovanej nádoby posypanej múkou. Vrchné cesto je tiež posypané múkou tak, aby sa nevinutilo, zakrylo uterákom a vložilo na teplé miesto.
Keď cesto príde, pridajte múku a mieste ju, až kým sa vám už nebude držať v rukách.
Domáce cesto na pizzu
Pesto cesto na vode varené podľa tohto receptu talianskej kuchyne.
zloženie:
• tristo päťdesiatštyri gramov múky;
• dvadsať gramov droždia;
• Podbradník. lyžice cukru a soli;
• sto gramov margarínu alebo olivového oleja;
• Voda.
Spôsob prípravy:
Preosejte múku do misy, upečte ju v strede a dajte do nej droždie. Pridajte malé množstvo teplej vody a múky. Znečistila múku, prikryla sa a nechala sa priblížiť, kým štartér nezačne bublať. Potom zvyšné množstvo vody, soli, olivového oleja a kysnutého cesta spolu s múkou cesto miesime. Hnette, až kým nezačne bublinkovať cesto. Z toho sa vyvalia dve gule, v hornej časti každého z nich sa vytvorí rez v tvare kríža. Cesto prikryte obrúskom a nechajte jednu hodinu v teple.
Tipy a tipy
• Aby ste zdvojnásobili objem cesta, vložte ho do hlbokej misky zakrytej utierkou tak, aby cirkuloval vzduch.
• Aby kvasinky reagovali, nalejú sa do vriacej vody a nechá sa stáť 20 minút.
• Neodporúča sa, aby základňa pizze bola vyššia ako jeden centimeter.
