Heh - kórejské jedlo s neporovnateľnou vôňou a štipľavou chuťou.
Môže sa pripraviť z rôznych produktov, ale jedna zložka zostáva rovnaká - je to mrkva.
Vďaka tomu je predjedlo svetlé, šťavnaté a dokonale harmonizuje s aromatickými prísadami.
Mrkva Xhe je hospodárne a vkusné jedlo, ktoré určite musíte vyskúšať.
Budeme variť?
Mrkva Xhe - všeobecné zásady pečenia
Základom snacku je mrkva. Vyberáme hladké, oranžové a veľké koreňové plodiny. Musia byť šťavnaté a nejde iba o chuť. Chudobná a drobivá mrkva je ťažké nastrúhať alebo úhľadne nakrájať. Zelenina sa zvyčajne pretrie slamkami na špeciálnom strúhadle, menej často rezaným. Môžete použiť špeciálne nože, ktoré sa podobajú šupke.
Čo je pridané v hejme s mrkvou:
• Korenie. Základom chuti a úžasnej arómy.
• Mäso, ryby, kuracie mäso. Tieto výrobky sa tradične ukladajú v surovej forme. Niektoré ženy v domácnosti ich však radšej varia alebo smažia.
• Cibuľa a cesnak. Pridávajú sa takmer do všetkých druhov občerstvenia: so zeleninou, rybami, mäsom.
• Ocot. Dáva chuť a zachováva surové ryby alebo mäso.
• Rôzna zelenina: baklažán, paprika, paradajky.
Naplňte ho rastlinným olejom. Zvyčajne sa zohrieva veľmi silno, na opar a potom sa napojí na občerstvenie. Xe vyžaduje morenie a naliehanie. Nikdy sa nekonzumuje bezprostredne po varení, je potrebné počkať najmenej 2 hodiny, Ale aby sa rozvinula chuť potravín a korenín, je snack trvať 12 hodín.
Recept 1: Mrkva Xhe s mäsom
Používa sa hovädzie mäso. Keďže mäso nepodlieha tepelnému spracovaniu, musíte sa k výberu a zodpovednému prístupu pristupovať zodpovedne na osvedčených miestach.
Zložky
• 600 gramov mrkvy;
• 400 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice octu (esencia 70%);
• 1 polievková lyžica soli;
• 25 gramov cukru;
• 1 lyžica kórejského korenia;
• 90 gramov oleja;
• 1 cibuľa;
• 0,5 l papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 0,5 polievkovej lyžice korenia.
príprava
1. Cesnak jemne nakrájajte a smažte na polovicu rastlinného oleja. Pridajte korejské korenie, papriku, feferónku a zmes dobre zohrejte, aby sa vôňa rozpustila. Sledujeme, aby sme sa nespáli, neustále sa hýbame.
2. Nastrúhanú alebo nakrájanú mrkvu nastrúhajte dlhou slamou, premiešajte s obsahom panvice a nechajte marinovať.
3. Mäso by malo byť zmrazené a nakrájané na tenké plátky. Pridajte cukor, ocotovú esenciu, premiešajte a nechajte hovädzie mäso úplne rozmraziť. Nakladané 2 hodiny.
4. Vymačkáme vlhkosť a ocot z mäsa, ktoré už absorbovalo všetko potrebné. Skombinujte s mrkvou, soľnou hmotou.
5. Cibuľu nakrájajte na krúžky, opečte v druhej polovici masla, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Nalejte horúcu cibuľu do mrkvy, zmiešajte špachtľou, prikryte a po 2 hodinách môžete odobrať vzorku!
Recept 2: Mrkva Heh s rybami
Na to, aby ste uvarili takúto mrkvu, potrebujete surové ryby. Je lepšie použiť ten, v ktorom je málo kostí. Chutí dobre s ružovým lososom, zubáčom, sumcom, aj keď niektoré ženy v domácnosti dokážu uvariť dokonca aj z kostnatého kapra.
Zložky
• 500 gramov mrkvy;
• 300 gramov rybieho filé;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 cibule;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice octu 9%;
• 30 gramov sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica soli;
• 70 gramov oleja;
• čierne korenie, červená, koriandr podľa chuti.
príprava
1. Ľahko zmrazené kúsky rýb sa nakrájajú na prúžky, posypú soľou, nalejú sa na ocot a nechajú sa pôsobiť 20 minút.
2. Nasekajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nasekajte cesnak a skombinujte.
3. Pridajte korenie, sójovú omáčku a nakladané ryby, premiešajte.
4. Cesnak obrúste.
5. Zahrejte olej na panvici na opar, hodte cesnak, smažte 3 sekundy.
6. Naplňte mrkvovú hmotu horúcou zmesou. Ihneď prikryte, nechajte stáť 2 hodiny. Potom môžete miešať a chladiť cez noc.
Recept 3: sleď mrkva so sleďom
Čerstvé alebo mrazené ryby sa používajú na výrobu mrkvy so slede. Nakladané alebo solené slede nebudú fungovať. Charakteristickým rysom tohto rybieho občerstvenia je pridanie kečupu z paradajok. V prípade potreby môžete použiť omáčku akejkoľvek závažnosti, stačí pridať ďalšie korenie.
Zložky
• 3 mrkvy;
• 1 sleď;
• 2 cibule;
• 1/3 šálky oleja;
• 1,5 lyžice cukru;
• soľ, korenie;
• lyžica octu;
• 1 bobkový list;
• 2 polievkové lyžice kečupu.
príprava
1. Uvoľnite slede z hlavy, hrebeňa a veľkých kostí. Nakrájame na tenké kúsky podlhovastého tvaru. Ak je ryba mäkká, môžete trochu zmrznúť.
2. Ocot sa zmieša s nakrájanou cibuľou a pripraví sa sleď. Počas prípravy zvyšných ingrediencií nechajte marinovať.
3. Mrkvu nakrájajte na prúžky, zmiešajte s cibuľou a slede. Soľ, korenie, kečup a bobkový list roztrhané na kúsky.
4. Všetko dôkladne premiešajte rukami, snažte sa nepoškodiť kúsky sleďa.
5. Zahrejte olej a nalejte ho na desiatu. Hotovo! Zostáva počkať aspoň hodinu a môžete to skúsiť. Ale je lepšie vydržať deň v chlade.
Recept 4: Mrkva Xhe s hubami
Na toto jedlo budete potrebovať čerstvé šampiňóny, je lepšie nepoužívať poľné huby. Máme skleník. Niekedy je ten istý predjedlo vyrobený z nakladaných húb, prečo nie.
Zložky
• 4 mrkvy;
• 150 gramov šampiňónov;
• 2 cibule;
• soľ, paprika;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 5 polievkových lyžíc oleja;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Tri slamky umyté a olúpané mrkvy, vložené do šálky.
2. Cibuľa sa musí nakrájať na pol krúžky a zmiešať s mrkvou.
3. Pridajte ocot, soľ, štipku cukru a premiešajte. Posypeme červeným korením a nasekaným cesnakom.
4. Žampióny nakrájajte na prúžky. V ideálnom prípade sa pridávajú surové, ale jemne ich opečieme, aby predjedlo dalo výraznejšiu arómu húb.
5. Zahrejte olej, nastavte maximálne teplo a huby opečte na minútu.
6. Rozotrite zeleninu, prikryte a nechajte občerstvenie nasiaknuť v aróme korenia.
7. Po pol hodine otvorte, premiešajte, zhutnite a trvajte najmenej 5 hodín.
Recept 5: Kuracie prsia Hye z kuracieho prsia
Na prípravu tohto desiatu okrem mrkvy budete potrebovať kuracie filé a papriku. Odporúča sa používať červené struky, s ktorými sa mrkva stane chutnejšou a jasnejšou.
Zložky
• 500 gramov mrkvy;
• 200 gramov kurčaťa;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 100 gramov oleja;
• 0,5 lyžičky paprika;
• soľ, cukor;
• ochutnať cesnak.
príprava
1. filé umyte, osušte a nakrájajte na krásne slamky.
2. Ocot zmiešajte so štipkou soli, pridajte trochu cukru a pošlite na kurča. Mix, nechajte hodinu.
3. Mrkvu vydrhnite, pridajte ich, nasekaný cesnak, papriku.
4. Bulharská paprika šupka a nakrájaná na veľmi tenké krúžky. Zmiešajte s mrkvou.
5. Nakladané kurča pridajte do zeleniny.
6. Cibuľa nakrájanú na kusy, môžete kocky, polkrúžky alebo krúžky.
7. Nalejte olej na panvicu, opečte cibuľu.
8. Naplňte šalát zmesou oleja, premiešajte.
9. Prejdeme do zapečatenej nádoby a pošleme na ňu. Čím dlhšie je marinované, tým chutnejšie je desiata.
Recept 6: baklažán mrkva Heh
Letné horúce predjedlo. Preto bude potrebovať čerstvý baklažán. Je lepšie používať mladú zeleninu s malými semenami a jemnou pokožkou. Ak je baklažán horký, nasiaknite ho vopred v slanej vode.
Zložky
• 4 mrkvy;
• 2 baklažány;
• 1 lyžička soľ;
• 20 gramov octu;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 70 gramov oleja;
• paprika, koriander.
príprava
1. Mrkvu rozdrvte, skombinujte s nakrájanou cibuľou, zeleninu osolte a nechajte na stole. Po pol hodine vypusťte pridelenú šťavu.
2. Varenie baklažánu. Odstránime chvosty a špičky, nakrájame na veľké kocky. Ak je to potrebné, namočte ho do horkosti.
3. Teraz musíte variť baklažán. Lebo môžu byť vyprážané. Niekedy sa kúsky jednoducho varia v pare alebo vo vode. Vyberte príslušnú možnosť. Je však veľmi dôležité nezmäkčiť zeleninu, plátky by mali zostať jednotné a husté.
4. Chladný baklažán zmiešajte s inou zeleninou.
5. Pridajte korenie, rozdrvený koriander, nalejte do sójovej omáčky a vložte cesnak. Všetky tieto korenia sa nemôžu miešať, rovnomerne rozmiestnené po zelenine.
6. Ocot zmiešajte s cukrom, predjedlo zaliate vodou.
7. Nalejte olej do veľmi horúceho stavu, zalejte občerstvenie a máte hotovo! Zostáva iba premiešať a odstrániť uhorku na niekoľko nasledujúcich hodín. Lepšie je robiť ráno, aby bol pripravený večer. Alebo večer si vychutnajte občerstvenie nasledujúci deň.
Recept 7: Mrkva a bravčové mäso
Ďalší korenený predjedlo s mäsom. Bravčové mäso je omnoho mäkšie a jemnejšie ako hovädzie mäso, dobre s mrkvou. Varenie tejto možnosti si vyžaduje dlhé morenie, ale konečná chuť jedla prekvapí.
Zložky
• libra mrkvy;
• 300 gramov bravčového mäsa;
• 2 polievkové lyžice octu;
• 200 gramov cibule;
• 150 gramov oleja;
• červený, čierny korenie, soľ, trochu cukru.
príprava
1. Varenie bravčového mäsa. Z jedného kusu odstránime všetky filmy a mastnotu, nebudeme ich potrebovať. Mäso utrite do sucha a nakrájame na tenké a dlhé slamky. Aby ste si udržali tvar, musíte to urobiť na vláknach.
2. Do mäsa nalejte ocot, premiešajte a vyberte z nádoby. Je potrebné odolať bravčovému mäsu v octe najmenej 4 hodiny, výhodne 12. Nádobu s mäsom vyberáme v chlade.
3. Po uplynutí tejto doby dajte do mäsa soľ, korenie, štipku cukru a premiešajte. Nechajte stáť ďalšiu hodinu.
4. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a položíme na mäso.
5. Mrkvy olúpajte a trite slamkami. Rozotrite na cibuľu. Ľahko stlačte ruky.
6. Dajte panvicu na oheň. Nalejte olej a privarte.
7. Vymiešajte mrkvu horúcim olejom, skúste to urobiť rovnomerne. To bude praskať a pena trochu.
8. Bravčové mäso zmiešame so zeleninou, prenesie sa do vzduchotesnej nádoby a vyberie sa na ďalšie 4 hodiny.
Mrkva Heh - Tipy a triky
• Hye bude chutná, ak bude uvarená z šťavnatej mrkvy. Ak sa však jeden nenašiel v dome, natierame ten, ktorý je, vložte ho do veľkého cedníka a nalejeme ho do vriacej vody. Niekoľko sekúnd. Potom sa presunieme do šálky, môžete okamžite pridať korenie, ocot. Horúca mrkva ich absorbuje rýchlejšie.
• Najjednoduchší spôsob použitia obyčajného korenia pre kórejskú mrkvu. Ale ukázalo sa, že je oveľa chutnejšia a aromatickejšia, ak si korenie namiešate sami a pomelete v trecej miske. Ak to chcete urobiť, položte koriander, rôzne druhy korenia, môžete pridať hviezdicu klinčeka, niektoré sušené bylinky a dobre zomeliť paličkou. Mimochodom, cesnak sa tiež odporúča drviť, takže z neho vynikajú éterické oleje, predjedlo sa stalo aromatickým a chutným.
• Pochybujete o kvalite surového mäsa alebo rýb? Marinujte ich vopred, pridajte ocot, soľ a nechajte ich v chladničke najmenej 24 hodín.
• Aj keď sa považuje za slané občerstvenie, nemôžete pridať veľké množstvo korenia. Získate ľahký a čerstvý šalát.
