Vďaka atraktívnemu podlhovastému vzhľadu, rôznej farbe a chuti sú olivy na sviatočných stoloch pravidelnými hosťami.
možnosti použitie olív s výhodami pre telo veľa.
Pridávajú sa do jedál, aby dali jedinečnú chuť, výhody olív sa prejavujú aj v jedinečnom oleji.
Na základe olivového oleja sa pripravujú kulinárske špeciality a účinná kozmetika. Spôsob použitia olív, ich výhody, poškodenie a kaloricita sú podrobne opísané nižšie.
Olivy: zloženie, kalórie
Olivy sa odstraňujú zo vždyzeleného olivovníka zo Stredomoria. Prvú cieľovú kultiváciu olív na konzumáciu uskutočnili Gréci. Grécko zostáva teraz hlavným dodávateľom olivového ovocia na celom svete.
Veľkosť, zloženie a chuť olív závisia od oblasti rastu. Olivy sa v súčasnosti pestujú v týchto oblastiach:
• Grécke ostrovy;
• Španielsko;
• Taliansko;
• Portugalsko;
• Francúzsko;
• Čína;
• Kalifornia;
• Austrália.
Stále viac krajín sa snaží pestovať olivy a nie vždy neúspešne.
veľkosť Olivy môžu mať dĺžku až 4 centimetre a priemer až 2. Predpokladá sa, že farba olív a zloženie čierneho a zeleného ovocia sú rovnaké a čierne olivy sú iba nakladané zelené. To nie je úplne pravda. V prírode čierne olivy - sú to zrelé plody vždyzeleného olivovníka, Ale na dodanie inej chuti sa používa aj morenie alebo kvasenie. Zozbierané zelené ovocie sa umiestni do nálevu a čaká sa.
Olivy: Kalórie Výhody
Ľudia veria, že olivy sú tuk a výrobok s vysokým obsahom kalórií, a preto sú vylúčené zo stravy. V skutočnosti, v jednom veľkom olivách iba 7 kcal. Budú perfektným desiatom na chudnutie alebo pridajú do chutného jedálničku rozmanitosť. Zrelé čierne olivy majú o niečo vyšší kalorický obsah ako zelené, 51 kcal na 100 gramov, ale je to iba 166 kcal, čo umožňuje klasifikovať olivy ako dietetické výrobky.
Výhody tuku v zložení olív
Porcia štyroch veľkých olív obsahuje iba 2,5 gramu tuku. V tomto prípade je tuk v olivách veľmi prospešný a je úplne absorbovaný telom. Plus ovocie je tiež vo vyváženom doplnku bielkovín a uhľohydrátov.
Mastné kyseliny v ovocí sú mononenasýtené. Toto zloženie môže znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu. ktoré poškodzujú tepny a zvyšujú percento cholesterolu, ktoré potrebuje ľudské telo. To je čiastočne dôvod, prečo sa oceňuje olivový olej.
Ako používať olivy so zdravotnými výhodami
Ovocie olivovníka sa už dlho nemohli jesť, kým sa nenaučili, ako odstrániť svoju horkosť. Použite rôzne metódy.
Nakladané olivy
Najbežnejšou z týchto metód je namáčanie. Použite striedajúcu čistú vodu so soľankou. Výroba nevyužíva veľmi užitočný spôsob - spracovanie chemikálií. Takéto olivy majú modrý odtieň a nenájdu jamy.
Táto kosť je potvrdením výhod olív. Kosti označujú úplné dozrievanie ovocia, pretože je nemožné odstrániť kameň zo zrelých olív pri zachovaní integrity ovocia. Toto sa nevzťahuje na nezrelé, zelenkavé olivy. Takéto prípady si zachovávajú svoju elasticitu.
Olivy sušené na slnku
Sušené a sušené olivy sa tiež používajú ako potraviny. Najužitočnejšie olivy sa sušia na slnku prirodzeným spôsobom. Bezohľadní výrobcovia často zanedbávajú technológiu dlhodobého sušenia a predávajú sušené olivy alebo „sušené“ chemikálie. Výhody tohto ovocia sú veľmi pochybné a chuť nie je zvlášť príjemná.
Olivy sú univerzálnym produktom, môžu sa jesť buď samostatne, s chlebom, alebo ako prísada do misky alebo do prílohy. Mäso, ryby, ryža, cestoviny a dokonca aj zemiaky sa dokonale zmiešajú s riadne pripravenými prírodnými olivami.
Olivový olej
Olej extrahovaný z olív získal svoj úžitok po celom svete. Vyrába sa zo zrelého ovocia. Kuchárstvo, medicína, kozmetika - všetky tieto odvetvia aktívne uplatňujú prospešné vlastnosti olivového oleja na svoje výrobky.
Olivové listy
Nielenže sa ovocie stromu používa na varenie - jeho miesto tu pevne zaberá čaj z listov olivovníka, ktorý Izraelčania pripravili ako prvý. Listy sa zbierajú počas obdobia kvitnutia a sušia sa na čerstvom vzduchu v tieni alebo vo vnútri s vynikajúcou ventiláciou.
Vedci objavujú nové užitočné vlastnosti olivového čaju a šíria sa rýchlejšie po celej planéte. Teraz existuje dôkaz, že čaj z olivových listov je ešte užitočnejší ako obvyklý zelený čaj.
Olivy: aký je prínos pre telo?
Optimálna rovnováha živín, vitamínov a minerálov robí z olív veľmi užitočné ovocie, ktoré vytvára jedinečný olej.
Hlavnou výhodou olivového oleja oproti iným rastlinným olejom pri zvýšených spaľovacích teplotách. To znamená, že aj pri intenzívnom vyprážaní pri vysokých teplotách olivový olej nezmizne, neodparuje sa, čo zdôrazňuje karcinogény, ale zachováva si aj svoje veľké výhody.
Odborníci na výživu odporúčajú olivový olej na prevenciu a liečbu mnohých kardiovaskulárnych, kožných patológií a chorôb gastrointestinálneho traktu.
Olivy: Výhody pre telo pri cukrovke
Asi 20 rokov študujú americkí a španielski vedci vzťah olivového oleja s vývojom cukrovky. Skúmali ľudí z nemocníc v Amerike a ich stravu. Výsledky boli ohromujúce: pravidelná konzumácia olivového oleja znižuje riziko cukrovky o 20%. To isté platí pre úplné nahradenie všetkých živočíšnych tukov v potrave olivovým olejom: všetky ostatné veci sú rovnaké, táto korekcia stravy znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky 5-krát.
Užitočné vlastnosti olív v boji proti rakovine
Vďaka skvalénu obsiahnutému v olivách sú obdarené účinkom zníženia „zlého“ cholesterolu, zlepšením mozgovej aktivity a tiež zabránením množeniu rakovinových buniek. Polyfenoly obsiahnuté v olivovom oleji ničia bunky určitých druhov rakoviny prsníka a kyselina v kôre olív bojuje proti rakovine hrubého čreva.
Kardiovaskulárne zdravie
Každý deň je človek chránený pred aterosklerózou, trombózou a rôznymi kardiovaskulárnymi chorobami iba dvoma lyžicami kvalitného za studena lisovaného olivového oleja. Účinok je zabezpečený veľkým množstvom polyfenolov a mononenasýtených mastných kyselín.
Plné fungovanie gastrointestinálneho traktu
Vďaka jemnému preháňaniu, perfektnej stráviteľnosti a veľmi nízkej kyslosti sú olivy ideálnym produktom na reguláciu tráviaceho systému.
Olivový olej znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, zabraňuje tvorbe gastritídy a gastroduodenitídy. Súčasne sa stimuluje produkcia žlče, jedlo sa úplne trávi a problémy s črevnou aktivitou zmiznú.
Výhody olív pre zdravú pokožku, vlasy a nechty
Nie nadarmo sa vitamín E nazýva kozmetický vitamín - zabraňuje starnutiu a zvädnutiu pleti a priaznivo ovplyvňuje stav vlasov. Olivy obsahujú veľké množstvo vitamínov E a A, ktoré by sa v komplexe mali nachádzať v dennej strave. Namazanie pokožky a vlasov olivovým olejom, vytvorenie masiek s pridaním pomôže udržať pružnosť a hebkosť pokožky, lesk a pružnosť vlasov.
Zaujímavým faktom je prevencia rakoviny kože pomocou olív. Stredomorská populácia má napriek vysokému ultrafialovému žiareniu v dôsledku horúceho podnebia oveľa nižšie percento rakoviny kože ako v menej slnečných krajinách. Vedci tvrdia, že olivový olej hrá dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny kože.
Na hydratáciu, výživu a ochranu pokožky pred spálením od slnka použite prírodné „opaľovacie mlieko“: 500 gramov kvalitného oleja by sa malo dobre premiešať so šťavou z polovice citróna. Naneste na pokožku pred slnečným žiarením.
Solárne a tepelné popáleniny, odrezky a modriny môžu byť tiež namazané olivovým olejom - kyselina linolová urýchľuje hojenie a zmierňuje opuchy.
Pomoc pri spoločných problémoch
Silné antioxidanty vo forme vitamínov C a E, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny, polyfenoly a stopové prvky majú liečivý účinok na stav pohybového aparátu. Pri pravidelnom používaní olív a oleja z nich sa znižuje zápal kĺbov, zlepšujú sa podmienky v prípade artritídy, osteochondrózy, dny a iných chorôb a zlepšuje sa fungovanie svalového a kĺbového tkaniva.
Olivy: aké je poškodenie zdravia?
Správne šetrné používanie prírodných olív a oleja z nich prinesie telu iba úžitok. Olivy môžu byť škodlivé iba pre ľudí s cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Zvyšok nebezpečenstva prírodných olív nedokáže hovoriť.
Ďalšia vec - chemicky spracované, zozbierané v nezrelé stave, olivy. Sú jasne červené, zelené alebo modro-čierne. Takéto olivy môžu poškodiť najrôznejšie druhy - od miernych alergických reakcií až po ťažké otravy. Skontrolujte zloženie výrobku na obale a nakupujte iba kvalitné olivy od spoľahlivého výrobcu.
Nadmerná konzumácia olivového oleja môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, nevoľnosť, zvracanie a hnačky. Nízka kvalita, rozmaznaný alebo vypršaný olivový olej je škodlivý vo forme pálenia záhy.
Pre tehotné a dojčiace matky: výhody olív
Olivy pre tehotné ženy nie sú kontraindikáciou, pokiaľ nejde o alergickú reakciu. Olivový olej počas tehotenstva a laktácie, ak sa užíva interne a lokálne sa aplikuje na pokožku, zabráni kožným léziám a napnutiu na bruchu a hrudníku.
Konzumácia tehotných olív doplňuje nedostatok minerálnych látok a podporuje rovnováhu solí počas tehotenstva.
Mastné kyseliny v zložení olivového oleja sa používajú u dojčiat na umelé kŕmenie. Svojím chemickým zložením sú blízke množstvu látok v materskom mlieku. Do stravy dieťaťa je potrebné pridať olivový olej až po súhlase detského lekára.
Olivy pre deti: užitočné alebo škodlivé
Od raného detstva môžete používať olivy. Pre deti je hlavnou úlohou olív regulácia absorpcie vápnika a tvorba kostí, svalov a kĺbov. Olivy sú užitočné pre deti ako zdroj vitamínu E a A na udržiavanie orgánov videnia a pružnosti pokožky.
Olivový olej môže nahradiť detský krém, ale existuje vhodná organická kozmetika na báze olív.
Ako olivy a olej z nich pre deti nie sú kontraindikované, pokiaľ neexistuje individuálna intolerancia. Na rozdiel od tvrdení výrobcov neexistuje „detský olivový olej“ - je totožný s vysokokvalitnými „dospelými“ výrobkami.
Všetky prospešné vlastnosti olív pre organizmus sa prejavujú iba pri pravidelnom dennom používaní..
