Krása a zdravie, mimoriadne recepty a diétne programy, aromaterapia - nie všetky oblasti, v ktorých kakao zaujíma ťažkú pozíciu.
Komplex vitamínov, minerálov a antioxidantov odhaduje nielen farmaceutický priemysel, kozmetika vo svojich receptoch a postupoch vo veľkej miere využíva kakao. Varenie sa neobíde bez tejto jedinečnej súčasti - iba Sacherova torta je celý príbeh, ktorého tajomstvá sú stále skryté vo švajčiarskej banke. Veľké prospešné vlastnosti kakaových bôbov a pravdepodobné poškodenie kakaa sú uvedené nižšie.
Hodnotné prísady, výrobky na báze kakaa a kalórie
Kakaové bôby sú komplex vitamínov, silné zloženie makro- a mikroelementov. Najcennejšie sú vitamíny skupiny B (pyridín). Stav nervového systému priamo závisí od rovnováhy vitamínov B: zúčastňujú sa na vývoji neurotransmiterov (dôležitá súčasť reťazca prenosu nervových impulzov), sú zodpovedné za tón vnútorných orgánov a svalov, stimulujú intelektuálne schopnosti a ovplyvňujú kvalitu a rýchlosť metabolických procesov. Minerály hrajú rovnakú dôležitú úlohu ako vitamíny, sú zastúpené vápnikom, draslíkom, horčíkom, železom, fosforom atď. Nedostatok jedného z nich sa môže prejaviť pri elementárnych stratách vlasov a pri závažných poruchách srdcového rytmu. Prínos kakaa pre telo je v tomto prípade ťažko podceniteľný.
Nutričná hodnota (100 g):
• Proteíny 12,8 g
• Tuk 53,2 g
• Sacharidy 9,4 g
Stopové prvky:
• Železo 4,1 g
• 4,5 g zinku
• Meď 2275 mcg
• kobalt 27 mcg
• Molybdén 40 mcg
• Mangán 3 mg
Zloženie vitamínu:
• tiamín 0,09 g
• 0,3 g riboflavínu
• Nikotínový CD 1,9 g
• Draslík 747 g
• Sodík 5g
• Horčík 80g
• Chlór 50 g
• Síra 83 g
• 500 g fosforu
• Vápnik 28 g
Kalorické kakao nevystraší výživových látok!
Napriek tomu, že polovica kakaových bôbov je tuk a 1/5 - uhľohydrátov, je kakao aktívne používané v dietológii. Je to záležitosť purínov, ktorých kakaové bôby sú také bohaté, ktoré urýchľujú metabolizmus. V diétnom menu je potrebné pozorovať zmiernenie používania kombinácií kakaa s vysokokalorickými potravinami (plnotučné mlieko, kakaové maslo, cukor atď.).
Konkrétne na kakaové kalórie:
• Kakaové bôby 100 g -565 kcal
• Kakaový prášok 100 g - 374 kcal
• Kakaové maslo 100 g - 899 kcal
• Kakaové nugety 100 g - 607 kcal
• Kakaový nápoj z odstredeného mlieka 200 ml - 148 kcal
• Klasické kakao 300 ml - 300 kcal
• Kakaový hniezdo 100 g - 379 kcal
Kakao je veľmi bohaté na zdravé mastné kyseliny, ako sú arachidónové, stearové, palmitové a olejové. Takéto komponenty zaistia plasticitu bunkových membrán a zabránia krehkosti krvných ciev.
Oddelene zvýraznite kakaové maslo. Tento produkt si získal obľubu nielen medzi cukrármi. Kakaové maslo má najcennejšie vlastnosti pre naše zdravie. Len niekoľko gramov masla pridaného do horúceho nápoja (napríklad mlieka) s akoukoľvek chorobou nachladnutia môže zmierniť vykašliavanie spúta a zjemniť podráždené sliznice. Trenie hrudníka pridaním éterických olejov (čajovník, oregano atď.) Spôsobuje silný otepľovací efekt a urýchľuje proces hojenia.
Kozmetológovia hovoria pozitívne o zdravotnom prínose kakaa a pripomínajú jeho neoceniteľnú úlohu pri kráse vlasov a pokožky.
Najlepšie ingrediencie na obnovu matných a poškodených vlasov budú maska na báze olivového oleja a kefíru s prídavkom žĺtka a samozrejme kakaového prášku.
Pripomeňte, že zmes sa musí pred aplikáciou zahriať a potom vlasy omotať teplou utierkou. Masku držte 30 minút a opláchnite.
Na tvár bude užitočná maska s kakaovým medom a kukuričnou múkou. Hmota sa musí uviesť do stavu hustej smotany. Stačí 15 minút a pokožka bude žiariť jemnosťou a krásou. A ak držíte jemnú soľ alebo ovsené kroviny - účinok presahuje vaše očakávania, odstránia sa odumreté bunky a cenná maska pokožku maximálne vyživuje.
Výhody kakaa pre telo
Mimoriadnou výhodou kakaa je neprázdny zvuk.
Antioxidačné látky z kakaových bôbov majú veľkú hodnotu. Jedným z nich je flavonol epikatechín. Dokonale sa prejavil v potláčaní negatívnych účinkov jednej z najbežnejších chorôb 21. storočia - diabetes mellitus: v dôsledku výskumu sa preukázal pokles hladiny cholesterolu, aktivita pri zvyšovaní hmotnosti a negatívny vplyv na vnútorné orgány. Preto závery o zlepšení kvality života diabetikov. Epicatechin je schopný jedinečne ovplyvniť elasticitu krvných ciev, reologické parametre krvi a v dôsledku toho znížiť riziko mozgových príhod a infarktu. Potvrdilo sa významné zníženie výskytu rakoviny. Pokles cholesterolu v krvi je spôsobený stimulačným účinkom kakaových bôbov na produkciu HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou), čo je jedným z kľúčových bodov pri tvorbe krvných zrazenín.
Poznámka pre pacientov s hypertenziou: kakaový nápoj je schopný znižovať tlak a súčasne mať tonizujúci účinok na celé telo. Zdravotné prínosy kakaových bôbov v srdcových problémoch sú neoceniteľné. Zlepšuje krvný obeh v mozgu.
Flavonoly môžu významne zlepšiť opravu epitelu, čo priamo ovplyvňuje regeneračnú schopnosť buniek a mladistvosť kože.
Švajčiarski kardiológovia preukázali zlepšenie u pacientov so srdcovými chorobami, čo sa vysvetľuje priaznivými účinkami komplexu antioxidačných látok z kakaových bôbov (7 g / 100 g). Pokus sa uskutočnil na základe horkej čokolády s obsahom kakaa najmenej 70%.
50 gramov čokolády (viac ako 70% kakaa) namiesto 15 pohárov pomarančovej šťavy alebo šiestich zrelých jabĺk na zlepšenie ESR!
Kakaové bôby obsahujú fenyletylamín (PEA), ktorý sa pripisuje úlohe rastlinného endorfínu. Tento prvok skutočne zvyšuje náladu a plní funkciu tónovania. Anandamid v kakaových bôboch sa však právom nazýva afrodiziakum a spôsobuje mierne pocity eufórie. Nerobte si starosti - nejde o závislosť.
Športovci oceňujú použitie kakaa v tele, pretože tento jedinečný prášok obnovuje svaly lepšie ako špeciálne zmesi a my ho používame počas uhľohydrátového okna. Môžete vykonať experiment - do šejkra pridajte polievkovú lyžicu kakaového prášku a monitorujte výťažnosť po celý mesiac.
Škodlivé zdravie kakaa: všetko je v poriadku, ale s mierou ...
Recepty na základe kakaových bôbov boli vylepšené a používajú sa na rôzne účely už viac ako 4 000 rokov! Ľudstvo ocenilo prínos kakaa pre organizmus v plnom rozsahu, škody na kakaových boboch však nemožno ignorovať:
• Pacienti s ochorením žalúdočných vredov by mali prestať používať kakaové nápoje, pretože tieto sú schopné aktívne stimulovať tvorbu žalúdočnej šťavy.
• Dna a iné choroby spojené s metabolizmom kyseliny močovej sú úplnou kontraindikáciou prítomnosti kakaa v potrave (kvôli dostupným purínom v kakaových bôboch).
• Nadmerné používanie kakaového masla spôsobuje rozpad tráviaceho ústrojenstva a nadmerné nadúvanie výrobkov na báze kakaa je nežiaduce pre ľudí s nadváhou, pretože Kakao má veľmi vysoký obsah kalórií.
• Možné sú alergické reakcie. Ale v drvivej väčšine prípadov ich spôsobujú nekvalitné suroviny, ktoré pri pestovaní často podliehajú chemickému ošetreniu škodcami. Preferujú overených dodávateľov kakaa.
Jednoduchý spôsob, ako skontrolovať dobrotu kakaového prášku: votrite si špendlík kakaa medzi prsty - mal by na pokožke zanechať hustú mastnú značku. Ak kakaový prášok zanechal ľahký práškový povlak - takéto suroviny bezpečne vyhoďte. Miska sa nemusí ukázať a určite nebude dobre chutiť.
Kakao pre súčasné a budúce matky: klady a zápory
Mladá matka ako nikto iný by nemala sledovať stravu. Pokiaľ ide o kakaové názory, sú kontroverzné.
Nesporná skutočnosť „pre“ - kakao zázračne ovplyvňuje náladu, ktorá je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva. Je to všetko o rovnakom fenylethylamíne.
Negatívne argumenty:
• Kakao znižuje vstrebávanie vápnika v tele, nielen v matke a jej mlieku, ale aj v vyvíjajúcom sa tele plodu.
• Kakao obsahuje kofeín, ktorý zvyšuje tón maternice.
• Možné sú alergické reakcie.
Mamičky, buďte opatrní, pokiaľ ide o zdravie vašich potomkov, zvážte všetky fakty o výhodách a poškodeniach kakaa pre telo vášho dieťaťa.
Kakao pre deti: dobré alebo zlé?
- Kakao je povolené pre deti od 3 rokov.
- Vysoká koncentrácia mikroelementov pre malých milovníkov kakaa môže byť veľmi škodlivá, preto by ste tento nápoj nemali nijakým spôsobom zneužívať.
- V nápojoch na báze kakaa znížte dávku prášku a namiesto toho zvýšte tekuté médium. Cez obsah vápnika je kakaový prášok schopný vyplaviť vápnik. Pre vznikajúci organizmus hrá zásadnú úlohu.
- Kakao je kontraindikované aj pre hyperaktívne dieťa, pretože to vedie k ešte väčšej vzrušivosti.
- Hmota mikroprvkov kakaových bôbov bude zároveň vynikajúcou náhradou vitamínových komplexov farmaceutickej výroby.
- Osobitne povedzme o kakaových zmesiach, ktoré sa často propagujú ako vynikajúce raňajky pre školákov a dospelých: starostlivo si preštudujte zloženie týchto zmesí, pretože sú navyše nasýtené emulgátormi a inými zložkami, ktoré nie vždy prospievajú dieťaťu. Dobrým analógom je vysoko kvalitné čisté kakao, ktoré už sami doplníte rovnakou vanilkou a cukrom.
- „Jedlo bohov“ - tak slávny lekár a výskumník Carl Linnaeus, ktorý sa volá kakaové bôby. Mal absolútne pravdu! Čo môžem povedať - Angelica sama by súhlasila kladne a usrkla pohár svojho obľúbeného nápoja. Akonáhle boli kakaové bôby doručené do Európy, okamžite si získali neuveriteľnú popularitu, pretože takýto nápoj si zaslúžil iba tie najctivejšie stoly. Pripojme sa k takým vysokým tradíciám!
