Z rýb, ako napríklad tresky, sa dá pripraviť veľa jedál, takže je veľmi obľúbená.
Treska chutí skvele a ľahko sa pripravuje.
Okrem toho sa treska považuje za nízkokalorické jedlo. A pre tých, ktorí nasledujú formuláre - je to skutočná pochúťka. Táto ryba obsahuje veľké množstvo makronutrientov, bielkovín, vitamínov a aminokyselín. Je bohatá na stopové prvky a nasýtené mastné kyseliny.
Takéto ryby môžu byť pečené, dusené alebo smažené.
Dobre sa hodí so zeleninou, omáčkami a morskými plodmi, ale najmä treska je naozaj chutná iba so zakysanou smotanou.
Táto ryba sama o sebe nie je príliš mastná, preto potrebuje dobrú marinádu.
Pri varení s kyslou smotanou získate tresku neuveriteľne zalievajúcu a šťavnatú. A ak pridáte horčicu alebo bylinky do kyslej smotany, potom to jednoducho nevyjde z misky.
Treska v kyslej smotane - všeobecné zásady prípravy
• Nekupujte silne zmrazenú tresku na varenie.
• Ak ste si zakúpili zmrazený filet z tresky, nechajte ho roztopiť pri izbovej teplote.
• Aby sa znížila soľ a horkosť tresky, držte ju pred varením vo vode alebo mlieku.
• Aby ste zabránili vysušeniu rýb, neprepúšťajte ich v rúre.
• Ak rybu vyprážate, nechajte ju v ohni najviac 10 minút.
• Aby bola ryba šťavnatá, pred varením ju marinujte.
• Čím hustejšia je kyslá smotana, ktorou moríte ryby, tým bude miska šťavnatejšia.
• Aby boli ryby lepšie nasýtené marinádou, urobte na to rezy.
Kyslá smotana - klasický recept
zloženie:
• dva filé z tresky;
• soľ;
• pol citróna;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 210 g kyslej smotany.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite filé a odstráňte všetky zvyšné kosti. Pepřové mäso a soľ. Krájaný filet nakrájajte na kúsky a položte na tanier. Na ryby vytlačte citrónovú šťavu, zakryte tanier a vložte tresku nakladanú do chladničky na 10 minút.
2. Namažte tepelne odolný plech na pečenie rastlinným olejom a položte naň kúsky rýb.
3. Krém rovnomerne rozotrite silnou vrstvou.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov a nechajte rybu piecť po dobu 20 minút.
5. Nechajte hotovú misku mierne vychladnúť a položte ju na taniere.
6. Treska ozdobená v kyslom smotane s plátkami citróna a kyslej smotany a nakrájanou zeleninovou omáčkou.
7. Podávajte s prílohou varenej ryže.
Celá pečená treska v kyslej smotane
zloženie:
• jeden treska;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ;
• neúplné poháre kyslej smotany;
• lyžica horčice.
Spôsob prípravy:
1. Vyčistite čerstvú tresku z váhy. Odrežte jej plutvy, chvost a hlavu.
2. Rybu opláchnite a urobte z nej hlboké rezy.
3. Trieť tresku korením a soľou.
4. V miske zamiešajte kyslou smotanu, horčicu a paradajkovú pastu.
5. Rybu otrite touto omáčkou na vnútornej strane, v kusoch a na vonkajšej strane.
6. Panvicu namažte olejom a vložte ryby. Pečieme tresku po dobu 40 minút. Nastavte rúru na 200 stupňov.
7. Ozdobte hotovú rybu bylinkami a do kúskov zasuňte malé plátky citróna.
Treska v kyslej smotane s paradajkami
zloženie:
• 590 g filé z tresky;
• dve cibule;
• 140 g slnečnicového oleja;
• soľ;
• štyri paradajky;
• korenie;
• 220 g kyslej smotany;
• štyri polievkové lyžice múky;
• päť lyžičiek nasekaného kôpru.
Spôsob prípravy:
1. Rezané umyte a vysušte filé z tresky na porcie. Zmiešajte korenie a soľ s múkou a rybu v tejto zmesi rozvaľkajte. Tresku potierajte v slnečnicovom oleji až do mäkka.
2. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky a opečte na samostatnej panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3. Paradajky opláchnite a nasekajte.
4. Namažte formu olejom. Paradajky rovnomerne rozložte na dno a dajte rybu navrch. Ďalšou vrstvou sú zelené a navrchu cibuľa. Poslednou vrstvou sú opäť paradajky.
5. Celú misku nalejte kyslou smotanou a vložte do rúry. Dusenú tresku s paradajkami 15 minút.
6. Hotovú misku posypte zvyšnými bylinkami a podávajte s varenými zemiakmi.
Pečená treska vo víne s kyslou smotanou
zloženie:
• kilogram tresky;
• soľ;
• pol pohára kyslej smotany;
• tri polievkové lyžice bravčového tuku;
• pol pohára suchého bieleho vína.
Spôsob prípravy:
1. Vypláchnite filet z tresky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a nastrúhajte soľou.
2. Do formy nalejte roztavený bravčový tuk a vložte doň kúsky rýb.
3. Zapnite rúru na 200 stupňov a tresku nastavte na pečenie po dobu 25 minút.
4. K rybám pravidelne pridávajte víno a tekutinu, ktorá sa vytvorí vo forme.
5. Po uplynutí času rybu naplňte kyslou smotanou a pečte ďalších 5 minút.
6. Hotovú tresku podávajte so zeleninovým šalátom.
Tresky z kyslej smotany a smotany
zloženie:
• 900 g steak z tresky;
• 60 g majonézy;
• soľ;
• 130 g tekutej kyslej smotany;
• korenie;
• pol citróna;
• 75 ml krému;
• dve cibule;
• dve paradajky.
Spôsob prípravy:
1. Otruby z tresky opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte papierovou utierkou.
2. Posypte steaky citrónovou šťavou a nastrúhajte soľou a korením. Ryby nechajte marinovať 10 minút.
3. Vezmite pekáč a vložte doň rybu s marinádou.
4. Naplňte tresku smotanou a položte na vrch kruhov umytých paradajok a cibuľových krúžkov. Všetka soľ.
5. Majonézu a kyslá smotana vmiešajte do misy. Nalejte zmes do misky.
6. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a pečieme tresky so zeleninou po dobu 25 minút.
7. Do misky nie je potrebné pridávať žiadne jedlo, s výnimkou plátky cesnakového chleba.
Treska v kyslej smotane a horčica s krevetami
zloženie:
• 850 g filé z tresky;
• 75 g kyslej smotany;
• lyžica horčice;
• korenie;
• 190 ml krému;
• dve polievkové lyžice múky;
• 440 ml mlieka;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• soľ;
• 160 g kreviet;
• cibuľa;
• 50 g masla.
Spôsob prípravy:
1. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte a osmažte na oleji.
2. Nalejte múku do cibule, premiešajte a nalejte mlieko.
3. Po niekoľkých minútach tam pridajte smotanu zmiešanú s múkou, korením, horčicou a kyslou smotanou.
4. Krevety ošúpajte, opláchnite a namočte do pripravenej omáčky. Krevety posypeme citrónovou šťavou a soľou. Varte 10 minút.
5. Premyté rybie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do pekáča. Nalejte tresku na varenú krevety.
6. Vložte misku pečenú pri teplote 200 - 220 stupňov na pol hodiny.
7. Hotovú tresku podávajte tak, že ju nalejete omáčkou a spolu s akoukoľvek bočnou miskou.
Treska v kyslej smotane so zeleninou
zloženie:
• dva filé z tresky;
• dva zemiaky;
• soľ;
• jedno paradajka;
• korenie;
• cibuľa;
• cesnak;
• olivový olej;
• kôpor;
• dve papriky;
• 140 g kyslej smotany.
Spôsob prípravy:
1. Ošúpajte všetku zeleninu a opláchnite ich. U papriky nezabudnite jadro. Potom zeleninu osušte uterákom a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Vložte všetku zeleninu do misy, korenia, soli a premiešajte, pridajte olivový olej.
3. V špeciálnej forme dajte zeleninu a pečte pri teplote 200 stupňov, kým nebude hotová. Nezabudnite ich pravidelne premiešavať.
4. Vypláchnite a vysušte filet z tresky. Potom nastrúhajte kúsky rýb soľou (ak je to potrebné, pridajte ľubovoľné korenie).
5. Položte ryby na polročnú zeleninu. Do misky vmiešajte kyslou smotanu s nakrájanou kôprom a zalejeme touto zmesou ryby a zeleninu.
6. Pečte misku ďalších 15 minút. Keď je ryba pripravená, vyberte pec z rúry.
7. Nakrájanú hotovú tresku nakrájajte na porciované kúsky a umiestnite do platní. K rybám pridajte zeleninu a zvyškovú zeleninovú šťavu.
8. Podávajte jedlo s čerstvými koláčmi.
Treska so zelenými fazuľami v kyslej smotane
zloženie:
• jedna stredná treska;
• korenie;
• štyri vajcia;
• múka;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• soľ;
• 85 g tvrdého syra;
• 190 g zelenej fazule.
Spôsob prípravy:
1. Dobre vypláchnite tresku. Nôž z nej opatrne odstráňte, oddeľte od hrebeňa a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Vložte ryby do taniera, osolte a pridajte korenie.
3. Rozbiť vajcia do nádoby. Pridajte soľ, sójovú omáčku a kyslou smotanu. Šľahač rozšľaháme do hladka.
4. Položte syr na doštičku a nastrúhajte ju cez strúhadlo.
5. Zohrejte vodu v panvici a fazuľa do nej ponorte. Varte ho päť minút a potom ho vložte do cedníka. Voda by mala odtekať.
6. Pridajte k múke múku a premiešajte.
7. Formu namažte maslom a natiahnite tresku.
8. Na vrch tresky rovnomerne rozdeľte hotové fazule.
9. Nalejte prísady do pripravenej vaječnej zmesi a posypte strúhaným syrom.
10. Treska s fazuľami vložte do pece pri teplote 180 - 200 stupňov na 25 - 35 minút.
11. Hotovú rybú múčku podávame so zemiakovou kašou.
Treska v kyslej smotane - triky a užitočné tipy.
• Podľa potreby pridajte huby do tresky v kyslej smotane.
• Pridajte do tresky do kyslej smotany akékoľvek korenie podľa chuti.
• Hotové jedlo uchovávajte v chladničke najviac dva dni.
• Ak pečíte ryby, pár minút pred varením ich posypte nasekaným syrom.
• Kvôli horkosti a štipľavosti pridajte do rybej múčky mletú papriku.
• Ak používate kyslou smotanu ako omáčku pre ryby, zoberte ju v tekutej forme.
• Po pečení tresky po uvarení nechajte variť ešte pár minút v rúre. Vďaka tomu bude ryba ešte jemnejšia a nasýti ju omáčkou.
• Pred podávaním posypte bylinkami.
