Makrela sa varí mnohými rôznymi spôsobmi. Ryby sa môžu pečiť v rúre, pričom sa používajú pekáčky alebo fólie. Dušená alebo marinovaná makrela s mrkvou je rovnako chutná ako pečená.
Makrela s mrkvou - základné princípy varenia
Čerstvé aj mrazené makrely to zvládnu. Vykuchávanie rýb, odstránenie plutiev, hlavy a chvosta. Potom sa nakrája na plátky alebo sa celé varí.
Mrkva očistená, umytá a hrubo pretrená. Aj pre toto jedlo sa zelenina môže nakrájať na tenké kruhy.
Ryby sú okorenené korením, nasolené a posypané citrónovou šťavou. Makrela sa ponechá určitý čas, takže je nasýtená korením.
Do misky sa pridáva okrem mrkvy aj cibuľa, paradajky, majonéza, syr a ďalšie výrobky.
Mrkva sa dobre darí makrela. Ryby sú jemné, šťavnaté a chutné.
Recept 1. Pečená makrela so mrkvovou mrkvou
prísady
jedno malé jatočné telo makrely;
ochutenie;
dve veľké cibule;
čerstvo mleté korenie;
dve mrkvy;
soľ navyše.
Metóda varenia
1. Vyčistite, vypláchnite a vysušte žiarovky. Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké perie. Ošúpajte mrkvu, umyte a nastrúhajte veľké. Nasekanú zeleninu vložte do hlbokej misky a premiešajte.
2. Dajte zeleninovú zmes na dno hrnca.
3. Mrazené telo rozmrazte, orežte rebrá, odstráňte chvost a hlavu. Vnútrajšok a vyčistite čierny film. Nakrájajte na malé plátky, opláchnite, mierne vysušte a položte na zeleninu.
4. Soľ, korenie a pridajte tie korenia, ktoré sa vám páčia. Pridajte pitnú vodu tak, aby pokrývala polovicu rýb. Hrniec uzavrite vekom a vložte do rúry.
5. Varte pri 200 ° C trochu cez hodinu. Podávame s čerstvou zeleninou a prílohou.
Recept 2. Makrela s mrkvou a cibuľou zapečená vo fólii
prísady
citrón;
dve čerstvé mrazené makrely;
rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
veľká mrkva;
mletý biely korenie - 2 g;
cibule;
jemne pomletá soľ - 3 g
Metóda varenia
1. Ošúpanú a jemne nakrájanú cibuľu vložte do panvice so zahriatym olejom a smažte, kým nebude priehľadná.
2. Ošúpajte mrkvu, umyte a nastrúhajte veľké. Pridajte do cibule, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
3. Rozmrazte makrelu pri izbovej teplote, umyte ju pod tečúcou vodou, odstráňte žiabre a vnútornosti. Opláchnite a znovu namočte obrúsky.
4. Zvonku a zvnútra posypeme citrónovou šťavou, posypeme soľou a korením. Vložte vyprážanú zeleninu do brucha.
5. Plnené jatočné telo položte na fóliu a pevne zabalte. Položte jatočné telá makrel na dekoru. Predhrejte do rúry na 180 ° C. Pečieme ryby 35 minút. Pred podávaním nakrájajte na kúsky a ozdobte plátkami citróna.
Recept 3. Makrela s dusenou mrkvou
prísady
dve jatočné telá čerstvo zmrazenej makrel;
pohár pitnej vody;
dve cibule;
extra soľ, bylinky a korenie;
dve mrkvy;
tri bobkové listy;
tri strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. Kým rozmrazujeme ryby, pripravme zeleninu. Cesnak, cibule a mrkva čisté, umývané a nasekané. Mrkva drsne trela. Cesnak a cibuľky sa drobia v malých kockách.
2. Keď je ryba úplne rozmrazená, odstráňte chvost, hlavu a orechy. Čistíme vnútro a čierny film. Makrela dobre umývame a narezáme ju na kúsky hrubé tri centimetre.
3. Vezmite malý hrniec so silnou stenou a položte naň tretinu všetkej zeleniny. Polovicu plátky rýb roztiahnite hore. Soľ, dochutíme korením a pridáme listy vavrínu. Rozložte zvyšnú zeleninu. Na zeleninovú vrstvu položte zvyšok makrely. Znovu osolte soľou a aromatickými bylinkami.
4. Nalejte do panvice pohár pitnej vody, nechajte zahriať na miernom ohni a duste, veko otvorené po dobu 45 minút. Ryby podávajte s ryžou alebo zemiakovou oblohou.
Recept 4. Makrela s mrkvou pod majonézou pečená v peci
prísady
vysokokalorická majonéza;
filé z makrel;
mrkva;
cibule.
Metóda varenia
1. Zelenina čistite a umyte. Mrkvu pretreme na veľkú časť strúhadla. Cibuľa jemne rozpadla. Nakrájanú cibuľu vložte do panvice s horúcim olejom a smažte, až kým nebude ružová. Potom k nemu pridajte strúhanú mrkvu a za stáleho miešania dusíme.
2. Opláchnite filé z makrely pod tečúcou vodou, namočte ju pomocou jednorazových uterákov a nakrájajte na tenké prúžky. Ryby posúvame do taniera, soľíme, pridáme majonézu a premiešame.
3. Položte ryby na hornú vrstvu zeleniny na panvici. Pridajte asi pol pohára pitnej vody. Najvyššie namažte majonézou a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C na štyridsať minút.
Recept 5. Sladkokyselá makrela s mrkvou a zelenou cibuľkou, dusená
prísady
dve jatočné telá makrel;
mletý čierny korenie;
dve veľké mrkvy;
sójová omáčka - 50 ml;
štyri perie zelenej cibule;
kečup - 60 ml.
Metóda varenia
1. Rozmrazte makrelu, odstráňte chvost a hlavu. Odrežte všetky plutvy, urobte rez pozdĺž chrbta a oddelte filé od hrebeňa. Na odstránenie malých kostí použite pinzetu. Filet rezaný na tri centimetre.
2. Mrkvu vylúpte, umyte ju a nakrájajte ju na dlhé stužky pomocou krájača zeleniny. Zelené cibule nakrájajú na plátky desať centimetrov.
3. Zahrejte rastlinný olej na panvici na hlboké vyprážanie a makrela zľahka opečte na kúsky. Vyberte ryby na tanieri.
4. Na panvicu, kde boli ryby vyprážané, vložte zelenú cibuľu a mrkvové stuhy. Nalejte sójovú omáčku, pridajte kečup a dusíme, za občasného miešania intenzívny oheň. Môžete pridať trochu pitnej vody.
5. Teraz dajte kúsky rýb na panvicu, krútte ohňom a duste ryby zeleninou a jemne miešajte asi päť minút. Podávajte s prílohou zo zeleniny alebo ryže.
Recept 6. Makrela s mrkvou v peci „Zhytomyr“
prísady
štyri jatočné telá čerstvo zmrazenej makrel;
Syr Gouda - 100 g;
veľká cibuľa;
tri paradajky;
dve veľké mrkvy.
Metóda varenia
1. Rozmrazte ryby, opatrne nakrájajte plutvy, pozdĺž hrebeňa vykonajte dostatočne hlboký rez a vyberte ho. Z filé odstráňte malé kosti. Pripravenú makrelu opláchnite a jednorázovou utierkou namočte. Soľ a dochuťte korením pre ryby. Nechajte makrelu marinovať na chvíľu.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zeleninu. Cibuľa jemne rozpadať. Mrkva trie veľké čipy. Nakrájajte paradajky na plátky. Vložte cibuľu a mrkvu do zahriateho rastlinného oleja a smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte nakrájané paradajky, soľ a korenie. Vydajte ďalších päť minút.
3. Syr nakrájajte na kocky a vložte ich do ryby. Potom plňte ryby mrkvou a cibuľou. Každú jatočné telo zabalte do fólie a položte na plech.
Pečte 20 minút v predhriatej rúre pri 180 ° C. Po uplynutí tejto doby vyberte ryby, rozložte fóliu a makrelu jemne namažte majonézou. Vložte do rúry ďalších päť minút.
Recept 7. Makrela s mrkvou dusenou v kórejčine
prísady
kilogram čerstvej mrazenej makrel;
granulovaný cukor - 10 g;
veľká mrkva;
jemne pomletá soľ - 50 g;
jedna a pol cibule;
Stolový ocot - 50 ml;
paradajková pasta - 80 ml;
pol šálky rastlinného oleja;
neúplné poháre prevarenej vody.
Metóda varenia
1. Rozmrazte ryby pri izbovej teplote. Odstráňte chvost, hlavu a plutvy. Každé jatočné telo sme nakrájali na filé. Vytiahneme všetky malé kosti pinzetou a opláchneme ryby pod tečúcou vodou. Vypustite jednorázovú osušku a nakrájajte na plátky široké dva centimetre.
2. Lúpaná mrkva nasekajte na tenké prúžky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na polovičné krúžky.
3. Nalejte vodu a olej do hrnca s hrubými stenami. Nasekanú zeleninu rozložíme, pridáme paradajkovú pastu a ocot. Soľ, dochutíme cukrom a pošleme na oheň. Varte marinádu a varte ju dve minúty. Odstráňte z tepla a ochladte.
4. V hlbokej miske položte trochu studenej marinády. Položíme naň kúsky makrely a potom opäť marinujeme. Takže opakujeme, až kým ryby a marináda neskončia. Deň čistíme v chladničke. Táto mrkva bude skvelým doplnkom každej bočnej misky.
Recept 8. Makrela s mrkvou a jablkami v peci
prísady
dve jatočné telá makrel;
trochu majonézy;
tri veľké mrkvy;
rafinovaný olej - 80 ml;
tri cibule;
jedno veľké jablko;
hrsť korenia.
Metóda varenia
1. Počas rozmrazovania makrely pripravte zeleninu. Cibuľa sa čistí a drobí sa na malé kocky. Hrubo vyčistená mrkva trieť. Panvicu zohrejeme maslom. Vložte doňho cibuľu a opražte, až kým nebude svetlá. Vložte ju do samostatného taniera. Vložte mrkvu na tú istú panvicu, pridajte olej a mierne na miernom ohni, kým nezmäkne.
2. Rozmrazená makrela nakrájaná na filé. Odstráňte z každého kúska kože. Mal by vyrobiť štyri kúsky filé. Starostlivo si vyberte malé kosti. Opláchnite filet pod tečúcou vodou a osušte obrúskom.
3. Zľahka namažte formu maslom a vložte do nej pripravený filet.
4. Apple kôra očistená a trieť sa na veľkej časti strúhadla. Strúhané ovocie rozložíme na ryby. Apple vrstva je pokrytá vyprážanou cibuľou. Ďalšiu vrstvu položte mrkva. Vyrobíme hustú sieť majonézy a rybu vložíme do predhriatej rúry na 200 ° C. Ryby pečieme asi štyridsať minút. Podávajte ako horúce alebo chladené.
Recept 9. Pečená kapusta s mrkvou
prísady
dve mrkvy;
rastlinný olej - 50 ml;
čerstvo zmrazené jatočné telo makrely;
extra soľ a korenie;
cibule;
banda kôpru;
čerstvé paradajky;
kyslá smotana - 90 ml.
Metóda varenia
1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu na malé kocky. Ľahko ho opečte v rastlinnom oleji. Potom do nej pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie a smažte ju až do ružového.
2. Makrela bez hlavy, chvosta a plutiev. Vyčistite vnútro a odstráňte pokožku. Opláchnite a namočte obrúsky. Oddeľte filé od kostí a nakrájajte na plátky.
3. Vezmite hlboký tvar. Položte polovicu vyprážanej zeleninovej zmesi. Položte filé z makrely na vrch. Soľ a korenie. Zakryte kyslou smotanou. Posypeme nasekaným kôprom. Potom opäť vrstva zeleniny. Rozotrite na zeleninu nasekané paradajky. Nalejte trochu vody a formulár zakryte fóliou.
4. Vložte rúru na 40 minút. Predhrejte ho na 200 ° C. Makrela podávajte so zemiakovou alebo ryžovou oblohou a čerstvou zeleninou.
Mrkva Makrela - kulinárske tipy a triky
- Keď je makrela stále mierne zamrznutá, začnite variť. Ďalej marinovala vo vlastnej šťave, čo pozitívne ovplyvní jej chuť.
- Obzvlášť chutné je makrela s mrkvou, ak ju upečete vo fólii, pridáte zeleninu, nasekaný cesnak a nakrájanú citrón.
- Makrela trieť soľou a korením. Nechajte chvíľu pôsobiť tak, aby bola nasýtená arómami korenia.
- Ak pečiete celé makrely, vložte do brucha pol brucha zelených.
