Šaláty so šunkou a šampiňónmi nie sú iba výdatné predjedlá, ktoré rýchlo a ľahko varia, ale tiež úžasne chutné studené jedlo bohaté na vitamíny a minerály. Môže obsahovať mnoho ďalších prísad. Kulinárski špecialisti z celého sveta denne vymýšľajú nové zmesi chutí - a, nech už povie čokoľvek, v akejkoľvek porcii, v akejkoľvek variante - tento šalát je veľmi chutný a aromatický.
Šunkový a šampiňónový šalát - všeobecné zásady varenia
Na prípravu šalátu môžete použiť akékoľvek jedlé huby: môžu to byť huby, maslo, lišky, šampiňóny, hlivy ustrice a mnoho ďalších. Môžete si vybrať recept, ktorý sa vám páči, a používať nie huby, ktoré sú v ňom uvedené, ale obľúbené. V každom prípade sa šalát ukáže byť chutný a samozrejme veľmi uspokojivý. Huby sa umyjú, potom varia, potom nasekajú, alebo naopak, najskôr nakrájajú a potom varia. Alebo jednoducho smažte celé alebo nakrájané, s cibuľou alebo bez nej. Všetko záleží na vašich vkusových preferenciách a na type šalátu.
Šunka je mäsový výrobok, ktorý je nielen chutný, ale nevyžaduje si pred varením tepelné ošetrenie, stačí ho odstrániť z škrupiny a nasekať alebo nastrúhať.
Tieto dve zložky sa nielen dokonale kombinujú, ale aj dokonale harmonizujú s takmer všetkými výrobkami: syry, vajcia, párky, mäso, zemiaky, bylinky, cibuľa, paradajky, orechy - tento zoznam pokračuje ďalej.
Šalátové prísady sa môžu miešať, vrstviť alebo podávať s dresingom v samostatných miskách, takže si hostia môžu miešať svoje obľúbené ingrediencie pre seba v požadovanom množstve dresingov.
Šaláty so šunkou a šampiňónmi sú orientované tak na denné menu, ako aj na zvláštne príležitosti.
1. Jednoduchý šalát so šunkou a šampiňónmi
Šalát sa pripravuje prekvapivo rýchlo a ľahko. Sucháre si môžete vyrobiť sami, nakrájajte bochník na malé kocky a sušte v peci alebo si ich môžete kúpiť v obchode. Je povolené používať krekry z bieleho alebo ražného bochníka. Niektorí pridávajú jemne nasekaný cesnak pri vyprážaní, aby do šalátu pridali arómu.
zloženie:
• 230 gramov kuracej šunky;
• 180 gramov čerstvých šampiňónov;
• 140 gramov syra (parmezán);
• soľ;
• olivový olej;
• ochutnať sušienky;
• majonéza;
• 50 - 70 gramov jadier vlašských orechov.
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte šunku na malé kocky.
2. Rozdrvte orechy rukami, aby ste získali veľké kúsky.
3. Rozstrihnite veľké huby a smažte ich, kým nie sú pripravené na olivovom oleji, mierne slané.
4. Vyberajte šampiňóny z panvice štrbinovou lyžičkou a položte ich na papierovú utierku tak, aby v pohári prebytočný olej.
5. Šunku s huby a orechmi premiešajte v hlbokej šalátovej mise, ochutte majonézou.
6. K šalátu pridajte sušienky tesne pred podávaním.
2. Šalát so šunkou a šampiňónmi „Neobvyklá kombinácia“
Pečené huby, jemná šunka, uhorky - úžasná chuťová kombinácia zdanlivo nekompatibilných produktov. Uhorky sa v prípade potreby nahradia uhorkami.
zloženie:
• 300 gramov medových húb;
• dve cibule;
• 220 gramov šunky;
• olej (na vyprážanie);
• čerstvá petržlenová vňať (iba letáky);
• dve uhorky;
• sójová omáčka a kyslá smotana (na ochucovanie).
Spôsob prípravy:
1. Cibuľu jemne nakrájajte na smaženie, kým nie je zlatá.
2. Pridajte umyté a sušené huby, varte dovtedy, kým nie sú hríby uvarené.
3. Huby ochlaďte cibuľou a vložte do šalátovej misy.
4. Do tenkých prúžkov pridajte šunku, uhorky a plátky.
5. Kyslá smotana zmiešajte so sójovou omáčkou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
6. Salát ochutte výslednou omáčkou, premiešajte.
3. Listový šalát so šunkou a šampiňónmi
Jednoduchý šalát, ktorý sa dá pripraviť ako ľahké jedlo na večeru alebo ako skvelý doplnok k jedálenskému stolu. Niečo pripomína slávny „Olivier“, ale nepochybne sa líši od jeho „brata“ nielen svojím vzhľadom, ale aj chuťou a arómou.
zloženie:
• 250 gramov šunky;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• mrkva;
• dva zemiaky;
• soľ;
• dve vajcia;
• rastlinný olej;
• 380 gramov šampiňónov.
Spôsob prípravy:
1. Po ochladení uvarte zeleninu a vajcia - olúpte a nasekajte na strúhadle.
2. Nastrúhajte šunku.
3. Opláchnite šampiňóny a nakrájajte na prúžky, smažte do mäkka, počas vyprážania mierne osolte.
4. Šalát vložte do vrstiev v akomkoľvek poradí, nasolte vrstvu zemiakov a mrkvy.
5. Každá vrstva bude musieť byť namazaná majonézou.
4. Šalát s pikantnou šunkou a šampiňónmi
Veľmi uspokojivý šalát poteší milovníkov chutného jedla svojou úžasnou chuťou. Každá vrstva musí byť očistená majonézou, ale keďže šalát obsahuje vyprážané huby, mala by existovať trocha majonézy, aby sa z misky nestalo príliš tučné. Solenie nie je potrebné.
zloženie:
• 200 gramov šunky;
• 200 gramov údenej klobásy;
• dve alebo tri nakladané uhorky;
• dva zemiaky;
• paradajka;
• 180 gramov nakladaných húb;
• 80 gramov syra;
• majonéza;
• sušený kôpr alebo petržlen.
Spôsob prípravy:
1. Zemiaky uvarte v šupke, ochlaďte a nastrúhajte.
2. Nakrájané uhorky a paradajky nakrájajte na malé kocky.
3. Na veľkú časť strúhadla nastrúhajte šunku, syr a údenú klobásu.
4. Nakladané huby nakrájané na malé kúsky.
5. Šalát vložte do vrstiev a každú vrstvu namažte minimálnym množstvom majonézy: zemiaky, šunka, paradajky, údená klobása, nakladané uhorky, medové huby, syr.
6. Posypte šalát sušenými bylinkami.
5. Šalát so šunkou a šampiňónmi "Bliss"
Vyprážané kuriatka, jemné kuracie mäso, šunka so syrom a zeleninou v nezvyčajnom dresingu - tento šalát sa stane častým hosťom pri vašom stole. Sójová omáčka použitá na dresing musí byť vysokej kvality.
zloženie:
• 250 gramov kuracieho filé;
• 200 gramov čerstvých kuriat;
• 140 gramov šunky;
• cibuľa;
• paprika;
• šalát;
• 120 gramov mäkkého syra;
• rastlinný olej;
• sójová omáčka;
• 20 ml stolového vína;
• tri polievkové lyžice majonézy;
• 10 gramov adjika alebo kečupu;
• mleté červené a čierne korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
1. Varte kuracie filé v slanej vode, potom nakrájajte na malé kocky a smažte, až kým nedosiahne lahodnú zlatú kôrku.
2. Lišky varte osobitne päť minút, potom nakrájajte na rovnaké kocky ako filé, smažte do zlatistosti, oddelene od kurčaťa.
3. Nakrájajte korenie na prúžky, šunku a syr na kocky, nakrájajte cibuľu, rukami si vyberte šalát na malé kúsky.
4. V miske zmiešajte adjiku alebo kečup s dvoma lyžicami sójovej omáčky, vína, majonézy a mletej papriky.
5. Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte vychladenú vyprážanú filé so šunkou, liškami, mäkkým syrom, cibuľou, šalátom, paprikou.
6. Nalejte všetky ingrediencie s neobvyklým obväzom, pred podávaním ich premiešajte.
6. Šalát so šunkou a šampiňónmi
Kuracie pečene dodávajú šalátu nezvyčajnú chuť a bohatosť. Pečeň pre túto desiatu sa najlepšie nakupuje chladená.
zloženie:
• 150 gramov kuracej šunky;
• 220 gramov kuracej pečene;
• 170 gramov čerstvých šampiňónov;
• jedna cibuľa;
• tri vajcia;
• 220 gramov majonézy;
• petržlenové listy;
• 15 ml octu;
• rastlinný olej;
• soľ, mleté korenie;
• lyžica cukru.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite pečeň, očistite a osolte, opečte na oboch stranách 5-7 minút v predhriatom rastlinnom oleji. Potom sa ochladí a nakrájame na prúžky.
2. Varte vajcia natvrdo uvarené, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
3. Premyté huby nakrájajte na malé kúsky a vyprážajte ich oddelene od pečene až do mäkka, na konci solenia a trochou korenia.
4. Cibuľu olúpeme, nakrájame na štvrtinu krúžkov a marinujeme: dáme do misky na polievku, zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor, trochu soli a ocot. Po desiatich minútach morenia vyberte cibuľu z marinády a ochlaďte.
5. Šunku nakrájajte na prúžky.
6. Dajte listový šalát: najskôr pečeň, potom vajcia, šunka, šampiňóny.
7. Každú vrstvu šalátu namažte majonézou, vrchnú časť ozdobte petržlenom.
7. Šalát so šunkou a šampiňónmi so sušeným ovocím, orechmi a údeným mäsom
Deti majú radi najmä tento šalát, ale dospelí sa mu nebavia užívať si ho, pretože chuť a aróma sú tak jemné a neobvyklé, že je veľmi ťažké oddeliť sa od jedla. Pri servírovaní jedla nezabudnite vziať do úvahy skutočnosť, že deťom do siedmich rokov je zakázané jesť huby, ale šampiňóny sú výnimkou, ale ešte lepšie je dať ich pod kontrolu av minimálnom množstve.
zloženie:
• 270 gramov syra;
• 180 gramov šunky;
• 370 gramov údeného kuracieho prsníka;
• 225 gramov šampiňónov;
• 100 gramov sušených sliviek;
• štyri vajcia;
• štyri zemiaky;
• dve mrkvy;
• slnečnicový olej;
• 110 gramov vlašských orechov.
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu a zemiaky uvaríme v koži. Po ochladení ich odlupujte.
2. Tvrdé vajcia.
3. Žampióny opláchnite a povarte ich na 3 až 5 minút v mierne osolenej vriacej vode a vložte ich do cedníka.
4. Kocky, šunka, údené mäso, zemiaky a slivky. Nastrúhaný syr, mrkva, vajcia.
5. Kockové huby rýchlo osmažíme vo veľmi horúcom oleji až do zlate.
6. Mletie orechov v mixéri, ale nie na omrvinky.
7. Šalát položte do vrstiev: 1/2 syra, 1/2 vajec, 1/2 zemiakov, majonéza, čiastočne orechy, slivky, kuracie mäso, šunka, šampiňóny, 1/2 orechov, druhá časť zemiakov, majonéza, 1/2 vajec, zvyšný syr.
8. Poslednú vrstvu namažte majonézou, ozdobte bylinkami a orechmi. Pred podávaním nechajte stáť namočené v chladničke 2-3 hodiny.
8. Šalát so šunkou a šampiňónmi s paradajkami
Všeobecne platí, že šunka a huby idú skvele s paradajkami. Preto sa tento šalát určite na vašej gala udalosti nevšimne.
zloženie:
• 260 gramov húb;
• 120 gramov šunky;
• 280 gramov čerešní;
• štyri malé cibule;
• 70 gramov zeleného šalátu;
• 25 ml vínneho octu;
• 30 gramov chilli omáčky;
• soľ;
• 30 ml olivového oleja;
• petržlen (listy).
Spôsob prípravy:
1. V prípade marinády zmiešajte ocot, olej, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.
2. Opláchnite huby a nakrájajte na malé kúsky, nalejte marinádu a nechajte vyňať 40 minút.
3. Šunku nakrájajte na prúžky, čerešňu nakrájajte na 6 plátkov, cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
4. Vo veľkej šalátovej mise šunku zmiešajte s cibuľou a paradajkami, pridajte nakladané huby spolu s marinádou, dobre premiešajte.
5. Podávajte v porciovaných miskách.
Šunkový a šampiňónový šalát - tipy a triky
• Ak šalát vyžaduje prítomnosť vyprážaných húb, na ich vyprážanie používajte nielen olivový alebo slnečnicový olej, ale zmes zeleniny a smotany, takže huby budú šťavnatejšie a farba bude omnoho príjemnejšia.
• Na prípravu šalátu so šunkou a šampiňónmi môžete použiť akékoľvek huby. Čerstvé šampiňóny si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka - to je ich nepochybná výhoda, ale ďalšie huby sa dajú prispôsobiť receptu. Používajte napríklad mrazené huby (stále sú varené alebo vyprážané na jedlo) alebo nakladané huby, ktoré si môžete na jeseň nakúpiť sami alebo si kúpiť v obchode.
• Vo všeobecnosti všetky huby milujú mastné dresingy, takže môžete ochutiť šalát s majonézou, kyslou smotanou alebo zmes s pridaním týchto prísad. Sójová omáčka je vynikajúca pre huby a šunku - takže ju môžete bezpečne pridať k dresingu, ale iba v tomto prípade musíte dať menej soli alebo sa bez nej obísť.
• Šalát môžete ozdobiť nasekanými orieškami: vlašskými orechmi, cédrami, mandľami; greeny: petržlen, kôpor.
• Ak sú v šaláte paradajky, je lepšie používať odrody s mäkkou, tenkou šupkou a mäsitou, nie vodnou dužinou.
• Kvalitná šunka - kľúč k vynikajúcemu šalátu. Nezanedbajte tento okamih a ušetrite na takej dôležitej zložke.
• Listy šalátu budú skvelou ozdobou akéhokoľvek šalátu, preto by sa mali opláchnuť a osušiť, potom položiť na dno veľkej misky alebo do šalátových misiek a na vrch položiť šalát so šampiňónmi a šampiňónmi.
