Niekedy chcete variť niečo nové, čím prekvapíte svojich blízkych alebo priateľov.
Rohlíky so šunkou a syrom - jedlo, ktoré sa dá variť rôznymi spôsobmi.
Šunka so syrom - základné princípy varenia
Varia sa s chlebom pita, listovým pečivom alebo zabaleným syrom na plátky šunky.
Okrem šunky a syra sa do roliek pridáva čerstvá alebo nakladaná zelenina, zelenina a varené vajcia.
Všetky prísady, okrem šunky, sa pomelú. Šunka sa zvyčajne krája na tenké plátky. Rozotrite na pita chlieb alebo z listového pečiva a zabaľte do hrubej rolky. Súčasne je každá vrstva rozmazaná omáčkou, majonézou alebo kyslou smotanou.
Šunka a syr sa môžu baliť do omelety alebo hrudníka. Hotové rolky sa nechajú v chladničke namočiť a servírovať, nakrájané na kúsky.
Recept 1. Lavashová rolka so šunkou a syrom
prísady
uhorky;
pol kopy kopru;
pita tenká;
listy šalátu - banda;
šunka - 200 g;
kuracie šunky - 100 g;
syr alebo tavený syr - 150 g.
Metóda varenia
1. Lavash sa nanáša na pracovnú plochu a po obvode ho obaľujeme tvarohom bez toho, aby chýbali hrany.
2. Opláchnite zväzok listov šalátu, jemne ich osušte a rozložte po celom povrchu pita.
3. Uhorka, utrite ju papierovou utierkou, nakrájajte na tenké kruhy a rozložte cez listy šalátu.
4. Nakrájajte dva druhy šunky na tenké plátky. Opláchnite kôprom, osušte a jemne nasekajte. Plátky šunky rozotrite na uhorky a posypte nasekaným kôprom.
5. Prehnite okraje chleba pita a zabaľte ho do hrubej rolky. Zabalte ho do fólie a nechajte ho namočiť na stôl po dobu 20 minút, potom ho vložte do chladničky na pol hodiny. Plátky nakrájajte na servírovací tanier.
Recept 2. Šunková rolka so syrom a cesnakom
prísady
2 štipky čierneho korenia;
300 g šunky;
20 g zelene;
200 gramov syra;
90 g majonézy;
3 vajcia;
6 strúčikov cesnaku.
Metóda varenia
1. Vajce uvarte, vložte ich do ľadovej vody a ochladte. Kefu odrežte a jemne trite.
2. Šunka nakrájaná na tenké plátky.
3. Jemne nasekáme syr.
4. Strúčiky cesnaku očistite od šupiek a rozdrvte drvičmi cesnaku.
5. Na hlbokej doske zmiešajte syr (vyčlenený na dekoráciu) s cesnakom, majonézou a vajcami. Pepř a pridajte nakrájanú zeleninu. Miešajte znova, až kým nebude hladký.
6. Na plátky šunky dajte šunku a cesnakovú hmotu a rolujte. Každú rolku uviazajte zeleným cibuľovým perom, aby nestratila svoj tvar.
7. Konce rolky nakrájajte najskôr na majonézu a potom na syrové hranolčeky. Obliekame krásne jedlo.
Recept 3. Rolka z lístkového cesta so šunkou a syrom
prísady
horčica;
Pol kilogramu lístkového cesta bez droždia;
jemná soľ;
150 gramov syra;
oregáno;
259 g cherry paradajok;
sušená bazalka;
100 g nakladaných uhoriek;
vajíčko.
Metóda varenia
1. Vytiahneme cesto z ich chladničky a necháme rozmraziť pol hodiny.
2. Nakrájajte šunku na malé kocky.
3. Paradajky opláchnite, vysušte a odstráňte z vetvičiek. Nakrájajte ich rovnakým spôsobom ako šunka.
4. Marinované uhorky nakrájané na obidve strany a jemne rozdrvené.
5. Syr sypaný jemne.
6. Pečivo z lístkového cesta sa rozvinie do obdĺžnika.
7. Stred nádrže mastí horčicu. Nátierky roztierané syrom. Dajte paradajky, šunku a uhorky na vrch syra. Ľahko posypte a posypte bazalkou a oregánom.
8. Naplňujeme náplň jedným okrajom cesta a zabalíme do role. Hrany opatrne pritlačte. Povrch valca namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte sušenými bylinkami. Dali sme do rúry pol hodiny a pečieme pri 190 ° C.
Recept 4. Smotanová rolka a šunka
prísady
80 ml olivového oleja;
1 arménsky lavash;
30 gramov zelene;
300 g šunky;
15 gramov cesnaku;
200 g taveného syra.
Metóda varenia
1. Cesnak nalúpajte a cesnakovým lisom prejdite do malej misky. Pridajte olivový olej, jemne osolte, korenie a podľa potreby premiešajte.
2. Položte chlieb pita na stôl a pomocou silikónovej kefy ho očistite cesnakovým olejom.
3. Smotanový syr sa po obvode chleba pita šíri tenkou vrstvou.
4. Opláchnite a vysušte kôpor. Jemne nasekajte nôž. Práškový kôpor posypaný vrstvou spracovaného syra.
5. Nakrájajte šunku na tenké plátky a položte ju na chlieb pita, pričom okolo okrajov zostane malý priestor.
6. Pitu opatrne stočte, aby nevybuchla, ale zároveň dostatočne pevne zložte.
7. Zabalte rolu do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky. Potom ostrým nožom nakrájajte na plátky a položte na misku pokrytú listami šalátu.
Recept 5. Rolka so šunkou, syrom a cuketou
prísady
30 g sezamu;
200 g lístkového cesta bez droždia;
extra soľ;
2 cukety;
vajec;
150 gramov syra;
200 g šunky.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na plátky na čo najtenšiu vrstvu a na panvici opečte na oboch stranách.
2. Syr sypaný hrubo.
3. Pracovnú plochu posypte múkou a z lístkového cesta rozviňte obdĺžnik. Z obidvoch hrán urobíme horizontálne paralelné rezy.
4. V strede ležte cuketa pozdĺž celej vrstvy v jednej vrstve.
5. Šunka nakrájaná na veľmi tenké plátky a nanesená na vrstvu cukety.
6. Posypte šunku syrovými trieskami.
7. Prúžky zabalte postupne na každú stranu, ktorá sa prekrýva, a zakrývajte náplň.
8. Roh namažte rozbitým vajcom a posypte sezamom. Pečením sme prikryli pergamen a rozprestierali sa na ňom. Nechajte pôsobiť 25 minút v peci a pečte pri 180 ° C.
Recept 6. Omeleta so šunkou a syrom
prísady
8 vajec;
štipka čierneho korenia;
100 g šunky;
50 ml mlieka;
60 gramov syra;
banda pažítka;
pol paradajky
Metóda varenia
1. Paradajku umyjeme, ošúpeme obrúskom a veľmi nakrájame.
2. Šunka jemne nasekaná.
3. Nasekajte syr na veľké kúsky.
4. Jemne nasekajte pažítka.
5. Rozdeľte vajcia na hlboké jedlá, soľ, korenie, nalejte do mlieka a rozšľahajte.
6. Nasekaný syr, paradajky, pažítku a šunku presunieme do samostatnej misky. Nalejte vaječnú hmotu cez sito. Dobre premiešajte.
7. Zahrejte olivový olej v liatinovej panvici a do tenkej vrstvy nalejte polovicu vaječnej hmoty.
8. Akonáhle omeleta uchopí, omotajte jednu hranu nahor a premiestnite omeletu na voľné miesto. Nalejte do panvice trochu viac vaječnej hmoty. Pokračujeme v hádzaní role, dopĺňaním vaječnej zmesi, až kým sa neskončí. Ak je to potrebné, panvicu namažte olivovým olejom. Vyberte panvicu so šunkou a syrom z panvice, ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.
Recept 7. Rolka so šunkou, syrom a špenátom
prísady
5 vajec;
400 g šunky;
30 gramov cesnaku;
10 g soli;
100 gramov syra;
400 g tvarohu;
80 g múky;
400 g čerstvého špenátu.
Metóda varenia
1. Opláchnite špenát a vložte ho do nádoby na mixér. Rozdrvte ho na kal.
2. V samostatnej hlbokej doštičke vajíčka porazte. Syr syr jemne štiepi.
3. Nalejte špenátovú kašu do hlbokej misky, do nej nalejte rozšľahané vajíčka a pridajte syrové hranolčeky a múku. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
4. Pečiacu fóliu prikryte fóliou a do nej nalejte špenátovú zmes. Nechajte pôsobiť 20 minút v predhriatej rúre. Vyberte hotový špenátový koláč z rúry a položte ho na vlhkú utierku s fóliou.
5. Koláč mierne vychladnite a oddeľte ho od fólie. Roll to a úplne ochladiť.
6. Šunka nakrájaná na čo najtenšie vrstvy. Olúpte cesnak a rozdrvte ho cesnakovým lisom.
7. Vložte tvaroh do hlbokej taniere, mierne ho osolte a pridajte cesnak. Dobre premiešajte.
8. Rozbaľte schladený koláč a veľkoryso ho namažte cesnakovou tvarohovou hmotou.
9. Na vrstvu tvarohu položte tenké plátky šunky a koláč rozvaľkajte na kotúčik. Nechajte vsiaknuť pol hodiny a nakrájajte na porcie.
Recept 8. Sekaná so šunkou a syrom
prísady
polutorakilogrammový kus nie mastný hrudník;
zmes papriky;
šunka - 150 g;
korenie na mäso;
Syr Gouda - 150 g;
jemná soľ;
bobkový list - 2 ks;
vetvy rozmarínu.
Metódy varenia
1. Hrudník dobre umyte a osušte. Otvoríme ju „knihou“ na stole a mierne sa odrazíme. Soľ a dochutíme korením. Zložte v rolke, zabalte ju do fólie a nechajte v chladničke niekoľko hodín.
2. Syr rozotierame na veľkú časť strúhadla. Šunka nakrájaná na tenké podložky.
3. Otvorte marinovanú slaninu. Rozložte ju veľkým korením a zakryte tenkou vrstvou syrových triesok. Plátky šunky položte na syr. Slaninu so šunkou a syrom otočte v rolke.
4. Vezmite plastovú fľašu, odrežte spodok a namažte vnútro rastlinným olejom. Zo strany krku natiahneme oká na fľašu. Vložte kotúč do fľaše a koniec siete zviazajte uzlom na spodnej časti. Potiahnite hrdlo fľaše, až kým nie je kotúč v mriežke. Opravte druhý koniec uzla mriežky.
5. Nalejte trochu vody do formy odolnej proti teplu, rozotrite do nej rolku a vložte niekoľko rozmarínových vetvičiek. Pečieme jednu a pol hodiny v peci predhriatej na 190 ° C. Hotový valec sa ochladí, mriežka sa vyberie a nakrája sa na tenké plátky.
Recept 9. Rolky so šunkou, syrom a olivami
prísady
12 plátky šunky;
12 olív;
greeny;
150 gramov syra;
balenie majonézy;
25 gramov cesnaku;
3 vajcia.
Metóda varenia
1. Varte vajcia, vychladnite, olúpte a oddelte bielu od žĺtkov. Votrite ich na veľkú časť strúhadla.
2. Nakrájajte šunku na veľmi tenké plátky.
3. Olúpte cesnak a rozdrvte ho cesnakovým lisom.
4. Nasekajte syr na hrubom strúhadle.
5. Na osobitnej platni zmiešajte syr s bielkovinami a cesnakom. Miešajte do hladka.
6. Nasaďte plátok šunkovej cesnakovej náplne a zabalte do role. Dajte olivu na drevený špíz a pripevnite k nim rolky. Ozdobte nasekanou zeleninou a rozpadaným žĺtkom.
Recept 10. Rolka so šunkou, syrom a šampiňónmi
prísady
cesto
2 g jemnej soli;
tavený syr - 3 ks;
majonéza - 180 g;
múka - 60 g;
vajcia - 2 ks.
plniaci
dve vajcia;
tavený syr - 2 ks;
balenie majonézy;
petržlen a kôpor - banda;
sladká paprika;
cesnak - 10 g;
maslo - 100 g;
šunka - 350 g;
syr - 250 g;
nakladané šampiňóny - 100 g;
olivy - 20 ks.
Metóda varenia
1. Ochladené, olúpané a nasekané vajcia nakrájame. Opláchnite petržlenovú vňať a kôprom, suché a jemne nasekajte. Rozpustený syrový rošt na jemnom strúhadle.
Vložte všetko do hlbokej misky a premiešajte.
2. Nakladané huby vypustite tekutinou a drobte ich. Vložte šampiňóny do syrovej hmoty, pridajte majonézu a miešajte do hladka.
3. Umyte a utrite červenú papriku, očistite ju od semien a nakrájajte na najmenšiu možnú mieru.
4. Tvrdý syr rozdrvte na hrubé strúhadlo, nasekajte naň nasekanú papriku, pridajte mäkké maslo a dobre premiešajte.
5. Beat vajcia, ľahko osoliť. Pridajte do nich jemne nastrúhaný tavený syr, múku a majonézu. Cesto premiešajte šľahačkou tak, aby nezostali žiadne zhluky.
6. Zakryte pergamenový podnos a vložte doň cesto. Dobre hladký s vlhkou špachtľou. Zapnite rúru na 180 ° C.
7. Pečte plech na pečenie do predhriatej rúry na štvrť hodiny. Akonáhle je povrch sčervenaný, koláč vyberte z rúry.
8. Vyberte koláč z plechu na pečenie priamo z pergamenu a potrite ho syrom a hubovou náplňou.
9. Na vrch hubovej vrstvy položte tenké plátky šunky.
10. Šunku prikryte vrstvou tvrdého syra a korenia. Pozdĺž okraja reťazca olív. Koláč zabalte s náplňou v rolke. Predtým, ako vychladne, musíte si rýchlo zostaviť zvitok! Zabalte šunkovú a syrovú rolku do lepiacej fólie a nechajte ju chladiť šesť hodín. Pred podávaním rolku nakrájajte na plátky a umiestnite na servírovací tanier.
Šunka a syr - špičky a triky od šéfkuchárov
Formulovať rolku veľmi rýchlo, ak ste z omelety alebo self-pečené koláče. Ochladený koláč bude problematický pri valcovaní.
Dajte chlieb alebo tortu pita na prilepenú fóliu alebo uterák. Bude pre vás ľahšie vytvoriť si rolku.
Šunka nakrájaná na veľmi tenké plátky, je lepšie to urobiť v obchode na špeciálnej jednotke.
Role by mala ležať najmenej pol hodiny, aby bola dobre premočená.
Zabráňte vyschnutiu kotúča zabalením fólie alebo fólie.
