Šaláty s fazuľou a šunkou - výživné a veľmi chutné.
Tento predjedlo sa zriedka objavuje na našich stoloch, pretože hlavné zložky šalátu si vyžadujú dlhé tepelné ošetrenie.
Šalát s fazuľou a šunkou - základné princípy varenia
Aby sa skrátila doba varenia, sú fazule namočené vo vode na niekoľko hodín. Potom sa produkt premyje, naleje do čistej vody a varí do mäkka.
Existuje aj iný spôsob, ako výrazne skrátiť dobu varenia fazule. Fazuľa nalejte studenú pitnú vodu, nechajte ju prevariť a varte tri minúty. Oheň je vypnutý a fazuľa je ponechaná jednu hodinu pod vekom. Potom sa kvapalina vypustí. Fazuľa nalejte studenú pitnú vodu a povarte ju, kým nebude mäkká.
Fazuľa a šunkový šalát sa pripravujú z vajec, zeleniny, húb a iných produktov. Sú drvené, rozložené do hlbokých jedál a ochutené omáčkou na báze rastlinného oleja, kyslej smotany alebo majonézy.
Na šalát použite konzervy, varené alebo fazuľové struky.
Recept 1. Šalát s fazuľou, šunkou a zeleninou
prísady
80 g šunky;
Bulharský korenie;
2 paradajky;
mleté korenie;
polovica fialovej cibule;
80 ml majonézy;
150 konzervovaných červených fazúľ;
1 uhorka.
Metóda varenia
1. Šunka nakrájaná na malé kúsky.
2. Myjeme paradajky, utierame ich obrúskom, striháme stonky a nakrájame na kocky.
3. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké štvrtky.
4. Uhorka, utierka, rezaná po celej dĺžke a nakrájaná na malé kocky.
5. Bulharský korenie opláchnite, mierne ho osušte, odstráňte stonku a očistite semená. Nakrájajte na malé kocky.
6. Z fazule vylejte marinádu, vložte ju do sita a opláchnite ju prevarenou vodou.
7. Vložte všetky drvené výrobky do hlbokých jedál a jemne ich premiešajte s majonézou. Šalát ochutíme fazuľou a šunkou s korením, vložte do krásnej šalátovej misy a ozdobte podľa vlastného uváženia.
Recept 2. Šalát s fazuľou, šunkou a kórejskou mrkvou
prísady
Pekingská kapusta - 300 g;
100 g majonézy;
Kórejská mrkva - 200 g;
pol konzervy zo zeleného hrachu;
400 g šunky;
plechovka konzervovaných fazule
Metóda varenia
1. Fazuľa môže byť biela alebo červená. Hlavná vec je, že by mala byť vo vlastnej šťave. Konzervované potraviny otvorte fazuľou a vypustite tekutinu. Preneste obsah nádoby do cedníka a vypláchnite ju studenou vodou. Nechajte v cedníku vyrobiť všetky vodné poháre.
2. Šunku nakrájajte na malé kúsky. Vložte ju do hlbokej misky.
3. Vyprázdnite zelený hrášok a pridajte k šunke.
4. Odstráňte horné letáky z pekinskej kapusty a zvyšok kapusty nasekajte na nie príliš tenké prúžky. Používajte iba zelenú časť hlavy.
5. Nakrájanú kapustu nakrájajte na šunku, pridajte sem fazuľa.
6. Vypusťte maslo a marinádu z kórejskej mrkvy. Vložte ju do misky so šunkou a zeleninou. Šalát dôkladne premiešajte a pridajte majonézu. Pred podávaním, šalátom s fazuľou a šunkou je žiaduce ochladiť.
Recept 3. Šalát s fazuľou, šunkou a nakladanou cibuľou
prísady
200 g konzervovaných bielych fazúľ;
2 g jemnej soli a čierneho korenia;
200 g konzervovanej červenej fazule;
60 ml olivového oleja;
250 g varenej údenej šunky;
30 ml octu balsamico;
2 nakladané uhorky;
5 g cukru;
3 stonky zelenej cibule;
červená cibuľa;
čerstvá petržlenová vňaťka - 10 g.
Metóda varenia
1. Čistú a veľmi jemne nasekanú červenú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
2. V hlbokej miske zmiešajte ocot s olejom, soľou, cukrom a korením.
3. Nakrájanú cibuľu naplňte marinádou a nechajte ju najmenej pol hodiny.
4. Konzervované potraviny otvorte fazuľou, vylejte z nich tekutinu a vložte ju do hlbokej misky.
5. Nakrájajte uhorky a šunku na tenké prúžky. Opláchnite greeny, mierne suché. Zelenú cibuľu nakrájajte na krúžky. S petržlenovou vňaťou odstráňte listy.
6. Uhorky, šunku a zeleninu posúvame na zrná. Zamiešame.
7. Pridajte cibuľu s dresingom na šalát a jemne premiešajte. Šalát s fazuľou a šunkou rozložíme do šalátovej misy a ozdobíme podľa vášho vkusu.
Recept 4. Šalát s fazuľou, šunkou a uhorkami
prísady
uhorky - 200 g;
čierne korenie;
200 g šunky;
extra soľ;
200 gramov paradajok;
250 g konzervovaných bôbov;
zelené šalátové listy;
150 g cibule.
marináda
6% ocot - 200 ml;
75 g cukru;
pitná voda - 300 ml.
náhradná náplň
sol. olej - 100 ml;
6% ocot - 70 ml;
horčica - 30 g
Metóda varenia
1. Na tento šalát sa lepšie hodí červená cibuľa. Odlepte ho a nakrájajte na tenké perie. Vložte ju do hlbokej misky.
2. V šálke zmiešajte vodu s octom a pridajte cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Nalejte cibuľu z uhorky a nechajte ju pol hodiny.
4. Šunka nakrájaná na nie príliš tenké slamky.
5. Uhorky umyte, vysušte ich obrúskom a nasekajte ich rovnakým spôsobom ako šunka.
6. Opláchnite paradajky, utrite jednorazovou utierkou, stonku nakrájajte a rozpadnite na kocky.
7. Otvorte konzervované fazule a vypustite tekutinu.
8. Do hlbokej misky nalejte rastlinný olej a ocot, pridajte horčicu a miešajte do hladka.
9. Umyte zelený šalát a roztrhajte ho rukami. Vložte ju do hlbokej misky.
10. Vyprázdnite cibuľovú marinádu, vložte ju do misky s nakrájaným šalátom, pridajte paradajky, šunku, fazuľu a uhorky. Ľahko osolené a korenie. Opatrne premiešajte, dajte šalát s fazuľou a šunkou, horčicový dresing.
Recept 5. Šalát s fazuľou, šunkou a šampiňónmi
prísady
tretí šálka fazule;
60 ml rast. olej;
100 g šunky;
majonéza s nízkym obsahom kalórií;
150 g šampiňónov;
cibule.
Metóda varenia
1. Namočte fazuľa na niekoľko hodín. Odporúča sa to urobiť večer, aby fazuľa zostala vo vode cez noc. Potom vymeňte vodu a fazuľu povarte, kým nezmäkne. Zložte hotový výrobok do cedníka a nechajte, kým všetka tekutina nevypustí.
2. Odstráňte fóliu z hríbových uzáverov. Opláchnite huby a mierne vysušte. Rozpadať sa jemne. Lúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky, ktoré nie sú príliš veľké.
3. Cibuľu a huby preneste do zahriateho oleja a smažte, až kým nebudú svetlohnedé.
4. Nakrájajte šunku na tenké prúžky.
5. Vložte prísady do vrstiev po častiach zmrzlinových misiek alebo šalátovej misy s priehľadnými stenami:
- varené fazuľa;
- prúžky šunky;
- vyprážané huby s cibuľou.
Peremazhte majonéza každej vrstvy.
Recept 6. Šalát s fazuľou, šunkou a sušienkami
prísady
2 strúčiky cesnaku;
100 g šunky;
0,5 zväzku čerstvého kôpru;
100 g majonézy;
50 g ražných sušienok;
štipka jemnej soli;
1 uhorka;
150 gramov syra;
10 g kečupu;
pol šálky červenej fazule suché.
Metóda varenia
1. Vymiešajte fazuľa, opláchnite ich, naplňte studenou pitnou vodou a dajte na sporák. Od chvíle varu varíme doslova tri minúty a vypneme oheň. Zakryte vekom a nechajte fazuľa jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby nalejte infúziu, nalejte studenú pitnú vodu a nechajte vrieť do mäkka. Potom ležíme na cedníku a necháme ho odtiecť. Úplne v pohode. Uistite sa, že zrná nie sú trávené a zostávajú neporušené.
2. Nakrájajte šunku na malé kocky.
3. Uhorka, utrite ju obrúskom a pozdĺžne nakrájajte na štyri. Skartujte cez tenké platne.
4. Syry pomelíme na veľké kúsky.
5. Kôpor opláchnite, osušte a jemne nasekajte.
6. V hlbokej miske skombinujte fenikel, varené fazuľa, šunku, uhorkové taniere, syrové hranolčeky a ražné sušienky.
7. Naplňte zmes kečupom a majonézou a jemne premiešajte. Šalát posypeme fazuľou a šunkou do hlbokej šalátovej misky a posypeme jemne nasekaným kôprom.
Recept 7. Šalát s fazuľou, šunkou a syrom
prísady
banda petržlenu a kôpru;
300 g šunky;
3 g soli;
poháre konzervovaných fazule;
100 g majonézy;
syr - 100 g;
paradajka;
šalátová cibuľová hlava.
Metóda varenia
1. Chop strúhaný syr s veľkými otvormi.
2. Nakrájajte šunku na malé kúsky.
3. Vyčistite a umyte prove. Jemne ju nakrájajte.
4. V kanvici prevarte vodu. Paradajku nalejeme vriacou vodou a z nej odstránime kožu. Rezané na plátky alebo kocky.
5. Umytá a ľahko vysušená petržlenová vňať a kôpr jemne nakrájajte.
6. Konzervované fazuľa položte do hlbokej misky, vopred ju odtečte tekutinou, nakrájanou zeleninou, nakrájanou paradajkou, cibuľou, syrovými hranolkami a kúskami šunky.
7. Šalát s fazuľou a šunkou zalejeme majonézou, ľahko osolte a jemne premiešajte.
Recept 8. Šalát s fazuľou, šunkou a kukuricou
prísady
pol konzervy z konzerv;
šalátová majonéza;
biela cibuľa;
pol konzervy na konzervy;
dve čerstvé uhorky;
300 g šunky.
Metóda varenia
1. Otvorte nádobu kukurice, vypustite tekutinu a presuňte obsah do hlbokej misky.
2. Vypustite tekutinu z fazule, preneste ju do cedníka a vypláchnite ju pod tečúcou vodou. Nechajte sa zbaviť prebytočnej vody a pridajte ju do kukuričnej misky.
3. Nakrájajte šunku na malé kocky. Pošleme to po kukurici.
4. Moje uhorky utrite jednorazovou utierkou a rozbite na malé kocky.
5. Vyčistite šalátovú cibuľu, opláchnite ju a rozpadnite čo najmenšie. Uhorky a cibuľa vystrkli do zeleniny.
6. Šalát jemne premiešajte pridaním majonézy. Šalát s fazuľou a šunkou rozložíme do šalátovej misy a ozdobíme podľa vášho vkusu.
Bean and Ham Salad - Tipy a triky šéfkuchára
- Na šalát zoberte konzervované fazule bez prísad. Paradajkové bôby nie sú na výrobu tohto občerstvenia vhodné.
- Uistite sa, že tekutina vyteká z konzervovanej zeleniny. A je žiaduce opláchnuť zeleninu sami.
- Namáčajte fazuľa za najmenej štyri hodiny.
- Na konci varenia soľ fazuľa.
- Aby ste skrátili dobu varenia bôbov a zlepšili chuť produktu, nalejte do vody lyžicu rastlinného oleja.
