Kuracia pečeň je pomerne jednoduchý a cenovo dostupný výrobok.
Varí sa rýchlo, za 15 minút. Okrem toho je obsah kalórií v tomto produkte pomerne nízky, takže kuracie pečene sa považujú za diétnu pochúťku.
Pomáha normalizovať metabolizmus a zlepšuje trávenie.
Obsahuje stopové prvky a mnoho užitočných látok.
Kuracie pečene sú obohatené o vitamíny a kyselinu listovú. ľudské telo potrebuje.
V poslednej dobe je populárne variť teplé šaláty z tohto produktu. Ukázalo sa, že sú jednoduché, ale zároveň uspokojujúce. Takmer všetka zelenina a dokonca aj veľa ovocia a orechov sú kombinované s kuracou pečeňou. Zložky sa môžu meniť medzi sebou, z čoho sa chuť šalátu nezhorší, ale stane sa ešte zaujímavejšou.
Teplý šalát s kuracou pečeňou - všeobecné zásady prípravy
• Šaláty sú omnoho chutnejšie z chladenej kuracej pečene ako zo zmrznutej pečene.
• Pred vyprážaním je vhodné pečeň vysušiť kuchynskou utierkou.
• Po vyprážaní je lepšie soliť pečeň, takže bude chrumkavá a krehká.
• Aby sa zabránilo pečeniu kuracej pečene vo vlastnej šťave počas vyprážania, vložte kúsky pečene striedavo do panvice.
• Hotová pečeň by mala byť mäkká.
• Na misku je lepšie použiť šalát rôznych odrôd.
• Šalátové prísady je možné rezať v ľubovoľnom poradí.
• Šaláty sú ochutené majonézou, sójovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
• Môžete tiež ochutiť šalát s balzamovým octom a citrónovou šťavou.
Teplý šalát s kuracou pečeňou a paprikou
zloženie:
• 630 g kuracej pečene;
• 60 g kuracieho srdca;
• soľ;
• tri papriky;
• rastlinný olej;
• štyri strúčiky cesnaku;
• cibuľa;
• štyri polievkové lyžice octu.
Spôsob prípravy:
1. Papriky zabalte jednotlivo do fólie a vložte do rúry na 15 minút, aby ste ich upiekli.
2. Cibuľu dobre olúpame a nakrájame na pol krúžky alebo krúžky. Vložte ju do misky, soľ a nalejte ocot.
3. Preneste pečeň a srdcia na cedník a vypláchnite ich. Po vypustení všetkej vody položte ingrediencie na dosku. Nakrájajte srdcia a pečeň na malé kúsky.
4. Pečte pečeň a srdcia v oleji s cesnakom 10 minút. Na konci korenie a soľ.
5. Odstráňte hotové korenie z fólie a nakrájajte na prúžky.
6. Do šalátovej misky vložte pripravené srdce, pečeň, korenie a nakladanú cibuľu. Zmiešajte všetko.
7. Podávajte jedlo ako horúce desiatu spolu s varenou ryžou.
Teplý šalát s kuracou pečeňou a prepeličími vajcami
zloženie:
• 390 g kuracej pečene;
• 10 ks. cherry paradajky;
• soľ;
• desať prepeličích vajec;
• korenie;
• 140 g zelených listov šalátu;
• šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice sezamového oleja;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
Spôsob prípravy:
1. V nádobe zmiešajte rastlinný olej, sezamovú a sójovú omáčku.
2. Vyčistite pečeň z žlčových ciest a vypláchnite ju. Pečeň ponorte do vriacej vody, vyberte ju a nakrájajte na prúžky. Rozotrite soľou a korením. Zohrejte panvicu a do nej pečeň vložte maslom. Vyprážajte štyri minúty. Potom panvicu prikryte, aby ste zabránili ochladeniu pečene.
3. Krížové vajcia na jednu minútu vriacou vodou. Potom ich vytiahnite z vody a odlupujte.
4. Paradajky opláchnite a nakrájajte na štyri časti.
5. Listy šalátu opláchnite a nakrájajte na niekoľko kusov. Potom ich položte na dno šalátovej misy.
6. Horúcimi juliennovými vajíčkami, paradajkami a horúcou pečeňou.
7. Dochutíme vopred pripravenou omáčkou.
8. Šalát podávajte, kým nevychladne bylinkami a krajcom chleba.
Teplý šalát s kuracou pečeňou, šampiňónmi a olivami
zloženie:
• 330 g kuracej pečene;
• 320 g čerstvých šampiňónov;
• cibuľa;
• dve vajcia;
• soľ;
• plechovka konzervovanej kukurice;
• 25 ml rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice octu;
• 110 g syra;
• majonéza;
• plechovka z dierovaných olív.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite vajcia a položte ich na panvicu, nalejte vodu. Pridajte pár polievkových lyžíc soli a octu. Varte 15 minút. Ak chcete zabrániť ochladeniu, nechajte ich chvíľu v horúcej vode.
2. Pečeň dôkladne opláchnite a potom ju namočte do servítky. Produkt nakrájajte na malé kúsky.
3. Olúpajte cibuľu a z húb odstráňte korene. Mleté prísady. Nakrájajte huby slamkou a nakrájajte cibuľu na kocky.
4. Zohrejte panvicu olejom a pošlite tam cibuľu. Vyprážajte to, kým nebude mäkké.
5. Potom pridajte pečeň a soľ do cibule. Varte spolu 10 minút.
6. Vezmite čistú panvicu a zohrejte na ňu olej. Keď sa tuk zahreje, vložte doň nasekané huby a soľ. Fritujte 20 minút.
7. Otvorené plechovky kukurice a olív. Vypustite vodu. Nakrájajte olivy na krúžky.
8. Ošúpajte vajcia a nakrájajte ich na kocky. Nastrúhajte syr. Vložte tieto ingrediencie s kukuricou a olivami do misy.
9. Pridajte do misky pečeň, huby a majonézu, vyprážané cibuľou. Zmiešajte všetky ingrediencie a šalát pripravte na taniere, kým bude ešte teplý.
Teplý šalát z kuracej pečene, ovocia a šťavy z granátového jablka
zloženie:
• 140 g kuracej pečene;
• 40 g hnedého cukru;
• soľ;
• 45 g masla;
• cibuľa;
• dva listy šalátu;
• pol jablka;
• korenie;
• 11 hrozienok bez jadra;
• dve lyžice semien granátového jablka;
• lyžica tmavého balzamového octu;
• múka;
• lyžica šťavy z granátového jablka.
Spôsob prípravy:
1. Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte soľ, ocot a korenie. Nechajte marinovať.
2. Nakrájanú kuraciu pečeň nakrájajte na prúžky a nakrájajte na múku zmiešanú so soľou.
3. Roztopte polovicu masla na panvici a pečte v nej pečeň 7 minút. Potom ju položte na tanier a prikryte ju, aby nevychladla.
4. Oloupajte jablko a vyberte jadro. Nakrájajte na plátky a vložte ďalšiu panvicu s rozpusteným zvyšným maslom. Pridajte tam cukor a hneď ako sa rozpustí, pridajte hrozno.
5. Jablká a hrozno preneste na tanier a prikryte.
6. Na tej istej panvici opečte cibuľu do zlatistosti. Potom pridajte marinádu a varte dve minúty.
7. Opláchnite a vyzdvihnite listy šalátu. Položte ich na misku.
8. Najskôr vložte pečeň, potom cibuľu s hroznom a jablkami. Posypte všetko šťavou z granátového jablka.
9. Šalát podávajte ihneď po varení a ozdobte ho granátovým jablkom.
10. Ako prísadu môžete na stôl podávať drobky bieleho chleba.
Teplý šalát z pomarančov a kuracej pečene
zloženie:
• 235 g kuracej pečene;
• jedna veľká oranžová;
• soľ;
• pol zväzku listov šalátu;
• korenie;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• lyžica borovicových orechov
• lyžica slnečnicového oleja;
• 1,5 lyžice octu balsamico;
• lyžica medu.
Spôsob prípravy:
1. Vyčistite kuraciu pečeň a opláchnite. Nakrájajte ingredienciu na prúžky, soľ a posypte korením. Pečte pečeň v slnečnicovom oleji štyri minúty. Zakryte panvicu, aby ste zabránili ochladeniu prísady.
2. Pomarančovú kôru olúpame, rozdelíme na plátky a biely film odstráňte.
3. Orechy opražte dve minúty na suchej panvici.
4. Na dresing zmiešajte ocot, med a olivový olej.
5. Listy šalátu jemne nasekajte a položte na plochý tanier.
6. Nalejte plátky pomaranča na polovicu ďalšou vrstvou.
7. Potom položte teplú kuraciu pečeň a posypte píniovými orieškami.
8. Nalejte šalát s pripraveným dresingom a ihneď podávajte.
9. Jedlo pôjde dokonale so vyprážanými zemiakovými klinmi.
Teplý šalát s kuracou pečeňou a palacinkami
zloženie:
• 290 g kuracej pečene;
• dve polievkové lyžice majonézy a rastlinného oleja;
• soľ;
• dve cibule;
• štyri vajcia;
• korenie;
• lyžica sójovej omáčky;
• granulovaný cesnak.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite kuraciu pečeň a z nej vyberte film. Pečeň nakrájajte na niekoľko častí a smažte ich v horúcom oleji, kým sa neuvarí.
2. Krájajte cibuľové krúžky a vložte ich do panvice do oleja na panvicu. Po piatich minútach vyprážania ich ochutíme granulovaným cesnakom a sójovou omáčkou.
3. Zakryte všetky vyprážané veká, aby ste zabránili ochladeniu prísad.
4. Beat vajcia so soľou, kým hladké. Z výslednej hmoty musíte variť palacinky. Nalejte cesto na odtučnenú olejovú panvicu a tenké palacinky varte po jednom. Vyprážajte ich na oboch stranách.
5. Teplé palacinky nakrájajte na prúžky a vložte do šalátovej misy. Pridajte tam pečeň, korenie, vyprážanú cibuľu a majonézu. Jemne premiešajte ingrediencie a podávajte teplý šalát ihneď na stôl.
6. Krájanie zeleniny sa dokonale spojí s takýmto šalátom.
Teplý šalát s kuracou pečeňou a vlašskými orechmi
zloženie:
• 180 g kuracej pečene;
• lyžica múky;
• soľ;
• maslo a slnečnicový olej;
• listy akéhokoľvek šalátu;
• ocot;
• banda bazalky;
• šťava z polovice citróna;
• hrsť vlašských orechov;
• lyžicu majonézy;
• pol lyžice horčice.
Spôsob prípravy:
1. Opláchnite a vysušte listy šalátu partiou bazalky.
2. V šalátovej miske vyberte ruky listy šalátu. Pridajte tam nasekané orechy a premiešajte.
3. Zmiešajte olivový olej a ocot balsamico. Zmiešajte vidličkou. Pridajte lyžicu majonézy a horčice. Beat ingrediencie do hladka.
4. Nalejte orechy a šalát do výslednej omáčky.
5. Pečeň hrubo nakrájajte, opláchnite, osušte a vložte do múky. Na panvici zohrejte maslo a slnečnicový olej. Vyprážajte kuraciu pečeň, kým nedosiahne zlatistú farbu.
6. Plátky položte na listy šalátu a všetko nalejte citrónovou šťavou.
7. Podľa potreby pridajte do šalátu sezamové semienka a paradajky.
8. Podávajte jedlo s ražným chlebom alebo krutónmi.
Teplý kurací šalát z pečene - tipy a triky
• Pri kúpe kuracej pečene dávajte pozor na jej vôňu, mala by byť kyslá.
• Ak chcete dať mäkkosť pečene, namočte ju najprv do mlieka.
• Ak je pečeň nadmerne tepelne upravená alebo trávená, bude ťažká a menej užitočná.
• Strúhaný syr pridajte do vyprážanej kuracej pečene niekoľko minút pred varením.
• Podľa potreby pridajte do teplého šalátu akékoľvek korenie.
• Kuracie pečene dobre fungujú so vyprážanými hubami.
• Do šalátov pridajte vyprážanú cibuľu a cesnak, do misky pridajú korenie.
• Aby bol šalát pikantný, pridajte mletú papriku a horčicu.
