Z nejakého dôvodu dostal shawarma (shawarma) titul rýchleho občerstvenia. Ale naozaj toto je plné jedlo, užitočné, výživné, ktoré k nám prišli z východu.
Spočiatku sa mäso používalo na shawarmu, ktorá sa varila na vertikálnom grile, jemne nasekala a zmiešala so šalátom z čerstvej zeleniny.
Neskôr sa k nemu pridali omáčky, značne vzrástol sortiment náplní.
Doma si môžete vyrobiť shawarma a bez vertikálneho grilu, zatiaľ čo bude rovnako chutné a šťavnaté.
Budeme variť?
Shawarma doma - všeobecné zásady varenia
Shawarma - balenie chleba pita s náplňou, Ako náplň sa môžu použiť akékoľvek výrobky, ale najobľúbenejšia je kombinácia mäsa a zeleniny. Môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, jahňacie. Ale ak je mäso tvrdé, potom ho treba trochu poraziť a až potom uvariť. Môžete variť, piecť, smažiť na panvici alebo na grile. Tiež pre shawarma môžete použiť zvyšky grilu.
K hlavnej prísade sa pridáva čerstvá a varená zelenina, huby, vajcia, syr. Zvláštnym miestom sú omáčky, ktoré dodávajú jedlo chuti a šťavnatosti. Na varenie používajte majonézu, kyslou smotanu, kečup, horčicu. Pridajú sa rôzne koreniny a bylinky.
Ako otočiť shawarmu
Na stôl sa rozprestiera list chleba pita. Ak vyrábate niekoľko kusov, je vhodné ich rozložiť, aby sa náplň rovnomerne rozložila. Náplň shawarmy je umiestnená vo vzdialenosti 10 cm od najbližšieho okraja vo forme obdĺžnika. Potom sa výplň pokryje rovnakým koncom, boky sa zložia smerom dovnútra a kotúč sa skrúti. Ukázalo sa, že je uzavretý. Ak potrebujete urobiť otvorenú shawarmu, náplň sa položí bližšie k bočnému okraju a táto strana nie je zastrčená.
Recept 1: Shawarma doma s kuracím mäsom a suluguni
Kuracie mäso je najjednoduchšou a najdostupnejšou náplňou shawarmy doma. Príprava je rýchla a ľahká. Môžete použiť ktorúkoľvek časť - prsník alebo čalúnenie z nôh. Môžete tiež vziať obyčajnú šunku, ale používať iba mäso bez tuku a pokožky. Počet prísad pre 4 shawarma.
prísady
• 500 gramov kurčaťa;
• chlieb 4 pita;
• 150 gramov mrkvy;
• 200 gramov kapusty;
• niektoré greeny;
• 100 gramov majonézy a kyslej smotany;
• 2 paradajky;
• trochu cesnaku (množstvo podľa chuti);
• 150 gramov suluguni;
• čierne korenie;
• korenie pre kurča;
• Kórejské korenie.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky alebo slamky, posypeme korením a necháme marinovať pol hodiny. Potom smažte na panvici, kým nedosiahne zlatistú farbu. Keďže sú kúsky malé, nemusíte ich zakrývať, sú dobre uvarené.
2. Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, pridajte nakrájané bylinky a nakrájaný cesnak. Dobre premiešajte.
3. Mrkvu rozdrvte slamkou, pridajte si do ruky korejské korenie, soľ a drvte.
4. Kapusta nakrájajte náhodne na korenie a zmiešajte s nakrájaným syrom suluguni.
5. Nakrájajte paradajky na kocky.
6. Na stôl rozložíme listy chleba pita. Namažte omáčkou. Malo by zostať asi štyri polievkové lyžice zmesi.
7. Rozotrite prúžok kapusty so syrom.
8. Na vrch položte vrstvu mrkvy a paradajok.
9. Na konci položíme vyprážané kurča. Namažte hornú časť zvyšnou omáčkou.
10. Vypnite shawarma. Ako sa to robí, je opísané vyššie a na panvici sa smažia na oboch stranách.
Recept 2: Pork Shawarma doma
Samozrejme, použitie bravčového mäsa na ázijské jedlo nie je typické, ale prečo nie? Na rozdiel od hovädzieho mäsa je mäso šťavnatejšie, nežné a vynikajúce na zloženie do chleba pita. Pikantná omáčka dodá jedlu osobitnú chuť a arómu.
prísady
• 300 gramov bravčového mäsa bez tuku;
• 2 chlieb pita;
• korenie;
• jedna uhorka;
• greeny;
• 200 gramov pekingskej kapusty;
• 10 cherry paradajok;
• 100 gramov akéhokoľvek syra.
Pre omáčku:
• 100 gramov majonézy;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• lyžicu papriky;
• strúčik cesnaku;
• pol citróna.
príprava
1. Varenie omáčky. Ak to chcete urobiť, jednoducho premiešajte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu.
2. Bravčové mäso nakrájajte na kocky, opečte na panvici alebo na grile, až kým sa neuvarí. Potom preneste do misky a zmiešajte s pol majonézovou omáčkou.
3. Pekingskú kapustu nakrájajte ľubovoľne, uhorky slamkou. Pridajte zeleň a výsledný šalát zamiešajte.
4. Cherry paradajky sa nakrájajú na 4 časti, iba tri syry.
5. Rozložte chleby pita, namažte omáčkou, vložte kapustový kapustový šalát s uhorkou. Pridajte trochu soli a korenia.
6. Bravčové mäso nasypte do omáčky.
7. Posypte syrom a dajte cherry paradajky.
8. Vypnite chlieb pita. Shawarma sa môže konzumovať týmto spôsobom alebo vyprážať na panvici.
Recept 3: Shawarma doma s rybami
V prípade rybej shawarmy používame obyčajné sardinky v oleji. Ale ak si budete priať, môžete si podľa vlastnej chuti vziať akékoľvek iné konzervované jedlo. Vajcia a syr dodajú jedlu špeciálne jedlo.
prísady
• plechovka sardiniek;
• 2 vajcia;
• 80 gramov syra;
• 2 uhorky (malé);
• 150 gramov čerstvej kapusty;
• jedna mrkva;
• malá cibuľa;
• korenie;
• lyžica horčice;
• 6 lyžičiek kyslej smotany;
• greeny;
• olej;
• 3 chlieb pita.
príprava
1. Jemne nakrájajte kapustu, soľ a korenie.
2. Otvorte konzervované potraviny, vypustite olej a rybu hnajte vidličkou. Zmiešajte s kapustovou zmesou.
3. Cibuľu a mrkvu opečte na panvici akýmkoľvek olejom. Akonáhle je zelenina zhnednutá, pridajte vypustenú tekutinu z konzervovaného jedla, premiešajte ju a vypnite.
4. Vajce uvaríme, jemne nakrájame a posypeme kapustou na ryby.
5. Nakrájajte uhorky a nechajte ich v miske.
6. V prípade omáčky zmiešajte kyslou smotanu s horčicou, nakrájané bylinky, dochutíme korením.
7. Pita chlieb namažte omáčkou, rozložte množstvo rýb a kapusty.
8. Na začiatok položíme zeleninu predtým vyprážanú na panvici.
9. Posypte uhorkami a strúhaným syrom.
10. Zabalte ho, môžete ho konzumovať bez vyprážania.
Recept 4: Shawarma doma s klobásou
Možnosť shawarmy doma pre tých najnáročnejších alebo najťažších ľudí. Namiesto klobásy môžete použiť šunku, klobásy, klobásy. Výplň vyberáme podľa vášho vkusu a obsahu chladničky.
prísady
• 350 gramov varenej klobásy;
• 2 uhorky;
• 2 chlieb pita;
• olej;
• 2 paradajky;
• kôporky zelené;
• 200 gramov pekingskej kapusty.
Pre omáčku:
• 50 gramov majonézy;
• 30 gramov kečupu;
• korenie;
• voliteľný cesnak.
príprava
1. Klobása sa nakrája na prúžky alebo kocky, posiela sa na panvicu s maslom a smaží sa do ružového.
2. Rozekané kapusta s uhorkou, pridajte nakrájaný kôpor, soľ a premiešajte.
3. Paradajky nakrájané na 4 časti, potom rozkrájajte tenké plátky.
4. V prípade omáčky je potrebné zmiešať kečup s majonézou, do hmoty pridať čierne korenie a podľa potreby strúčik cesnaku.
5. Roztierame chlieb pita. Dajte kapustový šalát, potom omáčku, klobásu, paradajky a zvyšnú omáčku nalejte. Vypnite akýmkoľvek spôsobom, poter.
Recept 5: Domáce Shawarma s omáčkou z vajec
Charakteristickým rysom tejto shawarmy je nezvyčajná omáčka, ktorá zmení celú predstavu polotovaru. Tento dresing je obzvlášť dobrý pri mäse, ale môže sa používať aj s kuracím mäsom. Berieme akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie.
prísady
• 300 gramov mäsa;
• cibuľa;
• paprika;
• 2 uhorky;
• 2 chlieb pita;
• 150 gramov tvrdého syra;
• veľa zeleného šalátu.
Pre omáčku:
• žĺtok;
• 200 ml kefíru (mastného);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice karí;
• 150 ml oleja;
• čierne korenie;
• koriander.
príprava
1. Na omáčku jemne nasekajte cesnak, pridajte surový žĺtok a porazte miešačom 5 minút. Pridajte kefír, všetky korenia, nasekané koriandr. Premiešajte a nalejte do tenkého prúdu rastlinného oleja, prerušte. Omáčka ukáže tekutinu, takže by mala byť. Toto množstvo stačí na 6-8 kusov shawarmy.
2. Myjeme mäso, odstránime fólie a nakrájame na prúžky. Smažte na panvici, na konci pridajte jemne nakrájanú cibuľu, varte, kým nie je priehľadná. Ochladzovanie.
3. Uhorky nakrájané na prúžky. Jemne nasekajte papriku. Pridajte strúhaný syr a dochutíme šalátom omáčkou.
4. Rozložíme chlieb pita na stôl, namastíme omáčkou a šalátom pod budúcu náplň, je možné 2-3 vrstvy, nebude to horšie. Na šalát položte polovicu syrovej zmesi so zeleninou.
5. Rozprestrite mäso.
6. Zakryte vrstvou zeleninovej zmesi.
7. Zabaľte shawarmu, dajte ďalšiu lyžicu omáčky na otvorenú hranu. Nie je potrebné smažiť.
Recept 6: Shawarma doma s kuracím mäsom a šampiňónmi
Nezvyčajná verzia úžasnej shawarmy, ktorú je možné ľahko urobiť doma. Berieme nakladané huby, na druhu nezáleží.
prísady
• 100 gramov húb;
• 50 gramov syra;
• 250 gramov kurčaťa;
• jeden varený zemiak;
• jedna paprika;
• 2 chlieb pita;
• kečup;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• strúčik cesnaku;
• veľa zelenej cibule.
príprava
1. Filet uvarte, opečte alebo upiecť. Robíme to podľa vášho vkusu. Hotové kurča potom nakrájame na kocky.
2. Huby nakrájame na jemné rezy, ktoré sme predtým vypustili zo soľanky.
3. Tri syry, cesnak, premiešajte s hubami a pridajte majonézu, premiešajte.
4. Strihajte veľa zelenej cibule, kombinujte s nastrúhanými zemiakmi a kuracím mäsom, soľou, korením.
5. Lavash sa namastí tenkou vrstvou kečupu, vloží sa huba, potom kurča s cibuľou. Squeeze majonéza na vrchole, pre korenitosť môžete pridať trochu horčice.
6. Otočte, smažte a užívajte si!
Recept 7: Shawarma doma s pečeňou
Toto jedlo je skutočnou jednotou vkusu a úžitku. Môže sa použiť na výživu, ak kyslou smotanu v dresinge nahradíte jogurtom s nízkym obsahom tuku. Používame akúkoľvek pečeň: kuracie, hovädzie, bravčové.
prísady
• 120 gramov pečene;
• strúčik cesnaku;
• 50 gramov kyslej smotany;
• 20 gramov suluguni;
• lyžica sójovej omáčky;
• 100 gramov kapusty;
• jedna uhorka;
• jedno paradajka;
• greeny;
• chlieb pita.
príprava
1. Sójovú omáčku zmiešajte s kyslou smotanou a mletým cesnakom.
2. Varte pečeň alebo poter, kým nie sú uvarené, jemne nakrájajte a zmiešajte s polovicou omáčky.
3. Rozdrvte kapustu, pridajte nakrájanú uhorku a paradajky, nakrájanú zeleninu, šalát ochutte zvyškom omáčky.
4. Rozviňte chlieb pita, položte šalát, pečeň na vrch a zabalte. Zahrejeme ho na panvici, môžete grilovať.
Recept 8: Domáce vegetariánske Shawarma so špenátom
Ukazuje sa, že doma môžete variť shawarmu nielen na konzumáciu mäsa, ale aj pre vegetariánov. Skvelá libová voľba založená na náplni špenátu a inej zeleniny. Vegetariánska shawarma sa tiež pripravuje z arménskeho pita chleba.
prísady
• 250 gramov špenátu;
• banda koriandra;
• uhorka;
• 50 gramov kyslej smotany;
• paradajka;
• korenie;
• cesnak;
• 100 gramov syra alebo tvarohu;
• 2 chlieb pita.
príprava
1. Špenát rozdrvte, pridajte soľ, korenie a odošlite do mikrovlnnej rúry. Varte 5-7 minút pri strednom výkone.
2. Uhorka a paradajka nakrájané ľubovoľne, jemne nasekáme koriander, tri syry. Ak sa používa tvaroh, potom hrudky iba zamiesite.
3. Kyslá smotana zmiešaná s nasekaným cesnakom, soľou a korením.
4. Pita chlieb namažte kyslou smotanovou omáčkou, vložte špenátovú náplň, posypte polovicou syra. Potom rozotrite zeleninu, bylinky a posypte zvyškom syra. Zabaľte a opečte na zlatohnedej na suchej panvici. Vegetariánska shawarma je pripravená!
Shawarma doma - užitočné tipy a triky
• Žiadny kečup? Paradajkovú pastu použite ako omáčku. Pridajte trochu vyčistenej vody, cesnaku, korenia, bylín a dobre premiešajte. Môžete tiež pridať vyprážanú cibuľu a výslednú omáčku poraziť mixérom.
• Namiesto lavashu možno shawarma položiť do koláča. Za týmto účelom ho nakrájajte na polovicu a jemne zatlačte na okraje. Vo výslednom výklenku sú výrobky položené, ale nie vo vrstvách, je lepšie miešať a pripravovať nejaký šalát. Môžete tiež použiť bochník, ale buničina je v tomto prípade odstránená, pričom steny zostávajú 0,5 cm.
• Aby ste zabránili otáčaniu shawarmy, pri vyprážaní balíka položte šev dolu na panvicu a po zhnednutí otočte na opačnú stranu.
• Najvhodnejšie je zabaliť arménsky štvorcový chlieb pita. Zvitok sa získa rovnakou a rovnakou hrúbkou. Ak však nie je chlieb so štvorcovými pita, môžete si vziať oválny list a okraje na oboch stranách orezať.
