Pravdepodobne neexistuje jediná žena v domácnosti, ktorá by varila párky na párky. Toto jedlo je známe všetkým, od študentských dní, keď nie sú čas ani peniaze, ale chcem uvariť niečo chutné.
Recepty na párky na párky sú veľa.
Táto polievka sa dá variť od všetkého. Môže to byť zelenina, rezance, syr alebo hrachová polievka.
A mäso solyanka samozrejme nie je kompletná bez klobás.
Klobásová polievka - základné princípy varenia
Na polievku si vezmeme varené alebo údené párky. Nezáleží na tom. Hlavná vec je, že sú čerstvé a kvalitné.
Ak chcete začať variť zeleninu alebo mäsový vývar. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa vypráža na panvici. Krátko pred koncom pečenia pridajte klobásy nakrájané na krúžky alebo nakrájané na kocky a na miernom ohni pár minút dusíme.
Dajte zemiaky do kocky v bujóne a varte ich, kým nie sú pripravené. Potom vložte zvyšné ingrediencie a pokračujte vo varení. Štvrtinu hodiny pred varením rozložili vyprážanú polievku so zeleninou a párkami v polievke. Polievka ochutená bylinkami, bylinkami a soľou. Bohatá, voňavá a výživná polievka je pripravená!
Recept 1. Polievka s párkami a cestovinami
prísady
60 g paradajkovej pasty;
300 g párky;
2 cibule;
rastlinný olej;
cesnaková hlava;
zelený šalát;
150 gramov cestovín;
jedlá soľ;
jeden a pol litra kuracieho vývaru;
karí;
syr.
Metóda varenia
1. Cesnak a cibuľu olúpajte, opláchnite a jemne nasekajte ostrým nožom. Zahrejte olej na panvici, vložte doň cibuľu a smažte, až kým nezíska zlatý odtieň. Potom pridajte nasekaný cesnak a ďalšiu minútu zapaľujte. Vložte misku.
2. Párky zadarmo z filmu a nakrájané na kruhy. Vložte ich na panvicu, na ktorej sa vyprážala cibuľa, a smažte, kým sa nepretržite miešajú až do zlata. Pridajte paradajku a dobre premiešajte.
3. Makaróny varte osobitne. Do vývaru nalejte liter vyčistenej vody, všetko nalejte do hrnca a zohrejte. Vložte makaróny, pečenú cibuľu, cesnak a klobásy na horúci vývar. Soľ, ochutte kari a varte ďalších 10 minút. Listy šalátu umyte a nakrájajte na prúžky. Do misky polievky pridajte šalát a posypte strúhaným syrom.
Recept 2. Paradajková polievka s údenými párkami
prísady
Pol kilogramu údených párkov;
banda kôpru;
300 g kapusty;
sol. olej;
štyri zemiaky;
čierne korenie a soľ;
cibule;
10 ml stolového octu;
cesnak - 2 plátky;
pohár hovädzieho vývaru;
65 g paradajkovej pasty
Metóda varenia
1. Cibuľové krúžky odlúpajte a nakrájajte na plátky. Vložte ju do veľkej panvice s horúcim olejom a cibuľu smažte, kým nebude mäkká.
2. Odstráňte fóliu z párkov a nakrájajte na kruhy. Vložte ich na panvicu s pečenou cibuľou. Pokračujte v vyprážaní a miešajte päť minút.
3. Zemiaky olúpame, umyte a rozpadnite na malé kúsky. Štvorce na rezanie kapusty.
4. Do hrnca nalejte dva litre vriacej vody, prevarte a pridajte nasekanú zeleninu. Varte štvrť hodiny.
5. Rajčiaková pasta zriedená hovädzia vývar. Nalejte túto zmes do panvice.
6. Polievku polejte rozdrveným cesnakom, čiernym korením a soľou. Nalejte ocot, zamiešajte a vyberte panvicu zo sporáka. Podávame polievku posypanú jemne nasekanou zelenou.
Recept 3. Pikantná polievka s šošovicami a údenými klobásami
prísady
2 mrkvy;
červená a čierna mletá paprika, morská soľ;
250 g šošovice;
cesnak - podľa chuti;
75 g paradajkovej pasty;
500 g údených párkov.
Metóda varenia
1. Šošovicu dobre umyte, naplňte ju tromi litrami čistenej vody a nechajte variť. Pridajte paradajku a dochutíme červeným korením.
2. Vyčistite klobásy z fólie a nakrájajte na malé kúsky. Čistíme mrkvu, opláchneme a nahrubo otreme. Lúpaný cesnak jemne nasekajte ostrým nožom alebo preskočte cez lis.
3. Mrkvu opražte do mäkkého masla, pridajte cesnak a duste ďalšiu minútu. Potom dajte plátky údených klobás, dochutíme paprikou a smažte, kým klobásy nie sú pokryté zlatou kôrou. Pridajte paradajkovú pastu a duste asi päť minút.
4. Vyprážajte v šošovici a pokračujte vo varení, kým nebude mäkká.
Recept 4. Paradajková polievka s bravčovým mäsom, fazuľami a párkami
prísady
bravčové mäso - 400 g;
400 g konzervovaných bôbov;
štyri klobásy;
tri zemiaky;
65 g paradajkovej pasty;
30 gramov rastlinného oleja;
3 veľké paradajky;
2 cibule;
cesnak - 3 plátky.
Metóda varenia
1. Do päťlitrového hrnca vložte umytý kus bravčového mäsa, pridajte hrášok a vavrínové listy. Vývar varíme na najpomalšom ohni asi hodinu.
2. Párky z filmu očistíme, nakrájame na kruhy a smažíme v malom množstve masla, až kým sa neobjaví chutná kôra. Prejdime na samostatnú dosku.
3. Jemne nasekanú cibuľu vložte do tej istej panvice a smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte nakrájaný cesnak a smažte ďalšiu minútu. Tu tiež položíme hrubo nakrájané paradajky a trochu ich dusíme. Pridajte paradajkovú pastu, trochu pitnej vody, intenzívne premiešajte a nechajte ďalšie dve minúty v ohni.
4. Zemiaky olúpeme, dobre umyte a nakrájame na malé kúsky. Vložte ju do vriaceho vývaru a pokračujte vo varení asi sedem minút.
5. Párky spájame s dresingom a posúvame ich na polievku. Otvorte pohár fazule, soli a tekutiny a pridajte obsah do polievky. Varte ďalších päť minút. Podávajte polievku pridaním lyžice kyslej smotany na tanier.
Recept 5. Polievka s párkami "Zimný večer"
prísady
250 g párky;
morská soľ;
pol kilogramu ružičkových klíčkov;
2 lyžičky. paprika a arašidy;
1500 ml bujónu;
50 g paradajkovej pasty;
2 cibule;
maslo - malý kúsok.
Metóda varenia
1. Očistite cibuľu, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Vložte ružičkový kel do cedníka a opláchnite ho pod kohútikom. Nakrájajte na štvrtiny. Pomocou klobás odstráňte fóliu a nakrájajte na kruhy.
2. V bujóne rozpustite paradajkovú pastu, nalejte ju do hrnca a varte. Pridajte do vriaceho vývaru kapustu a varte asi desať minút.
3. Polievku naplňte soľou a paprikou. Rozložte polievku na taniere, pridajte mleté vlašské orechy a podávajte.
Recept 6. Syrová polievka s párkami
prísady
2500 ml vyčistenej vody;
200 g párky;
2 spracovaný syr;
75 g kyslej smotany;
päť zemiakov;
100 gramov zelene;
strúčik cesnaku;
pór;
mrkva - 130 g
Metóda varenia
1. Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na plátky. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na malé kocky. Cesnak vylúpte z cesnaku a rozdrvte ho lisom. Umyté kruhové rezanky. Lúpané klobásy rezané kruhy.
2. Na sporák položte panvicu s vodou, povarte a do vody pridajte zemiaky.
3. Počas prípravy zemiakov ich smažte. Vložte pór do horúceho oleja, pár minút opražte, pridajte párky a pokračujte v vyprážaní ďalšie dve minúty. Mrkvu preneste na panvicu a opečte ďalších päť minút.
4. Spracované syrové syreniny nakrájajte na tenké priečne plátky. Keď sú zemiaky pripravené, ponorte plátky syra do polievky. Miešajte, kým sa úplne nerozptýli. Pridajte pečené mäso, povarte ho päť minút, potom osolte a posypte čerstvými nasekanými zeleninami. Vypnite teplo, pridajte rozdrvený cesnak a kyslou smotanou.
Recept 7. Talianska párková polievka
prísady
25 ml olivového oleja;
225 g konzervovaných bôbov;
450 g klobásy;
150 gramov cestovín;
cibuľa - 2 ks;
800 g konzervovaných paradajok;
cesnak - 2 plátky;
900 ml kuracieho vývaru.
Metóda varenia
1. Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni. Nakrájané párky vložte do panvice. Vyprážajte, kým nie sú pokryté ryšavou kôrou. Preneste do samostatnej misky.
2. Nasekanú cibuľu nasaďte do panvice a nakrájajte, kým nebude ryšavá. Potom pridajte jemne nasekaný cesnak a duste ďalšiu minútu. Odstráňte paradajky z pohára do hlbokej misky, rozdrvte ich vidličkou a pridajte ich na panvicu.
3. Nalejte kurací vývar, varte, krútte ohňom a pokračujte vo varení, zakryte 25 minút.
4. Vložte do polievky biele konzervované fazule, vyprážané klobásy a predvarené cestoviny. Držte oheň ďalších pár minút a podávajte, hojne posypaný parmezánom.
Recept 8. Polievka s párkami "Snert"
prísady
bravčová šunka - 500 g;
dve zemiakové hľuzy;
500 g štiepky;
soľ a čierne korenie;
100 g slaniny;
1 stopka zeleru;
4 údené klobásy;
1 zeler;
cibuľa - 2 ks;
2 pór;
mrkva veľká.
Metóda varenia
1. Hrách dobre opláchnite. Slanina nakrájaná na prúžky. Dajte hrášok do hlbokej panvice, pridajte vodu, pridajte slaninu a šunku. Varte, odstreľovač, odstráňte penu.
2. Vyprázdnite, hrách opečte mäsom a naplňte čistou vodou. Znovu varte.
3. Ošúpajte mrkvu, zemiaky a zelerový koreň a dostatočne nakrájajte. Opláchnite pór, pozdĺžne nakrájajte a nasekajte na veľké polovičné krúžky.
4. Zelenina prechádza do polievky a varí sa, kým hrach nie je mäkký. Potom vyberte mäso, vyberte škrupinu a oddeľte ju od kosti. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vráťte mäso späť do polievky.
5. Odstráňte fóliu z párkov a nasekajte ich na kruhy. Soľ a korenie. Polievku podávame s čiernym chlebom.
Recept 9. Polievka na párky na vajcia
prísady
250 g párky;
50 g masla;
700 gramov zemiakov;
stolová soľ, zelená cibuľa a čierne korenie;
60 g kyslej smotany;
2 vajcia.
Metóda varenia
1. Zemiaky olúpte, umyte ich a nakrájajte na veľké kúsky. Varte do varenia.
2. Odstráňte fóliu z párkov a nasekajte ich nožom na tenké plátky. Vložte párky do horúceho masla a opražte do zlatistej farby.
3. Kyslú smotanu vložte do hlbokej misky, rozbite do nej vajíčka a rozšľahajte šľahačkou.
4. Vypustite vodu zo zemiakov a rozdrvte ju šťouchanými zemiakmi. Nalejte vývar späť do panvice a vložte doň šťouchané zemiaky. Pridajte párky do polievky a varte päť minút.
5. Za stáleho miešania postupne nalejte zmes vajec a kyslej smotany. Jemne nasekanú cibuľu a korenie vložte do misiek na polievku.
Recept 10. Solyanka s údeným mäsom
prísady
pol kilogramu hovädzieho mäsa;
šesť klobás;
štyri nakladané uhorky;
chmeľ-Suneli;
olivy - 400 g;
100 g paradajkovej pasty;
200 g bravčového mäsa;
2 cibule;
50 g múky;
poľovnícke klobásy - 3 ks.
Metóda varenia
1. Vypláchnite hovädzie mäso a varte ho. Odstráňte hotové mäso a nakrájajte na kocky. Pošlite to späť do vývaru.
2. Odstráňte olivy z marinády. Každý rez na polovicu. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky. Rozdrvené olivy a uhorky prechádzajú do vývaru. Varte štvrť hodiny.
3. Párky a iné údené mäso nakrájané na malé kúsky. Dajte na suchú panvicu, zľahka opražte a pridajte do vývaru.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na maslo, pridajte múku a pár minút osmažte s cibuľou. Pridajte paradajku, dôkladne premiešajte a vypnite teplo.
5. Vložte vyprážanie do polievky. Dochutíme korením a varíme päť minút. Zatvorte veko a nechajte asi pol hodiny. Do misky polievky vložte plátok citróna a kyslej smotany.
Sausage Soup - Tipy a triky od skúsených manželiek
Soľná polievka až po uvarení hlavných produktov. Na konci sa pridáva korenie a bobkové listy.
Hotová polievka s klobásami trvá na víku najmenej desať minút. Bude to oveľa lepšie chutiť.
Pred varením pridajte do polievky paradajkovú pastu a nakladané uhorky.
Varte polievku iba na miernom ohni, aby sa zabránilo intenzívnemu varu. Pri pomalom chuti bude bohatý a voňavý.
