Hubová polievka v pomalom hrnci je skutočnou radosťou pre všetkých, ktorí milujú bohaté aromatické prvé jedlá. Obzvlášť zaujímavé a chutné sú polievky s lesnými hubami: medové huby, lišky, biele huby a iné. Ale aj s hubami, ako sú šampiňóny a huby ustrice, je jedlo chutné a jemné.
Hubová polievka uvarená vo variči s viacerými varičmi je tiež dobrá, pretože spotrebič občas uľahčuje celý proces varenia, varič robí pre vás takmer všetko a nemusíte sa starať o niečo, čo horí alebo varí.
Hubová polievka v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Na varenie chutnej hubovej polievky v mikrovlnnej rúre môžete použiť akékoľvek obľúbené huby. Niektorí dávajú prednosť lesným hubám, pretože vedia, že jedlo je neuveriteľne bohaté a voňavé. Iní preferujú huby pestované v skleníkoch - šampiňónoch a hlivách ustríc - nevyžadujú dlhú počiatočnú prípravu a sú bezpečnejšie. Deti do siedmich rokov zvyčajne neodporúčajú šampiňóny, ale v strave štvor- alebo päťročného dieťaťa je už možné pridať jemné hubové polievky.
Súčasťou hubových polievok v pomalom hrnci môže byť okrem húb aj akákoľvek zelenina, korenie, obilniny, zelenina a oveľa viac. Najčastejšie najskôr vyprážajte huby alebo cibuľu a mrkvu v režime smaženia alebo pečenia, potom sa tieto ingrediencie nalejú vodou alebo vývarom, potom sa pridajú ďalšie zložky a jedlo sa varí v režime rýchleho ochladenia, polievky alebo varenia. ,
K hotovej húbovej polievke sa podáva kyslá smotana a hustá smotana. Táto polievka je obzvlášť dobrá pri domácich krutónoch.
1. Hubová polievka v „klasickom“ multikokeri
zloženie:
• 300 gramov skleníkových šampiňónov;
• päť malých zemiakov;
• mrkva;
• kyslá smotana;
• veľká cibuľa;
• 20 - 30 gramov čerstvej petržlenovej vaty;
• rastlinný olej s vysokým odstredením;
• soľ;
• niekoľko peria zelenej cibule.
Spôsob prípravy:
• Hríby dôkladne opláchnite, mierne vysušte a nakrájajte na príliš tenké plátky.
• Cibuľu olúpeme a nakrájame na malé kocky, nastrúhame mrkvu na jemné kúsky.
• Zemiaky olúpajte, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky.
• Opláchnite petržlen, oddeľte a zlikvidujte vetvičky, pričom na polievku zostanú iba letáky. Byliny pretrepte, aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť a potom nasekajte.
• Nasekané zelené cibule nakrájané na malé krúžky.
• Takže najťažšia vec je po všetkom, všetky ingrediencie sú pripravené, ostáva iba variť chutnú a chutnú hubovú polievku v pomalom variči a zapnutím režimu vyprážania sa začne
• Nalejte dve alebo tri polievkové lyžice oleja do hrnca viacvrstvového oleja. Akonáhle sa mierne zahreje, vložte huby, zmiešajte ich so špeciálnou lyžičkou, zavrite veko, šampiňóny a nastavte časovač pomalého sporáka na desať minút.
• Pridajte cibuľu, opečte obe ingrediencie po dobu piatich minút a okamžite vložte mrkvu. Varte zeleninu a huby, ktoré nezakrývajú kryt spotrebiča, kým nie sú zlatohnedé.
• Vložte zemiaky, nalejte studenú vodu tak, aby všetky ingrediencie prikryli asi tri až štyri prsty. Nasolte jedlo.
• Vyvarujte chutný prvý chod v režime „Polievka“ jednu hodinu.
• Nalejte nasekanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, hotové jedlo dusíme v režime „Ohrievač“ najmenej desať minút.
• Pred podávaním polievku naplňte kyslou smotanou.
2. Krémová krémová šampiňónová huba v pomalom hrnci
zloženie:
• 300 gramov lišiek;
• mrkva;
• dva zemiaky;
• cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 120 ml krému;
• maslo;
• bobkový list;
• soľ;
• 400 ml vody;
• mleté korenie;
• kôpor, petržlen a zelená cibuľa - pár vetvičiek.
Spôsob prípravy:
• Opláchnite lišty a súčasne odstráňte všetok lesný odpad.
• Huby nakrájajte na dve alebo štyri časti, v závislosti od ich veľkosti, smažte v režime „Fritovanie“, až kým sa varia v miske s viacerými varičmi a pridávajú smotanové maslo.
• Pridajte jemne nasekanú cibuľu, smažte ju päť minút, za občasného miešania.
• Pridajte vodu, pridajte mrkvu, nakrájajte na tenké prúžky a tyčinky zemiakov.
• V režime „Polievka“ varte štyridsať minút.
• Podľa potreby pridajte soľ, vavrín a korenie, nalejte smotanu, posypte nasekanými bylinkami a hodte do olúpaných, ale nie nasekaných strúčikov cesnaku.
• Varte v obvyklom režime asi dvadsať minút.
• Odstráňte vavrín a cesnak z hotovej polievky.
• Všetky prísady rozomieľajte ponorným mixérom.
• Pred podávaním nechajte misku na dlhý čas stáť v pomalom hrnci so zatvoreným vekom.
• Podávajte krutónovú polievku a posypte čerstvými bylinkami.
3. Porcini húbová polievka so syrom v pomalom hrnci
zloženie:
• libra čerstvých bielych húb;
• mrkva;
• soľ, korenie;
• tri stredne veľké zemiaky;
• cibuľa;
• podnos so smotanovým syrom (200 gramov);
• Krém 50–80 gramov. olej.
Spôsob prípravy:
• Režim „Fritovanie“ na viacvrstvovom stroji alebo na niektorých modeloch „Pečenie“ nastavte na štyridsať minút.
• Maslo rozpustite, cibuľu vložte do malých kociek a smažte, kým nebude priehľadná.
• Pridajte hrubo nastrúhanú mrkvu. Miešajte poter po dobu desiatich minút.
• Hríby dajte očistené, umyté, vysušené a nakrájané na veľké slamky. Miešajte, zavrite veko spotrebiča, varte do konca nastaveného režimu.
• Nalejte dva litre vody, vložte nakrájané zemiaky, pridajte korenie a soľ.
• Režim „kalenie“ nastavte na hodinu a dvadsať minút.
• Polievku dobre premiešajte asi 30 minút pred tým, ako budete pripravení pridať rozpustený syr.
• Keď pípnutie signalizuje pripravenosť, nalejte polievku ďalších 10 minút po naliatí na taniere.
4. Ľahká kuracia polievka z húb v pomalom hrnci
zloženie:
• dva litre vody;
• soľ, korenie;
• 300 gramov kurčaťa;
• 350 gramov húb;
• rastlinný olej;
• 100 gramov pavučiny;
• cibuľa.
Spôsob prípravy:
• Nalejte vodu do misky, vymyte kurča, soľ, varte tridsať minút v režime „Polievka“ alebo „Varenie“.
• Odstráňte kurča a nakrájajte na kocky.
• Prepnite multicooker do režimu „Frying“.
• Nalejte do misky trochu rastlinného oleja, dajte rozdrvenú cibuľu, smažte, kým nebude hotová.
• Pridajte pripravené huby, smažte ich spolu ďalších desať až pätnásť minút.
• Nalejte vývar, dajte kuracie mäso a klebety.
• Polievku varte v režime „Polievka“ dvadsať minút.
5. Hubová polievka vo viackomorníku Solyanka
zloženie:
• 100 gramov čerstvých húb;
• 130 gramov solených húb;
• 130 gramov nakladaných húb;
• dve cibule;
• korenie, soľ;
• dve nakladané uhorky;
• olivy;
• jeden a pol litra vody;
• sušené zelené lístky;
• niekoľko plátkov citróna;
• Krém 30 - 50 gramov. olej;
• 20 gramov paradajkovej pasty.
Spôsob prípravy:
• Maslo položte na spodnú časť pohárika pre viac vrstiev, zapnite režim „Smaženie“.
• Po rozpustení masla dajte cibuľu jemne nakrájanú.
• Cibuľu opečte na pár minút a potom pridajte umyté čerstvé huby.
• Varte v rovnakom režime ďalších sedem až desať minút.
• Pridajte marinované a solené huby a nakrájané uhorky.
• Po pár minútach vyprážania pridajte paradajkovú pastu, pridajte korenie a soľ, nalejte do vody.
• Všetky ingrediencie varte v režime „Soup“ po dobu dvadsiatich minút.
• Po státí v režime „kúrenia“ ďalších päť až desať minút.
• Polievkovú polievku podávame s hubovou polievkou, do pripravenej misky dáme olivy a plátky citróna nakrájané na kúsky, posypané sušenými zeleňami.
6. Hubová polievka so šošovicou v pomalom hrnci
zloženie:
• 300 gramov akýchkoľvek húb;
• 150 gramov červenej šošovky;
• soľ;
• cibuľa;
• tymián, čierne korenie;
• dva zemiaky;
• bobkový list;
• mrkva;
• greeny;
• tri strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• mrkva.
Spôsob prípravy:
• Hríby umyte a nakrájajte na veľké kocky.
• Šošovicu dôkladne umyte a preložte na sito.
• Ošúpajte a nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak.
• Nakrájané zemiaky nakrájané na plátky na malé kúsky.
• Nalejte rastlinný olej do panvice s viacerými varičmi, zohrejte ho v režime Pečenie, pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu a zeleninu pokrájajte, kým nebude hotová.
• Pridajte huby a zemiaky, nalejte do vody, hodte Lavrushku. Varte v režime kalenie štyridsať minút.
• Pridajte šošovicu, soľ, nalejte tymián a korenie, vložte cesnakové taniere.
• Predchádzajúci režim nastavte na päťdesiat minút.
• Pred podávaním nalejte polievku na „zahrievanie“ na desať minút.
7. Hubová polievka v karíovom multikúrii
zloženie:
• pol kilogramu húb;
• dve luky;
• strúčik cesnaku;
• liter kuracieho vývaru;
• 100 ml bieleho vína (suché);
• 20 gramov masla;
• 20 gramov zemiakového škrobu;
• 130 ml šľahačky;
• 15 gramov karí;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 5 gramov šafranu;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• soľ, korenie;
• sušená petržlen;
• dve kvapky bieleho hľuzového oleja.
Spôsob prípravy:
• Cibuľu v miske s maslom smažte, kým nezmäkne, pridajte cesnak a ľahko osmažte.
• Dajte huby, polovicu kari, premiešajte, varte v rovnakom režime pätnásť minút.
• Nalejte kuracie vývar, víno. Pridajte šafran. Nastavte režim „Kalenie“, varte 20 minút.
• Rozpustite škrob v šálke v malom množstve vody.
• Do polievky dajte podľa chuti napučaný škrob, kyslou smotanu, šľahačku, citrónovú šťavu a zostávajúce karí, pár kvapiek oleja z hľuzovky, soľ a korenie.
• Varte pätnásť minút na „rýchle ochladenie“
• Podávajte posypané sušenou petržlenovou vňaťou.
8. Hubová polievka s perličkovým jačmeňom v pomalom hrnci
zloženie:
• 350 gramov bielych húb;
• cibuľa;
• tri zemiaky;
• pohár jačmeňa;
• soľ, korenie;
• 50 ml rastlinného oleja;
• mrkva.
Spôsob prípravy:
• Olúpajte a nasekajte žiarovku, nastrúhajte mrkvu.
• Nalejte olej do pomalého hrnca, vložte pripravenú zeleninu, smažte desať minút na „Fry“.
• Pridajte dobre premytý perličkový jačmeň, premiešajte tak, aby zelenina a olej obalili každé zrno.
• Pridajte nakrájané zemiaky, soľ a korenie a nakrájané huby.
• Nalejte všetky ingrediencie dvoma litrami horúcej vody, nastavte režim varenia, varte hodinu.
Hubová polievka v pomalom sporáku - tipy
• Ak sa na výrobu húb použijú sušené huby, mali by sa umyť v teplej vode a potom niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Mimochodom, voda môže byť pridaná do vývaru pre bohatšiu vôňu hotového jedla.
• Zelenina sa nemusí podľa receptov nevyhnutne krájať, môžete ich nasekať na ľubovoľný tvar. Jediné, čo stojí za zváženie, je to, že čím väčšia je zelenina, ktorá je nakrájaná, tým dlhšia bude.
• Voda na varenie hríbovej polievky sa môže nahradiť vývarom: zelenina, hovädzie mäso, kurča.
• Korenie použité v recepte sa dá pridať podľa vašich predstáv a do húbovej polievky sa môžu pridať aj sušené bylinky a koreniny.
• Ak chcete bohatšiu a jasnejšiu chuť húbovej polievky, na konci varenia pridajte syr. Môže byť roztavený alebo pevný, krémový alebo s prísadami.
• Ak máte radi husté polievky, do vývaru pridajte trochu múky, škrobu alebo strúhaných zemiakov.
• Ak máte iba šampiňóny a chceli by ste uvariť polievku divých húb, desať minút pred pripravenosťou, pridajte desať gramov sušených bielych húb a nasekaného prášku. Chuť a aróma bude ako polievka pripravená z divých húb.
• Hubová polievka sa nepodáva ihneď po varení. Na dosiahnutie väčšej chuti potrebuje prvé jedlo trochu času na infúziu.
• Pripravte si hubovú polievku naraz, znovu zohrejte, nie je to tak chutné.
