Nie je žiadnym tajomstvom, že ryby a iné morské plody sú skladom živín, stopových prvkov a vitamínov.
V strave každého človeka musia byť prítomné rôzne pokrmy z rýb.
Ale čo počas príspevku? Aký druh rýb je dovolené jesť a aké chutné a najdôležitejšie zdravé jedlá z nich môžete variť?
Ryby v dňoch pôstu
V každom príspevku sú také dni, keď môžete jesť ryby. Napríklad v Skvelý príspevok tieto dva dni sú Palmovou nedeľou a sviatkom zvestovania Najsvätejších Theotokosov; v Predpokladaný príspevok - sviatok Premenenia Pána; v Vianočný príspevok - soboty a nedele; v Petrov príspevok - utorok, štvrtok a víkendy.
Ryby môžu tiež konzumovať v ktorýkoľvek daný deň deti, dojčiace a tehotné ženy, starí ľudia a ľudia trpiaci celým radom ochorení spojených s gastrointestinálnym traktom a tí, ktorí pozorujú prísne pôst.
Ako vidíte, počas pošty je veľa dní na odpočinok. Prečo sa teda neochutnať lahodnej rybej múčke bez mäsa?
Štíhle odrody rýb
Na varenie zapožičaných pokrmov z rýb sa odporúča použiť nie príliš tučných odrôd: treska, merlúza, šťuka, šťuka z kapusty, karas obyčajný, platesa, koruška polárna. Z červených rýb si môžete kúpiť pstruh, losos, ružový losos. Používanie konzervovaných potravín nie je tiež zakázané: makrela, sardinka, losos, losos losos, ružový losos a iné.
Ryby v stĺpiku sú nielen varené a dusené, ale aj pečené, vyprážané, dusené. K jedlu môžete pridať rôzne prísady, ktoré nie sú v príspevku zakázané: akákoľvek zelenina, strukoviny, obilniny, bylinky, korenie a korenie.
Šetrený šalát s vyprážanými rybami a zeleninou "Hearty"
Je to vynikajúci šalát, ktorý obsahuje chutnú vyprážanú rybu a varené zemiaky prekvapivo šťavnaté a uspokojivé. Svetlé tóny mu dodávajú čerstvú zeleninu a zeleninu. Pôstny šalát s rybami je tak výživný, že sa môže stať nezávislým jedlom na vašom stole.
zloženie:
• 250 g filé z morských rýb s bielym mäsom;
• tri stredne veľké zemiaky;
• tri malé mäsité paradajky;
• jeden pórový stopka;
• päť až šesť peria zelenej cibule;
• pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vázy;
• mleté korenie (biela a čierna);
• Rastie 15 ml. olej;
• 15 ml olivového oleja;
• 30 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• soľ;
• 15 gramov cukru.
Spôsob prípravy:
1. Rybie filé nakrájajte na malé porcie, soľ, posypte korením, posypte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Odstránime na pätnásť minút v plastovom vrecku.
2. Keď ryba marinuje, olúpame zemiaky, uvaríme ich do slanej slanej vody. Ochladíme, nakrájame na malé kocky, ale nie príliš malé, aby sa zemiaky za miešania šalátu nezmenili na šťouchané zemiaky.
3. Pór nakrájajte na tenké krúžky. Posypeme cibuľové krúžky cukrom, soľou, premiešame. Odložím to zatiaľ.
4. Nakrájajte marinovanú rybu v rastlinnom oleji do zlatohneda.
5. Paradajky umývame v studenej vode, nakrájame na kocky, ktoré sú o niečo menšie ako zemiaky a ryby.
6. Vyprážané ryby, zemiaky, paradajky a cibuľu nakrájajte do hlbokej šalátovej misky.
7. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a tenké krúžky zelenej cibule.
8. Ochutnajte šalát z rybej šťavy s olivovým olejom a zvyškom citrónovej šťavy, podľa chuti pridajte bielu a čiernu papriku, podľa potreby pridajte trochu soli.
9. Jemne premiešajte a pripravujte ingrediencie.
10. Rozkladáme sa na porciované misky podávané s otrubovým chlebom.
Pôstny šalát z rýb a fazule
Tento zapožičaný šalát sa varí pomerne rýchlo a jednoducho, v jeho zložení nie sú žiadne prísady, ktoré si vyžadujú zložitú a dlhú prípravu. Jedlo sa však javí ako chutné a zdravé, a čo je najdôležitejšie, môžete ho bezpečne jesť počas pôstu.
zloženie:
• 200 g plechovky z bielej fazule vo vlastnej šťave;
• jedna veľká čerstvá uhorka;
• korenie, soľ, rastlinný olej;
• plechovka z ružového lososa;
• greeny;
• 20 gramov horčice Dijon.
Spôsob prípravy:
1. Najskôr otvorte konzervované potraviny.
2. Vypustite tekutinu z fazule, fazuku sami umyte vo vode a vložte ju do hlbokej misky.
3. Vypúšťa sa tiež voda z ružového lososa a samotná ryba sa rozdelí na malé kúsky vidličkou.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte korenie, horčicu a lyžicu rastlinného oleja.
5. Moja uhorka v prípade potreby odreže šupku, odreže špičky a nakrája na malé kocky.
6. Brúsené greeny.
7. Skombinujte všetky pripravené prísady, doplňte horčičnú zmes.
Štíhla rybia miska "Hustá polievka"
Polievka podľa tohto receptu je veľmi výživná a bohatá, pred podávaním je zdobená zeleňou. Ak chcete, môžete počas varenia pridať svoje obľúbené korenie a chuťové prísady.
zloženie:
• 350 až 400 g merlúzy európskej;
• liter vody;
• bobkový list;
• mrkva;
• soľ;
• dva alebo tri zemiaky;
• cibuľa;
• 15 ml rastlinného oleja;
• 20 gramov múky;
• greeny;
• niekoľko hrachu korenia.
Spôsob prípravy:
1. Vyčistite ryby: odstráňte kožu, odrežte plutvy, odstráňte kosti.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte trochu soli a rozotrite na kocky tresky merlúzy.
3. Po varení asi dvadsať až tridsať minút varte na miernom ohni. Niekoľko minút pred varením pridajte korenie podľa chuti.
4. Cibuľové polievky smažte na masle, kým nie sú priehľadné, pridajte strúhanú mrkvu, múku. Dobre premiešajte, smažte, kým nie sú ingrediencie pripravené.
5. Vyberte hotové ryby a ochladte ich. Filtrujeme samotný vývar.
6. Vložte nakrájané zemiaky do vývaru, varte do mäkka a potom pridajte zeleninové vyprážanie.
7. Rezané ryby ostusennuyu a vložte ich do polievky.
8. Tom päť minút položte na taniere, ozdobte nasekanou zelenou farbou.
Štíhla rybia miska „Pečená v kvetináčoch“
zloženie:
• 300 gramov rybieho filé;
• šesť hľúz zemiakov;
• strúhanka;
• dve luky;
• soľ;
• rastie 50 ml. olej;
• 30 gramov sušených húb;
• 100 ml rybieho vývaru alebo vody.
Spôsob prípravy:
1. Najskôr sušené huby namočte do vriacej vody na pol hodiny.
2. Rezané rybie filé nakrájajte na stredné plátky, nakrájajte na kašu a rýchlo osmažte na dvoch lyžičkách rastlinného oleja na oboch stranách.
3. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Nakrájajte huby a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Na panvici v rastlinnom oleji mierne opečte obe zložky oddelene od seba a pridajte trochu soli.
5. Vložte všetky pripravené prísady do vrstiev do kvetináčov: polovica zemiakov, kúsky rýb, vyprážané huby, cibuľa, druhá časť zemiakov.
6. Nalejte všetok rastlinný olej a nalejte vodu alebo rybí vývar, podľa chuti pridajte soľ.
7. duste v rúre, kým sa neuvarí. To nebude trvať dlhšie ako pol hodiny, pripravenosť jedla môže byť určená pripravenosťou zemiakov.
Zapožičaná rybia miska „Ryby v kapuste“
zloženie:
• 400 gramov filé z tresky;
• libra bielej kapusty;
• jedna cibuľa;
• malý kúsok zeleru;
• mrkva;
• soľ, korenie, korenie;
• 25 gramov paradajkovej pasty;
• 30 ml rastie. olej;
• 20 ml citrónovej šťavy.
Spôsob prípravy:
1. Rybie filé umyte, vysušte a nakrájajte na veľké porcie.
2. Soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou, na chvíľu odložte.
3. Z kapusty odoberte horné listy a rozdrvte tenké prúžky.
4. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a zeler.
5. Maslo zahrejte na panvici, najprv opečte cibuľu do zlatistosti, potom pridajte mrkvu a zeler, smažte ešte niekoľko minút.
6. Pridajte nastrúhanú kapustu a paradajkovú pastu, soľ, korenie, dusené mäso, kým nebude kapusta pripravená, všetku zeleninu miešajte neustále, aby nič nespálilo.
7. Rozložte polovicu dusenej zeleniny do formy na pečenie, opatrne položte rybie filé na vrchol, rybu zakryte zvyšnou kapustou.
8. Pečieme v rúre tridsať minút.
„Mäso bez mäsa“ „chutné“
zloženie:
• pol kilogramu filé z bielych morských rýb;
• 350 gramov bochníka bez kôry;
• strúčik cesnaku;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie;
• greeny.
Spôsob prípravy:
1. Chlieb by sa mal večer večer mierne sušiť a nechať ho na tanieri, ktorý nie je zakrytý, ale pred varením rozdrvte 300 gramov bochníka na drobky, vtierajte ich na rošt alebo mletie v mixéri.
2. Zvyšných 100 gramov chleba sa máčí v malom množstve vody.
3. Rybie filé posuňte do mlynčeka na mäso alebo jemne nasekajte ostrým nožom.
4. Vmiešajte mleté mäso, opuchnutý chlieb, nakrájanú zeleninu a korenie.
5. Z opatrne zmiešaných mletých rýb vytvárame malé úhľadné kotlety, ktoré pravidelne namáčame dlane do studenej vody, aby sa výplň neprilepila na ruky.
6. Ponorte každú bezmäsitú rybu do strúhanky.
7. Koláčky v rastlinnom oleji smažte na každej strane po dobu piatich minút.
8. Hotové rybie výrobky rozprestierame na plech na pečenie, pečieme vo vyhrievanej peci desať minút, prikryjeme plech na pečenie fóliou alebo, ak existuje, vekom.
9. Ak je to potrebné, kotlety sa nemôžu opekať a variť pre pár, iba v tomto prípade ich nemusíte posúvať v strúhanke.
Pôstne karbonátky z konzervovaných rýb a zemiakov
Keďže poštové vajcia sú zakázané, ako väzobnú zložku použijeme škrob. V bežných dňoch môžete pomocou tohto receptu uvariť rybie karbanátky pridaním mletých vajec.
zloženie:
• plechovka konzervovaných rýb v oleji;
• tri zemiaky;
• jedna mrkva;
• soľ, korenie;
• dve lyžice škrobu;
• dve lyžice krupice.
Spôsob prípravy:
1. Zemiaky a mrkva prevarte, ošúpajte a otrite na hrubom strúhadle.
2. Škrob sa zriedi malým množstvom vody.
3. Vyberte rybu z nádoby do misky a nalejte do nej olej, ktorý obsahoval ryby. Zložku dôkladne rozdrvte vidličkou.
4. Pridajte k rybám krupicu, zamiešajte ju, odložte misku nabok a nechajte krupicu trochu nabobtnať.
5. Nastrúhanú zeleninu zmiešajte s rybami a návnadou, napučaným škrobom, soľou a korením.
6. Vyrábame malé guľôčky mletého mäsa, rozdrvíme ich a dáme im tvar pekného koláča.
7. Vyprážajte bezmäsité rybie kotlety na oboch stranách doslova tri až päť minút pred zhnednutím.
8. Nepreháňajte kotlety na panvici - ingrediencie sú všetky pripravené a mali by sa iba zohriať a dostať chutnú kôrku.
Piesočné mäsové guľky s ryžou a šošovica v paradajkovej omáčke
Veľmi výdatné mäsové guľky, ktoré sa dajú podávať ako prílohu alebo len s čerstvou zeleninou.
zloženie:
• 300 gramov rýb;
• 130 gramov ryže;
• 100 gramov zelenej šošovky;
• cibuľa, mrkva;
• korenie;
• soľ;
• 50 gramov paradajkovej pasty;
• lyžica cukru;
• rastie olej;
• dve lyžice múky.
Spôsob prípravy:
1. Rybu nakrájajte tak, že filé oddelíte od kože a kostí, jemne nasekáme filé nožom.
2. Šošovicu umyte a povarte ju pätnásť minút pri nízkej teplote v 200 ml vody.
3. Ryža sa umyje a povarí, až kým sa nevarí oddelene od šošovice.
4. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte na masle, až kým nebude sladká.
5. Pripravte šošovku v mixéri.
6. Mleté kurča zmiešajte s pyré z šošovice, ryže, cibule, soli a korenia.
7. Fritujte každú chudú rybiu mäsovú guľu na panvici v horúcom oleji až do jej uvarenia.
8. Na inej panvici skombinujte paradajkovú pastu, trocha soli, múky a cukru, povarte ich päť minút a potom nalejte ochutenú omáčku do mäsových guličiek.
9. Všetkých päť minút dusíme. Podáva sa s akoukoľvek tradičnou prílohou alebo s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Pôstne jedlá z rýb - tipy a triky
• Rezanie rýb je jednoduchšie, ak je mierne zmrznuté.
• Ak si myslíte, že mleté mäso je pri varení štíhleho rybieho mäsa mierne vodnaté, pridajte trochu krupice.
• Rastlinný olej je možné nahradiť olivovým alebo kukuričným olejom.
• Namiesto rýb uvedených v recepte môžete použiť akékoľvek iné ryby so zameraním na vaše chuťové preferencie.
• Pred varením sa odporúča predmarinovať ryby soľou a citrónovou šťavou, aby sa počas varenia odstránil špecifický zápach.
• Ryby milujú korenie, pridajte svoje obľúbené, ale nie príliš, aby nezabíjali chuť a vôňu rýb.
