Obilniny sú dobré pre zdravie vďaka vysokému obsahu bielkovín a vitamínov, ale ovsená kaša je často prehliadaná.
Jačmeňová kaša môže byť chutná a zdravá, preto ju musíte riadne uvariť.
Po zoznámení sa s týmto výrobkom a dozvedení sa, čo jačmenná ovsená kaša môže byť prospešné, ju môže každý správne variť.
Jačmeň perlový sa vyrába z jačmeňa, v súčasnosti existuje tri druhy jačmeňa perličkového:
• celé zrná, ktoré sa očistia od škrupiny, ako je jačmeň, sa môžu použiť na výrobu polievok, ovesených kaší a rôznych náplní;
• „Holandský“ perličkový jačmeň - pri výrobe tohto typu jačmenného zrna sa váľa na gule a sú vyňaté zo strážnych segmentov, ktoré sa používajú na výrobu kašiek s mäkšou konzistenciou;
• yachka - jemne drvená perlička, ktorá nebola mletá.
Bežná perličková jačmeň z celých, lúpaných a mletých zŕn sa najčastejšie používa na výrobu kaše.
Jačmeňová kaša: výhody a vlastnosti
Kaša padá do rúk hostesiek po absolvovaní mletia a prepravy, zachováva si prospešné vlastnosti jačmeňa. Obsahuje dostatok vlákniny na normalizáciu tráviaceho systému. Jačmeňová kaša prospieva nielen tráviacemu traktu, ale aj iným vnútorným orgánom - vďaka bohatému zloženiu stopových prvkov.
Chemické zloženie jačmennej kaše obsahuje škrobové zlúčeniny, vďaka ktorým sa dosahuje viskozita a jemná textúra ovsenej kaše, aminokyselín a proteínov ovplyvňujúcich saturáciu. Skupiny vitamínov D, A, E a B ovplyvňujú celkové zdravie a tiež zdravie a krásu vlasov, nechtov, zubov a pokožky. Vápnik a železo v zložení zlepšujú zloženie krvi a významné množstvo medi, fosforu a jódu pomáha metabolickým procesom.
Nutričná hodnota tepelne neupravených obilnín je 352 kcal na 100 gramov.
Veľké množstvo selénu (trikrát viac ako v ryži) je potrebné pre telo v každej z opísaných situácií:
1. Existuje vysoká pravdepodobnosť rozvoja rakoviny.
2. Vyžaduje ochranu buniek pred mutáciami DNA, čím sa zabezpečí normálny rast a oprava buniek a tkanív;
3. Je potrebné zlepšiť činnosť pankreasu;
4. Je potrebné chrániť imunitný systém a zvyšovať schopnosť tela odolávať;
5. Pravidelný príjem vitamínov rozpustných v tukoch;
6. Je potrebné udržiavať zrak (s pravidelným oslabením alebo po chirurgickom zákroku na zraku);
Vysoký obsah vitamínov v jačmennej kaši je nepopierateľný - aj keď človek pravidelne užíva vyvážený vitamínový komplex, existujú mikroživiny a makronutrienty, ktoré sa trávia iba z potravy. Vitamíny z ovsenej kašepomôže metabolizmu, zlepší metabolické procesy a reguluje všetky telesné systémy.
Obsah vitamínov v jačmeni perleťovom je asi trikrát vyšší ako v iných obilninách. Vitamíny skupiny B majú priaznivé účinky na nervový systém a nervových zakončení počas stresua s hrozbou zápalu nervových zakončení musí byť táto kaša zavedená do stravy.
Fosfor pomáha regulujú krvný obeh a mozgovej aktivity a tiež zlepšuje stráviteľnosť ďalších dôležitých prvkov.
Veľké množstvo lyzínu - esenciálnej aminokyseliny - podporuje výkon srdca, zúčastňuje sa na procesoch obnovy. Ak vstúpite do týždennej diéty s dvoma alebo tromi jačmennými kašami, výhody pre organizmus budú neoceniteľné - užitočné látky pomôžu predchádzať rôznym chorobám.
Ako vyrobiť perlové sudy, aby ste ušetrili výhody
Kašu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi - zachovať výhody a maximálny počet mikro a makro prvkov v jačmeni. Optimálny recept znamená namáčanie. Cereálie a ľadovú vodu je potrebné umývať niekoľko hodín - aby obilie absorbovalo vodu a napučalo. Potom sa voda vypustí, jačmeň sa uloží do hrnca a naleje sa vriacou vodou - na pohár cereálie (nevyťahované) budú potrebné tri poháre vriacej vody. Hrniec sa vloží do ohňa a jednu hodinu sa varí na miernom ohni. Na ochutenie je solená kaša s perličkovým jačmeňom a do jemnej textúry pridajte trochu masla alebo rastlinného oleja.
Jačmeň je možné pripraviť rýchlejšie - pohárom cereálie sa naleje litrom studenej vody, po prevarení sa vriaca voda jemne vypustí a znovu sa naleje litra studenej vody a kaša sa varí do pripravenia. Potom, čo sa všetka tekutina odparí, pridajte lyžicu masla a kaši nechajte niekoľko minút odpariť na veku.
Ak chcete urobiť užitočnú prílohu z jačmennej kaše, môžete pridať cibuľu a mrkvu zazharku. Do kaše sa tiež pridáva mäso, párky, párky, vyprážaná slanina alebo huby.
Základné pravidlá výroby jačmeňa perličkového
Kašu nevaľte na horúcom ohni, čo by umožnilo jej mäkké varenie. Vysoká teplota a intenzívne varenie ničia veľké množstvo vitamínov a mikroprvkov, okrem toho, jedlo získané v dôsledku intenzívneho varu má jemnú chuť a jemnú textúru.
Mäso a akékoľvek prísady v ovsenej kaši vložené po uvarení.
Kombinácia jačmennej kaše s medom, cukrom alebo džemom sa môže zdať nezvyčajná, ale takáto ovsená kaša nie je o nič menej chutná. Milovníci sladkej kaše môžu tiež pridať trochu kondenzovaného mlieka na tanier.
Ako si vybrať jačmeň
Jedným z dôležitých kritérií pre správny výber jačmeňa perličkového - jeho vzhľad. Hosteska v obchode môže obilie vizuálne oceniť - zrná by mali byť príjemné, zlato-béžové. Veľký počet tmavých škvŕn naznačuje, že boli porušené pravidlá týkajúce sa tesnosti balenia, takúto kašu si nemôžete kúpiť. Aj pri balení obilnín by mali byť drobivé, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že zrná nie sú zlepené dohromady - to naznačuje, že ovsená kaša v druhej fáze spracovania bola vystavená vysokej vlhkosti.
Ak si chcete kúpiť vážený perličkový jačmeň, môžete požiadať o vôňu ovsenej kaše - vôňa by mala byť príjemná, nemali by ste mať žiadne poznámky o stojatých obilninách alebo žluknutí. Skladovateľnosť ovsenej kaše sa pohybuje od jedného roka do jedného a pol roka, preto musíte venovať pozornosť trvanlivosti.
Na predaj často konzervované jedlo s jačmeňom v zložení, taký neporiadok môže byť použitý v neprítomnosti iných možností. Takáto konzervovaná kaša by nemala byť opuchnutá alebo zdeformovaná.
Výhody a poškodenie ovsenej kaše počas tehotenstva
Počas tehotenstva by mala byť žena zodpovedná a zameraná na všetko, čo môže mať vplyv na zdravie a vývoj plodu.
Jedným z hlavných faktorov úspešného výsledku a primeraného priebehu tehotenstva je správne vyvážená strava.
Lekári radia tehotným ženám, aby sa opierali o ovocie a zeleninu, ale v zimnom období je málo zdravého čerstvého ovocia, väčšina zimnej zeleniny a ovocia sa pestuje umelými metódami, čo v nich výrazne znižuje množstvo živín. Preto pre tých, ktorí majú skúsenosti nedostatok živín, perfektná jačmeňová kaša.
Prínos tejto obilniny pre zdravie a vývoj plodu počas tehotenstva je nepopierateľný - veľké množstvo draslíka, vápnika a fosforu dokáže úplne uspokojiť potrebu týchto mikro a makro prvkov v tele.
Jačmenná ovsená kaša ťaží aj zo skutočnosti, že odstraňuje trosky z tela - Veľké množstvo vlákniny pomáha pri mechanickom čistení zažívacieho traktu. Špongiová textúra pôsobí ako chemický adsorbent a odstraňuje ťažké kovy a škodlivé látky.
Lekári odporúčajú v prípade potreby vstúpiť do jačmennej kaše v dennom menu tehotnej ženy zvýšiť hemoglobín - Toto je najlepší zdroj železa bez granátov.
Jačmeň však môže byť škodlivý. Vďaka bohatému chemickému zloženiu Túto kašu nezneužívajte. Starostlivosť by mali venovať aj ľudia s vysokou žalúdočnou kyslosťou a častou zápchou.
Zaujímavé fakty o ovsenej kaši
• Jačmeňová kaša môže minimalizovať škody spôsobené rôznymi otravami, vrátane ožiarenia veľkou dávkou rádioaktívnych látok - stačí urobiť odvar jačmeňa a vypiť pohár denne.
• Jačmeň, z ktorého sa vyrába táto kaša, sa pestuje pred 5000 rokmi.
• Jačmeň sa použil ako miera hmotnosti - päť zŕn zodpovedá hmotnosti karátu. Tri zrná sa rovnajú palcu.
• Avicenna vo svojich prácach zdôrazňovala vlastnosť jačmennej kaše očistiť telo a odstrániť účinky alergénov.
• Ak namočíte jačmeň a jačmennú kašu, uvoľní sa hordecín - antibiotikum, ktoré pomáha v boji proti plesniam kože.
• Odvar jačmeňa sa v tradičnej medicíne bežne používa na liečbu alergií, zápalov, kožných ochorení.
• Jačmeň sa v Biblii spomína viac ako 20-krát.
Perla na chudnutie: výhody a poškodenie
Bohaté chemické zloženie umožňuje použitie jačmennej kaše na chudnutie - a môžete si zariadiť niekoľko dni pôstujesť jeden jačmeň alebo si sadnúť na dlhú stravuúpravou stravovania.
V ovsenej kaši je veľa užitočných vitamínov - ich použitie je zrejmé. To znamená, že ovsená kaša sa môže stať základom pre diéty a rôzne dni nalačno. Niektorí odporúčajú nevariť jačmeň a namočiť ho - v tomto prípade jačmeňová kaša nespôsobí škodu, ale prinesie viac výhod ako varená.
Ak počas jačmeňa budete používať jeden jačmeň, môžete schudnúť veľmi rýchlo, ale v tomto prípade by ste nemali zanedbávať tekutinu a odmietať vodu. Musíte tiež vziať do úvahy skutočnosť, že jačmeňová kaša má veľmi vysoký obsah kalórií, a ak budete jesť viac ako dve alebo tri misky denne, môžete mať podráždenie zažívacieho traktu a príliš veľa kalórií.
K dispozícii je tiež najjemnejší a najjemnejší spôsob, ako schudnúť jesť perličkový jačmeň. Výhody tejto metódy sú zrejmé - nejde o stravu ako takú, ale skôr o zostavenie stravy okolo jedného produktu. Napríklad jačmennú kašu môžete jesť raz denne, čím naplníte potrebu bielkovín a uhľohydrátov av iných jedlách je zelenina a chudé mäso.
