Kuracie mäso s ananásom v peci - gurmánske jedlo, ktoré bude skvele vyzerať na slávnostnom stole alebo jednoduchá rodinná večera.
Ananás dodáva kurča originálnu, mierne sladkú chuť.
Ananásové kurča v rúre - základné princípy varenia
Toto jedlo pripravte z jednotlivých častí jatočného tela alebo filé a pečte celé.
Ananás sa používa v čerstvom stave alebo v konzervách.
Na prípravu marinády sa musí používať horčica, kyslá smotana, sójová omáčka, smotana alebo majonéza. Kura alebo jeho jednotlivé časti sa najprv marinujú a až potom sa pečú v peci. Marináda urobí kuracie mäso šťavnatým a jemným.
Ak je kuracie mäso uvarené celé, je marinované, potom plnené ananásom so zeleninou alebo ryžou a pečené v predhriatej rúre.
Filet alebo samostatné časti kurčaťa sa položia na ozdobu, ochutia korením a potiahnu omáčkou. Ananásové krúžky sa položia na vrch a krátko pred koncom pečenia sa do rúry posypú strúhaným syrom.
V tomto článku sme zhromaždili najlepšie recepty na varenie kurčaťa s ananásmi v peci.
Recept 1. Kuracie mäso s ananásmi v peci
prísady
kuracie mäso;
jeden čerstvý ananás;
zmes papriky, soli a cesnaku;
60 ml olivového oleja;
40 g nasekaného koreňa zázvoru;
citrón.
Metóda varenia
1. Dôkladne umyté kurča položte na uteráky na jedno použitie, aby sa vytvorila sklenená voda. Vnútri a von, tiež vymažte papierové utierky.
2. Ananás dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Opatrne odrežte vrchnú časť. Ovocie je rozrezané na dve rovnaké časti. Pomocou noža a lyžice vyberte dužinu a nasekajte ju na kúsky strednej veľkosti. Rozotrite si plátky.
3. Zmiešajte nastrúhanú ananásovú dužinu s nasekaným zázvorom, rozdrveným cesnakom, vylisovanou šťavou a olejom z citróna.
4. Kuracie jatočné telo s korením a soľou dovnútra a von. Vložte ju do plastového vrecka a nalejte do marinády. Zatvorte ju pevne a otočte ju a rozložte marinádu po celom povrchu vtáka.
5. Otvorte vak, nechajte z neho vzduch, aby polyetylén pevne priliehal k telu, a znova ho pripevnite. Nechajte kurča vo vrecku marinovať dve hodiny.
6. Rozviňte sáčok, vyberte z moreného trupu a naplňte plátky ananásu. Naplňte brucho špáradlami a vložte do vymastenej formy. Vložte ju do sušiarne predhriatej na 180 ° C na jednu hodinu. Prikryte široké, okrúhle jedlo so šalátom a vetvičkami zelených a položte naň ružové kurča.
Recept 2. Kuracie rúry s ananásom, cibuľou a syrom
prísady
veľká cibuľa;
korenie a soľ;
rastlinný olej;
dve kuracie prsia;
syr - 170 g;
konzervované ananásy - plechovka;
majonéza.
Metóda varenia
1. Umyté a uvoľnené z filmov prsníka, rozrezané na malé kúsky, cez vlákna. Bojujte s každým kladivom, soľou a korením.
2. Ozdobte olejom a vyložte na ňom vykostené kuracie mäso tak, aby tesne priľahlo k sebe. Mala by to byť veľká, mäsitá vrstva.
3. Na kurča naneste tenkú vrstvu majonézy. Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké krúžky. Položíme to na mäso.
4. Znovu namažte všetko majonézou a nasaďte krúžky v konzervách, osušené obrúskami, ananásom. Posypte všetko syrom a vložte kuracie deky do predhriatej rúry. Pečieme mäso pol hodiny. Kuracie mäso podávame s ananásom a varenou ryžou.
Recept 3. Kuracie rúra s ananásom a kari
prísady
osem kuracích stehien;
mleté korenie a soľ;
250 gramov syra;
plechovka konzervovaného ananásu;
100 g majonézy;
5 g karí.
Metóda varenia
1. Odstráňte kožu zo stehien, opláchnite, mierne osušte a dochutíme soľou a korením. Kuracie mäso obaľte majonézou a nechajte ho hodinu v chladničke.
2. Syr jemne trieť. S ananásmi vylejte šťavu a prstene vytiahnite z nádoby.
3. Namažte plech na pečenie a nastriekajte mu stehná. Na vrch každého z nich položíme ananásové krúžky a všetko posypeme syrom. Posielame na pečenie v rúre štyridsať minút. Pečieme pri teplote 180 ° C.
Recept 4. Medové kurča s ananásmi v peci
prísady
konzervované ananásy - pollitrová nádoba;
polovica žiarovky;
majonéza - dve lyžice. l.;
kuracie mäso;
cesnak - štyri zuby;
horčica - lyžička;
med - 20 g;
mleté korenie a soľ;
sušené bylinky;
kôra a šťava z polovice citróna.
Metóda varenia
1. Horčicu, med, citrónovú šťavu a majonézu vložte do hlbokej misky. Cesnak a cibuľu olúpeme jemne mletým. Brúsiť chuť. Toto všetko sme položili na tanier s omáčkou a všetko dobre premiešame, kým sa nezačne omáčka.
2. Kuracie telo umyjeme, položíme na jednorázový uterák a mierne ho osušíme. Potom kurča z vnútornej strany vyperte obrúskami. Marinádu hojne votierame, zvyšnú marinádu nalievame dovnútra a necháme niekoľko hodín.
3. Po tejto dobe kura mierne utrite a položte na plech. Na jatočné telo sme obložili ananásové kruhy a nalial ananásový sirup na plech na pečenie. Zaslané do rúry na dve hodiny. Teplota by mala byť 200 ° C.
Recept 5. Kuracie mäso s ananásom v peci, zapečené vo fólii
prísady
dve kg kuracieho trupu;
voda - pol litra;
konzervovaný ananás - 350 g;
korenie a soľ;
strúhané orechy - 50 g;
strúhanka - 50 g;
chuť z polovice citróna;
maslo - 70 g.
Metóda varenia
1. Ananásy položte na sito a nechajte šťavu úplne stohovať. Necháme pár krúžkov na kŕmenie a zvyšok jemne nakrájame.
2. V panvici rozpustite 40 g sliviek. maslo, pridajte sušienky, orechy a niekoľko minút v ohni, pravidelne miešajte. Potom pridajte nasekaný ananás, citrónovú kôru, nalejte šťavu z ananásu a soľ. Duste štvrť hodiny na miernom ohni.
3. Vnútri a zvonku kurča vtierané zmesou soli a korenia. Do jatočného tela vložte zvyšný olej a naplňte duseným ananásom. Rez vpichneme špáradlami alebo drevenými špajdlami.
4. Pečiacu fóliu prikryte fóliou, natrite ju olejom a plnené kuracie mäso rozotrite. Pečieme jednu hodinu pri 180 ° C. Hotové kurča dajte na veľký tanier, ozdobte ananásmi a prelejte omáčkou na plech.
Recept 6. Kuracie mäso s ananásom v sójovej omáčke
prísady
kuracie mäso;
soľná a mletá paprika;
libra čerstvého ananásu;
plátok koreňa zázvoru;
dva lyžice. l. sójová omáčka;
struky na korenie;
20 ml rastlinného oleja;
50 g cukru;
100 ml ananásovej šťavy;
tri hroty cesnaku.
Metóda varenia
1. Opláchnite ananás pod kohútikom, odrežte vrchnú časť a nakrájajte na polovicu. Jednu polovicu nakrájajte na plátky a druhú nasekajte na malé kocky.
2. Opláchnite, vysušte a nakrájajte kurča na niekoľko kusov.
3. Olúpajte cesnak, feferónku a zázvor, všetko vložte do mixéra, pridajte kocky ananásu a nakrájajte na homogénnu hmotu. Potom nalejte ananásovú šťavu, sójovú omáčku a ochutte cukrom a soľou. Zamiešame.
4. Vložte kúsky kurčaťa do hlbokej misky a všetko nalejte pripravenou omáčkou. Misky prikryte lepiacou fóliou a nechajte marinovať v chladničke dve hodiny.
5. Na deco položte kúsky nakladaného kurča. Dajte ananásový prsteň na každý. Zaprášite všetku papriku a vložte ju do predhriatej rúry na jednu hodinu. Počas pečenia posypte mäso omáčkou. Dajte kuracie mäso s ananásom na listy zeleného šalátu a podávajte.
Recept 7. Kuracie rúry s ananásom a zeleninou
prísady
kuracie mäso;
mletá paprika a čierne korenie, soľ;
dve červené cibule;
koreň zázvoru;
dve papriky;
banda petržlenu;
polovica ananásu;
olivový olej - 10 ml.
Metóda varenia
1. Pepř bez semien a stopiek. Olúpajte cibuľu. Dobre umytá zelenina a nakrájaná na veľké kúsky. Ananásová kôra a nakrájaná na plátky. Dáme zeleninu do samostatnej misky, soľ, korenie a nalejeme olivový olej. Všetko zmiešame tak, aby olej obalil všetky kúsky.
2. Jatočné telo kurčaťa umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a zvnútra ponoríme jednorázovými uterákmi. Do kuracieho mäsa sme vložili olúpaný zázvor a petržlen.
3. Posuneme zeleninu na plech, kurča položíme na vrch. Zahrejte rúru na 190 ° C a poslať kuracie mäso so zeleninou. Varte asi hodinu a pol a zeleninu pravidelne miešajte.
Recept 8. Kuracie rúry s ananásom a zemiakmi
prísady
kuracie mäso;
100 g masla;
libra čerstvého ananásu;
mletý čierny korenie a soľ;
50 ml rastlinného oleja;
na lyžičku rozmarínu a bazalky;
100 g slaniny;
500 g zemiakov;
30 g fenikelovej zeleniny.
Metóda varenia
1. Vysušené kurča vysušte zvonka a zvnútra. Z prsníka jemne oddeľte pokožku a pevne k sebe vložte pod ňu plátky slaniny.
2. Na hlbokej doske zmiešajte rastlinný olej s feniklom, ochutte korením a soľou. Zmiešajte a trite zmes kuracieho trupu zo všetkých strán.
3. Očistite ananás, nakrájajte jadro a nakrájajte mäso na kocky. Kuracie mäso naplňte ananásmi a okraje pripevnite špáradlom alebo špajdlom. Plnené jatočné telo rozprestierame na deko.
4. Lúpané zemiaky sa umyjú a pozdĺž každého zemiaka sa hlboko rozreže. Maslo zmiešajte s bazalkou a rozmarínom. Soľ a korenie. Naplňte to kúskami zemiakov. Pripravené zemiaky rozprestierame okolo kuracieho trupu a hodíme ich do rúry.
Recept 9. Kuracie rúry s ananásom a ryžou
prísady
kura;
štyri strúčiky cesnaku;
pol pohára naparenej ryže;
rastlinný olej;
štipka kurkumy;
korenie pre kurča;
korenie a soľ;
plechovka konzervovaného ananásu;
veľká cibuľa.
Metóda varenia
1. Naplňte dusenú ryžu pohárom vody, osolte, okorenite kurkumou a varte.
2. Lúpanú a nakrájanú cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná. Ananásy nakrájané na kocky.
3. Vyprážaná cibuľa a ananásy rozložené na ryžu. Dochutíme korením a premiešame.
4. Kura umyjeme a osušíme uterákmi. Drobné kuracie telo vtierajte zvnútra a zvonka zmesou soli, korenia a korenia.
5. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Dajte ich pod šupku husiaka.
6. Kuracie mäso plníme ryžovou náplňou a pevne ju vrazíme. Konce strihu sú spojené špajzami alebo špáradlami. Nohy spájame so závitom. Kuracie nátierky rozprestierame potiahnuté fóliou. Konce krídel a nôh zabalte tiež fóliou. Mäso rozotrite rastlinným olejom a pečte ho v peci po dobu jednej hodiny pri teplote 200 ° C a vylejte ho pridelenou šťavou.
Recept 10. Kuracie mäso s ananásom v rukáve
prísady
kuracie stehná;
Ananásy - 100 g;
voda - dve poháre;
strúhaný zázvor - lyžička;
sójová omáčka - pohár;
cesnak - šesť hrotov;
Metóda varenia
1. Nalejte sójovú omáčku do vody, pridajte strúhaný zázvor a rozdrvený cesnak.
2. Kuracie stehná sa umyli, vysušili a položili do hlbokej misky. Nalejte omáčku a marinujte šesť hodín.
3. Vyberte marinované kuracie púčiky z marinády a utrite obrúskami. Do rukávu vložte nasekané ananásy a kuracie mäso. Upnite ju špeciálnymi sponami a odošlite štyridsať minút do rúry predhriatej na 180 ° C.
Kuracie ananásové rúry - tipy a triky pre šéfkuchára
- Pre toto jedlo vyberte konzervované ananásy v slanom sirupe. V konzervovaných potravinách musí byť minimálne množstvo cukru.
- Čerstvý ananás - najvhodnejší produkt na pečenie kurčiat. Nedá sladkú sladkosť a pomôže pripraviť šťavnaté a mäkké mäso.
- Čas varenia v rúre závisí od hmotnosti jatočného tela. Spravidla sa počíta čas štyridsať minút na kilogram hmotnosti.
- Ak chcete dosiahnuť sviežu kôrku, nastavte maximálnu teplotu na prvú pol hodinu a potom ju znížte na 180 ° C.
- Aby bolo kuracie mäso šťavnaté, vložte kúsky masla pod kožu na prsia.
- Počas pečenia jatočné telo otočte tak, aby sa rovnomerne pečie.
