Správne chudé pečivo nie je o nič menej chutné ako bežné koláče, pečivo a koláčiky.
Ruské kulinárske tradície už dlhé roky prispôsobovali tradičné recepty jedlám tabu počas mnohých pracovných miest.
Človek sa musí pýtať, koľko chutných a rozmanitých receptov jedného chudého košíčeka existuje!
V skutočnosti sa dá pečiť bez vajec, masla, smotany a mlieka. Čo je prekvapujúce, chuť nie je ovplyvnená. Ingrediencie môžu byť zelenina, ovocie, sušené ovocie, med, bobule, čokoláda, mak, zázvor, semená, orechy. Varianty vkusu a arómy sú obmedzené iba fantáziou a osobnými preferenciami.
Štíhly košíček sa získa vzdušne, jemne a našuchorene. Pečenie je veľmi jednoduché, ale viac výhod. Pečte na zdravie najmenej každý deň!
Štíhly koláč - všeobecné zásady pečenia
Lahodné koláče sa pečú na rovnakom princípe. Najprv musíte zmiešať suché sypké produkty: múka, cukor, sóda, mak, kakao atď. Potom sa zavedú tekuté zložky. Okrem vody na chudé muffiny sa používa rastlinný olej bez zápachu.
Na zvýšenie cesta potrebujete dobrú sódu alebo kvalitný prášok do pečiva. Proces emisií oxidu uhličitého v dôsledku použitia týchto komponentov zabezpečuje, že pečenie sa ukáže ako vzdušné, bude sa dobre piecť.
Posledné pridané sú ďalšie zložky, ktoré ovplyvňujú chuť a arómu. Cesto musí byť dobre premiešané tak, aby boli ingrediencie rovnomerne rozložené.
Muffiny môžete piecť v špeciálnych, pravidelných, veľkých formách alebo v malých muffinových plechovkách. Silikónové formy sú veľmi výhodné: nespália košíček, bude ľahké ho vytiahnuť. Ak je tvar veľký, musíte koláč upiecť až päťdesiat minút alebo ešte viac. Priemerná teplota pri pečení koláčov je od 180 do 200 stupňov. Všetko záleží na vlastnostiach konkrétnej rúry.
Muffiny v malých plechovkách sa pečú rýchlejšie, asi za tridsať minút. Skontrolujte, či je ich pripravenosť veľmi jednoduchá. Kôra musí strčiť zápas alebo drevené špáradlo do stredu. Ak je povrch paličky suchý, košíček je pripravený. Ak kusy cesta uviaznu, musíte v rúre držať ďalších desať až pätnásť minút.
Pôstny karotkový orech s dátumami
Užitočné a veľmi chutné chudé košíčky mrkvovej šťavy, dáta s pridaním celozrnnej múky majú jemnú chuť, príjemnú textúru, krásnu farbu.
zloženie:
• 350 ml čerstvej mrkvovej šťavy;
• 150 gramov olúpaných zrelých dátumov;
• dve polievkové lyžice práškového cukru;
• dvesto mililitrov oleja;
• dve poháre bielej múky;
• pohár celozrnnej múky;
• jednu a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• sto gramov lúpaných orechov.
Spôsob prípravy:
Ich päť alebo šesť šťavnatých mrkví vytlačí šťavu.
Odstráňte dáta zo semien, rozdrvte v mixéri do stavu rovnomernej zemiakovej kaše.
Zmiešajte obidva druhy múky.
Pridajte k múke prášok do pečiva, práškový cukor, premiešajte.
Kombinujte mrkvovú šťavu a datlové pyré.
Vložte ovocie do cesta.
Nalejte správne množstvo rastlinného oleja.
Uhnite elastické cesto.
Krájané orechy.
Do cesta pridajte orechy a znova ho zamiesime.
Formulár namažte.
Zahrievajte rúru.
Dajte cesto a upiecť košíček.
Vychladnutý koláč z formy vyberte, ozdobte práškovým cukrom alebo ovocnou šťavou a práškovým cukrom.
Muffiny bez hrozienok
Úžasná chuť škorice a ľahká kyslosť jabĺk robia túto verziu štíhleho košíčku úžasne chutnou.
zloženie:
• štyri poháre bielej múky;
• dve poháre granulovaného cukru (môžete znížiť množstvo cukru podľa chuti);
• obyčajné fazetové sklo oleja bez zápachu;
• pohár orechov olúpaných orechov a malých hrozienok bez kameňov;
• dve poháre vývaru z čerstvých alebo sušených jabĺk;
• soľ;
• prášok do pečiva (alebo lyžičku sódy);
• lyžička mletej škorice.
Spôsob prípravy:
Pripravte jablkový vývar.
Nasekajte orechy nožom.
Mletie masla a cukru.
Múka zmiešaná so sódou a soľou.
Do základu múky nalejeme vývar, maslo s cukrom a cesto zamiesime.
Pridajte doň zostávajúce ingrediencie a všetko znova premiešajte.
Vo vyhriatej rúre pečieme košíček. Zvyčajne pečie štyridsať minút.
Pôstny košíček s kokosovým makom
Sladkastý, mierne vlhký, chudý košíček s kokosovými lupienkami, arašidovým müsli a makom je veľmi chutný. Zaujímavá kombinácia chutí poteší deti i dospelých.
zloženie:
• pohár bielej múky;
• jednu pohár müsli a rôznych orechov;
• lyžica prášku do pečiva;
• jednu pohárik cukru;
• dvesto gramov kokosových hoblín;
• sto gramov dusenej cukrovinky;
• neúplné poháre rastlinného oleja;
• malú nádobu prepadnutí.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, müsli.
Nalejte olej a do zmesi postupne pridajte malú dávku.
Cesto premiešajte, podobné konzistencii s hustou kyslou smotanou.
Predhrejte rúru.
Forma je dobre naolejovaná, posypaná ovsenými vločkami.
Pečieme 45 minút.
Chladený košíček sypaný kokosovými hoblinami.
Sladký pomarančový slnečný koláč
Úžasný chudý košíček s pomarančmi, kandizovaného ovocia, kôra má fantastickú chuť a veľmi bohatú chuť.
zloženie:
• dve poháre bielej múky;
• pohár čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• päťdesiat gramov čiernej hrozienka a sto gramov žltej;
• lyžica prášku do pečiva;
• pol šálky oleja;
• päťdesiat gramov orechov;
• vanilkový cukor alebo vanilkový vak;
• dve hrsti kandizovaného pomaranča.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte suché prísady.
Nalejte maslo a šťavu, homogenizujte cesto.
Orechy nasekané.
Pripojte orechy, kandizované ovocie, hrozienka.
Vložte cesto-orechová náplň do cesta, premiešajte.
Predhrejte rúru.
Na formu rozprestrite maslo a posypte krupicou alebo mletou strúhankou na dýchanie.
Pečieme v tvare 24 veľkosť štyridsať päť minút.
Koláč môžete vybrať, iba ak je úplne ochladený, inak sa rozpadne.
Rýchly jablkový ražný koláč
Veľmi užitočný a chutný je chudý košíček vyrobený z ražnej múky. Berie minimum prísad.
zloženie:
• pohár ražnej múky;
• pol šálky cukru;
• štvrť šálky oleja;
• pol pohára vody;
• prášok do pečiva;
• štipka mletej škorice;
• tri stredne veľké jablká.
Spôsob prípravy:
Ražná múka, cukor zmiešaný s práškom do pečiva (alebo hasená sóda).
Ošúpeme jablko, nastrúhame veľké, posypeme škoricou.
Nalejte vodu do oleja, zamiešajte.
Cesto vylejte tekutými zložkami do múky.
Vložte cesto do jabĺk.
Pripravte rúru a formu.
Pečieme asi päťdesiat minút.
Vyberte schladený koláč.
Pôstny tekvicový muffin so sušenými slivkami a kôrou
Tekvica môže byť vynikajúcou základňou pre chudé košíčky. Pečenie dopadá svieže a jemné. Recept umožňuje, aby tretina múky nahradila návnadu.
zloženie:
• 350 gramov jemne nastrúhanej tekvice;
• pohárik cukru;
• sóda alebo prášok do pečiva;
• pohár múky;
• štvrť šálky oleja;
• osem až desať orechov;
• sto gramov sušených sliviek;
• šupka jedného citróna.
Spôsob prípravy:
Jemne nastrúhajte čerstvú tekvicu.
Nalejte tekvicové pyré s cukrom, počkajte, kým sa šťava neoddelí.
Krájané orechy.
Zmiešajte múku, cukor a všetky ostatné prísady, okrem sušených sliviek.
Miesenie cesta.
Pripravte rúru.
Vymažte testovací formulár, naolejovaný.
Horné polovice rozšírené slivky.
Pečieme štyridsať minút.
Lean Honey Cake
Malé medové koláčiky sú mimoriadne chutné. Pečieme ich lepšie v silikónových plechovkách.
zloženie:
• jednu a pol pohára bielej múky;
• pohár teplej vody;
• dve lyžičky limetového alebo kvetového medu;
• pol šálky cukru;
• pol šálky rastlinného oleja;
• vrecko na prášok do pečiva.
Spôsob prípravy:
Rozpustite med a cukor vo vode.
Kombinujte medovú vodu, olej.
Múku skombinujte s práškom do pečiva a vložte ju do sita alebo sita.
Hnetie homogénne cesto.
Muffiny pečte asi dvadsať minút.
Rýchly čokoládový koláč
Kúzelné muffiny z čokolády a čerešní sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Určite sa stane vaším obľúbeným domácim receptom.
zloženie:
• pol kilogramu mrazených čerešní a višní;
• dve poháre múky;
• pol šálky oleja;
• dve polievkové lyžice kakaového prášku;
• pol šálky cukru;
• prášok do pečiva;
• ochutnať škoricu a vanilku;
• dve polievkové lyžice prírodného medu.
Spôsob prípravy:
Cedník položil na hrniec, doň dal bobule.
Preosejte múku a zmiešajte s cukrom, kakaom, práškom do pečiva.
Šťava z čerešní, uvoľnená počas rozmrazovania, sa doplní vodou na požadovaný objem. Mal by pripraviť pohár tekutiny.
Rozpustite med v šťave, nalejte do oleja, podľa potreby pridajte vanilku a škoricu.
Miesenie cesta.
Do cesta vložte bobule celé alebo pyré v mixéri.
Pečte v pripravenej rúre päťdesiat (veľká forma) alebo dvadsať (malá forma) minút.
Keď je košíček úplne vychladnutý, vyberte ho.
Pôstne čokoládové duetové košíčky v pomalom sporáku
Je veľmi pohodlné a rýchle uvariť košíček v pomalom hrnci. Čerstvá citrusová aróma zmiešaná s čokoládou robí takéto pečenie veľmi chutným.
zloženie:
• dve mandarínky;
• dve čajové lyžičky kakaového prášku;
• jednu čajovú lyžičku instantnej kávy;
• dve polievkové lyžice cukru;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• poháre z bielej múky;
• lyžičku prášku do pečiva.
Spôsob prípravy:
Roštová mandarinka.
Čistená mandarinka zbavená semien, rozobraná na plátky, vložená do mixéra.
Z druhej mandarínkovej šťavy.
Pošlite kávu a kakao, cukor a chuť do mandarínky.
Mandarínový základ zmiešajte s olejom, mandarínkovou šťavou.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva.
Hnetie homogénne cesto.
Misku namažte olejom.
Cesto vložte do pomalého hrnca.
Pečieme v súlade s programom (tlačidlo „Košíček“ alebo „Pečenie“).
Pôstny čajový zázvorový koláč
Silný čaj a zázvor dodávajú koláču príjemnú farbu a sviežu arómu. Ak nie je čerstvý koreň, môžete si zobrať zázvor.
zloženie:
• pohár silného, čerstvo uvareného čaju;
• pol šálky cukru;
• sedem polievkových lyžíc múky (s kopcom);
• tri lyžice domáceho džemu;
• toľko oleja;
• lyžica prášku do pečiva;
• štipka alebo pol lyžice strúhaného zázvoru;
• na špičke lyžice lyžice;
• že gram hrozienok;
• nejaký ľadový cukor na dekoráciu.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte všetky suché zložky (vrátane prášku do pečiva).
Nalejte maslo a čaj do múky.
Miesenie cesta.
Do cesta vložte zvyšné komponenty.
Hniesť znova.
Pečieme od pol hodiny do štyridsať minút.
Lean tortu - triky a tipy
- Ak chcete pripraviť chutné koláčiky bez vajec a mliečnych výrobkov, musíte použiť kvalitnú múku. To je presne polovica úspechu.
- Múka sa musí preosiať na kyslík. Pečením získate viac vzduchu.
- Múka by mala mať izbovú teplotu. Ak sa uchováva v chlade, musí sa pred varením uchovávať v miestnosti.
- Najlepšie je používať ocot, ktorý nezhasne ocot, konkrétne prášok do pečiva. Pri pečení robí cesto skutočne voľným, zatiaľ čo sódou je ťažké dosiahnuť rovnaký výsledok.
- Prášok do pečiva - zmes sódy, škrobu a kyseliny citrónovej. Ak tomu tak nie je, môžete piecť koláčiky so sódou, ale spĺňať niektoré povinné podmienky. Soda by nemala uplynúť. Nedá sa uhasiť starým spôsobom, nalievaním octu lyžičkou - to je zle. Potrebujete miešať sódu a múku a na 250 gramov múky potrebujete pol lyžice sódy. Úlohu octu budú zohrávať okysľujúce prísady: ovocie, citrus.
- Nezmieňujte svojvoľne počet prísad uvedený v recepte. Košíčky neodpúšťajú žiadne slobody. Jediné, čo si môžete dovoliť, je zvýšiť alebo znížiť množstvo plniva alebo vymeniť jedno plnivo za iné.
- Chudé cesto nie je potrebné dlho miesiť. Jeho zložky sa miešajú rýchlo a dobre. S predĺženým hnetením sa výsledok zhoršuje.
- Na chudé pečenie je lepšie používať malé formy. V nich musí byť cesto pečené. Obzvlášť úspešné sú košíčky vo forme amerických muffínov, pečené v silikónových formách.
