Polievka so šampiňónmi sa javí ako veľmi chutná a voňavá.
Môže sa pripraviť s pridaním rôznych prísad, ale prvé chody so smotanovým syrom sú obzvlášť chutné.
Táto prísada dodáva krémovej chuti, robí vývar hustejším a nasýtenejším. A čo je dôležitejšie, syr je lacný a dá sa kúpiť v každom obchode s potravinami.
Hubová polievka zo smotanového syra - všeobecné zásady prípravy
Na hubovú polievku zo smotanového syra môžete použiť všetky huby. Najchutnejšie a najchutnejšie jedlá pochádzajú samozrejme z divých húb. Najdostupnejšie a najbezpečnejšie sú však skleníkové šampiňóny. Prvé jedlá si môžete uvariť aj so sušenými alebo nakladanými hubami. Výber je veľký a konečná chuť jedla na ňom závisí v mnohých ohľadoch.
Syry sa môžu vkladať do akejkoľvek polievky s prísadami a bez prísad, drahé a lacné. Ale ako ukazuje prax, je lepšie brať obyčajný syr „Priateľstvo“, „obežná dráha“, „mesto“ a podobne. Jedlá s nimi vynikajúco vynikajú, produkt sa v bujóne dobre rozvíja a cena je celkom prijateľná. V priemere sa 1 liter syra berie.
Hubová polievka s roztopeným syrom: všeobecné zásady prípravy
1. Zemiaky, obilniny sa ukladajú do vody alebo vývaru, všetko je solené a varené do takmer pripravenosti.
2. Huby sa môžu hádzať aj na panvicu, ale najčastejšie sa vyprážajú osobitne s pridaním cibule a mrkvy.
3. Pečenie sa položí na panvicu.
4. Pridáva sa syr. Je lepšie pripraviť prášok, nastrúhať sa.
5. Miska sa varí 1-3 minúty, ochutená korením a bylinkami.
Okrem zemiakov môžete do polievok pridať všetku zeleninu: všetky druhy kapusty, cukety, tekvica, fazuľa, hrášok. Vedieme lekársky predpis.
Recept 1: Ekonomická hubová polievka so smotanovým syrom
Kto by si myslel, že chutný a uspokojivý prvý chod sa dá pripraviť z minimálneho množstva jedla. V prípade húb na polievku so smotanovým syrom použijeme obyčajný syr v množstve 1 kus (100 gramov) na liter misky, ale v prípade potreby si môžete vziať viac, len tak vylepšíte chuť jedla.
Zložky
• 70 gramov sušených húb;
• 3 syreniny;
• 0,4 kg zemiakov;
• cibuľa;
• mrkva;
• olej, korenie, sušený kôpor.
príprava
1. Huby umyte a namočte do vody najmenej 3 hodiny. Potom vypustíme vodu, ak sú huby veľké, potom nakrájame na malé kúsky. Nalejte čistou vodou a pol hodiny varte, soľ.
2. Lúpajte všetku zeleninu, nakrájajte zemiaky tak, ako sa nám páči, a vložte ich do panvice.
3. Brúsenú cibuľu a mrkvu rozdrvte, na panvici ich smažte a pridajte trochu oleja. Ak sa vám páči silný poter, môžete najskôr vyprážať cibuľu 2 minúty a potom pridať mrkvu.
4. Syr nastrúhaný alebo jemne nasekaný, vložte do hrnca s už takmer hotovými zemiakmi. Dobre premiešajte.
5. Cibuľové vyprážanie roztierame mrkvou, dochutíme kôprom, necháme dobre prevariť a vypneme. Polievku stojíme 15 minút a môžeme ju servírovať.
Recept 2: Krémová húbová polievka so smotanovým syrom s liškami
Ak chcete pripraviť najjemnejšiu húbovú polievku so smotanovým syrom, potrebujete dobrý krém bez akýchkoľvek prísad, je lepšie brať tučné, nad 20%. V ideálnom prípade je žiaduce používať lišky, ale môžete si vziať ďalšie lesné huby.
Zložky
• 300 gramov lišiek;
• maslo;
• 200 ml krému;
• 150 gramov smotanového syra;
• 2 zemiaky;
• cibuľa.
príprava
1. Vložte panvicu s 2 litrami vody. Ak máte radi prvé silné jedlá alebo chcete pripraviť šťouchanú polievku, môžete naliať menej (1,5 - 1,7 litra).
2. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte a hádzajte do už prevarenej a osolenej vody.
3. Lišky sa predvaria asi 15 minút v slanej vode, nalejú sa do cedníka, ochladí sa a nakrájajú na kúsky. Ak sú huby malé, môžete si ich nakrájať na polovicu. Fritujte na panvici s olejom počas 5 - 10 minút.
4. Rozdrvte cibuľu a odošlite na lišty. Smažte sa spolu.
5. Vyprážané huby posielame do hrnca s takmer uvarenými zemiakmi, varíme 5 minút.
6. Syr nastrúhaný, poslaný na panvicu, zalejeme smotanou a nechajte variť. Teraz môžete polievku jednoducho naplniť bylinkami a podávajte alebo pyré mixérom.
Recept 3: Hubová polievka so smotanovým syrom a hermelínmi
Muškátový oriešok tejto húbovej polievke so smotanovým syrom dodáva osobitnú chuť a arómu. Pripravíme prvé jedlo s bežnými hubami, ktoré môžete brať čerstvé, varené alebo mrazené, nehrá osobitnú úlohu.
Zložky
• 300 gramov šampiňónov;
• 2 syreniny;
• 100 gramov vermicelli;
• olej;
• cibuľa;
• soľ, muškátový oriešok, zelenina.
príprava
1. Plátky šampiňónov nakrájané na plátky, ľahko opečené v oleji. Pridajte cibuľu a pripravte ju. Je lepšie používať maslo, dáva mu krásnu farbu a polievka sa ukáže ako aromatickejšia a zalievajúca ústa.
2. Vložte huby do panvice. Nalejte 1,5 litra vriacej vody, soľ.
3. Akonáhle sa voda uvarí, pridajte drvený syr, varte 2 minúty.
4. Pridajte vermicelli, štipku muškátového orecha, všetko premiešajte, niekoľko sekúnd povarte, greeny zapnite a vypnite. Trváme na svojom pokrme 15 minút, aby sme sa dostali k vermicelli.
Recept 4: Hubová polievka so smotanovým syrom, kuracím mäsom a kyslou smotanou
Zvláštnosťou tejto hubovej polievky so smotanovým syrom je to, že sa používajú nakladané huby. Dávajú prvému jedlu príjemnú chuť. A kuracie mäso to robí uspokojivejším. Môžete použiť ktorúkoľvek časť jatočného tela vrátane filé.
Zložky
• 400 gramov kurčaťa;
• 0,2 kg nakladaných húb (čistá hmotnosť bez marinády);
• 4-5 zemiakov;
• cibuľa;
• 2 syreniny;
• 50 gramov kyslej smotany;
• korenie, olej.
príprava
• Kura umyjeme, môžete ho nakrájať na menšie kúsky, aby sa mäso uvarilo rýchlejšie. Naplňte studenou vodou (2 litre) a dajte vývar do varu 40 minút.
• Ošúpeme zemiaky, nakrájame na prúžky a pošleme na panvicu, polievku osolíme.
• Vypusťte všetku tekutinu z nakladaných húb. Skartovacie plátky. Ak sú huby veľké, môžete rezať menšie.
• Cibuľu nakrájajte, osmažte na oleji, pridajte huby, kyslou smotanu a dusíme 2-3 minúty.
• Vložte panvicu na panvicu, nechajte ju prevariť a syr nalejte na malé kocky. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Ak chcete ochutnať, pridajte viac soli, akékoľvek korenie a nasekané bylinky.
Recept 5: Hubová polievka so smotanovým syrom, vajcom a slaninou
Mnohí túto polievku nazývajú „päť minút“. Samozrejme, že nevarí 5 minút, ale tiež veľmi rýchlo, je to chutné a uspokojivé. Používame akékoľvek huby: čerstvé, mrazené, varené, nakladané. Taktiež na ich pôvode nezáleží, vynikajúco dopadá na lesné aj obyčajné šampiňóny. Lesné huby sa však budú musieť variť osobitne.
Zložky
• 2 syreniny;
• 4 zemiaky;
• 150 gramov slaniny;
• menej ako 300 gramov čerstvých húb, nakladaných a varených;
• cibuľa;
• 3 vajcia;
• greeny, soľ.
príprava
• Nalejte do panvice asi dva litre vody, soli a položte na sporák. Ale môžete okamžite vziať vriacu vodu.
• Ošúpajte zemiaky, nastrúhajte jednu vec, zvyšok nakrájajte na kocky a všetko dajte na panvicu.
• Vajcia osobitne uvarte.
• Slaninu nakrájajte, dajte na panvicu a smažte ju na 3 minúty, aby sa uvoľnil tuk. Pridajte nakrájané huby, nakrájanú cibuľu a smažte spolu 5-7 minút. Ak sú huby nakladané, položte ich po vyprážaní cibule.
• Vložte panvicu do panvice s polokonzervovanými zemiakmi, povarte ju 5 minút a nastrúhajte strúhaný syr. Akonáhle sa rozpustí v bujóne, pridajte zeleň a vypnite ju.
• Miska nalejeme na taniere, do každej vložíme nakrájanú polovicu vajíčka. Je ideálny pre hubovú polievku so smotanovým syrom a prispieva k ďalšiemu množstvu bielkovín potrebných pre organizmus.
Recept 6: Hubová polievka so smotanovým syrom a pohánkou
Pohánka, šampiňóny a syr sú vynikajúcou kombináciou príchutí, ktorú je možné kombinovať v prvom jedle. Pre húbovú polievku so smotanovým syrom podľa tohto receptu použijeme bežné huby. Toto prvé jedlo sa pripravuje za pol hodiny.
Zložky
• 200 gramov šampiňónov;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• olej;
• 100 gramov syra (môžete vziať viac);
• pol pohára pohánky;
• 2 zemiaky;
• soľ, zeleň.
príprava
1. Nalejte 2 litre vody do nádoby a položte na sporák.
2. Zemiaky olúpeme a nakrájame na zemiaky, pohľu vypláchneme a dáme na panvicu, polejeme soľou.
3. Rozdrvte huby a pošlite ich aj do panvice. Všetko spolu varíme do 15 minút.
4. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a osmažte na panvici v oleji, kým sa nezhnedne.
5. Polievku naplňte vyprážanou zeleninou, pridajte strúhaný syr, ochutnajte ešte viac soli, nakrájanú zeleninu a vypnite.
Recept 7: Hubová polievka so smotanovým syrom a jačmeňom
Mnoho z nich už od detstva pozná hríbovú polievku s perličkovým jačmeňom, bohaté a aromatické jedlo. Ale ak k tomu pridáte pár spracovaných syrov, stane sa ešte chutnejšou. Jačmeň vopred namočte studenou vodou, najlepšie po dobu 5 - 6 hodín, aby sa rýchlejšie uvaril. Varenie v mäsovom vývare.
Zložky
• 400 gramov húb;
• pol pohára perličkového jačmeňa;
• 2-3 zemiaky;
• cibuľa;
• 2 litre vývaru;
• korenie;
• 2 syreniny.
príprava
1. Jačmeň varte takmer dovtedy, kým nie je pripravený, vypustite vodu.
2. Cereu nalejte vývarom a znova pripravte na varenie, už s ostatnými prísadami.
3. Rozdrvte huby, opečte v oleji, na konci pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte do ruža.
4. Zemiaky sa nakrájajú na ľubovoľné plátky a odosielajú sa do polievky do jačmeňa perličkového.
5. Akonáhle sa ľahko prepichne vidličkou, šírte huby.
6. Pridajte nasekaný alebo nastrúhaný syr, polievku varíme 2 minúty, dochutíme korením, pridáme nasekané bylinky, bobkový list.
Recept 8: Česká hubová polievka so smotanovým syrom v chlebe
Úžasne zaujímavý recept na šampiňónovú polievku so smotanovým syrom, ktorý sa vyznačuje predovšetkým originálnym podávaním. Potrebujete trochu okrúhleho chleba, je lepšie vziať si celozrnnú múku, napríklad otruby, rustikálny. S bochníkmi bieleho chleba a masla sa ukázalo, že nie sú také chutné.
Zložky
• 300 gramov akýchkoľvek húb;
• 3 zemiaky;
• 2 syreniny;
• cibuľa;
• 100 ml krému;
• korenie;
• olej, zelená.
príprava
1. Kuchyne na varenie. Urobte to tak, že odrežete vrchné časti chleba, vyberiete vnútornú strúhanku a výsledné nádoby odošlete do rúry tak, aby sa smažili 10-15 minút. Steny by nemali byť tenké, optimálna hrúbka je 1 centimeter.
2. Varte 1,5 litra vody, soli. Ošúpeme zemiaky a ponorte do hrnca.
3. Hríbky nakrájajte na panvicu. Môžete si vziať akýkoľvek olej.
4. Cibuľu jemne nakrájajte, pošlite na huby a opečte.
5. Vyprážajte v hrnci na hotový zemiak, ale nie všetky, nechajte tri polievkové lyžice na ozdobu prvého jedla. Pridajte nasekané kúsky syra, smotany a varte 2-3 minúty, kým sa úplne nerozpustia. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia.
6. Polievku vyberte z ohňa, mierne ju ochlaďte a zbrúste ručným mixérom.
7. Nalejte našu polievku do pripraveného chleba, na vrch položte vyprážané a predtým položené huby, posypte bylinkami, zakryte chlebovými uzávermi a podávajte.
Smotanová polievka so smotanovým syrom - užitočné tipy a triky
• Lesné huby sa musia variť, ale je lepšie nerobiť to v samotnej polievke. A osobitne, vývar bude tmavý a bez chuti. A ak chcete dať prvému jedlu bohatšiu chuť, stačí pridať malú odvar.
• Na ktorúkoľvek polievku môžete nakrájané huby jednoducho položiť a uvariť, ale predsmažením je jedlo voňavejšie a bohatšie. Najlepšie je smažiť v zmesi masla a zeleniny.
• Huby sú vynikajúce v kombinácii s mnohými koreniami, ako sú koreniny a bylinky. Je však dôležité pridať všetko v malom množstve, inak pikantné arómy zabijú vôňu húb, ktorá je vlastná pokrmu.
• Hlavným problémom pri ukladaní syreniny je lepenie kusov. Je ťažké ich nasekať, nastrúhať sa a zrážať sa v polievke dlhšie. Na uľahčenie procesu. Syr môžete držať v mrazničke pol hodiny, rovnako ako sa pripravuje polievka.
• Bola polievka vodná a nebola príliš nasýtená? Môžete pridať ďalší spracovaný syr. A ak tomu tak nie je, pridajte na panvicu trochu smotany a zahrejte ju. Ale najjednoduchší spôsob, ako napraviť situáciu, je dať lyžičku kyslej smotany na tanier.
