Hrozná choroba, o ktorej sa bude diskutovať v tomto článku, bola dlho odstránená zo stavu „choroby starších ľudí“ - v súčasnosti artróza postihuje nielen ľudí v starobe, ale aj mladých ľudí.
V poslednej dobe stále viac hovoria o obrovskej úlohe výživy pri rozvoji artrózy, spájajú ju s metabolickými poruchami.
Pomocou diéty na artrózu je možné dosiahnuť výrazné zlepšenie stavu kĺbu a zmiernenie zápalu.
Masáže, lieky, cvičebná terapia a iné konzervatívne metódy liečby sú často bezmocné, ak pacienti nie sú držaní diéty. Významnú úlohu pri progresii choroby zohrávajú „extra“ kilogramy - u obéznych ľudí zaťaženie kĺbov výrazne prevyšuje povolené množstvo, čo často vedie k zdravotnému postihnutiu. Diéta tiež pomáha zbaviť sa nadváhy, a teda choroby.
Princíp výživy pri degeneratívnych zmenách kĺbu
Okamžite musíte urobiť rezerváciu: diétu na artrózu by mal zvoliť výlučne lekár. Mala by to byť kompletná strava s rovnováhou bielkovín, tukov a uhľohydrátov a so zvýšeným množstvom základných vitamínov a minerálov, aby sa zmiernil zápal a urýchlila regenerácia.
Po zistení, že artróza prispieva k nadváhe, pacienti začínajú schudnúť všetkými dostupnými spôsobmi. Toto je prísne zakázané! V strave s artrózou je neprijateľné úplné alebo čiastočné hladovanie, nedostatok kalórií, eliminácia bielkovín, tukov alebo uhľohydrátov.
Princíp liečby je jeden: obnoviť dodávku chrupavky s plnou synoviálnou tekutinou v určitom množstve. Kvapalina musí obsahovať určité percento chondroitínu a glukozamínu, bez ktorých nebude chrupavka úplne schopná fungovať.
Zvýšte množstvo synoviálnej tekutiny schopnej potravy s určitým súborom vitamínov a minerálov. A výrobky s hotovými glykoproteínmi dodávajú chrupavke potrebné množstvo glukozamínu a chondroitínu.
Iba vyvážená strava pre artritídu
Lekári sa domnievajú, že na zníženie bolesti a obnovu výživy chrupavky nie sú potrebné veľké množstvá bielkovín alebo konkrétnych vitamínov. Komplexná strava na artritídu je bohatá na bielkoviny, tuky a uhľohydráty z určitých potravín, ktoré sú správne pripravené.
proteín
Tkanivo pre chrupavku obsahuje veľké množstvo bielkovín, a preto je potrebné konzumovať v dostatočnom množstve bielkovinové potraviny pre ľudí s artrózou. Bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu sa podieľajú na výstavbe nových tkanív vrátane regenerácie chrupavky.
V rôznych publikáciách píšu o výhodách chrupu pre pacientov s artrózou. Autori sa domnievajú, že želatína obsiahnutá v končatinách zvierat, z ktorých je želé privarená, vyplní poškodené tkanivo postihnutého kĺbu. Ak by však bolo všetko také jednoduché, dlho sa nevykonávali spoločné operácie výmeny. Vedci vykonali veľa štúdií o výhodách chrupu, ale žiadna z nich nepotvrdila terapeutický účinok na kĺby. WHO preto nemôže odporučiť zaradenie chrupu do stravy pre osteoartrózu.
Živočíšne bielkoviny sú však stále potrebné. V strave pacientov musia byť prítomné varené, dusené, dusené bielkovinové potraviny.
Hlavné jedlo živočíšneho a rastlinného pôvodu bohaté na bielkoviny pre pacientov s artrózou:
• ryby (losos, tuniak);
• chudé mäso (králik, moriak, kuracie mäso);
• fermentované mliečne výrobky (syr, kefír, kyslá smotana);
• strukoviny (fazuľa alebo šošovica);
• pohánka.
Dávajte pozor: nie je potrebné brať výrobky s nízkym obsahom tuku alebo chudé ryby. Liečivé účinky budú mať iba mastné ryby a prírodné mliečne výrobky. A nebojte sa týchto výrobkov nezlepšíte!
sacharidy
Základnými látkami pre fungovanie ľudského tela sú tiež uhľohydráty. Sú to tí, ktorí nedovolia kolaps svalov počas fyzickej námahy a poskytujú zásoby energie. Nejde však o cukor a iné „jednoduché“ uhľohydráty obsiahnuté napríklad v bohatých výrobkoch. Veľmi rýchlo sa vstrebávajú a ukladajú vo forme podkožného alebo vnútorného tuku.
Prínosom sú iba „komplexné“ uhľohydráty, ktoré možno získať z obilnín, ovocia a zeleniny. Sú vstrebávané pomalšie, prispievajú k chudnutiu a normalizácii metabolických procesov.
tuky
Myseľ masy pevne zahŕňala názor, že tuk z konzumovaných potravín je úplne uložený v tele a ľudia začali používať „beztukové“ potraviny. To je zlé a je to spojené so závažnými poruchami metabolizmu.
Iba tuk môže chrániť vnútorné orgány s ťažkými zraneniami a vďaka svojej nízkej tepelnej pórovitosti udržuje konštantnú optimálnu telesnú teplotu. V potrave na osteoartrózu sa používajú rôzne rastlinné tuky, ako aj zvieratá - maslo a rybí olej v miernom množstve.
Je to rybí olej, ako žiadny iný, ktorý je schopný zlepšiť stav tkanív všetkých orgánov a zmierniť zápal. Okrem toho sú rybie jedlá bohaté na fosfor, železo a selén, ktoré sú pre kĺby veľmi potrebné.
Vitamíny a minerály na artrózu
Produkcia kolagénu, hlavnej proteínovej zlúčeniny v kĺboch, je nemožná bez vitamínov a stopových prvkov. Tvorba kolagénového „pracovného“ vitamínu C v kombinácii so železom pod vplyvom enzýmov. To by malo stimulovať pacientov, aby konzumovali potraviny s týmito látkami.
Hlavnými zdrojmi vitamínu C sú citrusové plody, psie ruže, rakytník, čierne ríbezle a sladká paprika.
Železo sa nachádza v červenom mäse, pečeni, žĺtkoch, mušliach, cereáliách, mastných rybách, jablkách a repe.
Na obnovenie optimálnej saturácie synoviálnej tekutiny glykozaminoglykánmi sú potrebné aj ďalšie vitamíny:
Vitamíny skupiny B:
• Riboflavín (B2) reguluje metabolizmus. Pod jeho vplyvom dochádza k tvorbe energetickej látky pre životnú činnosť organizmu. Bez riboflavínu nie je možná regenerácia a rast tkanív. Riboflavín je obsiahnutý vo vajciach, mandliach a borovicových orechoch a hubách.
• kyselina listová (B9) - podporuje produkciu nových buniek. Najviac B9 v zelenine, pečených zemiakoch, fazuli, vajciach, kurčatách a banánoch.
Vyššie uvedené výrobky obvykle tvoria základ stravy pri artróze. Frekvenciu príjmu a počet jedál by mal odporučiť lekár.
Vitamín-minerálne komplexy sa prijímajú iba v prípade, keď nie je dostatok potravy.
Užitočné výrobky
Diéta na artritídu nie je striktná. Základný princíp: nepoškodzujte ani nerozširujte! Nasledujúci text opisuje potraviny, ktoré lekári zvyčajne odporúčajú pri degeneratívnych stavoch kĺbov. Sú veľmi užitočné, ale iba ak sú správne pripravené a nezneužívané.
Takže s artrózou potreba jesť:
• mastné ryby (losos, tuniak) vyživujú telo esenciálnymi omega-3 mastnými kyselinami, znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú metabolizmus;
• Čerstvé ovocie, bobule a zelenina - obsahujú vitamín C na syntézu kolagénu v tele;
• sóje a ich deriváty (sójové mlieko, tofu), hrozno (šupka) - zdroj fytoestrogénu, podporuje produkciu kyseliny hyalurónovej;
• zemiaky a ostatná škrobová koreňová zelenina;
• kapusta (karfiol, brokolica);
• špenát je výrobok obsahujúci železo;
• paprika;
• kuracie vajcia na výrobu „dobrého cholesterolu“;
• mliečne výrobky a mliečne výrobky - zdroj vápnika;
• červené mäso, kuracie filé - najlepší zdroj bielkovín a selénu;
• vlašské orechy, borovicové oriešky, mandle a lieskové orechy - všetky orechy obsahujú viac nenasýtených mastných kyselín, vlákniny, vitamínov A, B, E vo veľkých množstvách a ďalšie stopové prvky;
• strukoviny (šošovica a fazuľa);
• huby - bohaté na vitamín D, na vstrebávanie vápnika;
• cesnak - pre antibakteriálne a protizápalové účinky (pri dlhodobom pravidelnom používaní).
Mimoriadna pozornosť sa venuje zeleninovým šťavám z dôvodu ich antioxidačného účinku. Ide skôr o čerstvo vylisované šťavy z mrkvy a repy, ktoré bránia starnutiu tkanív. Po odstreďovaní by nemalo trvať dlhšie ako pol hodiny. Šťava z kapusty, ktorá sa často odporúča, by sa mala skúšať veľmi opatrne - nie je to pre každý tráviaci systém, môže viesť k zažívacím problémom, kolike a iným nepríjemným pocitom.
Ovocné šťavy nie sú o nič menej dôležité, najmä citrusová šťava. Riziko vzniku artrózy sa znižuje o 16 percent, pomarančový džús je potrebné piť iba v jednej pohári každý deň.
Šťava z granátového jablka má silný protizápalový účinok - asi päť polievkových lyžíc čistej šťavy z granátového jablka každý deň zabraňuje opotrebovaniu chrupavky a znižuje zápal v kĺbe.
Mnoho zdrojov píše o silnom protizápalovom účinku ananásu v dôsledku bromelaínu. Je tu však jedna nuansa: ovocie by sa malo jesť okamžite po porciovaní, pričom treba venovať pozornosť vrchu a stopke a konzervovaný ananás nemá žiadne priaznivé vlastnosti, okrem potešenia zo sladkej chuti.
Aj keď sú aspiky želé a mäsa odporúčané pre pacientov s artrózou, nemôžu poskytnúť kĺbom kolagén. Faktom je, že želatína je skutočne kolagénom, ale prešla procesom denaturácie a úplne zmenila svoju štruktúru. Preto je želé prítomné v potrave s artrózou, ale iba ako diétne jedlo.
Výnimka - aspika z rýb na základe nasýteného vývaru. Obsahuje chondroitín sulfát, ktorý v skutočnosti vstupuje do synoviálnej tekutiny.
Artróza a nerovnováha vody
Hlavná vec, ktorú by si človek, ktorý trpí artrózou končatín, mal pamätať, je asi dostatočný príjem tekutín. Naučte sa piť. Teraz nemôžete nastaviť iba časovač, aby vám pripomenul čas na pitie - veľa aplikácií pre váš telefón alebo smartfón vám každý deň pripomína v automatickom režime.
Je to voda, ktorá urýchľuje metabolické procesy a obnovu tela. Dehydratácia vedie k nedostatku synoviálnej tekutiny a zhoršovaniu deformít. Prvá pohár vody by sa mal vypiť okamžite po prebudení a mal by pokračovať celý deň. Telo by malo vo všeobecnosti dostávať najmenej 1,5 litra vody denne.
Vzorka ponuky pre osteoartrózu
raňajky
1. Kaša na vode s prídavkom masla - ovsené vločky, pohánka, pšenica, proso alebo jačmeň.
2. Tvaroh s medom, koláče, ryazhenka alebo kefír s cookies.
3. Zelený nesladený čaj so sendvičom s maslom alebo syrom.
4. Varené vajcia alebo miešané vajcia, zeleninový šalát.
Druhé raňajky
1. Sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, dáta).
2. Nápoj z kyslého mlieka - kefír, kyslé mlieko, jogurt, acidofilus, ryazhenka.
3. Oranžová.
4. Granátové jablko.
obed
1. Polievka so zeleninou alebo obilninami, zeleninový guláš.
2. Rybie želé alebo želé, zázvor.
3. Varené alebo parené mäsové guľky alebo karbanátky, zeleninový šalát.
4. Varené alebo pečené ryby, dusená zelenina.
Chlieb je lepší ako celozrnná, ražná alebo celozrnná múka.
Popoludňajší čaj
1. Kompót zo sušeného ovocia.
2. Kissel.
3. Čaj so sušienkami.
4. Mousse.
Večera
1. dusená zelenina.
2. Kaša (akékoľvek celé zrná, ale nie vo forme vločiek alebo bielenej ryže).
3. Tvarohové jedlá.
4. Zemiaková kaša alebo pečené zemiaky.
Pol hodiny po večeri si môžete vypiť malú karkádu alebo svetlo zelený čaj.
Ako jesť, nie sa prejedať
Časti by mali byť malé, len aby uspokojili pocit hladu. Malé taniere vám pomôžu nepreháňať to množstvo a malé prestávky počas jedla - na kontrolu stupňa nasýtenia. Po jedle je vhodné trochu chodiť.
Čo je nemožné pri artróze
Vylúčte zo stravy sladké a múčne jedlá, rýchle občerstvenie, alkohol, konzervované potraviny, raňajkové cereálie a majonéza.
Počet soľ by sa malo obmedziť na minimum. Korenie a byliny pomôžu tento liek nahradiť. Na rozdiel od soli nezachytávajú telové tekutiny a ukladajú sa na nežiaducich miestach.
Účinok takejto stravy bude zrejmý najskôr po šiestich mesiacoch.
Ak je nadváha, potom je prvý výsledok možný až po chudnutí.
A pamätajte: každá liečba by mala byť prediskutovaná so svojím lekárom.
