Čerstvé, voňavé jedlo - uhorkový šalát s cibuľou na zimu - je skutočnou spásou v chladnom období. Pomáha to nielen pri doplňovaní vitamínov, ale nepoškodzuje ani postavu, pretože je to jedno z nízkokalorických jedál.
Okrem toho je varenie ľahké. Toto je reálna ekonomika pre tých, ktorí sa chcú potešiť seba a svojich blízkych chutnou a zdravou ochranou.
Hlavnou vecou je prísne dodržiavať proporcie a výsledok prekročí všetky očakávania!
Zimný šalát z uhoriek s cibuľou - všeobecné zásady prípravy
Aby ste si uchovali dlhú dobu nielen chuť a vôňu, ale aj vitamíny, musíte si jedlo a výrobky starostlivo pripraviť. Nádoby a zelenina samotné sa musia dôkladne umyť a zbaviť nečistôt, pretože čistota je kľúčom k úspechu.
Najskôr musíte banky náležite sterilizovať, pretože ak sa tak stane nesprávne, ochrana sa rýchlo zhorší. Kontajnery sa najčastejšie sterilizujú na panvici. Všetko, čo musíte urobiť, je naliať vodu do nádoby, dať ju do ohňa a dať kovovú mriežku alebo cedník na vrchole, na ktorom budú stáť banky. Para dezinfikuje sklenené nádoby 12-18 minút. Potom by sa nádoby mali položiť na čistú handričku a viečka by sa mali variť asi 20 minút v panvici.
Sterilizáciu kontajnerov je možné vykonať aj pomocou dvojitého kotla. Jedinou nevýhodou je, že nemá viac ako 2 plechovky. Musíte vložiť do zariadenia čistú nádobu a nastaviť režim „Varenie“, doba tepelného spracovania je 15-25 minút.
Ďalej sa pripravia produkty. Všetky prísady je potrebné dôkladne umyť, ak potrebujete kefku očistiť a odrezať ju. Potom sa výrobky nakrájajú podľa receptu a môžete začať pripravovať šalát z uhoriek s cibuľou na zimu.
Bežné potraviny pre každý recept: uhorky, cibuľa a soľ. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa umiestni do veľkej panvice, ktorá sa zakryje soľou a nechá sa stáť 35 až 45 minút. To je nevyhnutné, aby zelenina uvoľňovala šťavu. Toto sú základné pravidlá, ktoré nemôžete porušiť, ale môžete experimentovať s prísadami, korením a tvarom produktov.
Klasický šalát z uhoriek s cibuľou na zimu
prísady
• Uhorka - 4,5 kg
• Cibuľa - 1,9 kg
• Kôprové vetvy - 400 g
• slnečnicový olej - 400 g
• Ocot - 350 g
• Jodovaná soľ - 90 g
• Cukor - 80 g
Metóda varenia
Čistá zelenina by sa mala jemne nakrájať a kôprom nakrájať. Všetky výrobky sú dôkladne premiešané a prenesené na panvicu s veľkým objemom. Tam sa nalejú vyčistenou vodou, sem sa pridajú slnečnicový olej, biely ocot, hrubá soľ a práškový cukor.
Hrniec by sa mal zohriať na miernu teplotu a variť do varu. Šalát z uhoriek s cibuľou na zimu by mal variť 18 minút, musí sa miešať až do spálenia. Potom by sa malo konzervovanie uložiť do sterilizovaných pohárov.
Zimný šalát z uhorky s cibuľou (s aspirínom)
prísady
• Čerstvé ovocie z uhoriek - 4,8 kg
• Žiarovky - 1,7 kg
• Mletý cukor - 275 g
• Soľ - 95 g
• slnečnicový olej - 300 g
• Ocot - 250 g
• Kyselina acetylsalicylová - 5 tabliet
Metóda varenia
Čerstvé a čisté ovocie z uhoriek sa nakrájajú na kruhy. Nakrájajte cibuľu na stredné alebo malé kocky.
Zelenina sa musí premiestniť na panvicu, premiešať a naliať čistenú vodu. Sem sa pridáva cukor, kamenná soľ, biely ocot a rafinovaný olej.
Tablety aspirínu oddelene zohrejte a pridajte do nádoby. Chráni sa tak zimný šalát z uhoriek a cibule pred choroboplodnými zárodkami a opuchmi a zelenina sa stane chrumkavejšou. Potom sa musí podať infúziou počas 4 hodín a 30 minút. Predjedlo sa položí na sterilizovaný obal a naplní sa marinádou.
Zlatý šalát z uhoriek s cibuľou na zimu
prísady
• Priemerná uhorka - 2,8 kg
• Cibuľa - 800 g
• Zelení - 150 g
• Jodizovaná soľ - 65 g
• Kyselina octová - 250 g
• Cukor - 45 g
Metóda varenia
Musíte variť čerstvú zeleninu v súlade s pravidlami. Potom sa ošúpané výrobky pomelú. Zložky sa premiestnia do veľkej misy, kde je potrebné ich zmiešať a zakryť soľou a cukrom, naliať ocot. Slnečnicový olej sa zároveň zohreje na panvici, po vychladnutí by sa mal pridať do šalátu. Potom by mal byť šalát z uhoriek s cibuľou na zimu vylúhovaný asi hodinu.
Sterilizované poháre sa naplnia do polovice približne predjedlom. Potom položte oheň na veľký hrniec. Dajte viečka do pohárov a naplňte ich vodou tak, aby boli takmer úplne zakryté.
Šalát sa varí do varu, potom musíte počkať ďalších 25 minút a vytiahnuť poháre. V tomto prípade si všimnete, že zelenina získala príjemný zlatý odtieň. Šalát musí byť ihneď po vytiahnutí z panvice zatvorený. Aby ste predišli popáleniu, použite uteráky.
Uhorkový šalát s cibuľou na zimu (s mrkvou)
prísady
• Uhorka - 6 kg
• Cibuľa - 1,8 kg
• Mrkva - 800 g
• Višne zelene - 400 g
• Mletý cukor - 60 g
• Stolová soľ - 50 g
• Ocot 30% - 80 ml
• slnečnicový olej - 180/280 g
Metóda varenia
Čisté výrobky by mali byť jemne nasekané a premiešané. Zelení na uhorky a cibuľový šalát sa berú na zimu každý, môže to byť akýkoľvek zelený, ale najčastejšie používajú kôpr. Musí sa jemne nasekať a pridať do zeleniny. Potom sa do misky pridá soľ a granulovaný cukor, biely ocot a rafinovaný olej.
Všetky prísady sa dôkladne premiešajú v objemovej nádobe a podávajú sa infúziou. Potom sa šalát naleje do sterilných pohárov a konzervuje sa.
Uhorkový šalát s cibuľou na zimu (s koriandrom)
prísady
• Čerstvá uhorka - 3,8 kg
• Cibuľa - 1,4 kg
• Veľa zelených
• Cukor - 185 g
• Veľká jodizovaná soľ - 40 g
• Slnečnicový olej - 200 g
• Kyselina octová - 145 g
• Mletý koriander - podľa vášho vkusu
Metóda varenia
Čisté ovocie z uhoriek nakrájané na tenké krúžky (asi 1 cm). Každá cibuľa musí byť nakrájaná na krúžky a rozobraná.
Potom musíte vziať panvicu s veľkým objemom, do nej nasaďte zeleninu a všetko premiešajte. Potom sa sem pridávajú nasekané zelene, najčastejšie kôpr, ale podľa vášho výberu. Do šalátu musíte pridať granulovaný cukor, slnečnicový olej, ocot a soľ. Uhorkový šalát s cibuľou na zimu má hlavný čip - to je mletý koriander. Vďaka tomuto koreniu je jedlo neuveriteľne aromatické.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a naplnia sa filtrovanou vodou. Panvica sa musí položiť na miernu teplotu a občas zamiešať. Keď sa varí, čas 12 minút a vyberte z rúry. Je dôležité, aby uhorky nezískali žltý odtieň.
Potom je potrebné predjedlo umiestniť do sterilizovaných pohárov. Uistite sa, že výrobky sú v jednej rovine s plechovkou. Teraz sa môže zvinúť.
Nezhinsky šalát z uhoriek s cibuľou na zimu
prísady
• Uhorky - 1,9 kg
• Cibuľa - 850 g
• Veľa kôpru
• Trochu korenia
• Soľ - 95 g (1 polievková lyžica L. pre každú nádobu)
• Mletý cukor - 95 g (1 polievková lyžica L. na každú nádobu)
• Ocot - 180 ml (1,7 lyžice L. pre každú nádobu)
• Niekoľko bobkových listov
Metóda varenia
Dobre olúpaná a sušená zelenina sa melie. Uhorky sa musia nakrájať na krúžky strednej hrúbky (asi 1 cm). Nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky. A zelené môžu byť roztrhané alebo nasekané.
Voňavý hrášok, práškový cukor, stolová soľ, biely ocot, listy vavrínu a šalát sa vkladajú do sterilizovaných nádob. Potom sa všetko naleje vriacou vodou, aby sa zelenina takmer úplne pokryla.
Nádoby naplnené šalátom by sa mali zakryť a sterilizovať najviac 16 minút. Potom sa na zimu zavrie uhorkový šalát s cibuľou. Pri servírovaní doplňte slnečnicový olej.
Uhorkový šalát s cibuľou na zimu (s maslom)
prísady
• Čerstvá uhorka - 1,9 kg
• Cibuľa - 800 g
• Veľa kôpru
• slnečnicový olej - 150/250 g (45 g na plechovku)
• Malý hrášok čierneho korenia
• Práškový cukor - 30/40 g (tretia časť pre každú nádobu)
• Soľ - 30/40 g (jedna tretina na plechovku)
• Ocot - 9/10 st. lyžice (1,7 polievkovej lyžice na lyžicu)
• Niektoré suché vavrínové listy
Metóda varenia
Čerstvé olúpané uhorky sa nakrájajú na kruhy, cibuľu sa rozdrví na malé kocky a kôpor sa nakrája na stredné kúsky.
Šalát z uhoriek s cibuľou na zimu so sezónnym maslom. Rastlinný olej by sa mal zohriať v panvici a nechať vychladnúť. Časť oleja (45 g) sa naleje do 0,5-litrovej nádoby, do ktorej musíte vložiť šalát, korenie, kôpor, granulovaný cukor a soľ, biely ocot a suché listy vavrínu. Potom sa všetko naleje prevarenou vodou tak, aby sa dostala na boky nádoby. Banky sa prikryjú viečkami a napustia sa 18 minút. Potom musia sterilizovať 20 minút a uzavrieť. V čase sterilizácie sa musí nádoba skontrolovať na prítomnosť vzduchu.
Zelený uhorkový šalát s cibuľou na zimu
prísady
• Okurky ovocie - 3 kg
• Cibuľa - 400 g
• Veľa kôpru alebo petržlenu
• Ocot - 120/140 ml
• Slnečnicový olej - 13/15 čl. lyžice
• Cukor - 70 g
• Hrubá soľ - 65 g
Metóda varenia
Zelený uhorkový šalát s cibuľou na zimu sa nazýva kvôli veľkému množstvu zelene v zložení. Lúpaná zelenina sa musí mlet '. Plody uhoriek sa nakrájajú na tenké krúžky a cibuľu sa nakrájajú na polovice krúžkov.
Na panvici s veľkým množstvom hlavných zložiek sa pridáva kyselina octová, slnečnicový olej, práškový cukor a soľ. Všetky zložky sú dôkladne premiešané a infúzne počas 4 hodín 30 minút.
Keď šalát uvoľní šťavu, musí sa premiestniť na miernu teplotu a dusiť, až kým nezačne vrieť. Po 10 minútach varu môže byť odstránený z ohňa. Nakoniec sa predjedlo položí na sterilný obal a prekrúti sa.
Zimný šalát z uhorky s cibuľou - triky a tipy
• Pri výbere uhoriek na švy dávajte pozor na jej chrbty. Ak sú plody biele, nie sú vhodné na konzerváciu, pretože tieto odrody sa rýchlo zhoršujú. Najvhodnejšie na spájanie uhoriek s tmavými ihlami. Na ich veľkosti záleží, ideálnou možnosťou ochrany je ovocie strednej veľkosti. Táto zelenina má bohatšiu chuť, prítomnosť veľkého množstva vitamínov, minerálov a nízky obsah kalórií.
• Je lepšie pripraviť nádobu na zošívanie vopred. Poháre jednoducho umyte a sterilizujte spolu s viečkami. Pomôže vám to odvádzať pozornosť od procesu varenia uhorkového šalátu s cibuľou na zimu.
• Uhorky budú chutnejšie a chrumkavejšie, ak budú ležať v studenej vode asi 2 až 3 hodiny pred západom slnka. Na zlepšenie účinku môžete do vody pridať niekoľko kociek ľadu.
• Aby ste lepšie nasýtili zeleninu marinádou, zatvorte nádobu, v ktorej sú umiestnené, vekom a niekoľkokrát pretrepte.
• Najlepším miestom na uloženie takejto konzervácie je pivnica alebo špajza. Hlavné požiadavky na miesto skladovania - mali by byť chladné, suché a tmavé.
