Šťavnaté paradajky a voňavé jablká sa dokonale kombinujú s domácimi prípravkami: adjika, zimné šaláty, kečupy, borščové dresingy. Môžu sa však konzervovať v duete alebo doplniť o tretiu zeleninu, napríklad cesnak, papriku, cviklu. Sladko-kyslá chuť a nádherná vôňa jablka robia z paradajok a jabĺk jeden z najpopulárnejších konzervačných receptov.
Jablká si môžete uchovať nielen so zrelými, ale aj so zelenými paradajkami. Tieto prírezy majú špecifickú pikantnú chuť a vôňu, ktorú niektorí ľudia majú radi viac ako zrelé paradajkové prírezy. Do pohárov si môžete dať zeleninu, obľúbené korenie, korenie: strúhané strúčiky cesnaku, voňavé bobkové listy, korenie, čiernu alebo horúcu papriku, zapáchajúce strúčiky. Na nalievanie je vhodná marináda s octom alebo bez neho.
Kvôli zachovaniu je lepšie zvoliť stredne veľké ovocie, aby sa pohodlne dostalo cez úzke hrdlo pohára. Paradajky by mali byť silné, celé, s neporušenou pokožkou, bez záhybov alebo škvŕn. Ak neexistujú malé a stredne veľké paradajky a naozaj ich chcete nakrájať na jablká, môžete si vybrať najsilnejšie ovocie a nakrájať ich na štvrtiny.
Jablká nepotrebujú prísny výber, takže ich vzhľad nie je dôležitý: ovocie sa krája na plátky. Mali by byť uprednostňované husté, kyslé a aromatické odrody. Antonovka je obzvlášť dobrá.
Paradajky s jablkami na zimu - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu zimných prípravkov sa musia rajčiaky a jablká vopred spracovať. Paradajky umyte, nechajte celé. Husté nezrelé paradajky sa môžu nakrájať na štvrtiny alebo krúžky. Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na štvrtiny alebo menšie plátky. Odrežte strednú časť, semená a tvrdé filmy.
Lúpanú a nakrájanú zeleninu nakrájajte na receptúru. V paprikách odrežte vrchnú časť, odstráňte priečky a semená nakrájané na prúžky. Olúpte cesnak a nechajte celý. Repu dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
Nemá zmysel držať sa presne receptu: solenie je kreatívna vec. Presné proporcie sú najčastejšie stanovené pre uhorky, ale musíte vziať toľko paradajok, koľko sa zmestí do pohárov. Ak chcete, môžete dať do pohárov ríbezľový alebo čerešňový list, chrenový list, kôprové kôš.
Plechovky na solenie sa môžu používať v troch litroch a litroch. Musia sa dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať. Továrenský sterilizátor je veľmi výhodný, ale ak nie je, môžete ľahko urobiť s hliníkovým sterilizačným kruhom, ktorý je pohodlne pripevnený k čižmym topánkam. Sterilizácia bánk by mala byť pätnásť až dvadsať minút.
Po zakrytí musí byť obrobok riadne ochladený. Po zakrytí podlahy látkou musíte na ňu položiť horúce plechovky s hrdlom dole. Banky ich balia hustou prikrývkou alebo prikrývkou. Paradajky a jablká môžete prevrátiť na zimu a po úplnom ochladení plechoviek ich poslať na uskladnenie.
Paradajky s jablkami na zimu „Ľahké konzervovanie“
Veľmi jednoduchá klasická verzia solených paradajok s jabĺkmi na zimu vyžaduje minimum prísad. Soľanka je mierne solená, má veľmi jemnú chuť jablka. Nováčik sa s takým prázdnym vyrovná.
zloženie:
• jeden a pol kilogramu paradajok;
• libra jabĺk;
• jeden a pol litra čistej vody;
• dve veľké lyžice soli a cukru;
• korenie podľa chuti a túžby;
• dve polievkové lyžice cukru;
• štvrť šálky octu;
• pol lyžičky korenia a čierneho korenia.
Spôsob prípravy:
Pripravené jablká nakrájané na veľké plátky.
Vyčistite sterilizované poháre do sucha.
Na dno plechoviek vložte plátky jabĺk - toto je prvá vrstva.
Na plátky jabĺk položte vrstvu paradajok.
Ak sa bylinky a koreniny nepoužívajú, striedajte tieto dve vrstvy s hrdlom nádoby. Ak chcete pridať korenie, musíte ich tiež rozložiť do vrstiev.
Obsah nádoby nalejte vriacou vodou. Kvapalina by mala vychladnúť v nádobe na izbovú teplotu.
Ochladenú vodu nalejte do hlbokého hrnca, pridajte soľ, korenie, cukor a marinádu prevarte.
Do paradajok nalejte lyžicu octu.
Akonáhle sa voda vrie, nalejte soľanku do brehov.
Utesnite sterilizovanými viečkami a nechajte vychladnúť, ako je opísané vyššie.
Paradajky s jablkami na zimu v pikantnom náleve
Paradajky s jabĺkmi na zimu, pripravené podľa tohto receptu, sú veľmi voňavé. Sú ideálne pre mäso a môžu sa stať základom pikantnej paradajkovej omáčky. Počet prísad vám umožní zvinúť päť pohárov s objemom jeden liter.
zloženie:
• tri kilogramy paradajok;
• päť jabĺk;
• pätnásť strúčikov cesnaku;
• päť bobkových listov;
• päť vetiev kôpru a petržlenu;
• štyri veľké lyžice hrubej soli;
• dve veľké polievkové lyžice cukru;
• päť polievkových lyžíc octu;
• päť hrachových lupienkov;
• dva litre vody.
Metóda varenia
Stredne jablká nakrájame na osem kusov.
Usporiadajte vetvičky zeleniny do pohárov.
Plátky cesnaku a jablka vložte na kôpor a petržlen.
Dajte paradajky až po krk plechoviek.
Vložte zvyšné plátky jabĺk do poslednej vrstvy.
Vo veľkej panvici varte marinádu zo soli, cukru, korenia. Keď tekutina vrie päť minút, nalejte do nej ocot.
Varte šesť litrov vody v samostatnej nádobe alebo kanvici.
Nalejte plechovky s čistou vriacou vodou, zakryte vekom a nechajte pôsobiť desať minút.
Nalejte vodu.
Paradajky nalejte horúcou marinádou hneď po krk.
Cork banky, v pohode.
Po týždni môžete urobiť prvý test. Paradajky a jablká na zimu však získajú dokonalú chuť až po mesiaci.
Paradajky s jablkami na zimu "Nemecké trio"
Vynikajúca chuť sa získava z obrobku podľa nemeckej receptúry. Sladký odtieň dodáva rajčiakom a jablkám sladkú papriku na zimu. Prísady s výnimkou marinády sa prijímajú očami. Niekto chce viac jabĺk, niekto chce korenie. Množstvo marinády je uvedené pre trojlitrovú nádobu. Lahodná marináda, sladké a kyslé jablká, silné paradajky - skutočné potešenie!
zloženie:
• paradajky;
• jablká;
• bulharský zelený korenie;
• čistá voda;
• 50 ml octu 6%;
• veľká lyžica soli;
• päť veľkých polievkových lyžíc cukru.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte jablká na plátky.
Dajte paradajky do pohára a posypte ich plátky jabĺk.
Nakrájajte korenie na prúžky a položte zvisle po stranách nádoby.
Položte petržlenové vetvy vedľa korenia.
Ak chcete, môžete do pohára pridať korenie a klinčeky.
Nalejte vriacu vodu na vrchol nádoby, nechajte ju päť minút.
Nalejte vodu do panvice, privarte k varu, aby sa rozpustil cukor aj soľ. Nalejte šesť percent octom, varte päť minút.
Keď sa kvapalina uvarí a soľ a cukor sa úplne rozpustia, naplňte nádobu horúcou marinádou a okamžite ju zrolovať.
Paradajky s jablkami na zimu v ružovej marináde
Ružová marináda dáva plátky paradajok a jabĺk svoju pôvodnú farbu. Ako farbivo sa používa čerstvá repa. Cibuľa dodáva pikantnú chuť paradajkám a jablkám počas zimy. Množstvo prísad je uvedené pre trojlitrovú nádobu.
zloženie:
• stredné alebo malé paradajky;
• dve stredné cibule;
• jablko;
• malá repa;
• jeden a pol litra vody;
• lyžica so šmýkačkou soli;
• 150 gramov cukru;
• pol pohára deviatich percent octu.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte cibuľu na krúžky.
Hustá a elastická repa by sa mala odstrániť zo zeme, umyť, odrezať kožu a nakrájať na plátky.
Nakrájajte jablko na plátky.
Dajte cibuľu, repu a jablká do pohára.
Zavrite nádobu silnými paradajkami.
Varte vodu a nalejte do pohára. Nechajte pôsobiť dvadsať minút.
Nalejte vodu do hlbokej panvice. Varte ich marinádu, povarte soľou, cukrom, octom.
Jemne nalejte vriacu marinádu do pohára paradajok, okamžite ju zrolovať.
Paradajky s jablkami na zimu "Jesenná záhrada"
Tí, ktorí dôsledne dodržiavajú zásady zdravej výživy, budú mať záujem o recept na paradajky a jablká na zimu „Jesenná záhrada“. Na jeho prípravu nie je potrebný ocot. Rýchly, chutný, zdravý.
zloženie:
• stredné alebo malé paradajky;
• dve jablká;
• tri veľké lyžice cukru a soli;
• pol lyžice papriky;
• dažďový kôš.
Spôsob prípravy:
Dajte dáždnik kôpru a pol šálky horúcej papriky do pohára.
Jablká nakrájajte na plátky, pridajte korenie.
Plňte jar so silnými paradajkami.
Do nádoby nalejte vriacu vodu, nechajte ju päť minút.
Nalejte vodu do hlbokej panvice, nalejte cukor a soľ, prevarte soľanku.
Nalejte vriacu soľanku do pohára.
Dajte nádobu do hrnca s vriacou vodou (vriaca voda by sa mala dostať na plece nádoby) a sterilizujte 15 minút.
Korkové paradajky, dobre vychladnúť.
Paradajky s jablkami na zimu v šaláte nakrájané na plátky
Neštandardné veľké paradajky sa môžu premeniť na šalátové plátky a na zimu nakladať jablká, uhorky, papriku, mrkvu. Skvelá voľba pri realizácii posledného kilogramu úrody paradajok. Ukazuje sa, jednoduchý a chutný zimný šalát.
zloženie:
• kilogram paradajok;
• kilogram jabĺk;
• kilogram mrkvy;
• kilogram uhoriek;
• libra korenia;
• niekoľko hrachu korenia;
• bobkový list;
• kilogram cibule;
• 80 gramov soli a cukru.
Spôsob prípravy:
Brúsené umyte, ošúpané mrkvy a jablká, stačí trieť na hrubom strúhadle.
Paprika, cibuľa, uhorky, paradajky jemne nasekané. Aby sa šalát stal krajším, môžete nakrájať uhorky na kruhy a cibuľu na krúžky.
Všetky prísady zmiešajte so soľou, cukrom, korením.
Opatrne vložte do čistých, pripravených a sušených plechoviek.
Sterilizujte 40 minút.
Korkové a chladné podľa pravidiel.
Zelené paradajky s jabĺkmi na zimu, plnené cesnakom
Začiatočníci poteší základný recept na solenie zelených paradajok s jablkami na zimu. Pomôže im aj presný údaj o hmotnosti komponentov pre marinádu.
zloženie:
• malé zelené paradajky;
• dve jablká;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 50 gramov cukru;
• 30 gramov soli;
• 100 ml octu;
• liter vody;
• hrášok dvoch druhov korenia, kôpru, klinčeka (podľa chuti a priania).
Spôsob prípravy:
Nakrájajte stredne veľké jablká na štyri časti.
Vložte plátky cesnaku a jablka do pohára.
Naplňte jar zelených paradajok. Veľké ovocie sa dá nakrájať na kúsky.
Na paradajky nalejte vriacu vodu.
Po piatich minútach nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa nerozpustia.
Solanku opäť privarte k varu a nalejte do pohára.
O päť minút neskôr nalejte soľanku na panvicu, počkajte na prevarenie, nalejte ocot a paradajky naposledy tretíkrát.
Roll and cool.
Zelené paradajky s jabĺkmi na zimu, plnené repou
Ružová uhorka sa dáva tejto možnosti nakladania zelených paradajok s jablkami pre sviatočný zimný vzhľad. Ukazuje sa nielen veľmi krásna, ale aj veľmi chutná marináda pomocou korenia.
zloženie:
• zelené paradajky;
• jablká;
• malá repa;
• petržlenové vetvy;
• hrachové korenie;
• jeden a pol litra vody;
• 70 ml octu 6%;
• päť veľkých lyžičiek cukru;
• veľká lyžička soli.
Spôsob prípravy:
Na trojlitrovú nádobu zoberte najviac dva plátky repy.
Nakrájajte jablká na plátky.
Do pohára vložte petržlen, jablká, repu a paradajky.
Varte vodu a nalejte do pohára. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Nalejte vodu do hlbokej panvice, varte marinádu z cukru, korenia, soli. Tekutinu varte niekoľko minút. Potom nalejte ocot.
Opatrne nalejte vriacu marinádu do pohára s paradajkami a okamžite ju zrolovať.
Paradajky s jablkami na zimu "Miešané"
Vynikajúci recept na jesenný sortiment vám v zime umožní vychutnať si paradajky, plátky jabĺk, papriky, mrkvu. Pikantná, chutná, jedinečná predjedlá!
zloženie:
• štyri zelené paradajky;
• jedno jablko;
• jedna paprika (najlepšie červená);
• stredná mrkva;
• stredná cibuľa;
• zeler (jedna alebo dve vetvy);
• tri vetvy petržlenu;
• päť hrachu korenia akéhokoľvek druhu;
• bobkový list;
• dva strúčiky cesnaku;
• liter vriacej vody;
• šesť veľkých lyžičiek cukru;
• jedna a pol lyžice soli;
• pol pohára octu 9%.
Spôsob prípravy:
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky.
Mrkvu nakrájajte na kruhy, papriku na prúžky.
Zelené paradajky nakrájajte na štyri časti.
Nakrájajte jablko na plátky.
Naplňte nádobu podľa schémy: greeny - plátky jabĺk - prúžky papriky - zelené paradajky - mrkvové krúžky - cibuľové krúžky.
Do pohára vložte cesnak, čierne korenie alebo nové korenie, bobkový list.
Marinádu varte tak, ako je to popísané vyššie, na koniec varu nalejte ocot.
Jemne nalejte paradajky vriacou tekutinou, potom zakryte opareným vekom vriacej vody. V samostatnej nádobe prevarte vodu, opatrne dajte plechovky do nej a sterilizujte 12 minút (čas na jeden liter). Tri litre je potrebné sterilizovať 20 minút.
Cork a cool.
Paradajky s jablkami na zimu - triky a tipy
- Ak do recepty na morenie pridáte pohár malín, získate úžasnú letnú chuť. Ovocie opláchnite studenou vodou a nalejte do zmesi paradajok a jabĺk. Čerešne a čierne ríbezle sú ideálne pre túto zimnú úrodu.
- Recepty nie vždy obsahujú presné množstvo prísad. Začiatočné ženy v domácnosti si môžu tieto proporcie všimnúť: na dve stredne veľké jablká zvyčajne postačí trojlitrová nádoba. Môžete počítať rôzne: vezmite sedem plátok jabĺk na sedem paradajok.
- Banky po zakrytí ochladiť pod kryty asi jeden deň. Ak je marináda varená v octe, môžu byť uložené v byte a premiestnené na tmavé miesto.
