Mrkva s cesnakom - základné princípy varenia
Cesnak ide dobre s mrkvou. Pomocou týchto jednoduchých jedál si na zimu môžete pripraviť prílohu, šalát alebo predjedlo. Je to nielen neuveriteľne chutné, ale aj užitočné.
Mrkvová obloha s cesnakom variť rôznymi spôsobmi. Môžete si vziať malé korene, ošúpať ich, uvariť celé alebo nakrájať na veľké kocky. Dochutíme jemne nasekaným cesnakom, korením, bylinkami, pridáme majonézu alebo maslo a pečieme v rúre. Mrkva môže byť pečená s inou zeleninou, ako je karfiol, brokolica alebo paradajky. Druhým spôsobom je pripraviť šťouchanú mrkvu a ochutiť korením, cesnakom, syrom a greeny.
Mrkvový šalát s cesnakom pripravené s pridaním rôznych prísad. Môžete pridať syr, konzervovaný hrášok alebo hrozienka. Ak chcete získať uspokojivejšiu možnosť, môžete pridať chudú šunku alebo varené kuracie hrudky. Mrkva na šalátovom šaláte na jemnom strúhadle a dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou.
Prípravky na zimu mrkvy s cesnakom urobiť vo forme šalátov. Nakladané baklažány s mrkvou a cesnakom sú veľmi chutné.
Recept 1. baklažán s mrkvou a cesnakom „čln“
prísady
tri baklažány;
mrkva;
jarná cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
štyri paradajky;
150 g mletého mäsa;
100 g tvrdého syra;
korenia.
Metóda varenia
1. Umyte, vysušte a vyčistite všetku zeleninu. Baklažán nakrájame na polovicu, posypeme soľou a necháme hodinu stáť, aby sme sa zbavili horkosti. Opláchnite ich a stlačte. Vystrihnite stred a vytvorte loď. Buničina baklažánu, cibuľa a mrkva nakrájané na malé kocky.
2. Rozdrvenú zeleninu pošlite na panvicu so zahriatym rastlinným olejom a smažte, kým nezískne zlatožlinu. Pridajte nakrájané paradajky na zeleninu, vytlačte cesnak cez prikrývku na cesnak, ochutte korením a soľou. Dobre premiešajte a privarte. Vložte mleté mäso na panvicu a premiešajte.
3. Naplňte pripravené lode mäsom. Položte ich na plech a odošlite do rúry, predhriatej na 170 stupňov v sušiarni asi štyridsať minút. Na konci baklažánu posypte syrom strúhaným syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatú kôrku. Hotové baklažány položte s mrkvou a cesnakom na tanier a ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľou.
Recept 2. baklažán s mrkvou a cesnakom, dusený v peci
prísady
baklažány - tri kilogramy;
Cibuľa a mrkva - za kilogram;
cesnak - 2 hlavy;
paradajková pasta - 100 g;
soľ - 50 g;
rastlinný olej - pohár.
Metóda varenia
1. baklažán umyte a vyberte stonku. Strihané na dosť silné krúžky. Posypte soľou a nechajte niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby opláchnite pod tečúcou vodou a stlačte. Čistíme mrkvu, cibuľu a cesnak. Cibuľa nakrájaná na veľké polkruhy, mrkva - v kruhoch, cesnak - na polovicu.
2. Zmiešajte baklažány so zeleninou, pridajte svoje obľúbené korenie, nalejte rastlinný olej a všetko dobre premiešajte. Roztiahli sme sa v hlbokej forme a pečieme v peci, predhriatí na dvesto stupňov, 40 minút.
3. Paradajková pasta sa zriedi v dvoch litroch vody. Vyberieme formu z rúry a nalejeme zeleninu na omáčku. Poslané v rúre na ďalšiu pol hodinu. Pravidelne miešajte. Hotová zelenina sa posunie na panvicu s pevným vekom. Podáva sa studená aj horúca.
Recept 3. baklažán s mrkvou a cesnakom, pečený so zeleninou
prísady
štyri baklažány;
dve veľké mrkvy;
tri cibule;
tri strúčiky cesnaku;
2 paradajky;
150 ml rastlinného oleja;
soľ, kôpor a petržlen, mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. V umytých baklažánoch odstráňte stonku a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm, preložte ju do hlbokej misky, posypte soľou a nechajte hodinu odstáť. Potom opláchnite, stlačte a nasaďte uterák, aby ste prebrali prebytočnú tekutinu. Mrkvy olúpame a nasekáme na tenké prúžky. Paradajky ponorte na niekoľko minút do vriacej vody, odstráňte kožu a nakrájajte na plátky. Lúpajte cibuľu a cesnak, opláchnite a jemne nasekajte.
2. V panvici s horúcim olejom nalejte mrkvu a smažte, kým nezmäkne, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak a osmažte ešte päť minút. Soľ a odstráňte z tepla.
3. Namažte dekoráciu na pečenie rastlinným olejom a položte naň baklažány, prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov na asi dvadsať minút. Potom vyberte, otočte a pečte ďalších 10 minút. Potom odstráňte fóliu z každého kruhu baklažánu, vložte prsteň z paradajok a zmes pražené zeleniny. Medzi baklažány vložte celé strúčiky cesnaku. Soľ, korenie a pošlite späť do rúry na štvrťhodinu.
4. Pečené baklažány položte na misku a podávajte s varenými zemiakmi.
Recept 4. Nakladané baklažány s mrkvou a cesnakom
prísady
dva kilogramy baklažánu;
kilogram mrkvy;
500 g cibule;
dve hlavy cesnaku;
50 ml rastlinného oleja.
soľankou
liter vody;
50 g kamennej soli;
štipka z korenia a čierneho korenia;
dva bobkové listy
Metóda varenia
1. Umyte baklažány a nakrájajte chvost. Nalejte tri litre vody do veľkej panvice, varte a ponorte do nej pripravené baklažány a povarte ich päť minút. Skontrolujte pripravenosť vidlice, mala by sa ľahko dostať do zeleniny, pričom by sa nemala rozpadnúť.
2. Dajte varené baklažány na podnos, položte na ne dosku a zatlačte bremenom nadol. Nechajte ho tri hodiny. Potom baklažány nakrájajte na dĺžku a potom ich nakrájajte na koniec. Ošúpajte mrkvu a trieť na veľkú časť strúhadla. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Vyprážajte zeleninu v horúcom rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Vložte ich do misky, vytlačte ošúpaný cesnak cez cesnakový lis, soľ, korenie s červenou paprikou a zamiešajte.
3. Rozpustite soľ vo vode, pridajte mleté korenie a bobkový list. Soľanka sa varí a varí sa tri minúty.
4. Vložte pripravenú mletú do baklažánu a zabalte ju do nití. Naplnené baklažány vložte do panvice, prikryte horúcou kyslou uhorkou, zatlačte a nadávkujte a nechajte pár dní piť pri izbovej teplote. Ľadový hrniec skladujte v chladničke alebo suteréne.
Recept číslo 5. Nakladané baklažány s mrkvou, cesnakom a greeny
prísady
kilogram baklažánov;
4 mrkvy;
3 cibule;
100 g bielych koreňov;
15 g papriky;
1 lyžička čierne korenie;
struk z červenej papriky;
hrubá soľ - 2 lyžice. l. (na varenie), 3 lyžice. l. na liter vody (v slanom náleve);
zeler a petržlen.
Metóda varenia
1. Môj baklažán, odstráňte chvosty, prepichnite ho na dvoch miestach a varte vo vode s pridaním 2 polievkových lyžičiek. l. soľ. Malé ovocie varíme päť minút, veľké - asi 10 minút, vyberáme baklažány, rozprestierame ich na rovný povrch a niekoľko hodín ich necháme pod tlakom. Strihajte ich tak, aby sa otvárali ako kniha.
2. Biele korene a mrkva sa vyčistia a otrú na veľkej časti strúhadla. Cibuľa nakrájajte na malé kocky. Vyprážajte zeleninu osobitne a pridajte ju do hlbokej misky. Dochutíme čiernym korením, paprikou, soľou, pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
3. Olúpajte cesnak a pretlačte cesnakovým lisom. Baklažán vtiera cesnak dovnútra. Investujeme 2 - 3 Čl. plnka lyžica. Preložte baklažán a zviazajte ho so zelerovými stonkami.
4. Dáždniky fenikla a bobkového listu položte na spodnú časť panvice. Pripravené baklažány preložte do hrubých vrstiev. Posypeme nasekaným cesnakom a horúcimi korením. Pomaly nalejte do ochladenej soľanky (3 polievkové lyžice soli na liter vody). Mali by úplne pokryť baklažány. Horný kryt s doskou a nastaviť zaťaženie. Vydržte deň pri izbovej teplote, potom vyberte panvicu z chladničky alebo suterénu.
Recept 6. Mrkva s cesnakom na zimu
prísady
mrkva - kilogram;
cesnak - 8 klinčekov;
zmes korenia - 1 lyžička;
rafinovaný rastlinný olej - pohár;
granulovaný cukor - 50 g;
soľ - 30 g;
Stolový ocot - 100 ml;
pol litra vody.
Metóda varenia
1. Mrkvu dôkladne umyte, ošúpajte a nasekajte ju na kórejčinu. Cesnak bez šupiek, preskočte cesnakovým lisom alebo jemne nasekajte nožom.
2. Poháre umyte sódou a vložte do rúry na sterilizáciu. Na dno pripravenej sklenenej nádoby dajte zmes hrachu. Pridajte k strúhanej mrkve cesnak, pamätajte rukami a pevne ich vložte do pohárov. Naplňte mrkvu vriacou vodou.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte olej, cukor a soľ, povarte, povarte dve minúty, nalejte do octu, zamiešajte a vyberte z ohňa. Vyprázdnite plechovky a nalejte vriacu soľanku. Zakryte viečkami a dajte poháre na panvicu sterilizovanú 20 minút. Zrolovať sa a nechať jeden deň vychladnúť, prikryté uterákom.
Recept 7. Mrkva s cesnakom a paradajkami na zimu
prísady
dva kilogramy mrkvy;
kilogram mäsových paradajok;
cesnaková hlava;
25 g soli;
50 gramov cukru;
pol šálky rafinovaného rastlinného oleja.
Metóda varenia
1. Mrkvu umyte a očistite, nasekajte ju nožom s tenkými prúžkami. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na miesto, kde sa nachádzala stonka. Paradajky ponorte na pár minút do vriacej vody, odstráňte kožu a rozdrvte ich v mlynčeku na mäso. Cesnak uvoľnite z plevy a nakrájajte na cesnak.
2. Poháre umyte sódou a pošlite ich do rúry na sterilizáciu na štvrťhodinu.
3. Mrkvu opečieme v zahriatom oleji do zlatohneda, nalejeme paradajkový pretlak a pridáme nakrájaný cesnak. Miešajte a povarte asi desať minút.
4. Pridajte soľ a cukor, ochutte korením, zeleninu prikryte vekom a na miernom ohni varte pol hodiny. Nakoniec nalejte ocot.
5. Horúci šalát rozprestretý v pripravených sklenených nádobách a zrolovať. Na ochladenie uchovania pod závojom počas dňa.
Recept 8. Paradajky s mrkvou a cesnakom
prísady
300 g malých paradajok;
malá mrkva;
strúčik cesnaku;
banda petržlenu;
štipka soli;
20 g rastlinného oleja;
mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Očistite mrkvu, opláchnite a otrite na veľkej časti strúhadla. Umyté paradajky sa sušia a nakrájajú na polovicu. Cesnak sa uvoľňuje z plevy a preskočí sa prostredníctvom špeciálnej tlače.
2. Dajte všetku zeleninu do hlbokého taniera, soľ, dochutíme čiernym korením, nalejte do oleja a premiešajte šalát.
Recept 9. Paradajky s mrkvou, cesnakom a syrom
prísady
300 g mrkvy;
4 strúčiky cesnaku;
dve veľké paradajky;
300 gramov syra;
majonéza alebo kyslá smotana.
Metóda varenia
1. Ošúpajte mrkvu, opláchnite a nahrubo otrite. Umyte paradajky, vystrihnite miesta, na ktorých sa stopka nachádzala, a nakrájajte na kocky. S cesnakom odstráňte pokožku a jemne nasekajte nožom.
2. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misky, pridajte jemne nastrúhaný syr, soľ a ochutte majonézou alebo kyslou smotanou.
Recept 10. Mrkva s cesnakom a ružičková kapusta v pomalom hrnci
prísady
10 kusov ružičkových klíčkov;
4 malé mrkvy;
2 strúčiky cesnaku;
25 g masla;
citrónová šťava a soľ.
Metóda varenia
1. Hlávková kapusta sa roztriedi, odstráni vrchné listy. Ošúpaná mrkva a cesnak. Mrkvu nakrájajte na štyri dĺžky a cesnak jemne nasekajte nožom.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte citrónovú šťavu, soľ a zapálte. Vložte doň kapusta a varte desať minút.
3. Maslo vložte do misky pomalého hrnca, zapnite režim pečenia a smažte mrkvu v ňom 10 minút, pridajte cesnak a kapustu a ešte päť minút varte. Podávajte prílohu s mäsom alebo rybami.
Recept 11. Mrkva s cesnakom, dusená v kyslej smotane
prísady
kilogram mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
pohár kyslej smotany alebo krému;
banda petržlenu;
soľ, korenie a korenie.
Metóda varenia
1. Mrkvu ošúpajte, opláchnite a nasekajte na krúžky. Olúpajte cesnak a jemne nasekajte nožom. Busta, opláchnutie a nasekaná petržlenová vňať.
2. Vložte mrkvu do panvice s horúcim olejom a nalejte asi dva centimetre vody. Zakryte vekom a nechajte dusiť, kým nebude mäkký.
3. Keď je mrkva pripravená, nalejte smotanu alebo kyslou smotanu. Soľ, korenie, nasekaná petržlenová vňať a cesnak. Všetko premiešajte a varte ďalších päť minút. Prílohu z mrkvy s cesnakom môžete podávať s mäsom alebo rybou.
Recept 12. Mrkvový šalát s cesnakom a vlašskými orechmi
prísady
tri stredne veľké mrkvy;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
vlašské orechy - ¼ šálka;
majonéza a soľ.
Metóda varenia
1. Cesnak a mrkva sú čisté a opláchnuté. Mrkvu pošúchame na najmenšiu časť strúhadla. Nakrájaný cesnak s cesnakovým lisom. Orechy mleté v mlynčeku na kávu.
2. Zmiešajte mrkvu a cesnak, pridajte nakrájané orechy, soľ a majonézu. Všetky sa dobre premiešajú. Pripravený šalát rozložte v šalátovej miske a ozdobte ho greeny.
Recept 13. Mrkva s cesnakom, vajcami a syrom
prísady
veľká mrkva;
dva spracované syry;
štyri vajcia;
dva strúčiky cesnaku;
100 g majonézy.
Metóda varenia
1. Vložte spracovaný syr do chladničky na 10 minút, aby sa uľahčilo jeho drhnutie. Varte vajcia „tvrdo uvarené“. Mrkvu očistite, opláchnite a otrite malým kúskom strúhadla. Cesnak bez šupiek a nakrájaný na cesnakovú drvinu.
2. Vložte všetko do hlbokej misky, osolte, naplňte majonézou a dobre premiešajte. Šalát sa presunul do šalátovej misy a ozdobte ho zelenými. Túto desiatu možno použiť na výrobu sendvičov.
Mrkva s cesnakom - tipy a triky od šéfkuchárov
- Množstvo cesnaku v mrkvovo-cesnakovej miske závisí od vašich preferencií, ak sa vám páči pikantné, pridajte viac cesnaku.
- Pre polotovary mrkvy na zimu berte iba zeleninu dobrej kvality, mrkva by mala mať jasnú farbu. Mäkké plody s viditeľným poškodením a hnilobou nie sú vhodné na konzerváciu.
- Varte šaláty a prílohy z šťavnatých odrôd mrkvy.
- Vždy vyskúšajte uhorku s mrkvou s cesnakom, skôr ako na ne nalejete občerstvenie, možno budete musieť pridať soľ alebo cukor.
- Šalát bude voňavý, ak pridáte nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpr.
