Údené kuracie prsia sú vynikajúcou zložkou šalátov.
Občerstvenie je nielen chutné, ale aj výdatné.
Tu sú najzaujímavejšie recepty šalátov s údeným kuracím mäsom, ktoré určite potešia chuť.
Údený šalát z kuracieho mäsa - všeobecné zásady pečenia
Údené mäso má výraznú chuť a arómu. Dobre sa hodia s rôznymi potravinami, omáčkami, čerstvou a prevarenou zeleninou. Na rozdiel od varených filé sú údené prsia jemnejšie a šťavnatejšie. Ale iba vtedy, ak sú kvalitné a čerstvé.
Hlavné kritériá dobrého produktu:
1. Farba. Malo by byť prirodzene zlaté, bez oranžových a červenkastých škvŕn. Bezohľadní výrobcovia často používajú farbivá, ktoré dodávajú produktu výraznejšiu farbu.
2. Vôňa. Výrobok musí mať vlastnú arómu bez nečistôt. Bohužiaľ, pre neskúsených je ťažké cítiť, používať udiareň alebo používať tekutý dym.
3. Zobraziť. Mäso by malo byť celkom šťavnaté, bez sušených kôr, bieleho a klzkého nájazdu.
V šaláte s údeným kuracím mäsom sa výrobok zvyčajne nakrája na kocky alebo julienne. Stratifikácia vlákien sa nepoužíva. Miska vyzerá krajšie a elegantnejšia, ak sú všetky kúsky rovnakej veľkosti a tvaru. Ak sú v šaláte s údeným kuracím mäsom hrach, kukurica alebo fazuľa, výrobky sa nakrájajú na kocky približne rovnakej veľkosti. Ak sa použije kórejská mrkva, kapusta a iná čerstvá zelenina, mäso sa môže nakrájať na prúžky.
Majonéza, kyslá smotana a omáčky na ich báze sa zvyčajne používajú ako dresingy. Menej často sú údené šalátové kuracie prsia ochutené rastlinnými olejmi. Všetky zložky šalátu a omáčky pred zmiešaním by mali mať rovnakú teplotu.
Recept 1: Šalát s údeným kuracím mäsom a mrkvou v kórejčine
Pikantný a nezvyčajne voňavý šalát s údeným kuracím mäsom, ktorý sa ľahko pripravuje. Ak existuje pripravená kórejská mrkva, tento proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
Požadované prísady:
• kórejská mrkva 0,3 kg;
• Prsia 0,4 kg;
• 2 papriky;
• 0,2 kg majonézy.
Metóda varenia
Šalát dopadá krajšie, ak používate korenie rôznych farieb: žlté a červené. Musí sa očistiť od semien a nakrájať na tenké prúžky. Podobne nasekané kuracie prsia nakrájame na rez. Do šálky vložte korenie, kórejskú mrkvu a kurča. Pridajte majonézu a jemne premiešajte. Chuť, obyčajne soľ nie je potrebná, stačí kuracie mäso a mrkva, ale ak chcete, môžete ich pridať.
Recept 2: Údený šalát z kuracieho mäsa a šampiňóny
Recept na výdatný šalát s údeným kuracím mäsom, ktorý sa vyrába zo smažených húb. Môžete použiť absolútne čokoľvek, tu je príklad šampiňónov.
Požadované prísady:
• 1 prsník;
• 3 vajcia;
• cibuľa;
• 3 zemiaky;
• 0,2 kg syra;
• 50 ml oleja;
• majonéza.
Metóda varenia
Najprv musíte uvariť vajcia a zemiaky. Zatiaľ čo sa pripravujú na huby. Dôkladne ich umyte, nakrájajte na malé kocky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Vyprážajte cibuľu na panvici v masle dve alebo tri minúty, nalejte huby a smažte, kým nie sú pripravené. Na konci soľ.
Ošúpajte zemiaky a vajcia, nakrájané na kocky a kuracie prsia. Nekombinujte ich a nerozkladajte do rôznych pohárov. Môžete začať stavať šalát s údeným kuracím mäsom. Na kruhový tanier položte vrstvu zemiakov, trochu soli a mastnoty s majonézou. Dajte prsia na vrchol, namažte omáčkou, ale iba mierne, stačí si vyrobiť sieťku. Hríbiky, vyprážané s cibuľou, dajte na kuracie prsia, vajcia a dobre rozmazajte majonézou. Posypte silnou vrstvou strúhaného syra. Nechajte to stáť na uzenom šalátovom kuracích prsiach 2-3 hodiny v chladničke, aby sa vrstvy namočili.
Recept 3: Šalát s údeným kuracím mäsom "Slnečnica"
Slnečnica, obľúbená pre svoju krásu, sa dá variť nielen vareným mäsom. Údený kurací šalát z kuracieho mäsa nie je horší a varí sa oveľa rýchlejšie.
Požadované prísady:
• jedno prsník;
• 4 vajcia;
• olivy;
• 0,2 kg syra;
• 0,3 kg nakladaných húb;
• majonéza;
• čipy na dekoráciu.
Metóda varenia
Dajte varené vajcia. V tomto okamihu nakrájame na kocky údené kuracie prsia. Vložte žampióny do cedníka tak, aby stoh marinády bol dobrý a tiež nakrájaný na kocky. Hotové vajcia čisté, nasekané. Na misku položte vrstvu kuracieho prsníka a vytvorte kruh. Namažeme majonézou. Huby rozprestrite na vrchole, namažte ich a potom premažte uvarené vajcia a šalát zo všetkých strán. Nastrúhajte syr, jemne prekrývajte vrch a okraje slnečnice, zatlačte a zarovnajte tvar. Na povrch nakreslite úhľadnú mriežku majonézy, do každej bunky vložte polovicu olív. Pozdĺž okrajov slnečnice položte plátky čipov.
Tento šalát s údeným kuracím mäsom sa dá variť aj s pečenými hubami, s pridaním kukurice, zeleného hrášku alebo konzervovaného ananásu.
Recept 4: Údený šalát z kuracieho prsia "Shampuruza"
Zaujímavý šalát s údeným kuracím mäsom, konzervovanou kukuricou a nakladanými šampiňónmi.
Požadované prísady:
• 0,3 kg údeného prsníka;
• 2 vajcia;
• kukuričná banka;
• poháre húb, nakladané;
• 2 mrkvy;
• soľ;
• cibuľa;
• majonéza.
Metóda varenia
Cibuľa by sa mala očistiť, nakrájať na kocky a marinovať vo vode okyslenej octom. Varte vajcia a mrkvu. Ochladí sa na kocky. Pridajte k nim jemne nasekané huby a kuracie prsia. Nalejte kukuricu, predinštalujte marinádu. Vytlačte cibuľu z octového roztoku a pridajte do údeného šalátového kurča. Dochutíme majonézou, premiešame. Soľ podľa chuti.
Recept 5: Údené kuracie prsia a hráškový šalát
Tento šalát s údeným kuracím mäsom pripomína klasický Olivier, ale vďaka svojim zeleným a citrónovým džúsom sa stáva čerstvým a voňavým.
Požadované prísady:
• údené prsia;
• 3 zemiaky;
• veľa zelenej cibule;
• veľa kôpru;
• hrášok;
• 3 nakladané uhorky;
• pol citróna;
• majonéza;
• soľ.
Metóda varenia
Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Pridajte nasekané prsia, nakladané uhorky, zelený hrášok. Zeleninu a cibuľu jemne nasekajte nožom, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Uverejňovanie na zvyšné zložky. Pridajte majonézu, premiešajte, podľa chuti osolte.
Recept 6: Šalát s údeným kuracím prsia „ostrý“
Pikantný a pikantný šalát s údenými kuracími prsiami, ktorý sa líši od ostatných tým, že nepoužíva majonézu. Pre omáčku je omáčka založená na olivovom oleji a citrónovej šťave.
Požadované prísady:
• jedno prsník;
• 4 nakladané uhorky;
• veľká cibuľa;
• 2 červené papriky.
Na doplňovanie paliva:
• horčicová lyžica;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• Šťava z polovice citróna.
Metóda varenia
Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky a nalejte horúcou vodou, aby zostala horká. Nakrájajte julienne kuracie prsia, uhorky a čerstvú papriku. Všetko zmiešajte, pridajte vychladenú cibuľu. Na dresing rozdrvte horčicu s citrónovou šťavou, pridajte olivový olej. Nalejte do šalátu a premiešajte.
Recept 7: Šalát s údeným kuracím mäsom „grécky“
Vlašské orechy a sušené slivky pridávajú do šalátu šupku s údeným kuracím mäsom a uhorka dodáva sviežosť. V prípade potreby môžete mladé biele kapusta vymeniť.
Požadované prísady:
• údené prsia;
• 100 g. slivky;
• 4 vajcia;
• 50 g. vlašské orechy;
• majonéza;
• 2 uhorky.
Metóda varenia
Vajcia uvarené, čisté, nakrájané na rez. Nakrájajte prsia a uhorky na kocky. Ak sú veľké semená, mali by sa odstrániť. Orechy jemne orežte a nasekajte. Dajte prsia na dno šalátovej misy, sendvič s majonézou, vrstvu sušených sliviek, potom čerstvú uhorku a sendvič s majonézou. Rozložte vajcia, rozotrite majonézou a posypte šalátom vlašskými orechmi.
Recept 8: Údený šalát z kuracieho mäsa, fazuľa a krutóny
Ďalší recept na neuveriteľne chutný a rýchly šalát s údeným kuracím mäsom. Na jeho prípravu je lepšie používať domáce krutóny vyprážané na panvici s cesnakovým maslom. Ale ak nie je čas alebo túžba to urobiť, potom kúpené krutóny urobia.
Požadované prísady:
• Prsia 0,4 kg;
• plechovka fazule v ich šťave;
• 100 g. sušienky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• majonéza.
Metóda varenia
Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Vypustite vodu z fazule, opláchnite ich a pridajte do mäsa. Cesnak vytlačte, pridajte krekry, majonézu a premiešajte. Šalát je pripravený. Ak ho neplánujete používať okamžite, pridajte krutóny tesne pred podávaním.
Recept 9: Údené kuracie prsia a ananásový šalát
Tento zaujímavý šalát s údeným kuracím mäsom a ananásmi kultúrne presunie tradičné občerstvenie do pozadia. Na jeho prípravu sa používajú konzervované ananásy.
Požadované prísady:
• banka ananásu 0,4 kg;
• prsia 0,5 kg;
• 0,2 kg majonézy;
• vlašské orechy 0,1 kg;
• 2 vajcia.
Metóda varenia
Vypustite vodu z ananásu, nakrájajte na malé kúsky. Tiež mleté údené prsia a vajcia. Všetko zmiešané s majonézou a vložené do šalátovej misy. Hladké a husté posypeme vlašskými orechmi. Tento šalát je možné pripraviť vo vrstvách: kurča, ananás, vajcia, orechy. Ale v prvom stelesnení sa ukázalo byť chutnejšie, lepšie nasiaknuté.
Údený šalát z kuracieho mäsa - tipy a triky
• Nadýchané šaláty s údeným kuracím mäsom sa dajú majonézou ťažko namazať, kúsky sa nalepia na lyžicu, vrstvy sa rozptýlia. Preto môžete jednoducho nakresliť jemnú sieťku, prepichnúť vrece majonézy alebo dať omáčku do vrecka na pečivo.
• Často v zložkách nájdete konzervované jedlá: huby, kukurica, ananásy atď. Je dôležité, aby ste z nich marinády opatrne vylievali, je lepšie nakloniť sa v cedníku. Pokazia chuť šalátu, predjedlo sa ukáže ako vodnaté.
• V šupinatom šaláte sú všetky ingrediencie dobre premočené, môžete ich ochutiť omáčkou v samostatnej miske a až potom pripravte jedlo.
• Ak šalát obsahuje šťavnatú čerstvú zeleninu, napríklad uhorky, paradajky, je lepšie pred podávaním soľ a korenie s korením. Inak bude veľa šťavy, predjedlo stratí svoj atraktívny vzhľad.
• Aby cibuľa nebola horká v šalátoch s údeným kuracím mäsom, môže sa opariť vriacou vodou alebo marinovať vo vode okyslenej octom.
• Nie všetci ľudia môžu jesť mastné šaláty s množstvom majonézy. V tomto prípade môžete slúžiť desiatu bez dresingov a samostatne v tanieroch ponúkame majonézu, kyslou smotanu, maslo.
Šaláty s údenými kuracími prsiami predstavujú obrovský priestor pre fantáziu. Vždy sa ukáže, že sú chutné a voňavé, kedykoľvek môžu pomôcť hosteske.
