Občerstvenie je viac univerzálne ako toast a nedokážete si to predstaviť.
Na raňajky, na večeru, na piknik, na pivo, na kávu - budú sa hodiť pri každej príležitosti, a dokonca ich dokáže aj dieťa. Ale aj také základné jedlo má veľa variácií a spôsobov varenia.
Zhromaždili sme pre vás niekoľko zaujímavých receptov toastu s cesnakom, vďaka ktorým si vždy môžete pripraviť chutné jedlo alebo jednoduché občerstvenie.
Cesnakové krutóny - všeobecné zásady pečenia
• Chlieb bude vyhovovať všetkým: biely, čierny, s prísadami, čerstvý a nie veľmi. Nepoužívajte, pokiaľ nie je plesnivý.
• Existujú dva hlavné spôsoby pečenia chleba na toastoch: iba v masle (klasické) a v cestíčku (vo francúzštine, taliančine atď.).
• Je lepšie krájať chlieb sami, pretože krájaný výrez je príliš tenký - krutóny nebudú také svieže a krásne.
• Hrianku opečte iba vo veľmi horúcej panvici. Ak položíte chlieb na nedostatočne horúci povrch, bude nasýtený iba olejom a zjemní a nezískate ostrý.
• Krutóny sa podávajú ihneď po príprave, teplé a iba teplé. Studený vyprážaný chlieb, najmä v cestíčku, nie je to najchutnejšie jedlo.
Dodržiavaním týchto princípov môžete experimentovať s receptom tak, ako vám stačí fantázia. Používajte rôzne prísady do cesta, toast rozotrite soľou a cesnakom pred alebo po vyprážaní, osmažte v oleji alebo bez neho, upečte v rúre alebo na drôtenom stojane, podávajte s rôznymi omáčkami. Krutóny - to je jedlo, ktoré sa dá variť úplne pre každú chuť a farbu.
Podľa tradičných receptov spôsob varenia krutónov zahŕňa varenie bez cestíčku a na konci varenia sa pridávajú polevy (cesnak, korenie, syr, huby atď.). Taký toast sa zvyčajne podáva ako desiata na pivo, rôzne polievky a šaláty.
Nie je známe, kto vymýšľal smažiť krajce chleba v zmesi mlieka a vajec, ale ten, ku ktorému tento vynález patril, bol zjavne génius. Crouton krutóny sú ideálnym raňajkovým jedlom pre veľkú rodinu a vonkajšie pikniky. A musíte ich piť nie s pivom, ale s dobrou kávou, ovocným nápojom alebo ľahkým vínom.
Aby sa krutóny ukázali ako čisté a zlaté, musíte ich smažiť na veľké množstvo horúceho oleja. Nebudete zasahovať do špeciálnej mriežky na panvicu, ktorá chráni vás a kuchyňu pred postriekaním horúcim olejom.
Recept №1 Classic (pre čokoľvek)
zloženie:
chlieb
Rastlinný olej
2 strúčiky cesnaku
soľ
korenie
príprava
Chlieb nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,5 - 2 cm a na obidve strany ich rozotrite soľou. Potom položte kúsky na namazanú horúcu panvicu a smažte, kým nebudú chrumkavé (asi 2 minúty na každej strane).
Nakrájajte cesnak v tlači alebo strúhaný. Zmiešajte s korením a olivovým olejom. Výsledná zmes lubrikuje hotový toast a nakrája sa na kocky alebo prúžky.
Recept №2 Classic so syrom a cesnakom na pivo
Takéto toasty sa jednoducho vytvárajú, aby odhalili a doplnili chuť dobrého piva. V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek druh syra: údená čečenka, suluguni, Gouda, tilzister, jednoduchý ruský syr urobí - pridajte ten, ktorý sa vám páči.
zloženie:
chlieb
cesnak
soľ
korenie
Rastlinný olej
syr
Príprava:
Chlieb smažte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.
Krutóny nakrájajte na kocky alebo prúžky, ale nakoniec už nelejeme cesnakový olej, ale posypeme cesnakovo-cesnakovou zmesou. Pripravuje sa jednoducho: syjeme na jemnom strúhadle, pridáme nakrájaný cesnak, všetko premiešame a rozotrieme na horúce krutóny. Ak máte radi veľmi roztopený syr, môžete podržať hrianku jednu alebo dve minúty na ohni pod vekom.
Recept №3 Krutóny s cesnakom a pestom
Aby sme z bežných toastov urobili vynikajúci predjedlo, ktoré sa nemusíme hanbiť slúžiť ani na večernú párty, budeme musieť pridať iba jednu prísadu - pestu. Táto talianska omáčka vyrobená z olivového oleja, bazalky a syra má takú jemnú a slanú chuť, že z akéhokoľvek jedla môže urobiť kulinárske majstrovské dielo. Pre krutónov je lepšie kúpiť hotový pesto, pretože je ťažké ho sami uvariť a je ťažké nájsť výrobky, ktoré potrebujete (špeciálny olivový olej, syr pecorino atď.) V našej krajine. Vhodný je tradičný zelený pesto a červený so sušenými paradajkami.
zloženie:
Pesto omáčka
chlieb
soľ
korenie
Olivový olej
Čerstvá bazalka na ozdobu
Príprava:
Na panvici opečieme iba trochu oleja, chlieb opečieme rovnakým spôsobom ako v prvom recepte.
Potom krutóny namažte pestovou omáčkou a ozdobte čerstvými vetvičkami bazalky. Do tohto receptu nesmiete pridať cesnak, pretože je už v pestu.
Ak však chcete dosiahnuť výraznú cesnakovú príchuť, do omáčky pridajte nasekaný strúčik cesnaku alebo pred vyprážaním trieť chlieb cesnakovou soľou.
Recept № 4 Klyar na hrianky
Na výrobu cestíčka existujú iba dve základné zložky: vajce a mlieko. Môžete to urobiť bez mlieka, ale potom chuť nebude tak jemná. Všetko ostatné - podľa potreby pridajte korenie, omáčky a pary. Recept nižšie nie je presne klasický, ale dokáže vás osláviť ako vynikajúcu hostiteľku a talentovaného kuchára.
prísady
1 vajce
2 lyžice. l. mlieka
1 polievková lyžica. l. majonéza
½ lyžičky cesnaková soľ
½ lyžičky francúzska horčica
Soľ, korenie podľa chuti
príprava
Vajce porazte mliekom. Nepokúšajte sa získať penu tak, ako je to pri puste, len tak, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
Pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Všetko je cesto pripravené, teraz je možné v ňom vyprážať krutóny.
Recept №5 Ranné krutóny s cesnakom v cestíčku
Ak nie je doma nič iné ako chlieb deň predtým včera, pár vajíčok a pol šálky mlieka a na raňajky musíte niečo uvariť, krutóny sú perfektnou cestou von. A rýchlo a výživne a prsty, ako sa hovorí, budete olizovať. Strúčik cesnaku sa pravdepodobne bude nachádzať niekde v útrobách chladničky.
zloženie:
1 vajce
2 lyžice. l. mlieka
chlieb
soľ
korenie
Strúčik cesnaku alebo cesnaková soľ
Príprava:
Varenie jednoduchého cesta z vajec, mlieka a cesnakovej soli.
Zohrejte panvicu, chlieb ponorte do cesta a smažte na vysokej strane jednu minútu na každej strane (kým sa nevytvorí kôra). Odložíme oheň a pripravíme ďalších päť minút na pripravenosť pod vekom.
Recept №6 Krutóny Caprese
Ak ste milovníkom talianskej kuchyne, určite oceníte toto lahodné občerstvenie. Caprese krutóny sú perfektné ako predjedlo na večeru, budú vhodnou alternatívou k nudným piknikovým sendvičom a môžu sa podávať ako samostatné jedlo. V skutočnosti je to caprese šalát na hrianke, ale varený s niekoľkými trikmi. V tomto recepte opäť použijeme pestu, pretože je dokonale kombinovaný s paradajkami a mozzarellou. Namiesto zvyčajného chleba je lepšie brať ciabattu alebo otruby.
Ingrediencie (pre 4 porcie):
Paradajky 2 ks.
chlieb
Syr Mozzarella 150 g
Pesto omáčka 3 lyžice. l.
Čerstvá bazalka
Vajce
Mlieko 2 lyžice. l.
Cesnaková soľ ½ lyžičky
soľ
korenie
Príprava:
Vyrábame cesto z mlieka, vajec, cesnakovej soli a pestu (všetko je len zmiešané). Vyprážajte krutóny v ňom rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Odstráňte z horúčavy, striedavo rozmiestnite nakrájané paradajky a mozzarellu, ozdobte vetvičkami bazalky. Toto je prvý spôsob varenia krutónov-caprese.
Druhý spôsob bude vyžadovať použitie rúry. Musí sa zahriať na 180 stupňov. Prvé akcie budú rovnaké ako pri prvej metóde, teraz smažíme krutóny na každú stranu na jednu stranu pri veľkom ohni a potom ich okamžite odstránime z ohňa, rozložíme na nich paradajky a mozzarellu a pošleme ich do rúry 10-15 minút. Potom sa dostaneme a ozdobíme bazalkou.
Recept №7 Nízkokalorický toast s cesnakom
Máte radi chlieb a vyprážané, ale strava neumožňuje? Nie je to dôvod na odmietnutie prípitku, pretože môžu byť pripravené tak, aby nepoškodili postavu. Pre potravinové krutóny potrebujeme špeciálny chlieb: ľan, otruby alebo celé zrno. Nebudeme ich smažiť - použijeme rúru - bez masla, v toastoch bude oveľa menej kalórií.
prísady
chlieb
1 strúčik cesnaku
1 vajce
Soľ, korenie
Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vajce porazte nasekaným cesnakom, soľou a korením. Každý kus ponorte do zmesi na jednej strane a rozotrite na plech potiahnutý pergamenom suchou stranou. Odoslané do rúry na 15 minút. Ak je to potrebné, môžete naň položiť paradajky alebo inú zeleninu, posypte syrom a bylinkami. Potom budete mať kompletné a zdravé raňajky, ktoré budú dodávať energiu dlhú dobu.
Recept číslo 8 Toast z kebabu na krajinu
Vyprážajte šašlik, neponáhľajte sa k pašijákovi, lepšie pripravte gril a pripravte krutóny s cesnakovou omáčkou tak chutné, že ich budete chcieť jesť rukami.
zloženie:
chlieb
2 strúčiky cesnaku
Kyslá smotana alebo mastný jogurt bez prísad
Tvrdý syr
Čerstvé zelené
Príprava:
Tierame syr. Zmiešajte s kyslou smotanou v pomere 3: 1. Podľa chuti pridajte cesnak, jemne nasekané bylinky, soľ a korenie.
Chlieb nakrájaný na tenké plátky, na jednej strane namažte výslednou omáčkou a zložte jeden do druhého vo forme sendvičov. Položíme ich na gril a pošleme ich na uhlie, aby sa začervenali.
Počas varenia toasty začnú vydávať magickú arómu a trochu sa fajčia podľa chuti, čo je perfektná kombinácia s kebabom.
Cesnakové krutóny: triky a tipy
• Ak chcete, aby sa krutóny ochladili, počas varenia druhej dávky, ktorá sa okamžite nezmestila na panvicu, pripravte vodný kúpeľ. Za týmto účelom nalejte horúcu vodu do panvice, položte ju na najmenší oheň a položte na ňu platňu s pripravenými krutónmi.
• Mlieko v cestíčku môže byť nahradené smotanou, jogurtom, kefírom alebo kyslou smotanou, ale tie dodávajú kyslej chuti.
• Nevyhadzujte zvyšky cesta, lepšie ich nalejte na panvicu - získate zamiešané vajíčka.
• Čerstvý cesnak sa môže vždy nahradiť sušeným (je to cesnaková soľ). V takom prípade vezmite jednoduchú soľ na polovicu.
• Ak niekto z vašej rodiny nemá rád alebo nemôže jesť cesnak, podávajte obvyklé krutóny na stôl a cesnakovú omáčku osobitne.
Ako ste už pochopili, na opekanie toastov nestojí veľa práce a nezaberie to veľa času. Ale vždy môžete diverzifikovať základné recepty, vymýšľať svojich vlastných a pravidelne potešiť priateľov a blízkych týmto chutným jedlom.
