V lete, keď nám príroda veľkoryso poskytuje zeleninu a ovocie, by bolo neodpustiteľné nezachytiť niektoré z týchto darčekov na zimu, keď sa tak chcete hodiť na niečo pestré, šťavnaté a chutné! Toto sa dá dosiahnuť konzerváciou a nebudete musieť dlho dusiť zeleninu, pretože pri rýchlej sterilizácii výrobky nezmäknú, ale zostanú husté.
Ako je to možné, pretože po uzavretí plechoviek vekom spôsobí kvitnutie v bankách kvasenie? Ale aspirín vám pomôže s tým vyrovnať sa - naruší kvasenie a váš šalát zostane po otvorení svieži, ústny a voňavý.
Ak chcete, môžete do zloženia výrobkov pridať uhorky, ak ich necháte čerstvo zozbierané, stačí ich nakrájať na prúžky alebo kruhy.
Pre dve 1l plechovky budete potrebovať:
- 1 kg zrelých paradajok;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 kg papriky;
- 2 lyžice. 9% ocot;
- 2 lyžice. rastlinný olej;
- 2 tablety aspirínu;
- 1 lyžička. soľ (0,5 na jar);
- 4 korenie (celé korenie);
- 2 lyžičky. cukor (1 v pohári).
Na konzerváciu si vyberte hustú zeleninu bez viditeľného poškodenia. Opláchnite ich vo vode a potom vyčistite: korenie - zo stoniek a semien a paradajky - zo zeleného srdca. Vo varnej kanvici alebo panvici uvarte vodu vopred, aby sa plechovky naplnili plátky zeleniny.
Paradajky nakrájajte na veľké plátky - výrobok nedrvte tak, aby počas sterilizačného procesu nevychádzal z horúcej zemiakovej kaše.
Bulharský korenie, vyberte farbu kontrastujúcu s paradajkami: zelená alebo žltá. Po vyčistení ju nakrájajte na väčšie prúžky.
Lúpaná cibuľa - veľké polkruhy.
Vložte prísady do vrstiev pripravených plechoviek: paradajky, paprika a cibuľa. Na spodok vždy položte zeleninu, ktorá vydrží dlhšie tepelným spracovaním. Ak chcete používať uhorky, musíte ich pred krájaním paradajok vložiť do plechoviek.
Do pohárov nalejte cukor a soľ. Pridajte 1 hrášok nové korenie na 1 jar. Namiesto toho môžete ľahko použiť bežné čierne korenie, ale 4 ks. na 1 jar.
Dajte poháre do hrnca a nalejte zeleninu s horúcou vodou na plecia, nie na okraj, pretože pri varení sa paradajková šťava uvoľní a tekutina stúpne o 1-2 cm nahor.
Potom poháre prikryte tesniacimi látkami, ale nezatvárajte ich a do nádoby nalijte vodu ani na závesy pohárov.
Zeleninový šalát na panvici zohrejte asi 15 minút po prevarení vodou a vypnite teplo. Každú nádobu vyberiete a z nej vyberiete pokrievku. Nalejte do 1 polievkovej lyžice. 9% octu a rastlinného oleja a potom - vyhoďte 1 tabletu aspirínu.
Potom nádobu znovu prikryte horúcim vekom a pre jej konzerváciu ju prevráťte kľúčom. Okamžite otočte nádobu hore nohami a skontrolujte kvalitu spoja, nechajte ho v tejto polohe vychladnúť.
Nezabudnite na neskorší transfer konzervovaného šalátu do špajze alebo do pivnice, v zime si vyhľadajte vytúženú nádobu a vychutnajte si vôňu letnej zeleniny na tanieri. Užite si jedlo!
Je potrebné pripraviť taký zdravý šalát počas obdobia zberu tejto zeleniny, aby sa ukázalo, že nie je príliš drahý:
- 1 kg zrelých paradajok - 7 rubľov;
- 0,5 kg cibule - 3 rubľov;
- 0,5 kg papriky - 3 rubľov;
- 2 lyžice. 9% octu - 2 rub.
- 2 lyžice. rastlinný olej - 3 rub.
- 2 tablety aspirínu - 3 rubly;
- korenie - 5 rubľov.
celkom: 4 l chutného a šťavnatého šalátu na zimu vás budú stáť iba 26 rubľov! A v zime bude mať takéto jedlo hodnotu zlata, preto ho varte v lete pomocou nášho receptu krok za krokom a ušetrite tak svoj rozpočet.
