Nádherná charlotte, na rozdiel od nádhernej dámy, sa všetkým páči bez výnimky.
Preto je naučiť sa variť odmerné koláče za každú milenku, ktorá miluje chválu. Tak začnime!
Výrobky pre svieže charlotte
Mnoho dievčat je presvedčených, že varenie sviežej charlotte sa stane iba vtedy, ak zoznam prísad obsahuje prášok do pečiva alebo sódu. Na kysnuté cesto pripinajú veľké nádeje. Mnohé skúsené hostesky sa však domnievajú, že okázalosť charlottov závisí od dvoch bežných zložiek a ich správneho zaobchádzania. Vajcia sa nazývajú prvým produktom na výrobu pečiva, druhým je múka. S ich prácou sa však tieto zložky vyrovnajú iba vtedy, keď sú semenníky dobre vyšľahané a múka sa pridáva s mierou.
Môžete si uvariť svieže sharlotki vďaka rozšľahaným vajcom a pomocou práškového pečiva, droždia, ktoré je v ceste. Keďže sa všetky svieže šarláty vyrábajú na vajciach a v niektorých receptoch sú prítomné v takom malom množstve, že sotva dokážu urobiť počasie, pre elegantné pečenie zvážime 5 rôznych možností varenia.
Nádherná rumová charlotte s mandľami, hrozienkami a kandizovaného ovocia
Tento charlotte je veľmi svieži a chutný. A hoci rum charlotte nevyzerá tak zvodne ako vynikajúci koláč, v chuti môže obísť veľa pečeného tovaru. Ak to upečiete pre hostí, určite ochutnajú charlotte a určite si budú chcieť vziať koláč. Poďme uvariť dva malé koláče naraz. Na tento svieži charlotte bude potrebné miesiť cesto z droždia.
Pre vašu informáciu: Jedinou mínusom bujného rumového charlotte je to, že niektoré výrobky sa naň musia pripraviť večer.
prísady
Potrebujete: 300 ml čerstvého mlieka, pol šálky rumu (asi 125 ml), 650 g múky, hrozienok (asi 350 g), 250 g sladkých mandlí a masla. Budete tiež potrebovať pár trikov horkých mandlí, citrónového a pomarančového kandizovaného ovocia (každá po 50 g), šťavu z polovice citróna, kôry, trochu škorice a vanilkového cukru, ako sa vám páči. Nezabudnite na kvasnice a bežný cukor. Na skúšku potrebujete 60 g droždia a 150 g cukru. Poslednou zložkou je soľ (pol lyžičky).
Metóda varenia
Prvá vec, ktorá sa večer premočí do rumových hrozienok. Teraz si môžete oddýchnuť a predstaviť si, ako chutné bude svieža charlotte, ktorú zajtra urobíte. Takže ráno rozpustite droždie v mlieku. Potom do mlieka pridajte trochu cukru, 250 g múky a cesto mieste a na 30 minút ho vložte na teplé miesto. Potom, ako sa cesto zmestí, vložte do neho mäkké maslo, cukor, múku a miesime a všetko miesime znova.
Keď cesto opäť povstane, skombinujte ho s kandovaným ovocím, hrozienkami, strúhanou kôrou, nakrájanými mandľami, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou, soľou a škoricou. Ak sa hmota ukázala ako vodnatá, môžete pridať múku. Cesto by sa malo vylúhovať asi 3 hodiny.
Z cesta pripravte dva oválne košíčky. Urobte rezy na každom koláči po celej dĺžke, ale nie uprostred, a nechajte ich stáť na plechovom plechu na pečenie ďalších 20 minút. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na teplotu 220 ° C. Pri tejto teplote pečieme sviežej šarlátovej zmesi asi 15 minút. Potom musíte teplotu znížiť na 170 ° C. Po 40 minútach vyberte charlotte z rúry, namažte ich rozpusteným maslom na vrchu a posypte vanilkovým cukrom. Posledným dotykom je hrubá vrstva práškového cukru. Skladujte charlotte na chladnom mieste a v uzavretých nádobách, lepšie keramických.
Veľkolepá sharlotka z bielkovín a jabĺk
Takýto charlotte sa dá nazvať nielen sviežim, ale neuveriteľne vzdušným. Tento koláč sa pripravuje veľmi rýchlo. A na jeho prípravu nemusíte kupovať veľa produktov, čo je tiež veľké plus. Taká svieža jablčná bielkovina sharlotka ako dospelí, tak deti.
prísady
Budete potrebovať: 200 gramov cukru, 8 vaječných bielkov, kilogram jabĺk a práškový cukor.
Metóda varenia
Pečte a vtierajte jablká. Zmiešajte ich s cukrom. Oddelene, až kým hrubá penová bičová biela. Kombinujte všetko a kombinujte. Hmotnosť bielkovín a jabĺk by sa mala umiestniť do vymastenej formy a posypať múkou. Pečieme koláč pri priemernej teplote (asi 160 ° C), kým nevzrastie a nehnedne. Najlepšie vzdušné charlottes by mali byť posypané práškovým cukrom. Liečba sa môže jesť so smotanou.
Pozor: namiesto jabĺk môžete použiť aj varené a pyré sušené slivky alebo marhule.
Svieža čokoládová charlotte s tvarohom a hruškami
Na prípravu takého charlotte potrebujeme veľa prísad. Ale pretože všetky nie sú príliš drahé a pravdepodobne sú v dome každého kuchára, nemusíte na tento koláč minúť veľa peňazí. A čokoládový charlotte sa rýchlo uvaril (o niečo viac ako pol hodiny). Prášok do pečiva dodá chmýľu čokoládový koláč.
prísady
Pre test: 300 g múky, asi 6 lyžíc. l. maslo (rastlinné), nízkotučné tvarohové syry (150 g), vajcia a vanilkový cukor (dve vrecká). Vezmite tiež lyžičku kakaového prášku a trikrát toľko prášku do pečiva.
Na plnenie: nízkotučný tvarohový syr (250 g), smotana (sklo), 3 vajcia, cukor a citrónová šťava (2 polievkové lyžice), polovica množstva škrobu, štipka soli, vrece vanilkového cukru a 10 hrušiek. Podľa chuti pridávame práškový cukor a mleté klinčeky.
Pre mazanie formy potrebujú margarín.
Metóda varenia
Múku zmiešajte s práškom do pečiva, cukrom, soľou, kakaom a pridajte zostávajúce prísady (vajce, maslo a tvaroh). Po miesení cesta ho rozvaľkajte a položte na mastný plech na pečenie a vytvorte malé strany. Žĺtky rozotrite s tvarohom, cukrom (vanilka a pravidelný), škrobom. Potom pridajte do tvarohu smotanu a trochu klinčeka. Teraz je potrebné do náplne zmiešať bielkoviny so soľou.
Na cesto sa natiera náplň z vaječnej tvarohu, na ktorú sa na polovicu nakrájajú plátky, olúpané, zbavené semien a posypané hruškami citrónovej šťavy a mierne sa zakopajú. Položili plátky dole. Nezabudnite urobiť rezy na konvexnej strane hrušiek. Svieža charlotte sa pečie pri teplote 180 ° C pol hodiny. Po vychladnutí koláča posypte práškom.
Nádherná charlotte s opitou čerešňou
Už ste niekedy urobili chlpatý koláč, ktorý musíte upiecť po sile 5 minút? Ak nie, ide o veľké opomenutie. Poďme sa naučiť, ako rýchlo načechraný charlotte spolu.
prísady
Vezmite kilo čerešní, 10. st. l. cukor, dve lyže (veľké) práškového cukru a bieleho vína, 4 vajcia, mlieko (100 g) a 50 g drvených vlašských orechov a múky (4 lyžice l.). Stále potrebujete vanilkový cukor.
Metóda varenia
Premyté, sušené a višňové rezy nakrájajte. Posypeme ich práškom a nalejeme na ne víno. Potom dajte čerešne na oheň a víno odparte. Budete potrebovať asi 3 minúty.
Teraz varte mlieko. Kým vychladne, trieť biely cukor žĺtkami. Pridajte múku do spenenej zmesi a rozšľahajte ju. Ochladené mlieko ochladzujte postupne na hustú hmotu bez toho, aby ste zastavili bitie. Teraz položte našu zmes na oheň a varte do zhustnutia (asi 2 minúty). Kým mliečny krém vychladne, šľahajte bielkoviny s vanilkovým cukrom. Jemne zmiešajte proteínovú penu s ochladeným krémom.
Čerešne sa položia do formy a naplnia sa pripravenou zmesou. Čas pečenia - 3 - 4 minúty. Práškové orechy.
Nádherný charlotte s brusnicami a repou
No, poďme sa konečne baviť o nezvyčajnej sviežej charlotte s brusnicami a repou. Prekvapuje vás tento recept? No, čo, nielen nám, sladké ovocie koláče piecť. Dolu s monotónnosťou!
prísady
Na skúšku: vajce, pohár mlieka, 130 g cukru, droždie (15 g), soľ, 50 g masla, trochu viac ako 3 lyžice. múka.
Na namazanie cesta - vajíčko.
Na plnenie: pol šálky cukru, 1 polievková lyžica. l. škrob, brusnice (250 g), stredná repa.
Metóda varenia
Zmiešajte droždie a cukor rozvedený v mlieku s roztaveným teplým maslom a inými zložkami určenými na prípravu cesta. Rozviňte hlavnú časť cesta z cesta a položte ju na vymastený a pomarančový plech.
Brusinky rozotrite cukrom, pridajte škrob a premiešajte. Skombinujte brusnice s jemne nastrúhanou surovou repou. Pripravenú výplň položte rovnomerne na cesto. Zhora urobte vzácnu mriežku z ľavého cesta. Namažte ho vajcom. Pečieme pri teplote 160 ° C do mäkka.
O pravidlách varenia svieža charlotte
Na získanie nadýchanej charlotte nie je potrebné biť biele, žĺtky oddelene a po ich zmiešaní pridať cukor. Ak porazíte vajíčka, nezdieľate ich a okamžite s cukrom, charlotte sa stále svieže. Hlavná vec je dôkladne poraziť semenníky a až potom do nich pridať trochu múky.
Ak pripravujete kysnuté cesto, musíte tiež dodržiavať pravidlá. Prvé pravidlo: droždie musí byť rozpustené v akejkoľvek tekutej prísade. Najlepšie zo všetkého, ak je to teplé mlieko. Druhým je poskytnúť čas na vylúhovanie cesta z droždia. Pokiaľ ide o prášok do pečiva, stačí ho zmiešať s múkou.
pozor: Ak si chcete uvariť sviežu charlotte, skúste počas pečenia koláča rúru otvoriť menej.
