Hostesky sa často zmätia nad otázkou: „Čo by bolo nezvyčajné a chutné zároveň variť na slávnostnom stole?“ Tradičné olivier, zemiaky s rezaním mäsa a párkov sú ťažké pre žalúdok a nepôvodné. Moderné prázdninové hostiny kladú ďalšie požiadavky - jedlo by malo byť ľahké, ale uspokojivé.
Sme zvyknutí na kabát so sleďom - a chutné a slávnostné. Ale skúste nahradiť sleďa červenou rybou! Tradičný „kožuch“ sa zmení na kráľovské jedlo, nezvyčajné a veľmi chutné.
Aké výrobky použiť na nátery lososov? Môže to byť zelenina, vajce, morské plody. Obzvlášť chutné v kombinácii s červenými avokádovými rybami, varenou mrkvou, čerstvou uhorkou a paradajkami, všetkými druhmi syrov.
Šalát z kožušiny s lososom - príprava výrobkov a jedál
V prípade kožuchu s lososom môžete pripraviť zeleninu rovnakým spôsobom ako v prípade tradičného „sleďa pod kožušinou“. Zemiaky, mrkva a repa prevarte a jednoducho z nich odlupujte zeleninu. Komponenty je možné rezať nožom na malé kocky, ale je lepšie strúhať.
Ryby by mali byť vykostené a jemne nasekané. Najlepšie zo všetkého je to solená ryba. Môžete si kúpiť hotový filet, ako aj celú rybu a pripraviť ju sami. Urobte to tak, že odrežete chvost a hlavu, vnútornosti a pľuvaním chrbtice ho odstránite spolu s kosťami. Tie kosti, ktoré nevychádzajú, vyberajte rukami. Potom odstráňte kožu a pridajte soľ k filetu. Rybu vložte na hodinu do chladničky, potom opláchnite soľ a rybu nakrájajte.
Recept 1: Šalátový kožuch s tradičným lososom
Ak študujete recept tohto šalátu, nájdete veľa spoločného so známym sleďom pod kožušinou. Budete potrebovať zemiaky, mrkvu, vajcia, nakladanú cibuľu. Miska sa medzitým ukáže oveľa chutnejšia a zaujímavejšia.
Požadované prísady:
- Filet zo soleného lososa - 310 g.
- Mrkva - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Vajec - 3 ks.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Ocot 1 polievková lyžica. + 1 lyžička cukor (na marinádu)
- Jogurt 3 lyžice. (prírodná a slaná) + kyslá smotana 2 lyžice. + sójová omáčka 1 polievková lyžica. (na omáčku)
Spôsob prípravy:
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Ocot zmiešajte s cukrom, pridajte vodu a nakrájajte cibuľu v zmesi, nechajte ju 10 minút.
- Vložte varenú mrkvu a zemiaky. Potom sa ochladí, odlupuje sa a trie sa na jemnom strúhadle. Ako prvú vrstvu položte zemiaky na široký tanier.
- Pripravte omáčku - zmiešajte jogurt, kyslú smotanu a sójovú omáčku. Zemiaky namažte tukom.
- Vajce uvarené tvrdo. Vyčistite, odstráňte žĺtky a trite ich osobitne. Druhou vrstvou šalátu je proteín. Kefa s omáčkou.
- Treťou vrstvou sú ryby. Musí sa nakrájať na veľké kocky. Rozprestrite dresing a dajte nakládanú cibuľu na vrch. Šalát bude vyzerať zaujímavejšie, ak zmiešate polovicu obvyklej cibule a polovicu fialového šalátu.
- Nasaďte mrkvu na cibuľu, potrite ju zvyšnou omáčkou.
- Posledná vrstva je drvená žĺtok. Šalát vložte do chladničky, aby vylúhoval 2 až 4 hodiny.
Recept 2: Šalát z kožušiny s lososom v španielčine
V skutočnosti nie je známe, či Španielovia jedia taký „kožuch“, ale toto jedlo sa tu volá, pretože jednou z ingrediencií je avokádo milované Španielov. Tento kabát je omnoho ľahší ako šalát so zemiakmi a možno chutnejší.
Ako omáčka maže vrstvy šalátu? Mix kyslej smotany, trochu majonézy a nakrájaného kôpru.
Požadované prísady:
- Avokádo - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Vajec - 2 ks.
- Solený losos - 240 g.
- Solený tvrdý syr - 135 g.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Čerstvý kôpor
Spôsob prípravy:
- Varte mrkvu, potom nastrúhajte.
- Vyberte avokádovú dužinu. Na to použite nôž, aby ste urobili rez s hĺbkou 0,5 cm okolo obvodu ovocia, ostro otočte polovice v rôznych smeroch a potom vytiahnite - kosť sa vytiahne. Buničinu vyberte lyžičkou.
- Solené ryby nakrájané na kúsky.
- Varené vajce uvarte a biely a žĺtok nastrúhajte osobitne.
- Strúhaný syr
- Vložte šalát do vrstiev - prvý biely, dresing, avokádo, dresing, ryba, mrkva, omáčka, vaječný žĺtok, omáčka, syr.
Recept 3: Šalát z kožušiny s lososom a kukuricou
Tento neobvyklý kožuch si budete pamätať pre svoju jasnú farbu a korenistú chuť. Sladká kukurica a solené ryby sú veľmi zaujímavé kombináciou a solená nakladaná uhorka a voňavý parmezán doplní šalát nečakanými príchuťami.
Požadované prísady:
- Zemiaky - 2 ks.
- Konzervovaná kukurica - 170 g.
- Solený losos - 250 g.
- Marinovaná uhorka - 2 ks.
- Vajec - 2 ks.
- Kyslá smotana - 4 lyžice.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Zemiaky a vajcia prevarte. Potom nastrúhajte zemiaky. Bude to prvá vrstva kožušiny s lososom.
- Vajce uvaríme, bielky oddelíme od žĺtkov a nastrúhame.
- Omáčku pripravte zmiešaním kyslej smotany, majonézy a sójovej omáčky. Namažte ich prvou vrstvou šalátu.
- Druhým plášťom je kukurica. Musíte vypustiť šťavu a rozložiť zrná na zemiaky. Namažte obväz.
- Treťou vrstvou je proteín.
- Ryby sa musia nakrájať na kocky a dať štvrtú vrstvu. Namažte obväz.
- Uhorky jemne nasekáme a nechajte šťavu odtiecť, potom ju vložte ako ďalšiu vrstvu a namažte omáčkou.
- Konečná vrstva šalátu je strúhaný žĺtok zmiešaný so zvyšnou omáčkou.
Recept 4: Šalát z kožušiny s lososom a paradajkami
Paradajky sa dobre kombinujú s červenými rybami, a preto môžete použiť obe tieto zložky na akékoľvek šaláty vrátane kožuchov.
„Tajnou“ zložkou tohto jedla bude vyprážaný baklažán.
Požadované prísady:
- Ľahko solený losos - 320 g.
- Modrá - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Roztopený syr - 2 ks.
- Jogurt - 4 lyžice.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Orech "pekanový" - 55 gr.
Spôsob prípravy:
- Pripravte omáčku na „kožuch“ - v mixéri zmiešajte pekan, jogurt a majonézu.
- Vajíčko uvarené na tvrdo uvaríme, ošúpeme a po oddelení bielkov a žĺtok nastrúhame. Prvá vrstva šalátu je vaječná bielka. Namažte to omáčkou.
- Paradajky oparíme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame na kocky. Dajte druhú vrstvu, namažte omáčkou.
- Tretia vrstva „kožuchu“ je ryba. Losos nakrájaný na kúsky.
- Z baklažánu odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Vyprážajte zeleninu na panvici s malým množstvom rastlinného oleja počas 10 minút. Úplne ochladiť a zmiešať s dresingom. Dajte na ryby.
- Nastrúhaný spracovaný syr strúhajte. Vložte syr na baklažán, potrite zvyšnou omáčkou a posypte vaječným žĺtkom.
Recept 5: Šalát z kožušiny s lososom a syrom
V tejto verzii kabátu sa používa málo zeleniny, existujú však dva druhy syra. Vynikajúci šalát pre zvláštne príležitosti.
Požadované prísady:
- Solená ryba (filé) - 270 g.
- Vajec - 2 ks.
- Krevety - 220 g.
- Avokádo - 1 ks.
- Syr "parmezán" - 130 g.
- Syr "Feta" - 180 g.
- Kyslá smotana - 3 lyžice.
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Na omáčku premiešajte kyslú smotanu, majonézu, pridajte trochu soli.
- Varte vajíčko a krevety, potom ich olúpajte. Vajce bude prvou vrstvou šalátu. Namažte to omáčkou.
- Druhou vrstvou „kožušiny“ je krevety.
- Tretia vrstva šalátu je feta. Syr nakrájajte na kocky a položte na krevety.
- Rybu nakrájajte na malé kocky a vložte ju do ďalšej vrstvy.
- S avokádom musíte odstrániť pokožku a mriežku. Dajte to na ryby. Kefou nalejte zvyšnú omáčku.
- Nastrúhajte parmezán. Posypte ich šalátom.
Šalát z kožuchu s lososom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Pri varení šalátových dresingov neľutujte svoju fantáziu. Miska ako kožuch by mala byť šťavnatá, a preto by sa každá vrstva mala opatrne rozmazávať omáčkou. Bežná majonéza tu však nie je užitočná. Losos je veľmi tučná ryba av kombinácii s majonézou obchodu bude šalát veľmi ťažký. Tu sú najlepšie ingrediencie pre domácu omáčku - jogurt, kyslá smotana, jogurt, francúzska horčica, balzamikový ocot, sójová omáčka, bylinky a orechy.
