Vepřová pečená šunka - všeobecné zásady pečenia
Vepřová pečená šunka je veľký kus vykosteného mäsa, pečené celé. Pečená šunka sa zvyčajne pečie v rúre, môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Vo všeobecnosti sa bravčové mäso varí veľmi jednoducho. Urobte pre ňu špeciálnu marinádu korenín, ktorá drží mäso niekoľko hodín. Potom sa ošípané pečie v peci hodinu a pol. Cesnak, čierne korenie, koriander, paprika, rozmarín atď. Sú najčastejšie používaným korením.
Pečená bravčová šunka - príprava jedla a jedla
Na prípravu bravčovej pečenej šunky budete potrebovať misku na omáčku alebo marinádu, krájaciu dosku, panvicu alebo panvicu a pekáč. Ďalej pripravte pergamenový papier, fóliu, pekárske puzdro a niť na pečenie. Mäso musí byť predprané a sušené. Osobitne pripravte korenie, varte marinádu podľa receptu.
Pečené bravčové recepty:
Recept 1: Bravčová šunka
Klasický recept na bravčové pečené pečené mäso. Nič viac - iba mäso, soľ, korenie a cesnak. Ale ako to chutné dopadne! Toto občerstvenie je ideálne pre akúkoľvek dovolenku: Nový rok, narodeniny, 23. februára atď.
Požadované prísady:
- bravčové mäso;
- soľ;
- korenie;
- cesnak;
- Mletá paprika.
Spôsob prípravy:
Vezmite bravčovú šunku, umyte ju a osušte obrúskom. Natrem so všetkou soľou a korením. Cesnak prechádza lisom alebo sa trie na jemnom strúhadle. Zakrývame ich bravčovým mäsom zo všetkých strán. Ošípané sme rozprestierali s miskou, prikryli sme lepiacou fóliou. Nechajte marinovať niekoľko hodín a lepšie celú noc. Keď je mäso marinované, otrite ho paprikou. Berieme kulinársku niť a navíjame mäso. Zabaľte šunku pergamenovým papierom. Potom zabalíme aj fóliu. Rúru riadne zohrejte, pošlite plech na pečenie s mäsom. Jednu hodinu pečieme mäso pri 250 stupňoch, ďalšie dve hodiny - pri 200 ° C. Tento čas sa počíta na tri kilogramy bravčového mäsa, ak je hmotnosť šunky viac alebo menej, na základe toho je potrebné upraviť čas pečenia. Po pečení mäsa ho musíte chvíľu nechať v rúre. Po ochladení bravčového mäsa by sa malo varené bravčové mäso uložiť do chladničky a nechať cez noc.
Recept 2: Pečené bravčové mäso v medovej omáčke
Neuveriteľne chutné občerstvenie! Tento sviatok pre každého človeka. Nezvyčajná zamatová chuť dodáva mäsovému medu - to je tajomstvo výroby takéhoto bravčového mäsa.
Požadované prísady:
- Kilogram bravčového mäsa;
- Osem zubov cesnaku;
- Dve lyžice sójovej omáčky;
- Medová lyžica;
- soľ;
- Čierne korenie;
- Rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Berieme bravčovú šunku, umyjeme ju, vysušíme papierovými obrúskami. Votrite ju soľou a korením. Strúčiky cesnaku sa očistia, nakrájajú na polovicu a plnia bravčovým mäsom. Nalejte šunkovú sójovú omáčku, potom posypte medom. Rozprestierame sa v miske, prikryjeme filmom, necháme niekoľko hodín marinovať. Berieme pekáč, obaľujeme maslom a dáme tam mäso. Pečieme v rúre hodinu a pol pri teplote 220 - 230 stupňov. Podávame studené varené bravčové mäso.
Recept 3: Pečená bravčová šunka v mikrovlnnej rúre.
Lahodnú šunku je možné variť v mikrovlnnej rúre. Na to nie je potrebné nič zvláštne - z korenia sú vhodné cesnak, soľ, korenie a vavrín. Pre korenie a chuť môžete pridať hrozienka.
Požadované prísady:
- Kilogramová bravčová panenka;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Dve lyžice hrozienok;
- Pol šálky lavrushky;
- Dve čajové lyžičky soli;
- Mletý čierny korenie;
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
Bravčovú panenku umyte, suchú. Strúčiky cesnaku čisté, nakrájané na plátky. Ľahké hrozienka bez jamiek sa premyjú a sušia. Vyrábame bravčové rezy, dáme tam cesnak a hrozienka. Bravčové mäso otrite soľou a korením, nechajte niekoľko hodín.
Zahrejte olej v panvici, opečte mäso zo všetkých strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Vezmite žiaruvzdornú formu, ktorá je vhodná na varenie v mikrovlnnej rúre. K tomuto formuláru musí ísť kryt. Spodok formy zarovnávame s bobkovým listom a mäso rozložíme na vrch. Nalejte do formy 2 šálky vriacej vody. Vystavte normálny mikrovlnný režim na plný výkon, nastavený na 25 minút. Po čase sa mäso prevrátilo a znovu uvarilo. Pretože výkon mikrovlnných rúr je pre každého iný, doba varenia sa bude tiež líšiť. V prípade potreby sa môže čas pečenia predĺžiť. Pripravenosť bravčového mäsa sa dá zistiť zárezom - mäso by malo byť rovnomerne ružovkasté.
Recept 4: Pečené bravčové mäso z "Eurasie"
Skvelý recept na bravčové pečené so paprikou a sušenými paradajkami. Snack je ideálny pre každú sviatočnú hostinu.
Požadované prísady:
Pol šálky sójovej omáčky;
- Kilogram bravčového mäsa;
- Veľký bulharský korenie;
- Tri sušené paradajky;
- Paprika;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Lyžica koriandra;
- Horčica horúcej lyžice.
Spôsob prípravy:
Bravčové mäso umyté, sušené. Bulharský korenie nakrájané na prúžky, strúčiky cesnaku - plátky. Sušené paradajky nakrájané na malé kúsky, chilli papričku nechajte tak, ako je. V bravčovom mäse robíme rezy, dáme do nich cesnak, paradajky a korenie. Vyrobíme jednu dlhú punkciu pozdĺž celého kusa mäsa a do nej vložíme chilli papričku. Zabalíme silné vlákno z bravčového mäsa. Kousok mäsa otrite zo všetkých strán sójovou omáčkou. Posypeme horčicovými semienkami a koriandrom. Vložte mäso do pekáča. Kravaty špeciálne spony. Nechajte marinovať tri hodiny. Pečieme v rúre jednu hodinu, potom rozrežeme rukáv a pokračujeme v pečení ďalších 15 minút. Podávame studené varené bravčové mäso teplé alebo studené.
Recept 5: Pečené bravčové mäso so zakysanou smotanou
Doprajte rodine a priateľom také úžasné občerstvenie. Pečené bravčové mäso so zakysanou smotanou je starý poľský recept, ktorý používa horčicu, cukor, cesnak a ďalšie korenie. Na korenie môžete pridať sójovú omáčku.
Požadované prísady:
- Kilogram bravčového mäsa;
- Hlava cesnaku;
- Dve lyžice sójovej omáčky;
- Dve lyžice kyslej smotany;
- Lyžica horčice;
- Dve lyžice soli;
- Lyžica cukru;
- Čierne korenie;
- Bobkový list.
Spôsob prípravy:
Mäso prané, sušené papierovými utierkami. Strúčiky cesnaku čisté, nakrájané na plátky, pritlačíme nožom. Z 1,5 litra vody, kyslej smotany, sójovej omáčky, horčice, soli a cukru je marináda. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte hrášok, korenie a cesnak. Dáme hrniec s marinádou do ohňa, privedieme do varu a ponoríme do neho mäso. Varte 20 minút (čím väčší kus, tým dlhšie). Cool bravčové mäso v rovnakej marináde. Spolu s marinádou vyberáme mäso v chladničke na jeden deň. Po dni dajte mäso znovu do marinády na sporáku a po varení varte 10 minút. Nechajte vychladnúť. Vytiahneme z marinádových papierových obrúskov obsushivaem. Pevne zabalený do pergamenu, poslaný do chladničky na dva dni.
Recept 6: Pečené bravčové mäso so zázvorom
Neuveriteľne chutné bravčové varené bravčové mäso so zázvorom a horčicou. Recept tiež používa jablko, ktoré dáva miske pikantnú kyslosť.
Požadované prísady:
- Pár strúčikov cesnaku;
- bravčové mäso;
- Vetvička rozmarínu;
- Čerstvý zázvor;
- Pár lyžičiek sójovej omáčky;
- Tri lyžice rastlinného oleja;
- Mletý čierny korenie;
- Dve čajové lyžičky horčice;
- Veľké jablko.
Spôsob prípravy:
Strúčiky cesnaku olúpané, nakrájané na taniere. Berieme vetvičku rozmarínu, odtrhávame listy. Príliš veľké listy je možné roztrhať na dve alebo tri časti. Bravčové mäso umyté, obsushivaem, rezne. Do rezov vložte rozmarín a cesnak. Zázvor je nasekaný. Rastlinný olej zmiešajte so sójovou omáčkou, pridajte zázvor a mleté korenie. Všetko dôkladne rozšľahajte. Vložte mäso do plastového vrecka, nalejte tam marinádu. Balenie uviažte, ako sa má triasť. Vložte do chladničky na 8-12 hodín. Pravidelne pretrepávajte vak, aby sa rozdelila celá zmes.
Veľké jablko čisté, trieť na jemnom strúhadle. Zmiešajte jablko s horčicou. Ďalej vylejte zvyšky marinády z obalu. Mäso namočte papierovými uterákmi. Zohrejte panvicu s maslom, cez vysoké teplo zo všetkých strán, opečte bravčové mäso až do zlatohneda. Ošípané obaľujeme horčicovo-jablkovou hmotou. Vložte mäso do púzdra na pečenie, varte v rúre jednu hodinu pri teplote 200 stupňov. Ak je kus veľký, doba varenia sa predĺži. Zrežte rukáv a pečte ďalších 20 minút. Pripravte bravčové mäso pripravené na plátky.
Pečená bravčová pečienka - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Na prípravu pečenej šunky sú najlepšie šunka alebo čistá sviečková. Bravčové mäso môžete jednoducho trieť so soľou, cesnakom a korením a môžete robiť rezy a vložiť plátky cesnaku, papriky, mrkvy, sušených paradajok, bylinkových listov atď. Teplota šunky na varenie je 200 - 220 stupňov. Väčšinu času sa mäso pečie v rukáve, potom sa krája a pokračuje vo varení bravčového mäsa ďalších 20 minút. Vďaka tomu bude mäso rozmazané a chrumkavé, s príjemnou zlatou kôrou.
