Souffle pre dieťa - všeobecné zásady varenia
Souffle pre dieťa je najvýhodnejšou formou varenia, najmä pokiaľ ide o jedlo pre najmenších. Cukety môžu byť sladké (v tomto prípade sa prevažne používa tvaroh s kyslou smotanou alebo sa používa mlieko a ovocie) alebo mäso. Ak deti jedia dezert v akejkoľvek podobe, často odmietajú mäso alebo ryby. Preto mamičky chodia na triky a pripravujú pre dieťa veľmi chutné a jemné mäso alebo ryby. Podstatou varenia je, že mäso a ryby sú uvarené, potom rozomleté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Rozmiešajte trochu soli, pridajte tam vajíčko, niekedy trochu oleja, potom masu pečte v peci alebo varte v pare. Uprednostňuje sa parná suflé, pretože takéto jedlá sú mäkšie a šťavnatejšie.
Souffle pre dieťa - príprava jedla a jedla
Na prípravu suflé pre dieťa budete potrebovať misku, malé porcie, mixér alebo mlynček na mäso. Jedlo si môžete pripraviť v rúre, viac-sporáku alebo dvojitom kotle. Nezabudnite naliať horúcu vodu do misky viacvrstvového alebo parného hrnca. Ak sa používajú silikónové formy, nesmú sa mazať.
Tvaroh opatrne rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte v mixéri. Hydina alebo teľacie mäso, ako má byť uvarené, potom mlynček zmiešajte v mlyne na kombináciu alebo na mäso. V mnohých receptoch je potrebné poraziť bielych oddelene od žĺtkov. Ak sa používajú bobule, ovocie po odstránení semien umyte a pomelte.
Recepty suffle pre dieťa:
Recept 1: Baby Souffle
Mäsové jedlá pre deti nemusia byť kuracie. Telecie mäso je skvelé pre detskú výživu - je veľmi užitočné a ľahko stráviteľné. Najlepšou formou varenia pre malých jedlíkov sú samozrejme rôzne peny, kaše a zemiaková kaša. Ak chcete pre deti pripraviť syr, potrebujete teľacie mäso, vajce, trochu múky a soli.
Požadované prísady:
- 100 g teľacieho mäsa;
- 50 - 60 ml vývaru čistého mäsa;
- Trochu masla;
- vajec;
- Pol lyžičky múky;
- Trochu soli.
Spôsob prípravy:
Varte kúsok teľacieho mäsa až do varenia (čím dlhšie sa varí, tým lepšie). Hotové mäso sa posúva cez mlynček na mäso alebo narezané na kúsky a mlynček na mäso. Vývar zmiešajte s kúskom masla a múky. Dobre premiešajte a varte do zhustnutia. Túto omáčku je možné pripraviť na zeleninovom vývare. Pridajte k mletému mäsu, trochu soli a dresingu vaječný žĺtok. Dobre premiešajte. Samostatne porazte bielkovinu, rozložte mäso. Zložte hmotu do dvoch foriem a varte ju v dvojitom kotli asi 25 minút. K mletej múčke môžete pridať aj varenú mrkvu. Podávajte mäsové suflé pre dieťa so kyslou smotanou a zeleninou.
Recept 2: Baby Fish Soufflé
Morské ryby sú pre deti veľmi užitočné, ale deti neochotne jedia jednoduché uvarené ryby. Ale ak uvaríte lahodné rybie suflé pre dieťa, nebude žiadne stopy po jedle.
Požadované prísady:
- 0,2 kg filé z morských rýb;
- Jedno vajce;
- 14 ml slnečnicového oleja;
- Kus masla;
- 60 ml kyslej smotany;
- Trochu soli.
Spôsob prípravy:
Vezmite filé chudých rýb, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky. Skontrolujeme, či v mäse nie je jediná kosť. Varenie mletých rýb (môžete si zobrať mlynček na mäso alebo mixér). K rybám pridajte kyslou smotanu a jeden žĺtok. Trochu pridajte trochu soli a miešajte s mixérom, kým nebude hladký. Porazil sa v silnom penovom proteíne. Pridajte šľahanú bielkovinu k rybám a zmes premiešajte lyžičkou. Formy naolejujte (na silikón nemusíte robiť). Pečieme asi 30 minút v rúre. Podávame s čerstvou alebo dusenou zeleninou.
Recept 3: Dieta pre syr „Cottage Cheese“
Ako dezert môže byť dieťaťu ponúknutá chutná a zdravá tvarohová suflé. Toto jedlo sa dá variť v pomalom sporáku, parníku alebo rúre. Varte lepšie v malých porciách minimálneho množstva ingrediencií, pretože malým deťom by nemali byť podávané „stojaté“ jedlá. Cukor sa dá pridať, ale dosť.
Požadované prísady:
- Pár lyžičiek čerstvého tvarohu;
- Jedno vajce;
- 2 lyžičky. Veterná ružica;
- cukor;
- Trochu masla.
Spôsob prípravy:
Tvarohová kaša alebo mletá v mixéri (môžete listovať v mlynčeku na mäso). Hlavná vec je vyhnúť sa hrčkám. Pridajte kúsok masla, malé vajce, cukor a trochu krupice do tvarohu. Hmota sa zmieša s miešačom. Príliš silnú hmotu je možné mierne zriediť mliekom. Do suflé pre dieťa môžete prípadne pridať kúsky bobúľ alebo ovocia. Varenie v dvojitom kotli asi pol hodiny, v peci bude stačiť 15-17 minút.
Souffle pre dieťa - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov
- Mäsové suflé pre dieťa môžu byť ozdobené pri servírovaní zeleného hrášku alebo cukety;
- Varené zemiaky alebo mrkva sa často pridávajú k mletým mäsovým suflém;
- Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa do mletého mäsa pridáva mäsový alebo zeleninový vývar, ľahká smotana alebo mlieko.
