Polievka s knedľami je rýchla a lacná jedlá, ktorú ľahko pripraví aj ašpirujúca hosteska. Polievka varíme rýchlo, z minimálneho množstva ingrediencií, výsledok poteší nielen dospelých, ale aj deti. Deti so zvláštnym potešením a záujmom chytia vzdušné cesto z polievky, ktorá počas prípravy nadobúda zložitý tvar.
Existuje veľa možností varenia, môžete variť v mäse, kurča, húb, rýb alebo zeleniny, polievka bude rovnako chutná a uspokojivá. Rôzne recepty sa zbližujú iba v jednom, spravidla obsahujú malé množstvo zeleniny - štandardná súprava obsahuje cibuľu, mrkvu a zemiaky, ktoré sa môžu podľa potreby meniť.
Cesto na knedle sa obvykle pripravuje z vajec, mlieka a múky. Mlieko je možné nahradiť obyčajnou vodou, z ktorej prakticky neutrpí ich chuť. Do cesta môžete podľa potreby pridať korenie, korenie, syr alebo bylinky. Všetko záleží na vašej fantázii.
Nižšie uvidíte recept na prípravu chutnej bohatej polievky s knedľami, ktorá je doplnená podrobnými fotografiami.
Na fotografii: prísady na varenie polievky s knedľami:
- Bravčové mäso - 250 gramov
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kôpor - podľa chuti
Pre knedle:
- Vajec - 1 ks.
- Mlieko - 50 gramov
- Múka - 170 gramov
- soľ
Recept na varenie polievky s knedľami (s fotografiou):
Ošípané dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky. Dajte bravčové mäso na dno panvy a nalejte vodu, vložte do mierneho ohňa. Akonáhle sa voda uvarí, objaví sa pena, musí sa odstrániť, inak bude vývar zakalený.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné plátky, pridajte na panvicu (15 minút po tom, čo kvapalina uvarí a všetky listy peny). Zemiaky dusené v priemere 15 - 20 minút. Soľ podľa chuti.
V tomto okamihu vyprážajte - jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vyprážajte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja. Hlavné pravidlo - nepreplývajú, pretože v skutočnosti zazharka "tvár" polievky.
Keď bude zazharka pripravená, musíte znížiť teplo na minimum a pridať nasekaný kôpor (čerstvý alebo suchý). Miešajte, vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte ju pár minút variť, aby sa zazhvarzhka naplnila vôňou zelene.
V tomto okamihu môžete variť knedle. Narazte vajíčko do hlbokej misky a pomocou vidličky ho opatrne porazte.
Nalejte do mlieka, premiešajte.
Potom múku otočte a pridajte postupne, opatrne premiešajte s metličkou alebo vidličkou, aby sa nezhromaždili hrudky. Hnette hrubé cesto, ktoré sotva odteká zo lyžice. Soľ podľa chuti.
Ready zazharku poslať do polievky, mix, držte panvicu na miernom ohni asi 5 minút, nič viac.
Posledná fáza - knedle. Berieme lyžičku, napíšeme polievkovú lyžicu cesta a opatrne rozložíme do polievky (je dôležité rýchlo a po malých dávkach rozložiť vývar, aby sa knedle nelepili).
Knedle sa varia asi 10 minút. Len čo sa objavia všetky knedle, je polievka pripravená.
Polievka sa podáva po častiach, veľkoryso ochutená zelením.
