Hrachové pyré - všeobecné zásady varenia
Vynikajúce jedlá sa vždy nedostanú na dovolenkový stôl, pretože sa považujú za príliš jednoduché. Napríklad hrachové pyré - obľúbené jedlo z detstva dospelí prakticky nekonzumujú. Koniec koncov sa zdá, že väčšina žien v domácnosti to varí po dlhú dobu, neprináša ju do požadovanej konzistencie a potom tiež trpíte meteorizmom z hrachu. Posledne menované je vylúčené, ak do pripravenosti pridáte šťouchané zemiaky. Ale s prvými dvoma bodmi môžete argumentovať. V skutočnosti varenie hráškovej šťavy nie je dlhé, stačí ju vopred naplniť vodou a nechať uvariť.
Po preštudovaní nasledujúcich receptov a tipov na varenie hráškového pyré budete môcť potešiť vaše domáce chutné, zdravé a výživné jedlo.
Obzvlášť strukoviny a hrach sú pre vegetariánov skutočnou spásou. Žiadny produkt rastlinného pôvodu neobsahuje toľko bielkovín. A prirodzená kombinácia bielkovín s uhľohydrátmi robí hrach nevyhnutným pre prirodzený vývoj tela, a preto je toto jedlo tak populárne v škôlkach a školských jedálňach.
Hrachové pyré - príprava výrobkov a jedál
Pred prípravou misky namočte do vody. Ako dlho musíte namočiť hrášok? Ideálny časový interval sú 4 hodiny, ale ak hráte hrášok vo vode ešte dve hodiny, zemiaková kaša sa ukáže ako vynikajúca, iba asi hodinu ju budete musieť variť. Ak nechcete hrášok namočiť, bude sa musieť variť omnoho dlhšie.
Je možné hrášok nemáčať? Je to možné, ale týmto spôsobom nezískate čas - koniec koncov, potom sa bude pyré musieť variť asi 3 hodiny, do neho pridať vodu a miešať.
K hotovým zemiakovým kaším určite pridajte oleje (rastlinné alebo slnečnicové), zeleninu, mäso.
Keď je hrášok pripravený, je lepšie ich rozdrviť „otočeným“ mixérom alebo bežným práškom.
Ako podávať hotové hráškové pyré? Údené mäso a mäsové výrobky - kotlety, kotlety, bravčové rebrá sú obzvlášť chutnou kombináciou s hráškovým pyré. Keďže hráškové pyré sú bohaté na bielkoviny, môžu sa používať napríklad ako nezávislé jedlo spolu s napríklad zeleninovým šalátom.
Recepty hráškové pyré:
Recept 1: Pea Puree
Toto je najjednoduchší recept na hráškové pyré bez prísad. Na základe odporúčaní získate vynikajúce zdravé jedlo. Po uvarení hrachu sa odporúča mierne vychladnúť a nasekať v mixéri.
Požadované prísady:
- Sklo hrachu 1
- Voda na roztlačenú 5 pohárov
- pochutiny
- Rastlinný olej alebo smotana na šťouchané zemiaky
Spôsob prípravy:
- Hrášok naplňte dvoma pohármi vody a nechajte tri až štyri hodiny pred prípravou zemiakovej kaše.
- Hrášok odlejte a naplňte zvyšnou vodou.
- Dajte hrniec hrachu na oheň, počkajte, kým voda vrie, oheň stredne ohni. Hrášok varíme pod vekom, kým nie je pripravený. Bude to trvať asi 30-40 minút.
- Ak pridáte vodu v uvedenom pomere, pyré nebude tekuté ani husté. Do pyré pridajte maslo a podávajte.
Recept 2: Hrachové pyré „Baby“
Takéto hrachové pyré sa podáva v škôlke - s mrkvou a jemnou cesnakovou vôňou. Toto jedlo môžete variť doma. Budete potrebovať mixér. Trochu tajomstva - ak pridáte zeleninu do hrachu v procese varenia a nie potom, hotové pyré bude žlté.
Požadované prísady:
- Sklo hrachu 1
- Cesnak 1 hrot
- Mrkva 1 kus
- Voda na roztlačenú 5 pohárov
- maslo
- petržlen
- soľ
Spôsob prípravy:
- Pred varením nalejte hrach do dvoch pohárov vody a nechajte ich niekoľko hodín napučať.
- Vyprázdnite hrášok, nalejte zvyšné tri poháre a dajte panvicu na oheň.
- Keď voda na panvici vrie, soľ a stredne vysoké teplo a hrášok varíme pod uzavretým vekom asi 30 minút. Odstráňte veko a výslednú hmotu ochladte.
- Ošúpajte mrkvu. Umývajte greeny. Odstráňte plevy z cesnaku.
- V mixéri zmiešajte kúsok masla, zeleniny a bylín. Pridajte hrášok do zeleninovej hmoty a všetko znovu nasekajte. Hrachové pyré pripravené!
Recept 3: Slaninová kaša
Mäsové hrachové pyré určite nenechajú mužov ľahostajnými! Výdatné jedlo s veľkou arómou sa bude jesť v mihnutia oka, takže okamžite urobte viac.
Požadované prísady:
- Sklo hrachu 1
- Údený Brisket 200 gramov
- Voda na roztlačenú 5 pohárov
- Cesnak 2 hrot
- Mäsový vývar 4 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej
- Cibuľa 1 kus
- pochutiny
Spôsob prípravy:
- Najprv musíte pripraviť hrášok. Naplňte ju dvoma pohármi vody a nechajte trvať štyri až štyri hodiny.
- Vyprázdnite hrášok, naplňte ho tromi pohármi vody a varte.
- Akonáhle sa voda v hrnci prevarí, osolte, mierne ohrejte a hrášok pod vekom zatvorte asi pol hodiny. Odstráňte veko a výslednú hmotu ochladte.
- Olúpeme cibuľu a jemne ju nasekáme.
- Cesnak odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky.
- Na horúcej rúre naolejujte, najskôr položte cesnak a potom jednu minútu cibule. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
- Nakrájajte hruď na malé kocky.
- Chladené pyré z hrachu zmiešané v mixéri so smaženou cibuľou, vývar.
- Pridajte nasekanú hruď do kaše, premiešajte a vychutnajte si jedlo.
Recept 4: Hrachové pyré bez máčania
Vyššie uvedené recepty naznačujú, že hrášok je vopred namáčaný. Je možné uvariť lahodné zemiakové kaše, ak nie nasiaknuté hrách? Skúsme to! Ale len varovať, že taký hrášok by mal variť dlhšie, najmenej dve a pol hodiny.
Požadované prísady:
- Sklo hrachu 1
- Kuracie alebo mäsový vývar
- Voda na hráškové pyré 4 poháre
- Smotanový syr "Friendship" 1 kus
- petržlen
- soľ
Spôsob prípravy:
- Hrášok najskôr umyte.
- Naplňte ju tromi pohármi vody, privarte k varu, soľ a nechajte jednu hodinu vrieť.
- Po uplynutí tejto doby pridajte k hrášku ďalšie dve poháre vody, zamiešajte a nechajte ich znova povariť so zatvoreným vekom.
- Po pol hodine nalejte vývar do hrachu a premiešajte. O dvadsať minút neskôr vyberte panvicu z ohňa, rozmačkajte obsah lyžičkou alebo nasekajte mixér.
- Nastrúhajte syr, umyte zeleň a jemne nasekajte. Pridajte tieto prísady spolu s olejom do horúceho hráškového pyré, premiešajte a môžu slúžiť k stolu!
Recept 5: Maďarský hrášok Puree
Tento recept z maďarskej kuchyne si užijete vďaka zeleninovej chuti a jasu hotového jedla. Koniec koncov, hráškové pyré s paprikou sú výživné a aromatické jedlo!
Požadované prísady:
- Voda na roztlačenú 5 pohárov
- Sklo hrachu 1
- Bulharský korenie 1 kus
- Mrkva 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- maslo
- pochutiny
Spôsob prípravy:
- Pred varením hrášok je potrebné namočiť. Naplňte ju dvoma pohármi vody a nechajte trvať štyri až štyri hodiny.
- Po uplynutí tejto doby vypustite vodu z hrachu, naplňte ju tromi pohármi vody a zapálte.
- Akonáhle sa voda na panvici povarí, pridajte soľ a mierne zahriať a hrách varte pod uzavretým vekom asi 50 - 60 minút. Po uvarení hrachu odstráňte veko a výslednú hmotu ochladte.
- Pripravte zeleninu. Olúpeme cibuľu a jemne ju nasekáme. Mrkvu umyte zo zeme a nastrúhajte. Pepř tiež umyte, odstráňte stred a nakrájajte na prúžky.
- Na horúcej rúre, na masle, nastriekajte najprv jednu cibuľu, nastrúhajte mrkvu a papriku. Zeleninu varte asi 10 minút.
- Nasekané hráškové pyré nasekané v mixéri s kúskom masla.
- Pridajte k tomu zeleninu, zamiešajte a podávajte!
Hrachové pyré - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Ak varíte hráškové pyré bez prísad, potom ho nalejte rastlinným olejom so smaženou cibuľou, bude to oveľa chutnejšie.
- Je lepšie pripraviť šťouchané zemiaky z drveného hrachu, ale nie z celku.
- Keď varíte hráškové pyré, pridajte vodu k hrášku v panvici v pomere asi 3: 1.
- Ak je výsledná miska veľmi tekutá, otvorte veko misky a prebytočnú tekutinu odparte.
- Po namočení hrášku opláchnite tečúcou vodou a až potom ho môžete presunúť na panvicu, kde budete variť.
