Omeleta na panvici - všeobecné zásady varenia
Aké jedlo je možné variť s minimom jedla a energie? Samozrejme, je to omeleta na panvici! Miešané vajíčka sú príliš jednoduché, ale omeleta zahŕňa veľké pole pre experimentovanie.
Môžete si pripraviť omeletu na raňajky, obedy a večere, urobiť z nej sladký dezert alebo slúžiť ako hlavný chod. Na omeletu nestrávite viac ako 15 minút, ale celá rodina bude dobre nasýtená a spokojná.
Omeleta na panvici - príprava jedla a jedla
Mnoho žien v domácnosti verí, že iba v profesionálnej peci sa premiešané vajcia ukážu ako svieže, silné a vzdušné. Toto je chyba, v skutočnosti si môžete na panvici pripraviť vynikajúcu omeletu. To si jednoducho vezmite na seba také pravidlo - bič biely oddelene od žĺtkov. A čím hrubšia je bielkovinová pena, tým chutnejšia a beztiažovejšia je hotová omeleta. Akonáhle odstránite veko z panvice, hotová misa nebude spadnúť, ale zostane pružná a svieža. A samozrejme, čím viac vajíčok použijete, omeleta bude silnejšia.
Ale stojí za to pridať sódu do omelety? Táto zložka samozrejme poskytne jedlo pomlčku, ale hotová omeleta bude mať nepríjemný zápach alebo chuť. Tomu sa však môžete vyhnúť, ak pridáte sódu, ktorá je hasená octom.
Omeleta recepty v panvici
Recept 1: Omeleta na panvici
Voňavú omeletu pripravte na panvici s lepkavým roztaveným syrom. Možno neexistuje taká osoba, ktorá by nechcela roztopený syr, a preto neváhajte dať túto zložku do akéhokoľvek množstva. Mimochodom, môžete použiť viac ako jeden druh syra.
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Syr tvrdý 200 gramov
- Pšeničná múka 1,5 lyžice
- Mlieko 200 ml
- pochutiny
- Vyprážací olej
Spôsob prípravy:
- Najprv musíte oddeliť biele od žĺtkov. Proteín vložený do chladničky.
- Žĺtky porazte pomocou mixéra, pridajte soľ a mleté korenie.
- Nastrúhajte omeletu. Pridajte polovicu syra do zmesi vajec a mlieka a polovicu odložte.
- Odstráňte biely z chladničky a rozšľahajte ho mixérom, aby ste vytvorili hustú penu. Penu premiešajte do zmesi.
- Nalejte omeletu na horúcu panvicu, urobte menej ohňa, posypte syrom v prvých piatich minútach a zakryte vekom. Omeletu opečte na panvici asi 10 minút. Najlepšie sa podáva horúco priamo zo sporáka.
Recept 2: Omeleta v rustikálnej panvici
Čo spájate s dedinou? S kravami, pasienkami, ovocnými sadmi a zeleninovými záhradami. Omeleta na panvici v rustikálnom varení pripravená podľa najlepších tradícií - z čerstvých vajec, s mliekom a smotanou a samozrejme so zeleninou. Pripravte si takúto misku pre celú rodinu, prosím, doma s chutným a zdravým jedlom!
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Krém 100 ml s nízkym obsahom tuku
- Mlieko 100 ml
- Paprika ½ dielu
- Pepřovo zelená ½ diel
- Stredne paradajka 1 kus
- Zelené fazule 100 gramov
- pochutiny
- Olej na vyprážanie (najlepšie sa používa maslo)
Spôsob prípravy:
- Pripravte zeleninu. Umyte ich dobre, vyčistite chvosty a semená. Paradajka nakrájaná na kocky a paprika - tenké slamky.
- Zohrejte panvicu, namažte ju kúskom masla a paradajky, fazuľu a korenie smažte na miernom ohni.
- Bielky oddeľte od žĺtkov, nechajte biele vychladnúť v chladničke a žĺtky rozotrite mliekom, potom nalejte tenký prúd krému a dochuťte do zmesi.
- Chladené proteíny pri vysokej rýchlosti, rozdrvte mixérom, kým hustá pena nebude. Zadajte proteín do zmesi.
- Nalejte zmes na panvicu na zeleninu, zavrite viečko a smažte ju pri nízkej teplote asi 7-10 minút, zakryte vekom.
Recept 3: Japonská omeleta na panvici
Ak varíte omeletu podľa orientálneho receptu, dostanete výdatné jedlo. Samozrejme, okrem tradičných vajec a mlieka sa používa aj kuracie filé. Venujte pozornosť použitej sójovej omáčke - tá sa nemusí nutne koncentrovať, riediť. Ak máte koncentrát, zoberte 2/3 lyžice omáčky a pridajte 1 lyžicu vody.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 200 - 250 gramov (1 kus)
- Kuracie vajce 5 kusov
- Mlieko 200 ml
- Sójová omáčka 2 polievkové lyžice (nekoncentrované)
- Mleté korenie
- maslo
Spôsob prípravy:
- Filety umyte, odstráňte kúsky tuku a filmu, nakrájajte na malé kúsky.
- Panvicu zohrejte, namažte maslom a vložte kuracie kúsky. Vyprážajte filet asi 15 minút. V desiatu minútu nalejte kurča na sójovú omáčku, premiešajte.
- Keď je kurča vyprážané, pripravte omeletu. Oddeľte žĺtky od proteínov.
- Žĺtky porazte mliekom a soľou.
- Biely porazte mixérom, kým nezíska silnú penu, vložte ju do žĺtkov a zmiešajte lyžičkou.
- Pridajte zmes na kurča, premiešajte, zatvorte veko. Vyprážajte omeletu na panvici v japončine asi 6-8 minút, podávajte horúco.
Recept 4: Omelet v talianskom štýle
Ak s takýmto jedlom zaobchádzate s niekým a potom hovoríte, že to bola omeleta na lebke v taliančine, neveria vám. Faktom je, že kombinácia zložiek robí z obyčajnej omelety niečo exotické!
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Krevety 150 gramov
- Mlieko 100 gramov
- Krém 100 gramov bez tuku
- korenie
- brokolica
- maslo
Spôsob prípravy:
- Zohrejte panvicu.
- Krevety odlupujú škrupiny a rozložia poter, opečú na panvicu kúskom masla. Vyprážajte krevety najviac na 2 minúty na každej strane a potom ich vyberte z tepla.
- Umyte brokolicu a rozložte ju na malé kvety.
- Pripravte omeletu.
- Vaječné žĺtky zmiešajte s mliekom s mixérom, nalejte do nich smotanu, podľa chuti soľ.
- Bielkoviny zmiešajte pomocou mixéra, kým sa nevytvorí hustá pena, do zmesi vstúpte. Pridajte kapustu a krevety.
- Nalejte omeletu na horúcu panvicu a smažte ju najviac 7-10 minút.
Recept 5: Miešaný omeleta so cuketou a petržlenom
Veľmi chutný letný obed si môžete uvariť pridaním cukety a čerstvých bylín do omelety.
Požadované prísady:
- Vajce 5 kusov
- Cuketa 1 kus strednej veľkosti
- Mlieko 200 ml
- Čerstvá petržlenová vňať
- Mazací olej do misy
Spôsob prípravy:
- Cuketu umyte, odlúpte a nakrájajte na tenké kúsky.
- Umyte a nasekajte petržlen.
- Žĺtky porazte pomocou mlieka a soli.
- Pomocou mixéra porazte proteín, kým hustá a silná pena nevstúpi do zmesi, pridá sa cuketa a nakrájaná zelenina. Cuketa sa nemusí smažiť, inak pokazí chuť omelety v tejto forme.
- Zmes sa naleje na horúcu panvicu a varí sa približne 7-10 minút pri miernom ohni so zatvoreným vekom.
Omeleta v panvici - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Ak omeletu varíte v lebke so zeleninou, nepridávajte ich okamžite do zmesi omeliet, ale smažte ju. V opačnom prípade bude zelenina surová a kazí chuť jedla.
- Ak uvaríte omeletu z veľkého počtu vajíčok (viac ako päť), bielkovinu nemôžete rozšľahať osobitne - omeleta bude v každom prípade chutná a svieža.
- K omelete nepridávajte múku, ak si myslíte, že to urobí hotovú misku sviežou. Múka spôsobí, že jedlo bude viac kalórií, ale nič viac.
