Mäsové gule s ryžou - všeobecné zásady varenia
Mäsové gule - výdatné mäsové jedlo na druhom, čo je guľa mletého mäsa. Mäsové gule s ryžou sa pripravia pridaním mletej varenej ryže. Niekedy sa do mletia kladú aj vajcia, strúhaný syr, zelenina, sušené ovocie, zemiaková kaša, sušienky, chlieb, cibuľa, cesnak, pasážovaná zelenina a korenie. Mäsové guľky s ryžou sa môžu vyprážať na panvici, pečiť v rúre, variť v pomalom hrnci alebo dusiť alebo dusiť v omáčke.
Na varenie mäsových guličiek sa používa akékoľvek mäso alebo rybie mleté mäso: z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, teľacieho, kuracieho, ružového lososa atď. Môžete variť mäsové gule, ako je šošovica a ryža. Charakteristickým rysom mäsových guličiek (na rozdiel od mäsových guličiek) je to, že sú jemnejšie, šťavnatejšie a voľnejšie. To sú vlastnosti, ktoré dáva ryži jedlo. Ryža samotná sa pridáva hotová alebo do polovice varená. Priemerná veľkosť mäsových guličiek je v priemere 4 až 6 centimetrov. Pre deti sú mäsové gule ešte menšie - asi 3 centimetre.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov: Najskôr pripravte mleté mäso a z neho pripravte gule. Potom sú mäsové guľky vyprážané v oleji, potom nalejeme omáčku a necháme dusiť v omáčke. Mäsové gule môžete dusiť v paradajkovej, kyslej smotane alebo kyslej smotane-paradajkovej omáčke. Do omáčky sa niekedy pridáva voda, cukor, múka alebo škrob. Je potrebné pripraviť také množstvo omáčky, aby pokrmy takmer úplne pokrývali. Ak omáčka nestačila, môžete pridať prevarenú vodu. Po uvarení sa mäsové guľky dusia asi 20-25 minút.
Podávajte horúce mäsové guľky s ryžou s ľubovoľným prílohou: zemiaková kaša, pohánka alebo zelenina.
Mäsové gule s ryžou - príprava jedla a jedla
Na varenie mäsových guličiek s ryžou môžete potrebovať: panvicu, pekáč v rúre, fóliu, cedník, nôž, krájač, krájač, hrniec a mixér. Ak budú mäsové guľky pečené v rúre, musí sa predhriať. Podávajte mäsové guľky na obvyklých tanieroch pre hlavné jedlá spolu s prílohou.
Ak chcete uvariť mäsové guľky s ryžou, musíte pripraviť výrobky: ryžu vytriedte, opláchnite a povarte, kým sa neuvarí, vypustite do cedníka, aby vypustila vodu. Do mletého mäsa musíte pridať aj chýbajúce ingrediencie: cibuľu, praženie zeleniny, vajcia a korenie. Ak chcete urobiť omáčku, musíte preosiať múku, zmerať správne množstvo kyslej smotany, paradajkovej pasty a vody.
Rice Meatball recepty:
Recept 1: Mäsové gule s ryžou
Mäsové gule s ryžou sa pripravujú z obyčajného mletého hovädzieho mäsa, ktoré sa pridáva do cibule a dochucovadla. V tomto recepte sa mäsové guličky varia v peci, takže sú nielen chutné, ale aj užitočné.
Požadované prísady:
- 400 gramov mletého mäsa;
- 2 cibule;
- 1 vajce;
- Pol šálky ryže;
- 2-2,5 st. l. paradajková pasta;
- 200 g majonézy;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte cibuľu, pridajte do hotového mletého mäsa, rozlomte do nej vajíčko, ochutte soľou a korením. Všetko, ako sa miešame. Vytriedime ryžu, opláchneme, uvaríme, kým nebudeme pripravení v osolenej vode, ľahneme v chladničke. Potom musíte zmiešať ryžu s mletým mäsom a pridať lyžicu paradajkovej pasty. Panvicu potiahneme majonézou, pripravíme malé guľôčky mletého mäsa a vložíme do panvice dostatočne pevne (ale bez rozdrvenia stien). V samostatnej miske zmiešajte zvyšnú paradajkovú pastu, majonézu a soľ s korením. Do zmesi nalejte 2 šálky vody a dôkladne premiešajte. Naplňte omáčku mäsovými guličkami. Je potrebné, aby omáčka pokrývala guľôčky takmer úplne. Ak sa zdá, že zmes je malá, stále môžete riediť malé množstvo vody cestovinami a majonézou. Rúru zohrejte a panvicu postavte na pol hodiny.
Recept 2: Mäsové gule s ryžou a šampiňónmi
Takéto mäsové guľky s ryžou a šampiňónmi sú jemné, šťavnaté a mäkké s veľkým množstvom voňavej omáčky. Huby sú dokonale kombinované s mletým mäsom a dávajú miske chutnú vôňu a pikantnosť. Aby bolo jedlo čo najužitočnejšie, je lepšie variť mäsové guľky v rúre.
Požadované prísady:
- 300 gramov mletého mäsa;
- 200 g šampiňónov;
- 50 g tvrdého syra;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Pol šálky ryže;
- Voda - pol šálky;
- Pohár hustej paradajkovej šťavy;
- 2 lyžice. l. múka alebo škrob;
- 45 ml kyslej smotany;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- Cukor - 1 lyžička;
- Greeny.
Spôsob prípravy:
Umyte ryžu, varte do mäkka a vychladnite. Huby umyjeme, očistíme cibuľu a cesnak a spolu ich pomeleme v mixéri (nie však v ovsenej kaši). Vložte ryžu do mletého mäsa, nakrájané huby, cesnak a cibuľu, nastrúhaný syr a zeleninu. Zmes ochutíme korením a soľou. Všetko dôkladne premiešané. Vyrábame malé gule z mletého mäsa a dávame ich do žiaruvzdornej formy. Paradajka so zmesou v samostatnej miske s kyslou smotanou a cukrom. V pol pohári vody rozriedená múka alebo škrob. Rozpustenú múku skombinujte so zmesou paradajkovo-kyslej smotany a nalejte mäsové guľky do omáčky. Formu zakryte fóliou a vyberte ju v predhriatej rúre na 45-60 minút.
Recept 3: Mäsové gule s ryžou v pomalom hrnci
Mäsové gule s ryžou v pomalom hrnci sú šťavnaté, stravovacie a veľmi zdravé. Okrem toho nemusíte tráviť veľa času na varenie - len si pripravte mleté gule a vložte do pomalého hrnca. Zariadenie sa postará o zvyšok.
Požadované prísady:
- Libra mletého hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- Pol šálky ryže;
- 1 vajce;
- 30 ml paradajkovej pasty;
- 2 lyžice. l. múka;
- 30 ml kyslej smotany.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte cibuľu a pridajte k plnke, rozlomte do nej 1 vajce. Umyte ryžu, varte do mäkka a vychladnite. Rozprestrieť na mäso. Dochutíme zmesou korenia a soli. Vyrábame mleté malé mäsové gule. Omáčku pripravte osobitne: malé množstvo vody zmiešajte s múkou, paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Mäsové guľky nastriekajte do pomalého hrnca a nalejte varenú omáčku. Na vrchol pre chuť môžu byť umiestnené cibuľové krúžky. Nastavte možnosť „hasenie“ na 60 minút. Po uplynutí nastaveného času otvorte veko z viacerých vrstiev a vychutnajte si šťavnaté krokety s ryžou.
Recept 4: Mäsové gule s ryžou a rybami
Takéto mäsové guľôčky s ryžou a rybami sa môžu variť počas adventného obdobia. Jedlo sa ukázalo ako málo chutné a chutné. Recept na mäsové guľky obsahuje aj kapustu, cibuľu, fazuľu, mrkvu a korenie citrónovou šťavou.
Požadované prísady:
- 1 čerstvý mrazený ružový losos;
- Pol šálky ryže;
- 100 g bielej kapusty;
- 2 cibule;
- 1 malá mrkva;
- 1 plechovka bielych fazúľ;
- Pohárik bieleho polosladkého vína;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- 15 ml citrónovej šťavy;
- Zelení - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Varte ryžu, kým sa neuvarí v osolenej vode. Cibuľa nakrájanú na plátky, odstráňte vrchné listy z kapusty. Prejdite rybím filé z mlynčeka na mäso spolu s kapustou a cibuľou. Dochutíme mletou soľou a korením, pridáme varenú ryžu. Vytvárajte malé guľôčky mletého mäsa. Pečte plech na pečenie s olejom a pevne vložte mäsové guľky. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Zelenina prešla rastlinným olejom. Vložte fazuľa do misky spolu s tekutinou, pridajte vyprážanú zeleninu a nalejte do pohára vína. Zmes prešla miešačom. Pridajte solenú omáčku a nalejte do nej citrónovú šťavu. Zahrejte rúru, nalejte mäsové gule s omáčkou a pošlite do rúry na 25 minút. Takéto mäsové guľky sa môžu podávať s akýmkoľvek bočným jedlom. Pri servírovaní posypte nasekanou čerstvou zeleninou.
Recept 5: Mäsové gule s pôstnou ryžou
Zloženie takýchto mäsových guličiek nezahŕňa mäso ani ryby - iba šošovicu a zeleninu. Ale jedlo to nezhorší. Tento recept si môžu všimnúť vegetariáni a len ľudia nalačno. Ryža a šošovica sú dokonale kombinované a telo ich dobre vstrebáva.
Požadované prísady:
- 150 g lepkavej ryže;
- 100 g šošovice;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- Korenie - pol lyžičky;
- 45 ml paradajkovej pasty;
- Soľ a cukor - pol lyžičky;
- Rastlinný olej - 80 - 90 ml;
- 1 polievková lyžica. l. múka.
Spôsob prípravy:
Šošovicu umyjeme, nalejeme 200 g vody a pol hodiny necháme vrieť. Šošovka absorbuje takmer všetku vodu. Umyte ryžu, nalejte 150 g vody a zapaľujte na vysokej teplote. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu a na viečku nechajte variť asi 7 minút. Vypnite oheň a nechajte ryžu 10 minút pod vekom. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, smažte spolu v rastlinnom oleji až do zlate. Rozmiešajte šošovku v mixéri, pridajte ryžu, pečenú a ochutenú soľou a korením. Všetko dôkladne premiešané. Vyrábame mäsové gule z mletého mäsa a osmažíme v oleji. Na výrobu omáčky je potrebné zmiešať paradajkovú pastu a múku s pol lyžičky cukru a soli. Omáčku môžete naliať pomocou vyprážaných guličiek. Po uvarení omáčka zahustí, oheň sa dá vypnúť, prikryje sa vekom a nechá sa pôsobiť 5 minút.
Recept 6: Mäsové gule s ryžou „v taliančine“
Skvelé hlavné jedlo, ktoré osloví mužov aj ženy a deti. Talianske mäsové guľky sa veľmi ľahko varia s ryžou a sú veľmi chutné, krásne a chutné.
Požadované prísady:
- 1 kuracie vajce;
- 50 g parmezánu;
- Zelení - podľa chuti;
- 2 lyžice. olivový olej;
- 100 g slaniny;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- 100 gramov ryže;
- Libra mletého hovädzieho mäsa;
- Cibuľa - 1 ks.
Spôsob prípravy:
Varte ryžu až do varenia, nakloňte ju v cedníku a vychladnite. Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v rastlinnom oleji. Položíme ryžu na mleté mäso, pridáme vyprážanú cibuľu a nakrájanú zeleninu, rozbijeme vajíčko a dochutíme soľou a korením. Dôkladne mleté mäso. Vytvárame malé gule. Každá guľa je zabalená do páčidla slaniny a pripevnená špáradlom. Mäsové gule smažte z oboch strán v olivovom oleji a vložte do predhriatej rúry na 15 minút. Syr syjeme na jemnom strúhadle a posypeme horúcimi talianskymi mäsovými guľkami. Zaslaný v rúre na ďalších 5 minút, aby sa syr rozpustil. Podávajte mäsové guľky s ryžou s ľubovoľnou prílohou.
Mäsové gule s ryžou - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
- Aby sa jedlo stalo šťavnatejším, odporúča sa vybrať mäso s tukom pre mleté mäso;
- Aby sa nespálili mäsové gule, je lepšie na varenie nepoužiť smaltované jedlá;
- Častou chybou mnohých žien v domácnosti je kotleta na báze kotleta;
- Podávajte mäsové guľky v omáčke, v ktorej boli dusené;
- dusená ryža z vreciek sa môže okamžite pridať k plnke - ryža „dosiahne“ v procese dusenia mäsových guličiek;
- Pri dovolenkovom stole si môžete dať „prekvapenie“ do každej karbanátky: hrozienka, slivky, orechy, nakladané uhorky atď.
