Šalát s maslom - všeobecné zásady varenia
Výskumy vedcov dokázali, že každý deň je potrebné jesť 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, aby sa zachovala mladosť a zlepšila sa funkcia mozgu. Vitamín F obsiahnutý v olejoch znižuje hladinu cholesterolu v krvi a kyselina olejová sa aktívne podieľa na obnove buniek. Účinok sa však dá dosiahnuť iba pri pravidelnom používaní rastlinných olejov. Ich čisté použitie je dosť problematické, takže na záchranu prichádzajú rôzne šaláty s maslom. Najbežnejšími stolovými olejmi sú samozrejme slnečnica, oliva, sezam, ľan, sója, kukurica, mak, horčica, arašid a arašid. Medzi ďalšie jedlé oleje možno rozlíšiť ťavu, argan, kokos, kanolu, mandle a tekvicu. Ľanové semeno sa považuje za najnižšie kalorické zo všetkých rastlinných olejov a dokonca predstihuje rybí olej v obsahu omega-3 nenasýtených mastných kyselín. S ním môžete variť veľa zdravých výživných šalátov s maslom.
Šaláty s maslom zahŕňajú najbežnejšie výrobky, z ktorých sa vyrábajú majonézové šaláty: predovšetkým zeleninu (paradajky, uhorky, cibuľa, reďkovky, mrkva, zemiaky, brokolica, karfiol atď.), Mäso prísady (šunka, kuracie mäso, hovädzie mäso a iné), morské plody (chobotnice, krevety, mušle, chobotnice), ako aj vajcia, konzervovaný hrášok, huby, mrkva v kórejčine, nakladané uhorky a niektoré ovocie (jablká, hrušky, avokádo, pomaranče, mango, kiwi).
Šaláty s maslom sa môžu doplňovať nielen jedným druhom oleja, ale môžu sa pripraviť aj zo zmesi dvoch (alebo viacerých) olejov. Napríklad olivový olej sa môže miešať s horčicou, arašidom alebo sezamom. Na základe akéhokoľvek rastlinného oleja si môžete pripraviť vynikajúcu omáčku na dresing. Na tento účel pridajte nasekaný cesnak, čierne korenie, drvené orechy, bylinky, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, trochu kyslej smotany a najobľúbenejšie korenie a chuťové prísady.
Šalát s maslom - príprava jedla a jedla
Šaláty s maslom sa najlepšie pripravujú v hlbokých miskách alebo šalátových miskách, pretože je vhodné zmiešať všetky ingrediencie s dresingom v nich a okrem toho sa olej v týchto jedlách nerozšíri. Hotové jedlo podávame na servírovacie taniere alebo v malých miskách. Na prípravu desiatu budete potrebovať štandardnú súpravu jedál vrátane malej misky, v ktorej budete musieť pripraviť omáčku na báze rastlinného oleja.
Príprava výrobkov spočíva v praní zeleniny a ich ďalšom krájaní. Mäso, vajcia a trochu zeleniny (napríklad zemiaky) sa varia, morské plody sa mierne varia vo vriacej vode po dobu 2 až 3 minút.
Recepty na maslový šalát:
Recept 1: maslový šalát
Tento ľahký zeleninový šalát s olejom poteší najmä čestný sex. Zloženie misky zahŕňa čerstvú zeleninu, bylinky, olivy a krevety a všetko toto zdravé množstvo olivového oleja a citrónovej šťavy je ochutené.
Požadované prísady:
- Libra malých lúpaných kreviet;
- Čerstvé paradajky - 3 - 4 ks;
- Čerstvé uhorky - 3 - 4 ks;
- 1 sladká paprika;
- Syry "Brynza", "Feta" alebo iný nakladaný syr - 80 g;
- Olivy - 10 - 12 ks;
- Kôpr a petržlen;
- Listy šalátu;
- 30 ml olivového oleja a citrónovej šťavy;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Malé lúpané krevety varíme v slanej vode 1-2 minúty. Paradajky, uhorky a byliny sa dôkladne umyjú. Paradajky nakrájané na malé kúsky. Uhorky nakrájané na tenké polkruhy (príliš hrubú pokožku je možné vopred očistiť). Olivy nakrájajte na kúsky v malých krúžkoch. Šalát listy trhá ruky v akejkoľvek podobe. syr nakrájaný na malé kocky. Do misky dajte krevety, paradajky, uhorky, šalát, syr a jemne nakrájanú zeleninu. Šalát obliekajte maslom so zmesou citrónovej šťavy a olivového oleja a ozdobte plátkami papriky.
Recept 2: Šalát s maslom, čínskou kapustou a zeleninou
Tento predjedlo je trochu ako slávny grécky šalát. Patria sem paradajky, uhorky, zelenina, olivy a namiesto hlávkového šalátu použité pekingská kapusta.
Požadované prísady:
- 2-3 čerstvé uhorky;
- 1 bulharský korenie;
- 3-4 zrelé paradajky;
- Pekingská kapusta - 160 g;
- Syr alebo feta - 100 g;
- Malý zväzok kôpru;
- Olivy bez kameňa - 90 - 100 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Olivový olej - 45 - 60 ml;
- Jablčný ocot - 15-30 ml.
Spôsob prípravy:
Zelenina a byliny sa dôkladne umyjú tečúcou vodou. Uhorky nakrájané na malé kúsky. Bulharský korenie nakrájané na polovicu, odstráňte stonku a semená, nakrájajte korenie na tenké prúžky. Paradajky nakrájané na malé kúsky. Olivy nakrájajte na tenké krúžky. Jemne nakrájaný kôpor nožom. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky a premiešajte. Pekingská kapusta nakrájaná na tenké stuhy a rozprestretá na zelenine. Nalejte ocot na ocot a pridajte olivový olej. Posledný rozložený plátok syra v malých kockách. Všetko mix a chuť. Ak je syr príliš slaný, nemôžete pridať soľ.
Recept 3: Šalát s maslom, vajcom a špenátom
Toto zdravé jedlo sa môže podávať ako slávnostný stôl a na obed - vo forme prílohy k hlavnému jedlu. Zemiaky a vajcia, ktoré tvoria šalát, robia šalát veľmi výživným a výživným.
Požadované prísady:
- Zemiaky - 100 g;
- Listy šalátu - 100 g;
- Špenát - 100 g;
- Cherry paradajky - 100 g;
- Kuracie vajcia - 4 ks;
- 50 g olivového oleja a sójovej omáčky;
- Basil a petržlen - na registráciu;
- Listy mäty - 7-8 ks.
Spôsob prípravy:
Zemiaky varíme do mäkka v slanej vode, ale neprevaríme. Vyčistite, ochladte a nakrájajte na malé kocky. Listy šalátu, špenát a mäta sú moje, jemne nasekané (vopred zo špenátu odstráňte tvrdé časti). Čerešňa sa umyla a nakrájala na polovice. Vajíčka uvaríme, dobre vychladíme a jemne nasekáme nožom. Uvedenie zemiakov, vajec, paradajok a bylín do šalátovej misy. Varenie z olivového oleja a sójovej omáčky. Nalejte všetky prísady do zálievky a dôkladne premiešajte. Podávame predjedlo: na rovnú misku položíme veľký list šalátu, na ktorý položíme šalát s maslom. Ozdobte misku bazalkou a petržlenovou vňaťou. Je potrebné vypočítať ingrediencie, aby ste šalát mohli pripraviť naraz a ihneď ho poslať na stôl. Ak budete jedlo uchovávať v chladničke, zemiaky stmavnú a zničia vzhľad občerstvenia.
Recept 4: Šalát s maslom, kapustou a zeleným hráškom
Tento rýchly ľahký šalát s maslom a kapustou je obzvlášť vhodný na varenie v zime, keď telo nemá vitamíny. Príprava občerstvenia nebude trvať dlhšie ako 12 - 15 minút.
Požadované prísady:
- Biela kapusta - 250 g;
- Banka zeleného hrachu;
- 1 citrón;
- Soľ a cukor podľa chuti;
- Kôpor - pár vetvičiek;
- Olivový olej.
Spôsob prípravy:
Umyte si kapustu a jemne nasekajte. Roztiahneme sa v miske, pridáme cukor a soľ podľa chuti, mierne zdĺhavé ruky na zvýraznenie šťavy. Pridajte do kapusty trochu citrónovej šťavy. Kôpor sa umyl, nasekal a rozprestrel na kapustu. Hádzame zelený hrášok do cedníka, tekutinu zlejeme a dáme do šalátu. Naplňte výrobky olivovým olejom a dôkladne premiešajte. Prípadne môžete pridať trochu čierneho korenia a cibule nakladanej v octe.
Recept 5: Šalát s maslom, šunkou a hruškou
Okrem šunky a hrušiek obsahuje šalát aj rukola, ktorá je známa svojimi stimulačnými vlastnosťami. Preto je obzvlášť dobré podávať taký šalát s maslom na večeru.
Požadované prísady:
- Šunka s nízkym obsahom tuku - 100 g;
- Rukola - 100 g;
- Píniové oriešky - 2 lyžice. l.;
- 1 šťavnatá hruška;
- Olivový olej - 45 ml;
- Citrónová šťava - 7 ml;
- Mleté čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Šunka nakrájaná na malé kúsky. Hruška moja, čistá a nakrájaná na malé kúsky. Roztiahneme sa v šalátovej miske a okamžite posypeme citrónovou šťavou, aby nestmavla. Smažte píniové oriešky na suchej panvici na peknú zlatú farbu. Šunku a borovicové oriešky rozprestierame na hrušku. Varenie z olivového oleja, citrónovej šťavy a čierneho korenia. Misky obliekajte a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Šalát posypte roztrhanou rukolou na vrchu a ihneď podávajte na stôl.
Šalát s maslom - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
Ak chcete nechať šalát s maslom skutočne chutný a zdravý, musíte skontrolovať čerstvosť masla. Žltý olej má nasledujúce vlastnosti: horkosť, nepríjemný zápach, zákal a sediment. Mimochodom, pri výbere olivového oleja by ste si mali pozorne prečítať štítok: často namiesto plnohodnotného produktu výrobcovia ponúkajú zmes olivového oleja s akýmkoľvek iným olejom, percentuálny pomer sa neuvádza.
