Údený salámový šalát - všeobecné zásady pečenia
Čo je to údená klobása? Je to mleté bravčové alebo hovädzie mäso, zmiešané s korením a soľou a balené v obale - najčastejšie jedlo. Je tento produkt užitočný? Údená klobása z hľadiska výživovej hodnoty nie je horšia ako ostatné mäsové výrobky - klobása neobsahuje uhľohydráty, pomer bielkovín k tuku je asi 1 až 5, v závislosti od druhu mletého mäsa.
Pri výbere „správnej“ údenej klobásy však existujú určité jemnosti. Faktom je, že v poslednej dobe stále viac výrobcov namiesto mletého mäsa pridáva do klobásy sóju, cukor a ďalšie zložky, takže klobása je prístupnejšia a je o ňu väčší dopyt. Toto sa dá ľahko zistiť na etikete výživovej hodnoty produktu. Ak vidíte, že okrem bielkovín a tukov v klobáse sú aj uhľohydráty, viac ako jeden gram na 100 gramov údenej klobásy, tento produkt by sa nemal kupovať a používať ako jedlo.
Druhá vec, ktorú treba poznamenať, je cena údenej klobásy. Namiesto prírodných metód fajčenia často používajú „tekutý dym“, neprirodzenú látku, ktorá je pre výrobcu veľmi lacná. Ak náklady na údeniny nie sú vysoké, neriskujte svoje zdravie a nekupujte ich.
Údený salámový šalát - príprava výrobkov a jedál
Údené salámy na salámy majú pikantnú chuť a vyznačujú sa nekomplikovaným výrobným procesom. Klobása nepotrebuje spracovanie, pred použitím ju len musí odstrániť a nakrájať na jedlo.
Pred varením údeného salámového salátu pripravte ostrý nôž, krájaciu dosku a niekoľko misiek na ingrediencie misky.
Podávajte údenú klobásu v hlbokej miske alebo na širokých plochých tanieroch - podľa vášho želania. Takéto šaláty nevytečú príliš dlho, a preto si môžete na servírovanie zvoliť akýkoľvek druh jedla.
Recepty údeného saláma:
Recept 1: Údený salám
Mäsové výrobky sú dokonale kombinované so zeleninou, a preto vyskúšajte nádherný šalát s údenou klobásou, konzervovaným hrncom a čerstvou zeleninou.
Požadované prísady:
- Údená klobása 300 gramov
- Zelený konzervovaný hrášok 100 gramov
- 8-9 cherry paradajok
- Bulharský korenie 1 kus (žltý)
- Cibuľa malá 1 kus
- Čerstvá petržlenová vňať
- Na dresing - kyslá smotana, majonéza, soľ, korenie
Spôsob prípravy:
Klobása by sa mala nakrájať na najmenšiu možnú mieru - na kocky alebo tenké slamky.
Otvorte plechovku konzervovaného hrachu, vypustite tekutinu z plechovky.
Dôkladne umyte zeleninu a zeleninu. Papriky sa musia očistiť od semien, nakrájaných na prúžky. Čerešňa musí znížiť každý na polovicu. Nasekajte petržlenovú vňať jemne.
Cibuľu olúpeme a nasekáme ju čo najtenšie tenkými polkruhmi.
Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou ako dresing. Používajte viac majonézy, ako si želáte, aby ste získali viac obvahu a viac kyslej smotany, ak chcete, aby bola omáčka ľahšia.
Zmiešajte ingrediencie, ochutte kyslou smotanovou omáčkou, soľou a korením podľa vašich predstáv. Údený salámový šalát pripravený na servírovanie!
Recept 2: Šalát s údenou klobásou a prepeličím vajcom „Lady Di“
Tento šalát s údenou klobásou kvôli svojmu sofistikovanému vzhľadu sa nazýval Lady. Na to môžete použiť nie cherry paradajky a prepeličné vajcia, ako je uvedené v recepte, ale bežné výrobky - kuracie vajcia a paradajky, ale potom toto jedlo stratí vizuálne jemnú aristokraciu.
Požadované prísady:
- Údená klobása 300 gramov
- Prepelica - 8 kusov
- Tvrdý syr 150 gramov
- 8 cherry paradajok
- Ľadový šalát 5-6 kusov
- Na zálievku - kyslá smotana, 2 polievkové lyžice horčice Dijon, soľ
Spôsob prípravy:
Vajcia prepelice sa uvaria, - po dobu 4-5 minút vo vriacej vode, potom sa vajíčko ochladí a očistí od škrupiny. Vajíčko nakrájajte na polovicu.
Klobásu nakrájajte na dlhé prúžky alebo polkruhové tenké plátky.
Šalát a paradajky dôkladne umyte studenou tečúcou vodou. Čerešňa by sa mala nakrájať na polovicu a šalát zlomiť jemne a nedbanlivo rukami.
Syr nasypte na ten najlepší strúhadlo.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom skombinujte horčicu a kyslou smotanu, premiešajte a soľ.
Skombinujte všetky komponenty šalátu s údenou klobásou, vstupte do horčicového dresingu.
Recept 3: Údený salámový salám "New Jersey"
Toto jedlo je predovšetkým preto, že kombinuje niekoľko druhov klobás - údený a šunka. Keďže údená klobása je dosť tučná, vyberte pre túto misku kuracie šunku s nízkym obsahom tuku. Okrem toho sa šalát s údenou klobásou a šunkou neplní majonézou, inak sa ukáže, že je príliš tučná. Preferujte kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku - v zmesi so šťavou zo zeleniny získate úžasný dresing a šťavnatosť hotového jedla.
Požadované prísady:
- Údená klobása 150 gramov
- Šunka 200 gramov
- Kapusta biela 200 gramov
- Zrelé paradajky 2 kusy
- Zelená cibuľa mladá
- Čerstvá petržlenová vňať
- Na obväz - kyslá smotana, nemastná soľ, soľ
Spôsob prípravy:
Šunku a údenú klobásu nakrájajte na tenké prúžky.
Biela kapusta sa čo najmenšie rozdrví, potom soľ a potriasť si rukami. Kapusta tak dá šťavu a šalát bude veľmi šťavnatý a bez veľkého množstva dresingu.
Paradajky a bylinky sa dobre umývajú. Nakrájajte paradajky na veľké plátky a nasekajte petržlen a cibuľu.
Zmiešajte ingrediencie a pridajte do šalátu s údenou klobásou s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou na dresing.
Recept 4: Údený salám a kapary
Údená klobása sa hodí s rôznymi uhorkami a nakladanou zeleninou. Pokúste sa toto jedlo uvariť - uspokojí vás kombinácia údeného mäsa, kapary a jemne nasekanej čínskej kapusty a kombinácia chutí vás poteší.
Požadované prísady:
- Údená klobása 300 gramov
- Kapary 150 gramov
- Pekingská kapusta 200 gramov
- Kórejská mrkva 100 gramov
- Zelené olivy bez kameňa 100 gramov
- Na doplnenie paliva - citrónová šťava, rastlinný olej, soľ
Spôsob prípravy:
Nakrájanú klobásu nakrájajte na prúžky.
Mrkvu opatrne vytlačte zo šťavy.
Čínsku kapustu očistite od horných listov a jemne nasekajte.
Rezajte olivy cez krúžky. Najlepšie využívané olivy s rozstrekom.
Zmiešajte klobásu, kapary a zeleninu, posypte citrónovou šťavou a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Najlepšie používajte nerafinovaný olivový olej.
Recept 5: údená klobása a jablkový šalát
Napriek prítomnosti receptov na jablkách sa tento zeleninový šalát s údenou klobásou nezdá byť ani neobvyklý. Okrem údenej klobásy používa recept varené kuracie filé, čerstvé uhorky a varené vajcia, pretože toto jedlo môže slúžiť ako hlavné jedlo.
Požadované prísady:
- Údená klobása 100 gramov
- Kuracie filé 200 gramov
- Čerstvá uhorka 3 kusy
- Jablko v kyslom stupni 1 kus (najlepšie sa hodí semyrenko)
- Čerstvá petržlenová vňať
- Ľadový šalát 6-7 lístia
- Vajce 2 kusy
- Na dresing - kyslá smotana, majonéza, soľ
Spôsob prípravy:
Kuracie filé varíme, kým nie sú uvarené, vychladnuté a nakrájané na tenké prúžky.
Klobása nakrájaná na prúžky.
Vajíčko povarte prudkým spôsobom (asi 8 minút), z vajec odstráňte škrupinu a nakrájajte na prúžky.
Okurku, jablko a zeleninu opláchnite vodou. Uhorku nakrájajte na polkruhové plátky. Z jablka odstráňte chvosty a semená, odstráňte kožu a nakrájajte ovocie na prúžky.
Nakrájajte petržlenovú nôž nožom a náhodne hodte šalát rukami.
Na dresing zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, soľ.
Kombinujte klobásu, zeleninu a zeleninu, pridajte dresing a premiešajte. Šalát podávajte po infúzii najmenej jednu hodinu v chladničke.
Údený salámový šalát - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Údená klobása - výrobok je dosť tučný. Neplňte šaláty údenou klobásou majonézou, inak získate ťažké a mastné jedlo, ktoré sa ťažko strávi. Lepšie uprednostnite ľahšie dresingy, miešanie kyslej smotany, smotany, nízkotučnej majonézy, dijonskej horčice, sójovej omáčky. Do omáčky pridajte ľanové, sezamové a trochu citrónovej šťavy. Môžete si tiež pripraviť svoj vlastný majonézový dresing zmiešaním vaječného žĺtka, olivového oleja a horčičného semena. Ak zelenina prevláda v šaláte s údenou klobásou, môžete túto misku naplniť rastlinným olejom malým množstvom octu balsamico.
