Vianočné šaláty - všeobecné zásady varenia
Každú novoročnú hostinu je ťažké predstaviť bez chutných, výdatných a veľkolepých šalátov. Krása týchto predjedál spočíva v tom, že môžete predvádzať fantáziu a pripraviť si novoročný šalát z rôznych jedál. Najdôležitejšie je, že jedlo je celkom uspokojivé a že uvarené množstvo je dostatočné pre všetkých hostí. Slávnostný šalát nemusí byť s pridaním mäsa, existuje veľa receptov na čisto zeleninové silvestrovské šaláty, ktoré nie sú o nič menej chutné ako jedlá s pridaním mysu alebo rýb.
Do silvestrovských šalátov môžete dať najrôznejšie mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie mäso atď.), Morské plody a ryby (krevety, chobotnice, kraby, kraby, lososy, lososy), akúkoľvek surovú a varenú zeleninu, vajcia, huby, konzervované potraviny, zelenina, syr a nejaké ovocie. Všetky ingrediencie je možné jednoducho zmiešať alebo rozložiť do vrstiev - táto metóda dáva miske slávnostnejší vzhľad. Šaláty môžu byť plnené čímkoľvek: majonézou, kyslou smotanou, zmesou týchto dvoch produktov, rastlinným olejom a domácimi omáčkami.
Vianočné šaláty - príprava jedál a jedál
Na prípravu silvestrovského šalátu potrebujete súpravu pozostávajúcu z panvice, panvice, rezacích dosiek, nožov, strúhadla alebo špeciálneho náradia na rezanie vajec a zeleniny. Všetky komponenty je možné zložiť do veľkej misky alebo šalátovej misy. Na prípravu listového šalátu je vhodné široké jedlo. Špeciálne šalátové krúžky môžu byť užitočné aj v prípade, že sa pripraví porciované občerstvenie.
Všetka zelenina a mäso by sa mali dôkladne opláchnuť a následne podrobiť tepelnému spracovaniu v súlade s receptom na novoročný šalát. Ak sa používa surová zelenina, mala by sa dôkladne umyť, ošúpať a nakrájať na požadovaný tvar. Vytlačte prebytočnú tekutinu z konzervovaného jedla (kukurica, fazuľa, hrach, huby).
Recepty na silvestrovské šaláty:
Recept 1: Novoročný šalát
Neuveriteľne chutný a výživný šalát, ktorý obsahuje mäso, hrášok, mrkvu a cibuľu. Ak predvaríte mäso, môžete proces varenia výrazne zjednodušiť.
Požadované prísady:
- Bravčové mäso - 300 g;
- 2 malé mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 1. st. l. stolový ocot a cukor;
- Banka zeleného hrachu;
- Majonéza - 50 ml;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ;
- Pepper.
Spôsob prípravy:
Vepřová panenka s nízkym obsahom tuku by sa mala umyť vodou a nechať vychladnúť. Priemerná doba varenia je asi 1 hodina. Pripravenosť sa dá skontrolovať ostrým nožom. Mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Mrkva by sa mala vyprážať v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkká. Na to stačí 4-5 minút. Cibuľa sa nakladá v octe so soľou a cukrom (doba nakladania - 10-15 minút). Chladené mäso nakrájané na malé kúsky. Zberajte hrášok v cedníku a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Vložte mäso, restovanú mrkvu, nakladanú cibuľu, hrášok do šalátovej misy, pridajte majonézu a dobre premiešajte. Hotové jedlo je možné ozdobiť petržlenovou vňaťou a mrkvovou rozetou. Novoročný šalát je pripravený!
Recept 2: Novoročný šalát s jazykom a granátovým jablkom
Veľmi krásny chutný šalát, ktorý bude hodnou ozdobou silvestrovského stola a vytvorí sviatočnú náladu.
Požadované prísady:
- 4 zemiaky;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- 5 kuracích vajec;
- Hovädzí alebo bravčový jazyk - 320 g;
- Tvrdý syr - 220 g;
- Baliaca majonéza;
- Ocot - 10 ml;
- 1 lyžička cukor;
- Pol granátové jablko;
- Soľ.
Spôsob prípravy:
Vložte jazyk do studenej vody a nechajte ho pôsobiť jednu hodinu. Potom opláchnite a povarte. Po prvom varení vyberte panvicu z ohňa, vypustite vodu a nalejte čerstvú vodu. Po varení pridajte korenie a soľ. Panvicu prikryte vekom a varte na miernom ohni asi hodinu a pol. Hotové mäso nalejte vodou, odrežte film a nechajte vychladnúť. Znečistite zemiaky, pridajte vodu a varte, kým nie sú pripravené. Po 25 - 30 minútach vyberte panvicu z tepla, vypustite vodu a nechajte vychladnúť. Varte vajcia a nalejte studenú vodu po dobu 5 minút, nakrájajte jazyk na malé kocky. Odstráňte vajíčka z škrupiny a nastrúhajte sa na hrubom strúhadle. Ochladené a ošúpané zemiaky sa tiež strúhajú. Z polovice granátového jablka extrahujte zrno Syrový rošt. Jemne nakrájajte cibuľu a marinujte v octe so soľou a cukrom, nechajte pôsobiť 10 minút. Tento novoročný šalát je usporiadaný vo vrstvách. Aby ste to dosiahli, zoberte široký plochý pokrm a položte naň produkty v nasledujúcom poradí: zemiaky (mierne solené), majonéza, potom jazyk a marinovaná cibuľka, majonéza, vajcia, strúhaný syr, majonéza. Vrchnú časť misky zdobíme semená granátového jablka a vetvičky zelených. Šalát by mal variť 3-4 hodiny v chladničke.
Recept 3: Novoročný šalát s sleďom
Namiesto zvyčajného „sleďa pod kožuchom“ môžete pripraviť tento šalát, ktorý zahŕňa aj sleďa. Jedlo sa zdá byť veľmi svetlé a krásne - ideálny recept na silvestrovské menu!
Požadované prísady:
- 1 sleď stredne veľký;
- 4 zemiaky;
- 1 malá repa;
- Cibuľa - 1 hlava;
- 1 mrkva;
- Akýkoľvek tvrdý syr - 150 g;
- majonézy;
- greeny;
- Soľ - podľa chuti;
- Cesnak (čím viac, tým ostrejšia a pikantnejšia sa jedlo ukáže).
Spôsob prípravy:
Z výrobkov je potrebné variť iba repu a zemiaky. Ošúpajte ochladenú zeleninu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Sleďí filé nakrájané na malé kúsky. Umyte mrkvu, ošúpajte a nastrúhajte mrkvu (nie je potrebné ju uvariť). Syrový rošt. Všetky výrobky na prípravu silvestrovského šalátu sú pripravené, zostáva ich položiť do vrstiev. Prvou vrstvou sú solené zemiaky zmiešané s majonézou. Druhá vrstva sa zmieša s majonézou, soľou a cesnakom prechádzajúcim cesnakom. Treťou vrstvou je sleď, štvrtou vrstvou sú tenké cibuľové polkruhy. Piata vrstva je zmesou mrkvy a syra. Ozdobte misku vetvičkou zelene.
Recept 4: Novoročný šalát "Pearl"
Tento novoročný šalát sa pripravuje celkom jednoducho, hostia však budú potešení a určite požiadajú o recept na toto úžasné občerstvenie.
Požadované prísady:
- 2 vajcia;
- Baliace krabie tyčinky (200 g);
- Tvrdý syr - 200 g;
- Pol šálky sušených sliviek;
- Maslo (z chladničky) - 50 g;
- Vlašské orechy - 50 - 60 g;
- Majonéza - 120 ml;
- Greeny.
Spôsob prípravy:
Opláchnite sušené slivky a naparte vriacou vodou po dobu 5 minút. Jemne opražte orechy na panvici a vložte ich do malých sušených sliviek. Vajíčka natvrdo uvarené na hrubom strúhadle. Syr je tiež strúhaný. Krabie palice vtierané na strednom strúhadle. Chladené maslo trené na strúhadle. Na prípravu šalátu budú potrebné špeciálne krúžky, pretože každá porcia sa pripravuje osobitne. Prvou vrstvou sú vajcia (časť), potom - krabie tyčinky (časť) a majonéza, potom - syr (polovica) a maslo (polovica), ďalšia vrstva - sušené slivky plnené orechmi, - krabie tyčinky a majonéza, opäť syr a maslo, strúhané vajcia. Na ozdobenie šalátu si môžete vziať akékoľvek zelené, olivové alebo orechové.
Recept 5: Novoročný šalát so šunkou a kórejskou mrkvou
Tento šalát je trochu ako tradičný „Olivier“, iba tu sa namiesto klobásy používa šunka a varené mrkvy sa v kórejčine nahradia mrkvou a syr je stále prítomný.
Požadované prísady:
- 200 g šunky;
- Tvrdý syr - 160 g;
- 3 zemiaky;
- 100 g mrkvy v kórejčine;
- 5 kuracích vajec;
- Banka zeleného hrachu;
- 2 nakladané uhorky;
- 130 g majonézy;
- Zelená cibuľa, zelenina;
- Špetka korenia;
- Trochu soli (podľa chuti).
Spôsob prípravy:
Vajce uvarte pevne, čisté a jemne nasekané nožom. Zemiaky a mrkva varíme do varenia, vychladenú zeleninu vyčistite a nakrájajte na malé kocky. Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte na malé krúžky. Uhorky nakrájané na kocky, mierne stlačené. Tri syry na hrubom strúhadle. Nakrájajte šunku na malé kocky. S hráškom musíte zlejúť všetku vodu. Všetky výrobky dáme do šalátovej misy, pridáme trochu soli a korenia, naplníme majonézou a dôkladne premiešame. Ozdobte misku čerstvými bylinkami a mrkvou. Výborný a originálny novoročný šalát je pripravený!
Novoročný šalát - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Novoročný šalát môže mať skutočne sviatočný vzhľad, ak sa podáva efektívne. Napríklad z produktov si môžete postaviť symbol nasledujúceho roku (had, drak, králik atď.), Dať komponenty do podoby malého vianočného stromu alebo snehuliaka.
Všetky výrobky sa samozrejme musia vyberať tak, aby sa navzájom dobre kombinovali. Pri rezaní surovín (kocky, slamky, tyčinky atď.) Sa odporúča držať sa jednej formy - výrobky tak navzájom neprerušia chuť.
