Jarný šalát - všeobecné zásady varenia
Je ťažké nájsť osobu, ktorá by vyskúšala alebo aspoň nepočula čerstvý, ľahký, zeleninový jarný šalát. Napriek názvu je jedlo možné variť kedykoľvek počas roka. Avšak najchutnejšie sa ukazuje, že je to v období zberu, kedy sa čerstvá zelenina môže zbierať priamo zo záhrady. Hlavnými ingredienciami jarného šalátu sú uhorky a paradajky, ktoré sa dajú doplniť aj reďkovkami, cibuľou, zemiakmi alebo paprikou. Čím viac sa používa zelené, tým aromatickejšie a chutnejšie je jedlo. V jarnom šaláte nájdete nielen čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpr, ale aj zelenú cibuľu, šťavu, šalát, koriandr. Niekedy sa do misky nakrájajú mäty alebo citrusy, bazalka, zelerové listy a žihľavy.
Vďaka takému množstvu čerstvých a zdravých surovín možno jarný šalát právom považovať za sklad vitamínov a mikroelementov. Každý vie, že zelenina je vynikajúcim zdrojom vlákniny, takže toto jedlo sa dokonale vstrebáva do tela a normalizuje gastrointestinálny trakt. Jarný šalát je vynikajúcou voľbou pre prípravu diétneho menu, môžete na ňom zariadiť aj dni pôstu.
Obsah kalórií v jarnom šaláte závisí od typu použitého dressingu. Miska naplnená majonézou, kyslou smotanou alebo ich zmesou bude nasýtená a výživnejšia. Môžete si tiež vziať nízkotučné jedlá, obyčajný jogurt, citrónovú šťavu alebo akýkoľvek rastlinný olej. Chuť jarného šalátu obohatí omáčky a domáce dresingy. Na tieto účely spravidla berú ako základ rastlinný olej a zmiešajú ho s rôznymi koreninami, korením, cesnakom, octom, horčičkou atď.
Ak chcete uvariť výživnejšiu verziu jarného šalátu, môžete pridať vajcia, orechy, strúhaný syr, olivy alebo olivy. Hotové jedlo je často posypané sezamovými semienkami. Základným princípom varenia jedla je rezanie zeleniny rôznymi spôsobmi (kocky, krúžky, plátky, slamky atď.), Miešanie všetkých ingrediencií a dresing s maslom alebo omáčkou. Jarný šalát bude skvelým doplnkom k hlavným jedlám, môže sa používať aj samostatne, napríklad ako ľahká večera.
Jarný šalát - príprava jedla a jedál
Na prípravu jarného šalátu budete potrebovať hlbokú šalátovú misu, ostrý nôž, krájaciu dosku, panvicu (ak potrebujete variť zemiaky alebo vajcia), strúhadlo. Jedlo podávajte na obyčajných plochých tanieroch alebo v malých miskách.
Všetka zelenina a byliny pred rozrezaním na šalát sa musia dôkladne umyť a utrieť. Ďalej ich nakrájajte podľa receptu na šalát „Jar“. Nesmieme zabudnúť vybrať zeleninu z miesta, kde sa nachádzala stonka. Niektoré recepty by sa mali odstrániť z kôry zeleniny (napríklad z uhoriek). Ak sa niektoré výrobky nedajú použiť v surovom stave, predvaria sa (zemiaky alebo vajcia).
Recepty jarného šalátu:
Recept 1: Jarný šalát
Klasický recept na známy zeleninový šalát. Pokrm zostáva relevantný mnoho rokov, varte ho veľmi rýchlo a ľahko.
Požadované prísady:
- Zrelé čerstvé paradajky - 2 ks;
- Čerstvé uhorky - 2 - 3 ks;
- Biela cibuľa (alebo hlávkový šalát) - 1 ks;
- Zelené cibuľové perie;
- Petržlen a kôpr;
- Soľ - podľa chuti;
- Rastlinný olej na doplňovanie paliva - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Dôkladne umyte zeleninu a zeleninu, nechajte uschnúť. Nakrájajte paradajky ostrým nožom (aby šťava netiekla) na malé kúsky. Uhorky nakrájané na tenké kruhy. Cibuľa (biela alebo červená) nakrájaná na tenké krúžky alebo polovičné krúžky. Je možné ju vopred naliať vriacou vodou, aby z neho vytekala ďalšia horkosť. Nakrájajte cibuľu v malých krúžkoch, jemne nasekajte petržlen alebo kôprom. Vložte všetky prísady do šalátovej misy, pridajte soľ, ochutte rastlinným olejom (slnečnica alebo oliva) a premiešajte.
Recept 2: Jarný šalát s vajcami
Výdatnejšia a jemnejšia verzia jarného šalátu. Jedlo sa môže podávať ako príloha alebo konzumovať samostatne.
Požadované prísady:
- Zrelé paradajky - 2 ks;
- Uhorky - 2 ks;
- Petržlen, kôpr;
- Jarná cibuľa;
- Niekoľko listov šalátu;
- 2 kuracie vajcia;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- Kyslá smotana a majonéza - 1 lyžica. l.
Spôsob prípravy:
Dôkladne umyte zeleninu a zeleninu. Nakrájajte paradajky na malé kúsky, uhorky na tenké polkruhy. Zelená cibuľa nakrájaná na krúžky, listy šalátu - tenké slamky. Nakrájanú kôprom a petržlenovou zeleňou. Vajcia uvarte, dobre vychladnite, nakrájajte nie príliš malé. Zelenina a všetok zeleň vložené do šalátovej misy alebo misy, podľa chuti soľ, jemne korenie a ochutíme majonézou a kyslou smotanou.
Recept 3: Jarný šalát s novými zemiakmi
Recept na tento ľahký, neuveriteľne chutný šalát by mala zaznamenať každá hostiteľka. Jedlo je možné pripraviť každý deň a slúži tiež na slávnostný stôl.
Požadované prísady:
- Nové zemiaky - 300 g;
- 1 čerstvá uhorka;
- Reďkovka - 4 ks;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- Listy šalátu - 80 g;
- Zelená cibuľa - 50 g;
- Veľké paradajka - 1 ks;
- Kyslá smotana na ošetrovanie - 100 g;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Zemiaky povarte v uniforme, nechajte vychladnúť, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky. Všetka zelenina a byliny by sa mali umyť. Z papriky nakrájajte jadro semenami, nakrájajte zeleninu na prúžky. Nakrájajte paradajky, uhorky a reďkovky na plátky. Šalát jemne nasekaný. Vložte všetky výrobky do hlbokej šalátovej misky, osolte, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Pripravte jarný šalát so zelenými cibuľovými krúžkami.
Recept 4: Jarný cesnak a šalát z orechov
Tento lahodný šalátový šalát sa dá uvariť za pár minút a slúži ako predjedlo na hostinu, keď nezostane veľa času pred príchodom hostí. Jedlo je pripravené zo všetkých dostupných produktov, ktoré sú takmer v každej domácnosti.
Požadované prísady:
- Veľký bulharský korenie - 2 ks;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 čerstvé uhorky;
- Čerstvá petržlen;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Lúpané vlašské orechy - 150 g;
- Kyslá smotana - 150 g;
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
Spôsob prípravy:
Umyte zeleninu a bylinky, odstráňte semená z korenia a nakrájajte zeleninu na slamu. Uhorky nakrájané na tenké prúžky. Petržlen a cesnak jemne nasekané. Pripravte dresing: orechy jemne nakrájajte, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie. Vložte zeleninu do šalátovej misy, zmiešajte s dresingom, posypte pripraveným šalátom s petržlenovou vňaťou.
Recept 5: Jarný šalát so syrom
Toto voňavé a chutné jedlo je hodnou možnosťou ponúknuť hosťom. Hlavným vrcholom šalátu je neobvyklý dresing, vďaka ktorému je skutočné kulinárske umelecké dielo z bežných zeleninových jedál.
Požadované prísady:
- Žltý a červený bulharský korenie - 1 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- 200 gramov syra;
- 4 vajcia;
- Majonéza - 250 g;
- 1 jablko;
- Pol lyžičky horčice;
- Cukor - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Dôkladne umyte a vysušte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Pepř, aby ste odstránili jadro semien, nakrájajte ho na tenké polkruhy. Varte vajcia, chladte, nasekajte bielkoviny osobitne. Paradajky nakrájané na tenké polkruhy. Nastrúhajte strúhaný syr. Samostatne pripravte omáčku na dresing: ošúpajte jablko, nakrájajte jadro a nastrúhajte. Žĺtky z kaše, zmiešané s majonézou, jablkami, horčicou a cukrom. Miešajte tak, ako je to potrebné, šľahačkou, až kým nebude homogénna. Do šalátovej misky dajte paradajky, cibuľu, papriku, syr a veveričky, všetko ochutte varenou omáčkou.
Jarný šalát - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Ak už je zelenina a bylinky nakrájané na plátky a rozložené do šalátovej misy a jedlo je ešte neskoro, je lepšie pridať soľ a dresing. Uhorky a paradajky, pokiaľ sú zmiešané so soľou, majú tendenciu vydávať veľa šťavy - šalát môže byť veľmi vodnatý a nie taký chutný. Preto je najlepšie naplniť jarný šalát bezprostredne pred podávaním. Tiež sa neodporúča uchovávať jarný šalát na dlhú dobu. Jedlo je navrhnuté tak, aby ho okamžite zjedlo. Existuje ďalšie tajomstvo: ak sú uhorky nakrájané na šalát, ale ukázalo sa, že sú horké, môžete pridať trochu citrónovej šťavy (prerušuje to horkosť).
