Vyprážaný húbový šalát - všeobecné zásady varenia
Huby sú veľmi užitočným produktom. Nie každý vie, že napriek rastlinnému pôvodu sú huby cenným zdrojom bielkovín a zároveň neobsahujú tuky a sacharidy. Ak hráš šport, vedieš aktívny životný štýl alebo chceš byť zdravý a krásny, potom nezabudni jesť. Fosfor, draslík, zinok. Železo, vitamíny B, E, PP - to sú huby bohaté.
Odporúčame používať vyprážané huby, dusené a dokonca aj surové huby najmenej raz týždenne. Hostesky si ich pridávajú do príloh a používajú sa ako samostatné jedlo. Šaláty s vyprážanými hubami sú veľmi obľúbené kvôli ich ľahkej príprave a užitočnosti. Huby sú dokonale kombinované so zeleninou, kuracím mäsom a mäsovými výrobkami, ale s rybami nie sú vkusne kompatibilné.
Šalát s vyprážanými hubami - príprava výrobkov a jedál
Najchutnejšie huby sa získavajú, ak ich smažíte cibuľou. Potom sa v šaláte zvýrazní húbová chuť a samotné huby budú veľmi šťavnaté. Aby ste to dosiahli, najprv cibuľu nakrájajte jemne a preneste ju na horúcu panvicu, namaženú olejom. Dôležitý bod - nepreháňajte to množstvom oleja. Najlepšie je použitie silikónovej kefy, potom nebude spotreba oleja veľká a huby nebudú veľmi tučné. Na množstvo húb v 400 gramoch postačí jedna lyžica oleja.
Cibuľu opečte 3-4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a potom nasekané huby. Huby nekrájajte veľmi jemne, inak v hotovej forme jednoducho „stratíte“ v šaláte. Huby sa smažia 8-12 minút za stáleho miešania; tento produkt obsahuje veľa tekutiny, a preto bude možné posúdiť pripravenosť, keď všetka tekutina opúšťa panvicu. V konečnej podobe je počet húb z počiatočného poklesu približne dvakrát.
Aké jedlá pripraviť na šalát so vyprážanými hubami? Samozrejme je vhodné použiť niekoľko misiek, kde hosteska vloží jednotlivé zložky misky pred zmiešaním. Huby s cibuľou sú vyprážané na panvici, takže sa uistite, že máte panvicu s teflónovou vrstvou.
Šaláty s vyprážanými šampiňónmi budú pri miešaní obzvlášť chutné, ale môžete ich tiež podávať v šupinovom šaláte a každú vrstvu namáčať dresingom.
Recepty zo šalátovej huby:
Recept 1: Vyprážaný šalát z húb
Ak máte radi julienne, potom sa vám toto jedlo nebude páčiť. Je založená na rovnakých prísadách - huby, kuracie mäso, syr, ale jedlo sa ľahšie pripravuje ako julienne. Šalát s hubami je užitočný pre deti a dospelých kvôli nízkemu obsahu tukov a uhľohydrátov a dostatočnému množstvu bielkovín.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Huby 400 gramov
- Cibule 2 stredne veľké cibule
- 1 polievková lyžica slnečnicového oleja na praženie
- Na dresing: kyslá smotana, 2 strúčiky cesnaku, kôpor
Spôsob prípravy:
1. Kuracie filé varte do mäkka, vychladnite a nakrájajte na veľké kocky.
2. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby (každé 3-4 huby) a osmažte na panvici.
3. Doplňte palivo. Kôpr jemne nasekajte, cesnak preskočte cesnakovým lisom a zmiešajte s kyslou smotanou, soľou.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte omáčkou - a jedlo je pripravené! Šalát s vyprážanými šampiňónmi sa môže podávať ihneď po príprave a môžete ho nechať stáť na chladnom mieste - ingrediencie sa potom namočia omáčkou a šalát sa stane šťavnatejším.
Recept 2: Šalát s vyprážanými šampiňónmi a baklažánom.
Vyprážané huby sa veľmi dobre kombinujú s modrými. Toto jedlo je z gruzínskej kuchyne, a preto si tiež vyžaduje pálivú papriku na čerpacej stanici, ale či ho pridáte alebo nie - rozhodnite sa sami.
Požadované prísady:
- Huby 400 gramov
- Cibule 2 cibule priemernej veľkosti
- Slnečnicový olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica
- Modré 2-3 kusy strednej veľkosti
- Orech 100 gramov
- Na dresing - kyslá smotana, feferónka, kôpor
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby a smažte ich 10 minút.
- Umyte baklažány, odstráňte chvosty a nakrájajte na kocky. V piatej minúte pečenia húb pridajte do panvice modré. Miešajte a varte s hubami po dobu 5 minút.
- Olúpeme vlašský orech z škrupiny a nakrájame ho nožom, ktorý nie je jemný, jadro na dve alebo tri časti. Orechy položte na horúcu suchú panvicu a vypaľujte ich 3-4 minúty za stáleho miešania.
- Vytvorte šalátový dresing. Za týmto účelom očistite korenie od jadier a chvostov a nasekajte mixér. Chopte greeny nožom. Vložte tieto prísady do kyslej smotany a soli.
- Pečenú zeleninu zmiešajte s dresingom. Šalát s vyprážanými hubami a modrým hotovým!
Recept 3: Šalát s vyprážanými hubami a jazykom
Lahodný a ľahký šalát - na výživu a varenie. Skladá sa iba z troch ingrediencií, a preto ho môžete rýchlo variť.
Požadované prísady:
- bravčové alebo hovädzie mäso - 400 gramov
- Huby 400 gramov
- Cibule 2-3 kusy strednej veľkosti
- Bulharský korenie 1 kus
- Na dresing - kyslá smotana, ľanové semienko, petržlen
Spôsob prípravy:
- Uvarte jazyk, nechajte vychladnúť a vypustite odtok.
- Nakrájajte cibuľu jemne a osmažte ju hubami 10-12 minút za stáleho miešania.
- Pepř umyte, očistite od semien a chvostov, nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte zeleň, zamiešajte a ľanové semienko s kyslou smotanou, soľou.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte omáčkou.
Recept 4: Šalát s grilovanými šampiňónmi a šunkou
Solená uhorka, mäkká a jemná šunka, šťavnaté vyprážané huby - vynikajúca kombinácia! Lahodný sviatočný šalát, ktorý môžete variť každý deň pre svojich blízkych.
Požadované prísady:
- Huby 300 gramov
- Cibule 2-3 kusy strednej veľkosti
- Šunka s nízkym obsahom tuku 200 gramov
- 2-3 uhorky
- Čerstvá petržlenová vňať
- Na dresing: kyslá smotana, sójová omáčka
Spôsob prípravy:
- Jemne nakrájajte cibuľu a huby a osmažte ich na panvici.
- Šunka nakrájaná na tenké prúžky.
- Uhorka nakrájajte na tenké krúžky.
- Jemne nasekajte petržlen.
- Na dresing zmiešajte kyslú smotanu a sójovú omáčku.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutte kyslou smotanovou omáčkou.
Recept 5: španielsky vyprážaný šalát z húb
Ľahký šalát s hubami, syrom feta a olivami, ktorý sa vám bude páčiť, najmä v horúcich letných dňoch. Podávajte najlepšie za studena.
Požadované prísady:
- Huby 300 gramov
- Žiarovka 1-2 kusy strednej veľkosti
- Slnečnicový olej 1 lyžica na vyprážanie
- Syr Feta 200 gramov
- Šalát z hárkov akejkoľvek triedy 10-12
- Olivy alebo dierované olivy 100 gramov
- Na dresing - kyslá smotana, mäta, petržlen.
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte cibuľu a huby a opekajte v slnečnicovom oleji 10-12 minút.
- Syr Feta nakrájaný na malé kocky.
- Umyte šalát a roztrhajte ho rukami.
- Olivy nakrájajte na polovicu. Pre krásu šalátu je lepšie používať čierne olivy a zelené olivy.
- Zmiešajte kyslú smotanu a nakrájanú zeleninu.
- Zložte ingrediencie zadaním omáčky.
Šalát s vyprážanými hubami v španielčine je pripravený k jedlu.
Šalát s vyprážanými hubami - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Na vyprážanie húb nepoužívajte olivový olej - pri zahrievaní stráca svoje užitočné vlastnosti; rafinovaný slnečnicový olej je najlepší na praženie.
Ktoré huby sa najlepšie používajú? Všetky huby sú zdravé a výživné. Jediné, čo by sa malo viesť, je to, že sa zbierajú na ekologicky čistom mieste. Z tohto hľadiska sú huby a hlivy ustrice dobré, pretože tento druh húb sa pestuje doma. Ale ak máte biele huby, hríby, mali by ste vedieť, že divé huby sú tiež veľmi chutné v šalátoch.
Huby „milujú“ kyslou smotanu a mastné dresingy, takže si pripravte omáčky na základe kyslej smotany. Pridajte nakrájanú zeleninu a orechy do kyslej smotany. Ak chcete, aby omáčka bola slaná. Potom namiesto soli pridajte lyžicu sójovej omáčky.
Šaláty s vyprážanými hubami sa podávajú teplé alebo studené. Šaláty s hubami sú všestranné vďaka dobe skladovateľnosti bez straty chuti a výživných vlastností. Ak hostia nedokončili šalát, pokojne ho vložte do chladničky a zajtra ho podávajte. Šalát bude nasiaknutý omáčkou a stane sa ešte chutnejšou a šťavnatejšou.
Huby sa hodia so všetkými druhmi orechov. Neváhajte a pridajte do šalátov orech, mandle, píniové oriešky. Čerstvé šaláty, ako je petržlen a kôpor, sa v šaláte nijako nepoškodia.
