Šalát s olivami - všeobecné zásady varenia
Olivy a olivy sú v skutočnosti rovnaké plody, líšia sa iba stupňom zrelosti, obsahom oleja a farbou. Tento jedinečný produkt obsahuje veľa vitamínov a živín. Olivy zahŕňajú bielkoviny, vitamíny C, B, E, pektíny, ako aj stopové prvky užitočné pre organizmus (fosfor, železo, draslík atď.).
Olivy majú skôr neobvyklú, mierne kyslú chuť a príjemnú vôňu. Niektorí ľudia ich radšej používajú oddelene od akýchkoľvek produktov, zatiaľ čo iní si užívajú rôzne jedlá s pridaním tohto ovocia. Olivy sa aktívne používajú takmer vo všetkých kuchyniach na svete. S týmto výrobkom môžete variť veľa chutných a zdravých potravín. Jedným z týchto jedál je šalát s olivami.
Neexistuje žiadny definitívny „štandardný“ recept na prípravu šalátu s olivami, pretože sa pre tento pokrm používa široká škála produktov. Šalát s olivami môže byť čisto zeleninový a mäso, ryby, s pridaním morských plodov atď. Ľahké nízkozložkové šaláty (napríklad s olivami, paradajkami a syrom) sú dobre napísané v ponuke jedál. Silnejšie sex bude milovať viac nasýtených jedál (s pridaním šunky, húb atď.). Pri skladaní rôznych produktov a experimentovaní s kombináciami príchutí môžete prísť s množstvom rôznych receptov, ktoré sa navzájom nelíšia.
Na šalátové dresingy s olivami je vhodný akýkoľvek rastlinný olej (olivový, slnečnicový, kukuričný atď.), Citrónová, horčičná omáčka. Zaujímavou možnosťou je pridanie lyžice bieleho suchého alebo ružového vína. Šalát s olivami dokonale „priateľský“ s rôznymi čerstvými bylinkami (kôpor, mäta, petržlen, bazalka, koriander, rozmarín atď.), Ako aj so suchým korením.
Šalát s olivami - príprava výrobkov a jedál
Nezáleží na druhu jedál používaných na prípravu šalátu s olivami. Oveľa dôležitejšia je príprava hlavnej zložky - samotných olív. Výrobcovia ponúkajú veľa možností pre hotový výrobok: solené, nakladané, v oleji atď. Prebytočná tekutina musí byť v každom prípade starostlivo dekantovaná. Olivy sa môžu predávať s kameňmi alebo bez nich. Ak dostanete prvú možnosť, kosti sa musia odstrániť.
Všetky ostatné výrobky by sa mali dôkladne umyť a spracovať, ako to vyžaduje recept na šalát s olivami (variť, napariť, upiecť atď.).
Recepty na šalát s olivami:
Recept 1: Šalát s olivami
Ľahký výživný šalát sa rýchlo a jednoducho pripravuje, dobre vstrebáva do tela a je vynikajúci pre horúci letný deň.
Požadované prísady:
- Pol konzervy z konzervovaných olív;
- 2 zrelé paradajky;
- Syr Syr - 200 g;
- Vetvička bazalky a petržlenu;
- Citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
Paradajky sa nakrájajú na malé kocky, syr „syr“ - presne to isté. Olivy sa delia na polovicu. Čerstvá petržlenová vňať a bazalka jemne pomletá. Všetky ingrediencie sú zmiešané v šalátovej miske a obložené rastlinným olejom s citrónovou šťavou.
Recept 2: Šalát s olivami a sardely „stredomorské“
Neobvyklé zloženie výrobkov dodáva miske sviežu a bohatú chuť. Šalát je ideálny na raňajky a je nabitý živosťou a dobrou náladou po celý deň.
Požadované prísady:
- Marinované olivy - 60 g;
- 1 veľká paprika;
- 1 malá cibuľa;
- 1 zrelé paradajka;
- Ančovičky v oleji - pár;
- 2 kusy zemiaky;
- Latuk - 1 hlava;
- Na doplnenie paliva: strúčik cesnaku, tsp. horčice. h. l. cukor, art. l. vínny ocot, tretí šálka olivového oleja, morská soľ, čierne mleté korenie.
Spôsob prípravy:
Zemiaky uvaríme v uniforme, vychladneme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, šalát a bulharský korenie - slamky. Paradajky nakrájané na kocky alebo malé plátky. Nakrájajte olivy na krúžky, vymažte sardely z oleja a každú nakrájajte na 3-4 kúsky. Pripravte omáčku: ako zmiešajte olivový olej, korenie, soľ, horčica, cukor a ocot z bieleho vína. Všetky prísady šalátu s olivami dobre premiešame a prelejeme omáčkou. Hotový šalát je možné ozdobiť vetvičkami koriandra alebo bazalkou.
Recept 3: Šalát s olivami a šunkou
Ak zostáva málo času pred príchodom hostí a na slávnostnom stole jasne chýba nezvyčajné gurmánske jedlo, pomôže vám tento jednoduchý šalátový recept. Na prípravu dostupných produktov, ktoré je možné kúpiť v najbližšom supermarkete.
Požadované prísady:
- Marinované olivy - 120 g;
- Plechovka z kukurice;
- Šunka - 300 g;
- Cherry paradajky - 10 - 12 ks;
- Syr - 200 g;
- Majonéza.
Spôsob prípravy:
Olivy nakrájajte na krúžky, cherry paradajky - na polovicu. Šunka nakrájaná na malé paličky alebo slamky. Syrový rošt na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte kukuricu, napnite ju vodou. Hotový šalát s olivami naplnený majonézou.
Recept 4: Šalát s čiernymi olivami a pekingskou kapustou
Toto ľahké vitamínové jedlo sa ľahko pripravuje a je vhodné na raňajky alebo večere každý deň.
Požadované prísady:
- Čínska kapusta - 1 vidličky;
- Pol konzervy z konzervovaných olív;
- Cherry paradajky - 230 g;
- 1 žltá paprika;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- Akýkoľvek rastlinný olej na doplňovanie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Paradajky a olivy nakrájané na polovicu. Bulharský korenie a pekingská kapusta nakrájané na tenké prúžky. Všetky zložky sa zmiešajú v hlbokej miske, podľa chuti pridáme soľ, korenie a dochutíme rastlinným olejom.
Recept 5: Šalát s čiernymi olivami a kuracím mäsom
Nezvyčajná pikantná chuť tohto jedla nezanechá žiadnu hostesku bez komplimentu. Šalát je možné bezpečne poslať na slávnostný stôl. Jedlo sa hodí k bielemu suchému vínu.
Požadované prísady:
- Kuracie filé - 250 g;
- Šalátová zmes - 240 g;
- Biela cibuľa - 1 ks;
- Syr s plesňou - 120 g;
- Dóza z nakladaných olív;
- Mandle - 60 g;
- Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Olivový olej - 2 lyžice. l., rafinovaný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Kuracie filé nakrájané na kocky, soľ a opečte v rastlinnom oleji do konečného stavu. Syr nakrájaný na malé kocky. Mandľový kotleta a smažiť. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Vezmite veľké ploché jedlo a položte naň listy šalátov. Dajte na nich kuracie filé, cibuľu a syr. Pripravte podľa chuti soľ a korenie, nalejte olivový olej a citrónovú šťavu. Ozdobte misku praženými mandľami a olivami nakrájanými na polovicu.
Šalát s olivami - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Chuť šalátu s olivami do značnej miery závisí od kvality samotných olív. Preto musíte mať možnosť vybrať si ten správny produkt. Skutočné olivy by nemali byť čierne. Optimálna farba pre tento produkt je od tmavozelenej a hnedej po bohaté fialové odtiene. V súčasnosti výrobcovia túto techniku často používajú: namaľujú nie úplne zrelé čierne olivy a predávajú ich ako zrelé olivy. Preto je lepšie kúpiť drahšie výrobky od osvedčených a renomovaných výrobcov.
Olivy sa môžu predávať v skle, plechových nádobách alebo v plastových obaloch. Sklenená nádoba umožní kupujúcemu vizuálne posúdiť kvalitu a farbu produktu, plechovky a plastové nádoby tieto postavy skryjú pred očami.
Ideálne zloženie konzervovaného výrobku obsahuje tieto zložky: voda, olivy, soľ a korenie. Všetky ostatné prísady významne ovplyvňujú chuť a výhody produktu. Prítomnosť odznaku E 524 na obale je povolená, čo znamená, že v priebehu prípravy sa na odstránenie horkej chuti použil lúh sodný (plody samotné boli pôvodne veľmi horké).
Najlepším kuchárom sa odporúča starostlivo vyberať ingrediencie na prípravu šalátu s olivami. Vďaka pomerne špecifickej chuti môžu olivy „zabiť“ ostatné zložky. Kuchári sú toho názoru, že najlepšou možnosťou je stále zelenina, čerstvé zelené a morské plody.
