Zeler sa používa pri varení ako korenie alebo ako samostatná prísada. Používajú sa listy, stonky, korene, semená. Napriek veľkému počtu odrôd zostávajú výhody a poškodenia tejto zeleniny rovnaké. Zeler spomaľuje proces starnutia, normalizuje metabolizmus, má priaznivý vplyv na fungovanie reprodukčného systému, hormonálne pozadie, aj keď nie vždy je bezpečné ho používať.
Výhody zeleru
Zeler má obrovské množstvo živín, čo ho robí tak „univerzálnym“, pokiaľ ide o prevenciu chorôb a porúch.
- Obsahuje niekoľko aminokyselínktoré je ťažké nájsť v iných výrobkoch. Napríklad tyrozín, ktorý je syntetizovaný rastlinami, nie je všetko. Majú schopnosť spomaliť proces starnutia, prispievať k obnove poškodených tkanív.
- Éterické oleje vo veľkých objemoch. Majú protizápalové a antiseptické účinky. Výhoda môže mať za následok poškodenie, ak sa zelenina konzumuje nadmerne alebo ak existuje alergia.
- Komplex vitamínov. Skupina B (podporuje opravu tkaniva), A - normalizuje stav pokožky a má priaznivý vplyv na sietnicu, kyselinu askorbovú. Je to tiež vitamín C. Zabraňuje oxidácii bunkových membrán, pôsobeniu voľných radikálov a obnovuje spojivové tkanivo. Tiež vitamín K, E. Osobitne stojí za zmienku o kyseline nikotínovej, ktorá zabraňuje ateroskleróze, normalizuje metabolické procesy a zefektívňuje biochemický základ ukladania (ukladania) tukov. Zeler je vhodný na diétu ako prostriedok na spaľovanie tukov, ale v prísne obmedzenom množstve.
- Organická hmota Cholín. Blahodárne pôsobí na pečeň, podporuje regeneráciu buniek. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy alebo pomáha v boji proti existujúcej chorobe. Bielkoviny - pôsobia ako stavebný materiál na budovanie svalovej hmoty. Zabráňte cievnej deštrukcii, svalovej atrofii.
- Fiber. Urýchľuje procesy vylučovania odpadových produktov z tela. Zabraňuje zápche, umožňuje bojovať proti poruchám stolice.
Prítomnosť takého množstva užitočných látok, najmä esterov, vitamínov, organických zložiek, umožňuje zeleru odporúčať diabetikom a pacientom s obezitou. V malom množstve zeler pomáha znižovať zaťaženie nervovej sústavy. Keď už hovoríme o výhodách zeleru, musíte pamätať na škody, ktoré táto zelenina môže spôsobiť niektorým ľuďom.
O nebezpečenstve zeleru
Ak sa zeler použije v primeranom množstve, nespôsobí ujmu. Vždy však existuje také riziko. Aké následky môžu byť:
- Skoky v krvnom tlaku. Zelenina má schopnosť zahusťovať krv, spôsobiť hypertonicitu krvných ciev. Aj keď nie vždy, na bezvýznamné limity. Ak je však osoba náchylná na vysoký krvný tlak, môže byť nebezpečná.
- Zelerová šťava zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Z toho vyplýva riziko gastritídy, žalúdočných vredov a počiatočných častí tenkého čreva.
- Individuálna neznášanlivosť látok, ktoré sú súčasťou zeleniny, sú plné kožných vyrážok, sťažujú svrbenie, menej často - záchvaty dýchavičnosti, opuch dýchacích ciest. V tomto prípade sa alergia nemusí rozvinúť okamžite, ale po určitom čase, keď to človek neočakáva. Počiatočné príznaky neznášanlivosti sú vždy: mierne pálenie, sčervenanie kože, slzenie a iné. Musíte starostlivo sledovať zmeny v zdraví.
- Počas tehotenstva zeler môže vyvolať vzájomnú kompresiu čriev a maternice v dôsledku procesov fermentácie a rozkladu proteínov, tvorby plynov. To spôsobí značné ťažkosti.
- Éterové zlúčeniny preniknúť do materského mlieka a môže vyvolať negatívne následky pre dieťa: od alergií po črevné poruchy.
- Poškodenie zeleru je tiež pozorované kvôli jeho schopnosti zvýšiť zrážanie krvi, Čo môže mať za následok trombózu, tromboflebitídu v niektorých kategóriách ľudí alebo aspoň skoky v krvnom tlaku, tvorbu kŕčových žíl.
- Zeler má diuretické vlastnostispôsobuje zvýšenie záťaže obličiek.
Napriek skutočnosti, že sa zelenina odporúča na chudnutie, určité kombinácie ukončili potenciál zeleru na spaľovanie tukov. Je prísne zakázané konzumovať ho tučným mäsom, veľkým množstvom oleja. To spomalí metabolizmus a účinok bude presný opak.
Pre koho je zeler prísne kontraindikovaný?
Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie, ale niektorí ľudia by mali zeleninu používať opatrne. Patria sem:
- Tehotné a dojčiace ženy.
- Hypertenzná. Pacienti so závažným kardiovaskulárnym ochorením v sub- a dekompenzovanej fáze.
- Alergia trpí. Navyše nezáleží na tom, aká je reakcia. Telo je už v stave nadmernej citlivosti, čo zvyšuje riziko neznášanlivosti zeleru vrátane.
- Pacienti s gastritídou, vred v akútnej fáze. Pred opravou stavu.
- Epileptikov. Esenciálne zlúčeniny spôsobujú vzrušenie centrálneho nervového systému. Ak by ste to preháňali množstvom zeleniny, je možný záchvat. Aj keď riziká nie sú veľké.
- Osoby s urolitiázou, zlyhanie obličiek v dekompenzovanom štádiu.
- Nedávno narodené ženy. Kvôli vysokej pravdepodobnosti krvácania. To isté platí pre pacientov po operácii.
- Patológia žíl, porušenie reologických vlastností krvi. Možná provokácia trombózy. To isté platí pre vaskulitídu (vaskulárny zápal) akéhokoľvek druhu.
Existuje nejaký rozdiel v tom, v akej forme sa používa zeler?
Neexistuje žiadny zásadný rozdiel. Počas tepelného spracovania však časť výhod zeleru prepadá. Vitamín C sa teda pri vysokých teplotách ničí. Na druhej strane je šťava z zeleniny neutralizovaná, takže pečený, uvarený zeler môžu konzumovať pacienti s gastrointestinálnymi chorobami. Na zachovanie všetkých živín je lepšie jesť surový zeler.
Zeler je skutočným nálezom na prevenciu väčšiny chorôb a celkové uzdravenie tela. Pri konzumácii v primeraných množstvách sú riziká poškodenia zanedbateľné. Prínos je vždy prítomný.
