Kefir pie - všeobecné zásady a metódy prípravy
Kefir je jedným z najobľúbenejších produktov u nás, najmä v stredných regiónoch. V blízkosti je kvasené pečené mlieko, jogurt a dokonca aj mlieko omnoho menej populárne a užitočné ako kefír. Niet divu, že to nazývajú liekom na starnutie. Napríklad dlhé pečene na Kaukaze ho tiež považovali za svojho vlastného a dlho udržiavali recepty kefírových húb v tajnosti. Kefírový koláč sa považuje za najrýchlejšiu možnosť pečenia. Cesto Kefir možno považovať za sušienky, ľahko a rýchlo varte. Zvládne to každá osoba, ktorá dokáže premiešať vajcia, cukor a múku pomocou kefíru, uhaseného sódou. Rôzne recepty sa líšia hlavne náplňou, množstvom cukru a oleja. Pridaním masla alebo margarínu je koláč trochu suchší, ale tiež chutnejší a bohatší.
Kefírový koláč - príprava výrobkov
Môžete si vziať absolútne akýkoľvek kefír pre test, všetko záleží na tom, ktorú možnosť chcete vidieť v konečnom výsledku. Fyziologické vlastnosti kefíru závisia od jeho sily, ktorá určuje čas procesu zrenia. Kefir hromadí oxid uhličitý, alkohol a kyslosť a je rozdelený na slabé, stredné a silné. Najsilnejší nápoj silnejšie stimuluje tvorbu tráviacej šťavy, prispieva k aktívnejšiemu čisteniu tela. Existujú tiež odrody kefíru: bifikefír, biokefír, bifidok s rôznymi bifidobaktériami. O výhodách kefíru môžete hovoriť už dlho, ale pri pečení sa niektoré jeho vlastnosti stratia. Na oplátku dáva nádherné vzdušné cesto, mäkké a jednoducho univerzálne na použitie ako základ na plnenie koláčov.
Kefírový koláč - najlepšie recepty
Recept 1: Kefir Pie s džemom
Jednoduché, rýchle a chutné pečivo pečte najmenej každý deň. Kefírový koláč má pomerne vlhkú a hustú textúru, bude dlho čerstvý.
zloženie: kefír, akýkoľvek džem (každý po 1 šálke), múka (1,5 šálky), vajcia (2 ks), cukor (0,5), sóda (1 čajová lyžička).
Metóda varenia
Uhasíme sódu džemom, mali by sa objaviť bubliny. Narazte vajcia s cukrom, zmiešajte s kefírmi, pridajte múku a cesto mieste. Pridajte cesto do cesta a dobre ho mieste. Namažte formu olejom a vylejte cesto. Vložte do rúry asi 20-25 minút. Pripravenosť koláča je určená suchou škvrnou. Ak je koláč pripravený, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na polovicu. Koláč podávajte správne horúci.
Recept 2: Kefírový koláč so syrom
Takéto jemné drobivé cesto môže dostať každú gazdinku.
Zložky
Cesto: vajcia (2 ks), kefír (40 ml), múka (3, 5 šálok), strúhaný syr (100 g), sóda (pol lyžičky), cukor, soľ.
Plnenie: maslo (50 g), zemiaky (5 ks), strúhaný syr (100 g).
Metóda varenia
Porazte vajcia s cukrom, pridajte sódu, kefír, strúhaný syr a múku, premiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kruhy, poter a soľ. Do formy položte pergamenový papier, vložte polovicu cesta a vložte náplň: polovicu zemiakov, syra a opäť zemiakov. Druhá časť testu je rozdelená navrchu. Pečieme asi 40 minút. Rýchly a nie nepríjemný!
Recept 3: Kefir Cupcake v pomalom sporáku
Muffiny Kefir sú mierne vlhké a porézne. Tento čajový koláč sa tiež ľahko pripravuje, je však chutný.
zloženie: vajcia (4 ks), vanilín (1 vrecúško), maslo (150 gramov), cukor (300 gramov), pomarančová kôra, hrozienka (150 gramov), kondenzované mlieko, práškový cukor, marmeláda vo forme farebných figúrok (200 gramov).
Metóda varenia
Vajcia porazte v bujnej pene, pridajte zostávajúce komponenty - vanilín, rozpustené maslo, cukor, rozotrite šľahačkou. Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva a výslednou zmesou. Pridajte kôru pomaranča a hrozienok. Nalejte cesto do pomalého hrnca, pečte v režime pečenia asi hodinu. Posypeme kondenzovaným mliekom, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme marmeládou.
Recept 4: Tvarohový koláč na Kefire
Mimochodom, taký tvarohový koláč môže byť úplne zmrazený v mrazničke, až kým neprídu hostia, potom sa znovu zohreje v mikrovlnnej rúre alebo rúre - bude mäkký a svieži.
zloženie: tvaroh (200 g), kefír (200 g), cukor, múka (každá 1 pohár), vajcia (3 ks), jablko (1 ks, veľká), sóda (1 lyžička), trochu soli, vanilkový cukor škorica.
Metóda varenia
Vajce zmiešajte s cukrom a pridajte kefír, nalejte sódu, vanilkový cukor a štipku soli, potom múku a premiešajte. Na hrubom strúhadle rozotrite jablko a zmiešajte s tvarohom. Výsledná hmota sa pridá do cesta. Namažte plesňou maslom a vložte cesto. Pečieme pri teplote 200 stupňov. Asi pol hodiny.
Recept 5: Čokoládový koláč Kefir
zloženie: múka (3 šálky), kefír (300 ml), vajce (3 ks), maslo (100 g), cukor (1 šálka), kakao (50 g), čokoládové lupienky.
Metóda varenia
Tento rýchly koláč zlomí všetky záznamy, ktoré šetria čas. Aby ste ju uvarili, jednoducho premiešajte ingrediencie a pridajte sódu rozloženú octom. Pečieme pri 200 ° C asi 25 minút. Hotový koláč je možné ozdobiť čokoládovou polevou alebo naliať roztavenú čokoládu do vodného kúpeľa a naplniť čokoládovými lupienkami.
Recept 6: Rýchle mäso Kefir Pie
zloženie: kyslá smotana (pol šálky), vajcia (tri kusy), múka (do konzistencie lievance, asi dve tretiny pohára), soľ a cukor sa nevyžadujú.
Mleté bravčové, kuracie alebo bravčové a hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, mrkva a paprika.
Je veľmi ľahké pripraviť cesto - zmiešajte prísady do konzistencie silnej kyslej smotany.
Na prípravu náplne smažte cibuľu, mrkvu a dochutíme cesnakom a korením. Nalejte polovicu cesta do vymastenej formy, rozložte náplň a druhú polovicu. Vložili sme do predhriatej rúry na teplotu 200 stupňov po dobu asi 50 minút. Podávame s kyslou smotanou, kečupom alebo inou omáčkou.
Kefírový koláč - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Výplne koláča kefíru blitz môžu byť veľmi odlišné. Sladký kefírový koláč sa môže pečiť s akýmkoľvek čerstvým alebo konzervovaným ovocím. Ak sú bobule príliš šťavnaté, môžete ich pred zmiešaním s cestom v krupici prevracať. Absorbuje prebytočnú šťavu a cesto nemení konzistenciu.
Komentáre
