Úžasné rastliny: pastinák, repa, rutabaga, kedlubica, reďkovka a mrkva! Musia byť súčasťou vašej zimnej stravy, aby dokázali splniť prameň plný energie a sily. Koreňové plodiny sa pridávajú do polievok, dusených pokrmov a príloh, z ktorých pripravujú šťavy a jedia čerstvé.
Príprava miesta
Hlavnou požiadavkou na úspešné pestovanie koreňových plodín je dobre vykopaná pôda s pridaním hnoja alebo humusu. Najprv musíte vykopať pôdu a odstrániť zvyšky rastlín: zvyšky a korene minulého roku. Až potom rozdeľte hnojivo rovnomerne po celom pozemku, pričom hnojivo zakryte lopatou.
Ak nie je možné použiť hnoj alebo humus, môžu sa použiť minerálne látky. Pred výsadbou semien by ste mali do brázd uličiek posypať dusíkaté hnojivo (najlepšie dusičnan amónny). V lete bude tiež potrebné zaviesť do rastlín fosfor a draslík.
Kvaka
Švédi boli prví, ktorí používali kord. Z tohto dôvodu sa po vstupe do krajín Európy začiatkom 18. storočia nazývala Švéd (Swede). V chuti pripomína vodnice, ale v porovnaní s ňou je bohatší na vitamín C a minerály. Rutabaga obsahuje draslík a horčík, ktoré pomáhajú udržiavať krvný tlak.
Ako pestovať
Semená sa okamžite vysievajú do zeme koncom zimy - skoro na jar, keď sa sneh roztopí. Vzdialenosť medzi radmi rastlín je 30 - 40 cm. Semená sa prehlbujú do pôdy o 2 - 3 cm, rozptýlia sa každé 1 - 2 cm. Úroda dozrieva do konca leta - začiatkom jesene. Pri obrábaní nemôžete vykopať stonky rutabagy, pretože to môže spôsobiť hnitie.
Čo variť
- zemiaková gratinovaná s petržlenom a rutabaga so smotanou a parmezánom;
- zemiaková kaša.
Mrkva
Rodiskom mrkvy je Afganistan. Pôvodne mali koreňové plodiny fialovú farbu. Pomarančovo-oranžová odroda, ktorú dnes konzumujeme, je v Holandsku v 16. storočí hybridom. Tieto mrkvy sú bohatým zdrojom beta-karoténu a antioxidantov. Tieto látky pomáhajú chrániť srdce a cievy pred voľnými radikálmi.
Pestujú sa v nádobách alebo prepravkách s umelým osvetlením. V zahraničí sa rastliny často pestujú na dekoratívne účely kvôli ich jasne zeleným listom cirrusov.
Ako pestovať
Semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve. V strednej zóne Ruska: v polovici apríla. Semená mrkvy sú veľmi malé. Pri výsadbe sa musia zmiešať so suchým pieskom a aby sa zabezpečilo, že sa v ňom rovnomerne rozložia, posypeme tenkým prúdom do predtým vykopaných drážok. Mali by byť plytké - asi 1 až 2 cm. Vzdialenosť medzi radmi rastlín je 20 až 25 cm. Zber sa vykonáva 12 až 16 týždňov po vysiatí.
Čo variť
- Košíčky s mrkvou;
- šalát z mrkvy, cibule a kôpru.
Kvaka
Koreňová plodina je známa už v staroveku. Vyrábalo to po celom svete vrátane Ruska. Chudobní aj prosperujúci ľudia jedli vodnice. Koreňová plodina aj jej vrcholy sú jedlé. Tuřín je bohatý na vitamíny, najmä na C a B, vápnik, ako aj na hrubú vlákninu s nízkym obsahom kalórií. Mladé zelené listy obsahujú fytonutrienty.
Ako pestovať
V chladnom podnebí sa tunice môžu vysiať koncom zimy alebo skoro na jar. Hĺbka osiva je 1-1,5 cm, vzdialenosť medzi ryhami je 15-20 cm.
Úroda okrúhlych plodín sa zberá, keď koreňová plodina úplne dozrieva a stáva sa sladkou, alebo 10 - 12 týždňov po výsadbe do zeme.
Čo variť
- varené okrúhle pyré s cibuľou a parmezánom;
- pórová a vodná polievka.
Paštrnák
Paštrnák obsahuje draslík, vitamín C, kyselinu listovú a vlákninu. Má protizápalové a diuretické účinky. Paštrnák je ideálny pre zimné dusené polievky, polievky, kastroly, šťouchané zemiaky a soufflé. Pred príchodom zemiakov bol paštrnák považovaný za hlavnú zeleninovú plodinu v ponuke Európanov.
Ako pestovať
Pred výsadbou musia byť semená klíčené. Na tento účel sú zabalené do vlhkej handričky a pravidelne navlhčené. Tento proces môže trvať 3 až 4 týždne. Tieto semená sa musia vysiať okamžite na záhrade. Drážky sa vyrábajú v hĺbke 2 až 3 cm, vzdialenosť medzi radmi je 15 až 20 cm.
Úroda po asi 18 - 20 týždňoch, ale nezhoršuje sa, aj keď v zime meškáte na úrodu.
Čo variť
- pečený pastinák s mletým rozmarínom;
- Paštrnák z pyré s čerstvými lístkami koriandra a petržlenu;
- Pasienky čipy.
Kaleráb
Presný pôvod kohlrabi nie je známy. Navonok pripomína kapustu. Z tohto dôvodu je populárna verzia taká, že kohlrabi pochádza z náhodnej mutácie kultivovaných odrôd kapusty.
Chutí ako kríženec medzi vodnicami a rutabagou. Jeho zelené listy sú tiež jedlé. Rastlina sa musí zalievať opatrne, pretože vysoká vlhkosť spôsobuje hnitie.
V strednom Rusku sa semená vysievajú začiatkom mája na sadenice a iba v júni sa presádzajú do záhrady. Vzdialenosť medzi radmi je 45 - 50 cm a medzi výhonkami 25 - 30 cm. Kultúra je pripravená na zber 8 až 10 týždňov po zasiatí.
Optimálny priemer kedlubenca je 10 až 12 cm, zarastené stonky sú tuhé a šľachovité.
Čo variť
- pečené kedlubiny so syrovou omáčkou;
- dusené kedlubiny s maslom a čiernym korením.
Reďkev
Reďkev je druh reďkovky. Rastlina rastie po celý rok. Rovnako ako brokolica a karfiol patrí do rodu Brassicaceae a obsahuje fytonutrienty, ktoré chránia telo pred rakovinou, ako aj horčičný olej a kyselinu salicylovú. Použitie koreňových plodín zvyšuje imunitu.
Ako pestovať
Reďkev môžete zasiať od jari do konca jesene: od začiatku marca do skleníkov a od polovice apríla - na otvorenom priestranstve. Semená klíčia asi za 5 až 8 dní. Na tom istom lôžku môžu byť zrelé koreňové plodiny a mladé rastliny. S veľkým zhlukom rastlín sa ich rast spomaľuje. Mladé listy sú dobrým doplnkom šalátov.
Reďkovky môžu byť tiež nakladané. V závislosti od odrody sú koreňové plodiny pripravené na zber za 4-8 týždňov.
Čo variť
hash;
reďkovkový šalát z feniklu, uhoriek, paradajok a syra feta s horčicovým dresingom.
Úroda
Mrkva
Najprv musíte rezať listy, pretože sú
pred položením odoberte vlhkosť z koreňa a dôkladne ju umyte.
V chladničke - najmenej mesiac.
V mrazničke - asi tri mesiace.
Paštrnák
V mrazničke až šesť mesiacov.
Rutabaga a vodnica
Pred záložkami je lepšie odstrániť listy.
V chladničke - asi dva týždne.
Kaleráb
Mladé stonky sa olúpajú z listov a olúpajú sa, pričom zostane len pahýľ.
Chladnička sa uchováva dva týždne.
V mrazničke - maximálne dva mesiace.
Reďkev
Listy je potrebné odrezať a ponechať niekoľko centimetrov zelene.
Chladnička sa uchováva maximálne jeden týždeň.
