Veľvyslanec rýb je jedným z najbežnejších spôsobov jeho zberu. Samozrejme si môžete kúpiť akékoľvek slané ryby na trhu, ale domáce ryby a rozpočet ušetria peniaze a kvalitne prekonajú zakúpené ryby.
Nižšie vám chceme ponúknuť veľmi jednoduchý spôsob solenia rýb pomocou príkladu ružového lososa. Potrebujete iba štyri produkty: samotný ružový losos, soľ, granulovaný cukor a mletý čierny korenie.
Skúsme teda nakladať ružový losos.
Bude potrebné:
- ružový losos - kus vážiaci 0,5 kg
- granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
- morská soľ alebo veľká stolová soľ - 2 lyžice. l.
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
kroky:
Nasolíme kúsok ružového lososa, ktorý už bol očistený od šupín.
Rybu dôkladne opláchnite. Na odstránenie hlienu z povrchu rýb použite sieťovinu alebo kefu. Odstráňte vnútorné časti. Ak solíte ryby s hmotnosťou väčšou ako 1,5 - 2 kg, musíte na zadnej strane vytvoriť pozdĺžny rez.
V miske zmiešajte cukor, soľ a čierne korenie. Zmes sa rozdelí na 3 rovnaké časti.
Trieť brucho ružového lososa s 1/3 zmesi na solenie.
Ďalej pripravte nádobu na losos lososa vhodnej veľkosti. Odporúča sa používať sklo, smaltované sklo alebo nádobu vyrobenú z potravinárskeho plastu.
Polovicu zvyšnej zmesi nalejte do spodnej časti nádoby.
Dajte ružový losos na vrchol.
Posypte zvyšnú zmes ryby.
Nádobu pritiahnite pomocou lipového filmu z lososa a chladte.
Po 12 hodinách zafarbí ružový losos na druhú stranu. A po 12 hodinách budú ryby úplne pripravené na použitie.
Ryby môžete nakrájať na plátky a slúžiť ako občerstvenie. A môžete ho očistiť od pokožky a semien a pripraviť chutné sendviče.
Hotové ryby uložte do chladničky.
Poznámka pre hostesku:
Týmto spôsobom môžete moriť všetky ryby, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku a sú schopné dozrieť, napríklad halibut, chinook losos, chum losos, makrela, šprota atď.
Pred solením môžete rybu nakrájať na filé a potom vyššie uvedeným spôsobom soľ.
