Podľa nedávnej štúdie ľudia, ktorí uprednostňujú korenené jedlá, žijú o 2-4 roky dlhšie. Američania, ktorí pravidelne korenia jedlo korením, sú oveľa menej postihnutí civilizačnými chorobami.
Ako korenené jedlo predlžuje život?
Študenti medicíny z univerzity vo Vermonte vyhodnotili údaje z Národného prieskumu zdravia a výživy (NHANES). NHANES pravidelne prehodnocuje rôzne aspekty americkej výživy a životného štýlu. Jedným z problémov bolo uprednostnenie červenej papriky. Korenie dáva jedlu „ostrý tón“ kvôli vysokému obsahu kapsaicínu.
Zo 16,179 dospelých Američanov, s ktorými sa uskutočnilo rozhovory v rokoch 1988 až 1994, odvtedy zomrelo 4 946 ľudí. Medzi Američanmi, ktorí radi ochutnávajú chilli, bola úmrtnosť iba 21,6% v porovnaní s 33,6%. Je to úžasný rozdiel, ale predovšetkým kvôli tomu, že mladí ľudia používajú korenie častejšie.
Milenci Čile boli bieli muži - Mexičania. Častejšie sa oženili, fajčili viac cigariet alebo pili viac alkoholu a tiež konzumovali veľa zeleniny a mäsa. Mali nízky „dobrý“ cholesterol, nízky príjem a menej vzdelania. Všetky tieto faktory ovplyvňujú riziko smrti jedným alebo druhým smerom.
Uvedené účinky je možné eliminovať matematicky. Upravený pomer rizika 0,87 však zostal pod hranicou, ktorá bola štatisticky významná s 95% intervalom spoľahlivosti. To znamená, že riziko úmrtia spotrebiteľov z čili sa môže znížiť o 13%.
Príčinu nemožno odvodiť z epidemiologickej štúdie. Najjednoduchšou námietkou je spätná kauzalita. Môže sa stať, že ľudia so zvýšeným rizikom choroby najprv stratia chuť do jedla, takže sa zdržia príliš koreneného korenia.
Toto však nie je prvá štúdia, ktorá dospela k tomuto záveru.
Pred dvoma rokmi čínski epidemiológovia uviedli, že pitie chilli znižuje riziko úmrtia.
V Číňanoch, ktorí jedli korenené jedlo 3 až 5 krát týždenne, sa riziko úmrtia znížilo o 14%.
Vtedy vedci navrhli, že za účinok sú zodpovedné antimikrobiálne, antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti kapsaicínu. Čínski vedci predložili hypotézu o mechanizme pôsobenia chilli. Kanály TRP, ktorými kapsaicín rozvíja svoje akútne pôsobenie, by sa mali tiež podieľať na regulácii dlhovekosti.
Aká je výhoda chilli?
Červená paprika obsahuje veľké množstvo vitamínu C a karoténu. Čile je dobrým zdrojom väčšiny vitamínov B. Vysoký obsah vitamínu C môže tiež významne zvýšiť absorpciu nehematického železa z čriev.
V posledných rokoch sa chilli papričky stali populárnym predmetom lekárskeho výskumu. Má priaznivý vplyv na črevnú flóru a znižuje telesnú hmotnosť. Vo všeobecnosti to môže viesť k nižšej úmrtnosti.
Ďalším znakom kapsaicínu, ktorý sa vyskytuje vo väčšine odrôd chilli, je analgézia. Výskum uskutočnený v roku 2007 vyzdvihol molekulu QX-314, ktorá má schopnosť prejsť cez bunkovú stenu neurónu a zmierniť bolesť. Čile dokáže úplne potlačiť akékoľvek pocity bez toho, aby ovplyvnilo fungovanie iných nervových buniek.
Z tohto dôvodu sa môže používať ako anestetikum, ktoré spôsobuje málo vedľajších účinkov.
Niektorí používajú červenú papriku na liečbu stavov s chronickou bolesťou.
Čile tiež podporuje dobré trávenie, pretože zvyšuje produkciu slín a žalúdočných štiav. Odporúča sa používať červenú papriku v miernych dávkach - nie viac ako 5-10 sušených alebo čerstvých kúskov. Nadmerná konzumácia chilli spôsobuje bolesť brucha, hnačku, závraty a bolesti hlavy.
Podľa posledných štúdií stredné dávky chilli predlžujú životnosť o 2-4 roky. Vo vedeckých prácach sa však nadmerné používanie červenej papriky neskúmalo. Preto sa odporúča opatrnosť a ak sa objavia nejasné príznaky, vyhľadajte lekársku pomoc.
