Všetky tie jedlá, ktoré zvyčajne nazývame „výdatné, chutné a zdravé“, sa nazývajú letné šaláty. Čerstvé letné šaláty sú ovocie a zelenina a všetky majú ľahkú chuť, príjemnú vôňu a veľkú dochuť. Je naozaj nemožné vzdať sa letného šalátu, najmä koncom jari, keď sa na policiach objaví prvá čerstvá zelenina a naše telo už začína cítiť nedostatok vitamínov a minerálov.
Príprava letných šalátov nás vždy vyprovokuje k vytvoreniu kulinárskych majstrovských diel, vždy sa v nich snažíme skombinovať nekompatibilné a vždy dosiahneme skvelý výsledok a získame stále nové a nové chuťové vlastnosti. Navyše niekedy stačí zmeniť receptúru zálievky alebo omáčky na ten istý šalát a získať úplne inú chuť. Pozrime sa teraz na niektoré recepty na prípravu letných šalátov, najmä preto, že jar je už v plnom prúde a dlho očakávané leto je hneď za rohom, čo nám poskytne nespočetnú čerstvú zeleninu a ovocie.
Recept 1. Letný šalát
Požadované prísady:
- čerstvé listy - 0,5 zväzkov,
- tofu - 150 g;
- čerstvý voňavý kôpor a petržlen - každý po 1,
- zelená cibuľa - 50 g;
- slnečnicové semená - 2 polievkové lyžice l.
- olivové maslo - 4 lyžice.
- balzamový ocot - 2 lyžice l;
- marinované huby - 200 g;
- mladý cesnak - pár klinčekov a mletého čierneho korenia.
Spôsob prípravy:
Listy šalátu opláchneme studenou vodou a na pár minút ich dáme do ľadovej vody. Potom ich rýchlo usušte v sušičke zeleniny alebo uterákom a nakrájajte na veľké kúsky alebo roztrhnite na vločky. Rozdrvte nožom všetky uvarené greeny. Listy šalátu sa šíria na široké a ploché jedlo. Do rozdrvených zelení pridáme nakládané 4 kusy nakladaných čiapok húb. Ak máte vo svojej nádobe malé huby, nemusíte ich ani rezať. Čerstvý cesnak sa melie na strúhadle a tiež sa pridáva k zeleninám s hubami. Zmiešajte všetky 3 ingrediencie a položte ich na tanierové listy na tanier.
Teraz pripravte šťavu. Vezmite metla a hlbokú sklenenú misku. Nalejte olivový olej, balsamicový ocot a mleté čierne korenie. Intenzívne šľahajte metličkou asi 5 minút. Nôž čepele namočíme pod kohútik a nakrájame tofu na kocky. Položte ju na šalát a nalejte omáčku. Posypte slnečnicovými semienkami na vrchu a podávajte našim hosťom domáci letný šalát so syrom Tofu.
Recept 2. Letný šalát s pomarančom
Tento šalát je určený pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale veľa sa stará o ich postavu.
Požadované prísady:
- biela kapusta - 250 - 300 g;
- veľká oranžová,
- mrkva a hrsť brusníc;
- Banda kôpru a petržlenu, slaného a hroznového oleja.
Spôsob prípravy:
Vezmite teda drvič, zvinte si rukávy a trite kapustu a mrkvu tenkými prúžkami. Vložte misku. Berieme pomaranč, bielu časť oddelíme od dužiny a nakrájame na chaotické kúsky na šalát, aby nedošlo k strate šťavy. V pomarančovej šťave je veľa vitamínov, takže každý pokles ceny. Nakoniec nakrájajte zeleninu a pridajte do misky do šalátu. Miešajte plochou čepeľou smerom hore a šalát vyberte na pol hodiny na chladnom mieste.
Potom ju vložte do krásnej šalátovej misy, ozdobte brusnicami a nalejte hroznovým olejom. Ak náhodne nenájdete hroznový olej, môžete ho bezpečne nahradiť olivovým olejom.
Recept 3. Letný šalát s jablkami
Požadované prísady:
- sušené marhule - 16 ks;
- jablká - 2 ovocie;
- 2 stonky zeleru;
- hrozno alebo čučoriedky - 200 g;
- Kiwi - 2 ks;
- broskyne alebo nektárinky - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- Môže prírodný med - 1 lyžica.
- sezamové semená - 4 lyžičky;
- vaječné bielky - 3 ks;
- práškový cukor - 100 g;
- maslo - 60 g;
- múka - 100 g
Spôsob prípravy:
Pripravte originálne koše. Šľahačku šľahačku rozšľahajte a pomaly pridajte práškový cukor. Potom nalejte múku a pokračujte v bití, až kým nebude hladká. Nakoniec pridajte trochu rozpustené maslo, cesto zakryte filmom a držte ho 30 minút.
Položte pergamenový papier na pečenie na plech a cesto rozložte lyžičkou. Sledujte vzdialenosť medzi koláčom. Potom každé stieranie alebo polievanie cesta potrieme polievkovou lyžičkou alebo širokým nožom a snažíme sa cesto posúvať od stredu k okrajom vo forme lístkov. Vyhrievame rúru na 180 stupňov a po dobu 5-8 minút pošleme naše krásne sušienky na zhnednutie. Okamžite horúce, necháme ich vychladnúť, vytvárame mäkké cesto v podobe krásneho koša. Môžete si vybrať nejakú formu a použiť ju na vytvorenie výklenku v strede koláče. Keď cesto vychladne, zostane v tejto forme.
Teraz pripravujeme šalát. Najskôr nakrájajte na jablko. Jemne nasekajte stonky zeleru a sušené marhule. Nakrájajte nektarinky a kiwi na plátky a vyprážajte sezamové semienka v suchej panvici. Teraz v našich pripravených košoch položte ovocie, zeler a zeleninu. Najvyššie posypeme pomarančovým džúsom, v máji nalejeme medom a posypeme praženými sezamovými semienkami.
Recept 4. Letný šalát s hruškami
Požadované prísady:
- jablká - 400 g;
- hrušky - 400 g;
- Citrón a pomaranč - na jeden kus;
- štipka škorice;
- limoncello - 4 lyžice.
- jahoda alebo malina - 100 g.
Spôsob prípravy:
Najskôr pripravíme pre tento šalát jedinečne vynikajúci dresing. Vezmite citrónovú a pomarančovú kôru a trite ich na strúhadlo. Nalejte limoncello a pridajte trochu mletej škorice. Tu tiež vytlačíme šťavu z polovice pomaranča a pol citróna.
Teraz vyčistite hrušky a jablká a nakrájajte ich na kocky. Potom kocky skombinujte s dresingom, pridajte bobule a ešte môžete pridať kocky žltého sladkého melónu (ak ho máte). Musíme pochopiť, že sladké žlté dozrieva koncom leta, takže nezabudnite, že šalát je chutný a bez melónu, takže sme ho nezaradili do zoznamu potrebných prísad. Nechajte šalát stáť 20 minút, a potom ho presunieme cez súbory. Zhora si môžete položiť kocky sušienok a slúžiť k stolu. Počas týchto 20 minút šalát zvýrazní vynikajúcu šťavu, ktorú môžete naliať na kocky sušienok, čo im dodá chutnú vanilkovú príchuť.
Letný šalát - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Ak si pripravujete ovocný šalát pre seba, určite mu dajte nejaký čas trvať. Potom, ak si budete priať, môžete vypustiť vybranú ovocnú šťavu, naliať do hrnca a variť do zhustnutia.
- Čerstvé mäty dodajú letnému ovocnému šalátu osobitnú chuť. Pridajte ho do šalátu tesne predtým, ako ste si vyhradili tinktúru.
