Od šalátov na novoročnom stole vždy očakávajú originalitu a sofistikovanosť. Jedným z produktov, ktoré dokážu dať tieto vynikajúce vlastnosti každému jedlu, je sušené ovocie s veľmi jemnou pikantnou chuťou. Je v dokonalej harmónii so zeleninou (najmä repou a mrkvou), hydinou, šampiňónmi, syrmi a rôznymi orechmi, čo dáva široký priestor na kulinárske experimenty. Upozorňujeme na 10 najzaujímavejších šalátových receptov s švestkami - zaujímavé, efektívne a samozrejme veľmi chutné!
Koktejlový šalát s pečeňou
Čo sa vyžaduje:
• Mrkva (2 kusy)
• Tvrdý syr (200 gramov)
• jadrá vlašských orechov (malá hrsť)
• Cibuľa (2 hlavy)
• Varená pečeň - vhodná pre kuracie a bravčové mäso (300 gramov)
• Sušené slivky (150 g)
• Muškátový oriešok (podľa chuti)
• Majonéza na vrstvu.
Ako variť:
1. Jemne nasekajte pár cibule. Smažte až do zlata s mrkvou strúhanou na hrubom strúhadle. V tomto procese musí byť zelenina solená a ľahko ochutená muškátovým orieškom.
2. Syr sa tiež krája na hrubom strúhadle. Varenú pečeň rozomeleme nožom, orechy orežeme na drobky.
3. Sušte sušené slivky vo vriacej vode, kým nezmäknú. Rezané na malé kocky alebo pruhy.
4. Pripravte jedlo do misy: najskôr sa položí pečeň, potom nasleduje cibuľa s mrkvou, syrovými hranolkami a plátky sliviek. Každú vrstvu pečeňového šalátu namažte majonézou a posypte omrvinkami na vrch sušených sliviek.
Dovolenkový šalát so sušenými slivkami a hubami
Čo sa vyžaduje:
• Kešu orechy (70 gramov)
• Sušené slivky (100 gramov)
• Kuracie stehná (2 kusy)
• Tmavé hrozno bez jadierok (100 gramov)
• Maslo (50 gramov)
• Čerstvé šampiňóny (300 gramov)
• Majonéza vrstvy
• Syr Cheddar (150 gramov).
Ako variť:
1. Skalp sa opláchol slivkami vriacou vodou. Namočte na 5-6 minút a potom nakrájajte na tenké plátky.
2. Hríby dôkladne umyte. Nakrájajte taniere a vyprážajte na masle (ak je to potrebné, môžete do šalátu pridať aj vyprážané hríby, ale nakládané huby).
3. Kuracie stehná prevarte a ochladte. Zbavte pokožku a kosti a nakrájajte na malé kúsky.
4. Náhodne rozdrvte syr na strúhadle - triesky môžu byť malé aj veľké.
5. Zozbierajte šalát vo vrstvách: najprv rozotrite kurča na misku, položte hríby, sušené slivky, syr a orechy. Každú „podlahu“ predjedla veľkorysou majonézou doplňte polovicou tmavého hrozna.
Výdatný šalát s švestkami a šunkou
Čo sa vyžaduje:
• Varené vajcia (3 kusy)
• Sušené slivky (8 kusov)
• Čerstvé uhorky (2 kusy)
• Šunka (300 gramov)
• Majonéza na dresing
• Cibuľa a kôpor podľa chuti.
Ako variť:
1. Rozdrvte šunku strednými kockami. Rovnakým spôsobom nakrájajte lúpané uhorky.
2. Premyté a mierne dusené slivky jemne nasekajte.
3. Zmiešajte výrobky v šalátovej miske. Pridajte nakrájanú zeleninu a jemne nakrájané vajcia.
4. Šalát ochutíme majonézou. Dajte na servírovaciu dosku, ozdobte kôprom a vetvičkami.
Ľahký šalát s sušenými švestkami a avokádom
Čo sa vyžaduje:
• Vykostené olivy (40 gramov)
• Sezamové semienka (1 čajová lyžička)
• avokádo (polovica ovocia)
• Tekutý med (1 čajová lyžička)
• Oranžová (1 ovocie)
• Sójová omáčka (1 polievková lyžica)
• Rukola (1 zväzok)
• Sušené slivky (70 gramov)
• Olivový olej (35 gramov)
• Akýkoľvek tvrdý syr (50 gramov).
Ako variť:
1. Miešajte v olivovom oleji, mede a sójovej omáčke.
2. Nalejte sezamové semienka na horúcu panvicu bez oleja. Hnedá až svetlo zlatá.
3. Opláchnite, osušte a vyberte rukola rukami.
4. Peel avokádo z kože. Rezané do tenkých priečnych dosiek.
5. Citrus sa zbavil aj kôry. Rozobrať na samostatné plátky, každý nakrájaný na malé plátky, čím sa odstráni film.
6. Tvrdý syr nakrájajte na malé kocky, slivky na tenké prúžky.
7. Zmiešajte výrobky v šalátovej miske. Dochutíme medom a sójovou omáčkou, posypeme sezamovými semienkami.
Pikantný šalát s kórejskou mrkvou
Čo sa vyžaduje:
• Sladké sušené slivky (80 gramov)
• Cesnak (1 strúčik)
• Lúpané vlašské orechy (20 gramov)
• Varené vajcia (3 kusy)
• kórejská mrkva (150 gramov)
• Tvrdý syr (100 gramov)
• Majonéza vrstvy
• Kuracie filé (300 gramov).
Ako variť:
1. Varte alebo pečte filé, kým nie sú uvarené. Po ochladení nakrájajte na malé plátky.
2. Dôkladne opláchnite slivky. Namočte do vriacej vody po dobu 5-10 minút, potom vysušte a nakrájajte na prúžky.
3. Cesnak nalúpajte a jemne nastrúhajte (dá sa prejsť cez lis). Zmiešajte s majonézou a hrubo strúhaným syrom.
4. Oddeľte vaječné bielky a žĺtky. Oddeľte na jemnom strúhadle.
5. Panvicu zohrejte bez oleja. Ľahko hnedé vlašské orechy po ochladení narežte akýmkoľvek vhodným spôsobom jadrá a zmiešajte s ostrými kórejskými mrkvami.
6. Zozbierajte elegantný šalát: dajte sušené slivky do rovnomernej vrstvy, zakryte soleným a mierne koreneným kuracím mäsom, mrkvou s orechmi a syrom a majonézovou omáčkou (mastnotu s majonézou v každej vrstve okrem syra). Posypte veveričky hore a potom, po ďalšej vrstve majonézy, a žĺtky (všetky greeny dokonale ozdobia vrchnú časť šalátového koláča). Ak je to potrebné, môžu byť strany predjedla pokryté majonézou.
Vianočný šalát s sušenými slivkami a pomarančom
Čo sa vyžaduje:
• Konzervovaná kukurica (150 gramov)
• Varené vajcia (5 kusov)
• Krabie tyčinky (100 gramov)
• Cesnak (klinček)
• Sušené slivky (50 gramov)
• Majonéza na dresing
• Oranžová (1 ovocie).
Ako variť:
1. Nakrájané vajcia ošúpajte a rozdrvte. Nakrájajte krabie tyčinky rovnakým spôsobom.
2. Sušte sušené slivky vo vriacej vode. Vypúšťajte a nasekajte aj kocky.
3. Zbavte sa citrusov z kožiek a filmov. Vyčistenú dužinu nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
4. Zmiešajte všetky šaláty do šalátovej misy. Dochutíme majonézou zmiešanou s cesnakom (pretlačte tlačou).
5. Predjedlo predjedlo podľa chuti a ozdobte kukuričnými zrnami.
Pekingská kapusta osviežujúci šalát
Čo sa vyžaduje:
• Dlhý bochník alebo chlieb (100 gramov)
• Konzervovaná kukurica (200 gramov)
• Kyslá smotana (6 polievkových lyžíc)
• Sušené slivky (100 gramov)
• Majonéza (pár polievkových lyžíc)
• Apple (1 veľké ovocie)
• Tvrdý syr (100 gramov)
• Pekingská kapusta (200 gramov)
• slnečnicový olej (1 polievková lyžica)
• Korenie a soľ podľa chuti.
Ako variť:
1. Vypustite tekutinu z kukurice.
2. Syr nakrájajte na hrubé strúhadlo.
3. Listy kapusty opláchnite a osušte. Rezané na tenké prúžky.
4. Sušte sušené slivky v horúcej vode. Nasekajte presne ako kapusta.
5. Bochník alebo chlieb nakrájajte na malé kocky. Smažte v horúcom oleji do chrumkavého stavu, položte na uterák a posypte obľúbenými koreninami.
6. Jablko umyte a jemne nasekajte.
7. Kombinujte majonézu s kyslou smotanou. Optimálny pomer je 1: 3.
8. Miešajte v šalátovej mise všetky výrobky, okrem sušienok. Mierne osolené, predjedlo predkrmujeme kyslou smotanou a majonézovou omáčkou. Tesne pred podávaním posypte sušienky.
Lahodný ananásový šalát
Čo sa vyžaduje:
• Sušené slivky (200 gramov)
• Údené kuracie prsia (1 kus)
• Konzervovaný alebo čerstvý ananás (350 gramov)
• Jablká (2 ovocie)
• Majonéza (asi 300 gramov).
Ako variť:
1. Varte kuracie prsia 17 - 20 minút. Ochlaďte, nakrájajte na stredné kocky.
2. Obarte sušené slivky vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15 až 20 minút vo vode, potom opuchnite, vysušte a jemne nasekajte.
3. Ananásovú a jablkovú dužinu náhodne nasekajte (predtým by ste mali ovocie odstrániť z kôry).
4. Vložte jedlo na misu v tomto poradí:
- Kuracie;
- ananás (obal s majonézovou sieťou);
- jablká (majonéza sa používa znova);
- sušené slivky.
Na zdobenie dovolenkového šalátu môžete použiť akékoľvek zelené alebo vlašské orechy.
Listový šalát s repou a sušeným ovocím
Čo sa vyžaduje:
• Mrkva (1 veľká)
• Tmavé hrozienka (1 polievková lyžica)
• Cesnak (klinček)
• Píniové oriešky (1 polievková lyžica)
• Varená repa (1 veľká)
• Sušené marhule a sušené slivky (každá po 40 gramoch)
• Majonéza (3 polievkové lyžice)
• Tvrdý syr (100 gramov)
• Lúpané vlašské orechy (20 gramov).
Ako variť:
1. Dôkladne opláchnite všetky sušené ovocie. Na zmäkčenie môžu byť namočené v studenej vode, proces bude trvať niekoľko hodín.
2. Nakrájajte sušené slivky a sušené marhule na malé kúsky. Skombinujte druhú s rozinkami a tenkými slamkami mrkvy, ochutte 1 polievkovou lyžicou majonézy.
3. Syr sa krája aj čo najtenší. Miešajte s majonézou a cesnakom vytlačeným cez lis.
4. Hrubú repu olúpajte a nastrúhajte. Skombinujte s sušenými slivkami a nakrájanými vlašskými orechmi (oddeľte asi 10 gramov, zvyšok by ste mali použiť na dekoráciu). Zmes ochutíme majonézou.
5. Zberajte šalát pomocou guľatej kuchyne: rovnomerne rozložte mrkvovú hmotu, položte na ňu syr a cesnak, a potom zmes z cvikly. Každá vrstva je mierne rozdrvená lyžičkou.
6. Opatrne vyberte krúžok. Na okraj vrchu šalátu položte borovicové oriešky a do stredu rozptýlite zvyšky vlašských orechov. Na záver obliekajte vynikajúce jedlo letáčkami zelených.
Šalát z čerstvého ovocia
Čo sa vyžaduje:
• 33 percent krém (100 mililitrov)
• Jablká (3 stredne ovocie)
• Cukor (1 polievková lyžica)
• Kyslá smotana (200 gramov)
• Mandarínky (4 ovocie)
• Sušené slivky (200 gramov)
• Suché biele víno (1 polievková lyžica)
• Lúpané vlašské orechy (5 polievkových lyžíc)
• Vanilkový cukor (polievková lyžica)
• Oranžová (1 veľké ovocie)
• Citrónová šťava na sypanie ovocia
• Zvyšuje chuť kuchára.
Ako variť:
1. Sušené ovocie dôkladne opláchnite. Do hrnca nalejte čistú vodu, nechajte ju prevariť a okamžite ju odstráňte z tepla. Po ochladení (priamo v tekutine) sušte a nasekajte sušené slivky.
2. Jablká umyte a ošúpajte. Sekané sekanky, posypané citrónovou šťavou tak, aby dužina nestmavla.
3. Kôru odrežte z prania pomaranča. Rozdrvte všetky rovnaké malé slamky.
4. Zoradenie všetkých citrusov do samostatných segmentov. Každý nakrájame na malé kúsky.
5. Matice orežte akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
6. Vložte krém do panvice. Posypeme vanilkovým cukrom a zalejeme suchým vínom. Zmes zahrievajte päť minút, potom odložte zo sporáka, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
7. Rozmiešané ovocie umiestnite do misy, striedajte s nasekanými orechmi. Každú porciu zalejeme vínom a smotanovou omáčkou.
8. Bezprostredne pred podávaním posypte dezertným šalátom nasekanou pomarančovou kôrou.
