Misa s kutia - tradičné vianočné sladké jedlo na Ukrajine, v Bielorusku a Poľsku, na drevenom stole, na svetlom pozadí
Kapustová polievka a kaša - naše jedlo. A to nielen vo všedné dni. Môžete dať kašu na slávnostný stôl, to sa naozaj stáva. Táto možnosť je obzvlášť dôležitá v predvečer roku žltého ošípaného. S takouto pochúťkou bude mať radosť, ale bude musieť jedlo nezvyčajným spôsobom uvariť.
Aká kaša variť na dovolenku
Na stôl nie je možné položiť každú kašu. Každodenná krupica alebo ovsená múka nebude prekvapená, nikto sa ich nedotkne. Pri výbere je vhodné uprednostniť iné obilniny. Ryža, perličkový jačmeň, bulgur sú perfektné, pohánka je povolená. V každom prípade vyberáme vybrané vysoko kvalitné obilniny a varíme neobvyklým spôsobom. Na slávnostnú misku bude málo vody a soli, budete musieť do nej pridať niečo iné.
Ako sa dá kaša použiť na slávnostnom stole:
- Vo forme nezávislej misky. Živým príkladom toho sú vianočné kutya. Nižšie nájdete aj variant lahodnej kaše z bulguru s krevetami alebo z ryže s ananásom a kuracím mäsom.
- Vo forme prílohy. Prečo nepoužívajte zdravú ovsenú kašu ako náhradu za cestoviny alebo zemiaky? Nižšie je uvedený variant ryžovej kaše so špenátom, ktorý je na tento účel skvelý.
- Vo forme náplne. Kaša je často plnená obilninami. Husacie, morčacie, kuracie a cereálie sú oveľa uspokojivejšie, zaujímavé, navyše riešia problém s prílohou.
Sladké cereálie sa môžu používať pri slávnostných zákuskoch. Na základe krupice pripravte omračujúce soufflé, krémy. Existuje hotový tovar z hotových obilnín, ale v čistej forme sa na stôl vyskytujú len zriedka. Výnimkou je kutia.
Vianočná kutia
V predvečer Vianoc a krstu je zvykom, že niektoré národy varia kutiu. Táto kaša je sladká so sušeným ovocím, medom, orechmi. Skvelá lahůdka, ktorá nie je dezertom. Často sa podáva najskôr na stôl a odnáša sa domov. V každom dome je kuta pripravená inak, tu je len jeden z receptov. Hlavnou zložkou je pšenica.
Zložky
- 200 g pšenice;
- 50 g orechov;
- 100 g medu;
- 70 g hrozienok alebo iného sušeného ovocia;
- 50 g makových semien.
Metóda varenia
- Triediť pšenicu, naliať vodu na dve hodiny. Potom opláchnite, vymeňte tekutinu a povarte, kým nie je krehká. Nenechávame to variť aktívne, aby si zrná zachovali svoj tvar. Vypustite do cedníka, nechajte nadbytočnú vodu odtiecť. Ak je pšenica náhle lepkavá, môžete opláchnuť.
- Parná mak s horúcou vodou, nechajte pôsobiť päť minút a potom prepadnite cez sito. Niekedy je to zem alebo zem, robíme to podľa vlastnej vôle.
- Hrozienka namočte osobitne. Orechy opečte na suchej panvici, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
- Sezónne zakončená pšenica s makom, vylisovanými hrozienkami, zalejeme medom, nalejte orechy. Zamiešajte s kuti, nechajte uvariť. Potom vložíme malé misky, položíme na slávnostný stôl.
Kuta sa často varí s ryžou, obilniny možno jednoducho vymeniť a nechať rovnaký dresing na ovsenú kašu.
Ryžová kaša so špenátom
Nezvyčajne delikátna verzia prílohy, ktorá sa podáva na slávnostnom stole pre deti alebo dospelých. Ak to chcete urobiť, stačí upraviť množstvo korenia. Vyberte si dlhú a veľkú ryžu, aby ste získali krásnu a drobivú kašu.
Zložky
- 100 g špenátu;
- 1,5 lyžice. ryže;
- 60 g masla;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie a iné korenie.
Metóda varenia
- Ryžu niekoľkokrát umyte a nalejte do nádoby s hrubým dnom. Pridajte tri poháre vody. Nalejte pol lyžičky soli. Varte po varení štvrť hodiny. Potom vyberte zo sporáka, nechajte pôsobiť desať minút, nezdvíhajte veko. Berieme poháre na ryžu a vodu rovnakého objemu, aby sme nenarušili proporcie.
- Rozmiešajte cibuľu pomocou mixéra. Maslo zahriať, dať zeleninu a variť asi desať minút. Cibuľa by mala zanechať všetka vlhkosť, ale nemusíte ju smažiť.
- Opláchnite a nakrájajte špenát, aby ste prešli na cibuľu, varte ďalšie dve minúty. Dobrá soľ. Zmes by mala byť mierne osolená, korenie podľa chuti, môžete vstúpiť do akéhokoľvek korenia.
- Vložte špenát na panvicu s ryžou. Prikryte, nechajte pôsobiť desať minút. Potom premiešajte, podávajte.
Takéto príbory vyzerajú krásne, ak na varenie použijete varné prstene, plesne alebo len malé misky. Naplníme ich ovsenou kašou a potom ich prevrátime.
Bulgur kaša s krevetami
Táto kaša sa môže používať ako nezávislá misa. Ukázalo sa, že pre slávnostný stôl je to veľmi uspokojivá, ale nie ťažká voľba.
Zložky
- 300 g bulguru;
- 400 g mrazenej zeleninovej zmesi;
- 250 g kreviet;
- 2 strúčiky cesnaku;
- olej na vyprážanie;
- petržlen na ozdobu.
Metóda varenia
- Podľa pokynov varte bulgur približne 20 minút. Ak v kaši zostane voda, vypustite ju. Nezabudnite pridať bulgur.
- Nalejte zeleninovú zmes do zahriateho oleja. Vyberáme podľa vášho vkusu. Varenie presne osem minút. Dochutíme soľou.
- Na samostatnej panvici opečené krevety opečieme asi dve minúty, pošlite do zeleniny. Pridajte bulgur, cesnak, premiešajte.
- Zakrývame panvicu, vypnite sporák. Nechajte kaši stáť desať minút. Pri servírovaní na slávnostný stôl zdobíme zeleňou.
Bulgur môžete variť nielen s krevetami, ale aj s chobotnicami. Takáto obilnina sa hodí so zmesou morských plodov
Thajská ryžová kaša s ananásom a kuracím mäsom
Ďalším zaujímavým receptom ovsenej kaše na slávnostný stôl. Toto jedlo je thajské. Môžete použiť filé, ako je uvedené v recepte, alebo odobrať mäso z kuracieho stehna.
Zložky
- Ryža dlhá 250 g;
- 200 g konzervovaného ananásu;
- 400 g kurča;
- 50 ml sójovej omáčky;
- 30 ml oleja;
- 1 vápno;
- 1 lyžička med.
Metóda varenia
- Umyte ryžu a jednoducho povarte, kým nebude krehká, vypustite prebytočnú vlhkosť.
- Nakrájajte kurča na malé kocky. Nalejte do zahriateho oleja. Pečte na vysokej teplote päť minút. Filet by mal byť hnedý.
- Ku kuraťu pridajte ananásy, prebytočnú šťavu odparte. Varte s kuracím mäsom ďalších päť minút.
- Predstavte sójovú omáčku, med, pridajte šťavu z polovice limetky. Varte bez veka ďalších päť minút.
- Varenú ryžu nalejte na kurča s ananásmi, zamiešajte, zakryte. Nechajte pôsobiť na ďalšie dve minúty na miernom ohni. Hotovú kašu ozdobte plátkami vápna.
Ako vidíte, aj kaša má miesto na slávnostnom stole, stačí ju nezvyčajným spôsobom uvariť, nezabudnite pridať nejaké zaujímavé prísady.
