Varenie mäsa bez chuti neskutočne.
Tento energetický a zdravý produkt sa pridáva do mnohých receptov na varenie teplých jedál, občerstvenia a dokonca aj zákuskov, mäso sa tiež pripravuje ako hlavné jedlo. Akonáhle varia mäso - varíme, dusíme, pečieme, opekáme na panvici.
Mimochodom, posledná uvedená metóda je najrýchlejším a najobľúbenejším spôsobom prípravy chutného a šťavnatého mäsa. Aby sa maximalizovala chuť mäsa uvareného na panvici, mali by ste mať niekoľko tajomstiev a trikov, vďaka ktorým bude aj začiatočník variť pozoruhodného kuchára. Mali by sa zohľadniť viaceré aspekty, počnúc výberom mäsa na vyprážanie a končiac jeho prípravou.
Hovädzie a bravčové panenky, mäsové filé, obličky a pečeň sú vhodnejšie na varenie na panvici. Taktiež stojí za to ticho rozmraziť mrazené jedlo. V žiadnom prípade ho nenapĺňajte teplou vodou ani ho neumiestňujte na horúce miesta. Iba dobre pripravené mäso si dokáže udržať citlivosť a šťavnatosť.
Mäso na prípravu výrobkov
Neviete, čo sa má variť pre vašu rodinu na obed alebo večeru, a prakticky nie je dosť času. Ponúkame variť rýchlo a veľmi chutné mäso na panvici. Mimochodom, chceme poznamenať, že praženie mäsa v rastlinnom oleji nie je zďaleka jediný spôsob, ako pripraviť mäsový výrobok. Môžete využiť množstvo omáčok. Pokúste sa kombinovať mäso so zeleninou. Ako mäso sa môže používať bravčové, hydinové, králičie a hovädzie mäso. Aj keď je podľa receptu hovädzie mäso, môžete ho pri varení bezpečne nahradiť bravčovým mäsom.
Recept 1: Marinované mäso na panvici
Koľko omáčka môže zmeniť chuť mäsa! Aj keď sa varí najbežnejším spôsobom - na panvici. Kombinácia sladkej a kyslej omáčky a vyprážanej cibule vyvolá vašu chuť do jedla.
Požadované prísady:
• bravčové mäso - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• Tkemali omáčka - 5 lyžíc. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Na varenie podľa opísaného receptu užitočné bravčové mäso s tukom. Mäso nakrájajte na dlhé prúžky. Cibuľa jemne skartovaná. Ďalej by ste mali pripraviť omáčku. Aby ste to dosiahli, v nádobe zmiešajte tkemali omáčku so zvyškom ingrediencií - soľ, horčica, cukor, mleté korenie a rastlinný olej. Mäso s cibuľou posielame do omáčky, opatrne lisujeme a skladujeme v chladničke asi 2 až 3 hodiny.
Môžete začať pečiť mäso. Mimochodom, varenie prebieha bez oleja. Stačí rozložiť mäso na horúcej panvici, znížiť teplotu a občas premiešať. Pri varení to nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Mäso je kyslé, kyslé a podáva sa s akoukoľvek prílohou.
Recept 2: Mäso na panvici (bravčové mäso v kefire)
Charakteristickou črtou tohto jedla je kombinácia bravčového mäsa a kefíru. Mliečne výrobky umožňujú mäse zachovať si šťavnatosť. Pri varení sa používajú bylinky a zelenina, čo svedčí o výnimočnej aróme mäsa.
Požadované prísady:
• bravčové mäso - 1 kg;
• cesnak - 4 zuby.
• kefír - 400 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo na vyprážanie;
• Provence byliny;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• greeny - koriandr, bazalka, petržlen;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.
Spôsob prípravy:
Nasekané bravčové plátky nakrájajte na malé kúsky, z ktorých každý je dôkladne porazený, soľ a korenie. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na panvici so zlatavohnedou farbou. Potom pridáme paradajkovú pastu, kefír, zeleň. Nasekaný cesnak a citrónová šťava.
Výslednú omáčku dajte pár minút do varu a vypnite oheň. Až teraz môžete pridávať sušené bylinky a korenie.
Mäso v omáčke sa pridáva až po vypnutí ohňa. Bravčové mäso by malo byť dobre namočené v omáčke, vydržať asi hodinu. Po vložení panvice späť do ohňa nechajte variť asi 25-30 minút. Varené bravčové mäso v kefírovej omáčke vás určite prekvapí nehou a vôňou.
Recept 3: Mäso na panvici so zeleninou
Môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, kuracie alebo hovädzie. Prítomnosť zeleniny ozdobí jedlo, môže slúžiť aj ako príloha a hosteska sa nebude musieť starať o to, čo má slúžiť s mäsom.
Požadované prísady:
• mäso - 700 g;
• bulharský korenie - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• tekvica - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
• voda - 2 lyžice;
• rasca - štipka;
• Koriander - 1 lyžička;
• cesnak - 2 zuby.
• škorica - štipka;
• rastlinný olej;
• chili - štipka;
• soľ a zeleň.
Spôsob prípravy:
Začnime rezať ingrediencie. Mäso sa nakrája na stredné kúsky, cibuľu a tekvicu, nakrájané na korenie a mrkvu, cesnak na malé taniere.
Ako sa opečieme. Zohrejte panvicu. Nepridávajte príliš veľa rastlinného oleja, pretože mäso uvoľní vlastný tuk. Na panvici položte mäso, bulharský korenie, mrkvu a cibuľu. Všetko je dôkladne opečené. Môžete vypnúť oheň, nechajte pokrm trochu dusiť.
Po 10 minútach môžete osoliť a pridať na štipku koriandra, rasce, korenia.
Po ďalších 10 minútach odošlite tekvicu na panvicu. Podľa chuti zmiešajte a pridajte omáčku, vodu a chilli.
Po 15 minútach vyberte misku z tepla. Pridajte cesnak a nakrájanú zeleninu. Konečný dotyk je štipkou koriandra. Slnečná misa vás nielen príjemne nakŕmi, ale aj zdvihne náladu!
Recept 4: Mäso na panvici so šampiňónmi a slivkami
Chutné a voňavé jedlo, ktoré sa dá podávať s hrdo zdvihnutou hlavou na slávnostnom stole, a to aj napriek tomu, že ho môžete uvariť za pár minút.
Požadované prísady:
• mäso - 700 g:
• huby - 300 g;
• sušené slivky - 200 g;
• bulharský korenie - 2 ks;
• kurkumu, papriku a iné korenie na štipku;
• mrkva - 1 ks;
• jedlý olej;
• cibuľa - 1 ks.
Spôsob prípravy:
Jedlo je nápadné svojou jednoduchosťou. Mäso sa nakrája na podlhovasté kúsky. Zelenina sa dá krájať samostatne. Sušte slivky horúcou vodou a potom jemne nasekajte.
V horúcej panvici sa mäso vypráža, až kým ružová farba nezmizne. Ďalej pridajte všetku zeleninu a slivky. Zostane pevne prikryť panvicu pokrievkou a mäso dusíme, až kým nebude hotové. Po odstránení z tepla pridajte korenie.
Recept 5: Mäso na panvici (špajle na jahňacine)
Príroda, zelená tráva, spev vtákov a čerstvý vzduch - to, čo by mohlo byť krajšie. Ďalšou vecou, ktorá si pamätá zvyšok v lone prírody, sú voňavé kebaby. Ale čo v pracovných dňoch, keď nie je možnosť dostať sa na čerstvý vzduch a naozaj si chcete vychutnať šťavnaté kebab? Nerobte si starosti, dávame recept na varenie kebabov na panvici.
Požadované prísady:
• jahňacie - 1 kg;
• paradajky - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• ocot - 1 lyžička;
• soľ;
• citrón - 1 ks;
• čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Pre kebab je lepšie vziať dužinu zo zadnej nohy. Mäso očistíme od fólie, nakrájame na porcie. Na hlbokej panvici nakladajte jahňacie, soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, prefiltrujte citrón, pridajte ocot, bylinky a korenie na baranie mäso.
Maso marinujte niekoľko hodín. Po navlečení mäsa na špajle. Medzi kúskami jahňaciny navliekame cibuľu a paradajky.
Špajdle na panvici varené na vysokej teplote, čo poskytne zlatú kôru. Po opečení sú všetky špajle naskladané na seba, na panvicu môžete naliať malú marinádu a mäso dusíme, až kým nie sú pripravené.
